تعد الكيكة من أفضل الحلوى المحببة لدى الجميع وخاصة تكلك التي تحتوي على الشوكولاتة أو الكاكاو، وتعد الشوكولاتة من أكثر الأشياء التي تحسن الحالة المزاجية، كما أنها تمنح الجسم الكثير من الطاقة لإحتوائها على نسبة سكريات عالية، ونحن سوف نقدم لكي طرق عديدة لصناعة كيكة الكاكاو البيتي اللذيذة وأيضا هي بدون بيض لمن لا يحب البيض في الحلويات لكي ترضي جميع الأذواق. طريقة كيكة الكاكاو اللذيذة والإقتصادية المكونات: 3 كوب من الدقيق المنخول. 2 كوب سكر. نصف كوب من بودرة الكاكاو. كوب زيت نباتي. معلقة كبيرة ليست ممتلئة من البيكنج صودا. رشة ملح. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة. ملعقة كبيرة من الخل الأبيض. 2 كوب ماء. طريقة كيكة بدون بي سي. طريقة التحضير: يتم تسخين الفرن قبل البدء في عمل الكيك على أعلى درجة حرارة. يتم وضع كلا من الزيت والماء والفانيليا والسكر في وعاء غويط ثم دمجهم جيدا بمضرب البيض أو بالمضرب اليدوي إلى أن يذوب السكر تماما. وبعد ذلك يتم نخل الدقيق، ونضيف إليه البيكنج صودا ورشة الملح ومقدار الكاكاو، ثم نضع مزيج المكونات السائلة إلي المكونات الجافة وندمجهم جيدا بالمضرب اليدوي ثم نضع الخل الأبيض ونقلب، ثم نصب الخليط في صينية ذات حجم مناسب.
ثم كوب من عصير وبرش البرتقال الناعم. ايضا نصف كوب من الزيت. كذلك ملعقة ونصف من البيكنج بودر. ثم نصف ملعقة من البيكربونات. ايضا ملعقة من الفانيليا. خطوات وطريقة عمل كيكة البرتقال الاسفنجية تحضير عجينة الكيك بواسطة المضرب الكهربائى يتم خفق البيض والسكر والفانيليا فى وعاء مناسب. اضافة اللبن او الزبادى الى المكونات وكذلك الزيت وعصير وبرش البرتقال تضاف الى المكونات. أعملي الكنافة الملفوفة بطريقة ناجحة ومظبوطة بطعم الأصلي زي الحلواني - ثقفني. يتم خلط وخفق المكونات بشكل جيد لمدة خمس دقائق. ثم خلط الدقيق المنخول مع البيكنج بودر والبيكربونات جيدا. اضافة خليط الدقيق تدريجيا الى مزيج اللبن والبيض والسكر. مع استمرار خفق المكونات لمدة خمس دقائق اخرى حتى نحصل على عجينة فايرة خفيفة. تعتبر عملية خفق المكونات من أهم الخطوات للحصول على كيكة هشة واسفنجية. طريقة التسوية تسخين الفرن على درجة حرارة عالية 180 درجة. ثم نقوم باحضار صينية الفرن وندهنها ببعض الزيت ورشة من الدقيق فى القاع. نقوم بوضع صينية الكيك فى الفرن لمدة أربعين دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبى. يراعى عدم فتح الفرن أثناء تسوية الكيك الا للاحتبار فقط حتى لا تهبط. عند نضج الكيك يتم اطفاء نار الفرن ويفتح باب الفرن وتترك صينية الكيكة بعض الوقت قبل اخراجها من الفرن.
ثم نقوم بتحمية الفرن على نار متوسطة. بعد ذلك نقوم بخلط المكونات الجافة وهي (الدقيق والبيكنج باودر وكافة التوابل) ونقوم بمزجها جيداً. بعد ذلك نقوم بإضافة البيض على الخليط مع الخفق جيدا يدوياً أو من خلال المضرب الكهربائي ، ثم نقوم بإضافة اللبن وزيت الزيتون مع التحريك المستمر. طريقة كيكة بدون بيض بالانجليزي. بعدها نقوم بإضافة شرائح الزيتون ونقلب يدوياً ، وأخيراً نقوم بخلط العجين مع الفلفل ونسكبه في صينية بها مادة دهنية وندخله الفرن لمدة ساعة إلا خمس دقائق ، يمكن تقديمها مع سلطة الجبن والطماطم. [3] طريقة عمل الكيك الباردة وبعد أن ذكرنا لكم طريقة عمل الكيك بدون بيض أو كيك المالح بالجبن ، نقدم لكم طريقة عمل الكيكة الباردة. طريقة عمل كيكة الكابتشينو الباردة نقوم بإحضار سويسرول شوكولاتة بالإضافة إلى 4 أكياس كريمة البودرة 2 كيس من كريم الكراميل 2 علبة قشطة 1 ½ كوب لبن ¼ كوب سكر بودرة 4 أكياس كابتشينو 4 ملاعق كبيرة كاكاو بالإضافة إلى قطع فراولة حسب الرغبة طريقة تحضير كيك الكابتشينو نقوم بمزج المكونات (الكريمة البودرة والكريم كراميل والسكر بودرة والكابتشينو والحليب) ، ويتم التقليب المستمر حتى نحصل على قوام متماسك، ثم نقوم بإضافة مقدار القشطة.
