نضيف كرات اللحم إلى البصل، وتستمر بتحريكها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي. نضيف كرات اللحم إلى مكعبات البطاطس ومعجون الطماطم والطماطم المفرومة ونقلب المزيج بملعقة خشبية. نضيف كمية الماء حتى ينقع الخليط بالكامل، ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة أو حتى تنضج البطاطس. نصب داود باشا البطاطس في طبق التقديم. [1]
أضيفي فص ثوم مفروم وبصلة مبشورة بدون مياة بصل ويمكن ان تضيفي القليل من الفلفل المفروم الحار ثم قومي بوضع البقدونس فوقها ثم قومي بعجنهم باليد معا جيدا. استمري في العجن باليد حتي يتم مزج كل المكونات ويصبحوا خليط واحد ثم قومي بلم العجينة كلها مع بعض في البولة واتركيها قليلا حتي ترتاح. قومي الان باحضار صينية فرن وقومي بتقطيع الكفتة قطع حسب الحجم اللي تحبية وقومي بعملها كور ورشة من الدقيق فوقها وضعيها في الصينية في الفرن واتركيها حتي تستوي جيدا في الفرن. أحضري طاسة علي النار وقومي بوضع فيها الزبدة والثوم المفروم وقومي بتقليبها علي النار حتي يتشوح الثوم قليلا ثم اضيفي صلصة الطماطم وعصير الطماطم واتركيه ليتسبك قليلا علي النار. أضيفي الان الملح والفلفل الاسود ورشة سكر ومكعب مرقة وقومي بالتقليب مرة أخري واتركيها حتي تكتمل تسبيك جيدا ثم قومي بصب الصلصة فوق الكفتة. طريقه عمل كفته داود باشا بالصور. قومي بإرجاع الكفتة مرة أخري للحلة وضعيها علي النار عشرة دقائق حتي تكتمل تسوية مع الصلصة ثم قومي بوضعها في أطباق التقديم وبالهناء والشفاء. طريقة عمل كفتة داوود باشا نجلاء الشرشابي طريقة عمل كفتة داوود باشا نجلاء الشرشابي المكونات: لحمة مفرومة سمنة بصل مبشور ملح فلفل أسود قرفة ناعمه زنجبيل بودر عصير طماطم ثوم مفروم التحضير: أحضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيها اللحم المفروم واضيفي فوقها البصل المبشور والزنجبيل البودر والقرفة الناعمه والملح والفلفل الاسود ثم قومي بعجنها باليد جيدا.
[8] بعد هزيمة الجيش العثماني في هذه المعركة إنفتح الطريق أمام جيش الشاهزادة للتقدم نحو بغداد وعند وصول جيش الشاهزادة بالقرب من قرية هبهب الواقعة بالقرب من بغداد أخذ المئات من السكان القاطنين في مدينة بغداد بالهرب نحو المدن المجاورة كالفلوجة والحلة. [9] وعند وصول جيش الشاهزادة بالقرب من خان بني سعد والتي تقع على بعد 15 ميلا عن بغداد قامت بعض العشائر بالقيام السلب والنهب على القرى المجاورة لمدينة بغداد. كفتة داوود باشا بالبطاطس - الاكيلة. وفي تلك الآونة بالذات كان وباء الهيضة قد وصل إلى بغداد ثم أخذ يسري نحو الشمال فأنتشر هذا الوباء في صفوف جيش الشاهزادة حاكم كرمانشاه وقد أصيب الشاهزادة كذلك بهذا المرض. [10] وكان انتشار هذا الوباء في صفوف جيش الشاهزادة الدور الحاسم في عدم استمراره بالتقدم نحو بغداد فأرسل إاى الشيخ موسى كاشف الغطاء والذي كان يتولى الزعامة الدينية في مدينة النجف ونجح الشيخ كاشف الغطاء في التوسط ما بين الفريقين المتحاربين ولم يكد الشاهزادة يصل إلى كرمانشاه حتى مات وتولى بعده مقاليد الحكم إبنه حسين ميرزا والذي حاول من أن يهاجم بغداد كما فعل والده وقد قام بتجهيز جيش ضخم لهذا المر وعند وصول الجيش بالقرب من بلدة شهربان الواقعة إلى الشمال من مدينة بغداد أخذ وباء الهيضة يهدد الجيش كما فعل في المرة الأولى مما اضطره إلى الانسحاب والعودة إلى كرمانشاه من جديد.
هل تعاني من السمنة؟ هل تظن أنك لا تستطيع تناول كفتة داوود باشا بسبب اتباعك حمية غذائية معينة؟ نقدم لك اليوم أجمل وصفة لعمل كفتة داوود باشا دايت خالية من السعرات الحرارية المكونات نصف كيلو لحم مفروم. 2 ملعقة كبيرة بصل بودر. 2 ملعقة كبيرة ثوم بودر. ذرة ملح. ملعقة صغيرة جوز الطيب. كوب بقدونس أخضر مفروم. الصلصة: عصير ثمرتين طماطم, بصلة مفرومة, ملعقة صغيرة ثوم مفروم. طريقة التحضير خلط جميع المقادير مع بعضها البعض حتى تمام تجانس جميع المكونات. تشكيل اللحم إلى أصابع متوسطة الحجم. طريقة عمل كفتة داود باشا. في مقلاة تيفال على النار غير مدهونة يتم رص جميع الأصابع و تقليبها حتى تأخذ لون ذهبي. تحضير الصلصة: تقليب البصل مع الثوم في نفس المقلاة السابقة بدون زيت أو سمن ثم صب عصير الطماطم وتركه يغلي لمدة خمس دقائق. إضافة أصابع الكفتة إلى الصلصة وتغطيتها حتى تمام النضج. يمكن تناول 9 ملاعق مكرونة مسلوقة بدون سمن أو زيت مع أصابع كفتة داوود باشا دايت بالإضافة إلى طبق السلطة الخضراء.
يجب تسخين زيت الزيتون في قدر وتحمير كرات اللحم مع تحريكها بعناية. ثم نرفع كرات اللحم عن النار. نحضر البطاطس بقليها في مقلاة بالزيت حتى تنضج. ثم نحضر صلصة دبس الرمان عن طريق هرس الطماطم وفرمها. ثم نسخن القليل من الزيت في مقلاة ونضيف البصل والثوم ونقلب. اسهل طريقة لـ عمل " كفته داوود باشا " | المرسال. ثم نضيف مسحوق التوابل مع الملح ونقليها لبضع دقائق مع البصل. ثم نضيف دبس الرمان. ثم نضع كرات اللحم فوق الصلصة. نصب كمية كافية من الماء حتى تغمر كرات اللحم جزئياً. ثم نغطي اللحم ويُطهى على نار منخفضة لمدة 20 إلى 30 دقيقة. ثم نضيف البطاطا المقلية والفلفل الحلو. نغطي المزيج ونطهيه لمدة عشر دقائق أخرى حتى تتكاثف الصلصة. ثم نزينها بالبقدونس وتقدم ساخنة مع أرز أبيض.
اترك المزيج ينضج لمدة عشرين دقيقة على نار خفيفة حتى تنضج كرات اللحم. زين هذا الطبق بالصنوبر المقلي. كفتة داوود باشا بالصلصة الحمراء نصف كيلو رغيف لحم. ملعقة زيت زيتون. أوراق النعناع المجففة وأوراق النعناع المبشورة. حبتان من البطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات. زيت لقلي البطاطس حسب الحاجة. خمس حبات طماطم مقشرة ومفرومة. ملعقة صغيرة فلفل أسود حسب الرغبة. الماء الساخن حسب الحاجة. مكعب واحد من مرق الدجاج. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم الجاهز. تحضير خليط اللحم: قلّبي اللحم بالنعناع والبهارات والملح وزيت الزيتون. خذ كمية مناسبة من الخليط واعجنها في كرة متوسطة الحجم وضعها في صينية. كرر الخطوة السابقة حتى تنفد اللحوم بالكامل. طريقة عمل كفتة داود باشا | طبخاتو. ضعي صينية الكفتة في الفرن المسخن لمدة 3 دقائق فقط، ثم أخرجيها وضعي كرات اللحم جانبًا. تحضير الصلصة: سخني الزيت في مقلاة عميقة، واقلي قطع البطاطس فيها، ثم ضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد. ضعي مكعبات شوربة الدجاج في الماء الساخن حتى تذوب. سخني كمية صغيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، أضيفي الطماطم المفرومة وقلبي لمدة دقيقة واحدة. يُسكب مرق الدجاج وصلصة الطماطم ويُضاف خليط البهارات والفلفل الأسود والملح ويُغلى المزيج.