إضافة نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم، وملعقة صغيرة من البيكنج باودر. خلط المكوّنات جيّداً وتركها لمدّة خمس دقائق حتى تختمر وعندما تبدأ البيكربونات في التفاعل مع الرائب، ستبدأ الفقاعات بالظهور على السطح. إضافة نصف كوب من الزيت. إضافة ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا وخلطها جيداً. طريقه عمل كيكه البرتقال بدون بيض - YouTube. إضافة الطحين المنّخل إلى المكوّنات. خلط المكوّنات جيداً باستخدام المشبك المعدني أو الملعقة حتى تصبح ناعمة قليلاً وممتزجة. سكب الخليط في صينيّة مدهون سابقا وخبزها بالفرن لمدّة تتراوح ما بين خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية إلى أن تصبح ذهبيّة غامقة اللون وتنضج وفي حال أصبحت الكيكة بنّية اللون من الأعلى ولكن بقيت غير ناضجة من الداخل، فإنه يجب تغطيتها بورق الألومنيوم وخبزها مرة أخرى لمدّة من خمس إلى عشر دقائق. إخراج الكيك من الفرن وتركه يبرد لمدّة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة. تمرير السكين على جوانب قالب الكيك ثمّ إخراج الكيك من القالب وتركه يبرد فوق الشبك المعدني. تقديم الكيك بعد تقطيعه مع القهوة أو مع شراب الشوكولاتة.
نخرج الكيكة من الفرن وتترك حتى تبرد ثم تقطع وتقدم بعد ذلك. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
كمون ناعم. فلفل أسود. طماطم قطع. طماطم مهروسة. اثنان فص من الثوم. ثمرتان من البطاطس. ثلاث ثمرات من الجزر. اثنان كوب من الدقيق. ثمرة واحدة من البصل. ثمرة من الفلفل الرومي. كوب واحد من الفاصولياء. واحد كيلو من اللحم المُقطع إلى قطع صغيرة الحجم. طريقة التحضير أولًا يتم تحمير البصل مع الثوم والتوابل في ملعقة من الزيت. ثم يتم إضافة اللحم حتى يكتسب لون. طريقة عمل عجينة المرقوق بالدجاج - ويكي عرب. ثم إضافة صلصة الطماطم وقطع الطماطم. وبعد أن يتم تقليبها يتم إضافة المياه وتركها ساعة ونصف فوق النار. يتم تقطيع الخضروات إلى مربعات بحجم متوسط. ثم يتم إضافة الخضروات على اللحم. يتم خلط كوب من الدقيق أبيض وكذلك كوب من الدقيق الأسمر، مع ملعقة فلفل أسود وملح. يتم عجن الدقيق بكوب من المياه الدافئة ويُترك ليرتاح عدة دقائق. يتم تقطيع العجين إلى قطع ثم فرده باليد أو النشابة، يتم اختيار الشكل والحجم حسب الرغبة. توضع قطع العجين على شوربة اللحم والخضروات قطعة بجانب الأخرى لكي لا يلتصق العجين ببعضه. وبعد ذلك يتم إضافة بقدونس فوق الوجه. وإضافة نصف كوب من المياه الساخنة وترك المرقوق خمسة عشر دقيقة فوق نار هادئة حتى ينضج العجين. ويتم تقديم المرقوق ساخنًا. طريقة المرقوق بالخضار بدون لحم إن فوائد المرقوق كثيرة، نظرًا لأنه يحتوي على الخضروات المتنوعة، ومن الممكن أن يتم إضافة اللحم أو الدجاج، فيكون مُشتملًا على العديد من العناصر الغذائية المتكاملة، وقد يتم إعداده بالخضروات فقط وبدون إضافة أي لحوم عليه، وفي التالي المكونات وطريقة التحضير: باذنجان.
ملح وفلفل. نصف كوب من الماء. طريقة عمل عجينة المرقوق: أضيفي الدقيق في وعاء مناسب للعجن ، ثم قومي بإضافة الملح والفلفل إلى الدقيق مع نصف كوب من الماء وقومي بتقليب المكونات حتى تحصلين على عجينة متماسكة. طريقة عمل المرقوق بالدجاج | أطيب طبخة. قومي بتغليف العجينة جيدا وتغطيتها مع ترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح ، ثم قومي بالبدء في فرد عجين المرقوق وتقطيعه بالشكل المناسب لمربعات صغيرة أو حسب الرغبة. طريقة عمل المرقوق بالدجاج بالخطوات في قدر على النار قومي بإضافة الزيت وقومي بتسخينه جيدا ، ثم أضيفي شرائح البصل وقلبي البصل حتى يكتسب اللون الذهبي ويذبل. قومي بإضافة الثوم المفروم إلى البصل مع ورقتين من ورق اللورى والحبهان والقرنفل ، ثم أضيفي أيضا نصف قرن فلفل حار والقرفة وقلبي المكونات جيدا. قومي بإضافة قطع الدجاج المقطعة إلى الخليط ثم قومي بإضافة الملح الأبيض والفلفل الأسود حسب الرغبة وأضيفي الكمون والبهارات المشكلة والكركم والكزبرة إلى المكونات. ثم بعد ذلك قومي بتقليب الوصفة جيدا لمدة دقيقتين على الأقل ، ثم قومي بإضافة حوالي كوب من القرع المقطع لمكعبات صغيرة وقومي بتقطيع باقي الخضروات إلى مكعبات وتضاف إلى الوصفة. أضيفي أربع أكواب من الماء المغلي إلى المكونات واتركي الوصفة على نار هادئة مغطاة لمدة ساعة إلا ربع حتى تنضج الخضروات.
بعد أن ترتاح العجينة، قومي برق كل كرة على حدة لتحصلي على رغيف كبير ورقيق، تحكمي بالسماكة حسب الرغبة ويجب أن يتناسب حجم الرغيف مع حجم الطنجرة المستخدمة في الطبخ. استخدمي الطحين أثناء الرق، وقومي بوضع كمية كافية من الطحين بين طبقات العجين كي لا تلتصق. بعد أن تجهزي العجينة يمكنك الاتجاه للبدء بتحضير المرقوق السعودي. مقادير المرقوق باللحم أو الدجاج لتحضير طبق من المرقوق باللحم يكفي من 6 إلى 8 أشخاص سنحتاج إلى: كيلو لحم غنم قطع كبيرة أو كيلو ونصف صدر دجاج قطع كبيرة. حبَّتي بصل متوسطين مفرومتين ناعم. أربع حبَّات بندورة مفرومة ناعم أو مبروشة. ملعقتي طاولة معجون الطماطم (رب البندورة). أربع حبَّات متوسطة كوسا مقطعة مكعبات كبيرة. أربع حبَّات متوسطة جزر مقطعة مكعبات كبيرة. نصف كيلو يقطين مقطع مكعبات كبيرة. 250غرام فاصوليا خضراء مقطعة قطعاً كبيرة. قرن كبير فليفلة حمراء طازجة. قرن كبير فليفلة خضراء طازجة. ملعقة كبيرة من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة سمنة. خمس ملاعق كبيرة زيت. مقادير بهارات المرقوق عود قرفة. حبَّتين فقط من كبش القرنفل. حبتي لومي أسود (ليمون مجفف أسود). أربعة فصوص هيل حب (هبهان). خمس حبَّات فلفل أسود حب.
[2] مرقوق بالخضار المعروف أنّه يتم اضافة الخضار الى طبق المرقوق وتتنوع حسب الرغبة، بخلاف اللحم الذي يكون مكونًا أساسيًا في طبق المرقوق السعودي. ومقاديرها هي كالتالي: لحم مقطع قطع صغيرة. الخضار حسب الرغبة كالتالي: حبة من الكوسا المقطعة الى شرائح عريضة. حبه باذنجان مقطعة الى قطع دائرية أو طولية عريضة. حبه بطاطس كبيرة مقطعة مكعبات كبيرة الحجم. كمية من الفلفل الرومي أو الفلفل الحلو مقطعة الى قطع طولية عريضة. جزرة مقطعة الى قطع متوسطة دائرية. طماطم بدون القشر ومقطعة. بصل مقطع مربعات صغيرة ومقلي. وعن طريقة التحضير فهي بالخطوات التالية: نضع اللحم والبصل والبهارات من ملح وفلفل اسود وبهارات مشكلة وكركم. نقوم بتقليب اللحم مع البهارات. ثم نضيف الفاصوليا ونقلب على نار هادئة. وبعد ذلك نضيف الكوسا، والطماطم المقطع. نقلب اللحم مع البهارات والتوابل، ونضيف كمية صلصة الطماطم. نضيف كمية من الماء المغلي الى خليط اللحم والخضار ونتركه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج، كما ويمكن اضافة لومي وفلفل أحمر. نجهز للعجينة والتي تتكون من دقيق بر وماء. ندعها على جنب لترتاح لمدة نصف ساعة وثم نقوم بتشكيل العجينة وتقطيعها إلى قطع متساوية في الحجم.