الجمعه 19 ذي القعدة 1425هـ - 31 ديسمبر 2004 م - العدد 13339 قوافل كان لنا موعد مع مركز سعود الباطين الخيري للتراث والثقافة في مدينة الرياض يوم 11 من الشهر الجاري فتوجهت أنا وزملائي: الأستاذ الدكتور سليمان بن عبدالرحمن الذييب استاذ الكتابات والتاريخ القديم والدكتور علي الطايش استاذ الآثار الإسلامية في جامعة الملك سعود وضيف الموعد الأستاذ الدكتور محمد محمد مرسي الكحلاوي أمين عام اتحاد الآثاريين العرب وأستاذ الآثار الإسلامية في جامعة القاهرة حالياً وجامعة الملك سعود سابقاً. وقبل الحديث عن الزيارة ومحتويات المركز لعلي أوجز للقارئ الكريم لأقول إن قصة انشاء هذا المركز تعود الى جهود مؤسسة الشيخ عبداللطيف بن سعود البابطين وولعه بالمخطوطات ونوادر الكتب ذلك الولع الذي بلغ عمره اكثر من نصف قرن من الزمان. مركز سعود البابطين الخيري للتراث والثقافة. كان الهدف من الزيارة هو الاطلاع على المركز وكنوزه من الكتب النادرة والمخطوطات القيمة وكان الموعد مع مدير عام المركز الأستاذ عبدالرحمن بن عمر المحسن ولحسن الحظ وجدنا المشرف العام على المركز الأستاذ عبدالرحمن بن عبداللطيف البابطين في استقبالنا مع المدير العام. وبدأنا بمناقشة عدد من الأفكار الثقافية والمشاريع العلمية التي قد يقوم بها المركز أو يدعمها أو يساعد على تحقيقها من خلال التعاون مع اتحاد الآثاريين العرب، وبلورة بعض النقاط التي يمكن أن يتم التعاون فيها.
انطلق مركز البابطين للترجمة في العام 2004 واستطاع في غضون سنوات قليلة أن يساهم في تشجيع حركة الترجمة والتأكيد على أهميتها الحضارية لأمتنا ، سواء من حيث إصداراته أو من حيث الترويج للأهداف والأنشطة التي قام بها.
إذا قارنا ذلك باحوال الترجمة في الوطن العربي فإن الجهود المطلوبة في هذا المجال تتطلب المزيد من الإمكانيات والمساهمات والتعاون بين الحكومات والمبادرات الخاصة. إن إنشاء مركز الباطين للترجمة هو بمثابة دعوة أو رسالة تقول إن علينا الإلتفات أكثر إلى هذا المحور أو هذا العامل الأساسي من عوامل النهضة. ثم هو دعوة إلى ضرورة وجود وتكثيف المبادرات الخاصة بهذا المجال وضرورة تنويع الجهود ومصادرها ، بهدف تحقيق الأهداف الثقافية والتنموية للترجمة و لاسيما في جانبي التنمية الإقتصادية والتنمية البشرية هذا إذا لم نتحدث عن إقتصادات التكنولوجيا والمعلومات في عالم تحركه اليوم أكثر من أي وقت مضى مجتمعات المعرفة.
مكتبة البابطين تصدر العدد 21 من سلسلة "نوادر الكتب" مكتبة البابطين تصدر " فصيح ثعلب" زيارة سفير كازاخستان عظمات بيرديباي لمكتبة البابطين المركزية للشعر العربي مكتبة البابطين المركزية تصدر مجلدَين عن الإمام الشافعي مكتبة البابطين المركزية تصدر مجلدَين عن الإمام الشافعي مكتبة البابطين المركزية تصدر كتاب «أدباء من أمتي» مكتبة البابطين المركزية تصدر كتاب «أدباء من أمتي» مكتبة البابطين المركزية تصدر كتاباً بعنوان «تلاقي الأرب في مراقي الأدب: ديوان الصفتي» مكتبة البابطين المركزية تصدر كتاباً بعنوان «تلاقي الأرب في مراقي الأدب: ديوان الصفتي»