القشطة القشطة من المواد الخام الهامة لصنع العديد من الحلويات، وأساسها الحليب الطازج، ويمكن إعدادها بالعديد من الطرق، ويضاف إليها العديد من النكهات مثل المستكة وماء الزهر، وماء الورد، والفانيلا، وهنالك من يضيف غليها النشا، وهنالك من يضيف عليها الدقيق، وتتوفر بالأسواق جاهزة للاستخدام، وهي أساس للعديد من أطباق الحلو مثل عيش السرايا، والقطائف، والكنافة، وسنطرح في هذا المقال طريقة تحضير القشطة. طريقة عمل قشطة قيمر المكونات 5 ملاعق كبيرة من النشا. ملعقة صغيرة من الفانيلا. نصف ملعقة كبيرة من الزبدة. 3 أكواب من الحليب السائل. ملعقتان كبيرتان من السكر. نصف كوب من الماء. الطريقة نضع الحليب في قدر على النار الخفيفة. طريقه عمل قشطه فلسطينيه. نضيف الفانيلا والسكر والزبدة إلى الحليب ونحرك المكونات. نذوب النشا في نصف كوب من الماء ونضيفها إلى الحليب ونحرك المزيج حتى يبدأ بالغليان. نرفع القشطة عن النار ونتركها لكي تبرد ونضعها بالثلاجة، ثم تصبح جاهزة للاستخدام. طريقة عمل القشطة العربية الحموية كيلو من الحليب الطازج. في قدر نضع الحليب على النار ونتركه حتى يغلي. نترك الحليب حتى يبرد، وتكون القشطة على السطح، ونطويها باستخدام ملعقة.
نصب مقدار فنجان صغير من العجينة في المقلاة، ثم نترك العجينة حتى تنضج من الجهة العلوية وتشقر من الأسفل. نكرر الخطوة السابقة حتى تنتهي كمية العجين. نرص حبات القطايف فوق بعضها، ثم نُغطيها بقطعة قماش نظيفة. نجهز الحشوة، إذ نضع الجبنة والقشطة في الخلاط الكهربائي، ونخلط جيدًا. نحشو حبات القطايف بهذا الخليط. نُغلق حبات القطايف بإحكام. نكرر الخطوات السابقة باستخدام حشوة المُكسرات. نسخن زيت غزير في مقلاة عميقة على النار، ثم نقلي حبات القطايف. نترك حبات القطايف حتى تتحمر جيدًا من كلا الجانبين. نرفع حبات القطايف من الزيت، ونُصفيها جيدًا، ثم نغمسها في القطر مُباشرةً. نرفع حبات القطايف من القطر، ونضعها في مصفاة، لتخلص من الزيت والشربات الزائدة. نرص حبات القطايف في طبق التقديم ونزينها بالفستق الحلبي المطحون. اكتشف أشهر فيديوهات طريقة عمل قشطة | TikTok. أسرار نجاح عجينة القطايف توجد بعض النصائح لنجاح عجينة القطايف ومن هذه النصائح [١]: الالتزام بالمقادير المدرجة في الوصفة، للحصول على عجينة ناجحة، إذ يجب أن تكون متجانسة وذات قوام رخو. استخدام ميزان رقمي، لكيل المقادير بدقة. الحرص على نخل الدقيق قبل خلطه مع المُكونات الأخرى، إذ تمنع هذه الخطوة تكتل الدقيق.
القطايف القطايف من أكثر الحلويات المشهورة في الوطن العربي، خصوصًا في شهر رمضان، حتى ليكاد يكون طبقًا رئيسيًا في كل بيت بعد وجبة الإفطار في رمضان، وهو من أبسط أنواع الحلويات من حيث التكلفة وطريقة العمل، ولا يحتاج إلى مكونات كثيرة، فعجينته مكونة من الدقيق والحليب وبيكربونات الصودا، أما بالنسبة للحشوة، فهي متنوعة، مثل الجبنة البيضاء أو السمسم أو جوز الهند، أو من المكسرات المتنوعة كاللوز والفستق الحلبي وغيره أو قد تكون من القشطة، فالقشطة تمتاز بأنها لذيذة ولها قيمة غذائية عالية، وتستطيع سيدة البيت أن تصنع القشطة في المنزل، بطرق سهلة وبسيطة. قشطة القطايف المُكونات رشة من السكر. نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض. نصف ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال. نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر. 3 أكواب من الكريمة. 3 أكواب من الحليب السائل كامل الدسم. طريقه عمل قشطه القطايف. طريقة التحضير نسكب الحليب والكريمة في قدر على نار معتدلة، ثم نحرك المُكونات جيدًا حتى تصل إلى درجة الغليان. نزود المُكونات بالسكر وعصير الليمون وماء الزهر وماء زهر البرتقال ونخلط جيدًا. نترك الخليط على النار حتى تطفو القشطة على السطح. نرفع القشطة من المزيج ونصفيها جيدًا، ونتركها جانبًا حتى تبرد، ويُمكن استخدامها في تجهيز القطايف العصافيري.
وَقَدْ أخَرَجَهُ الْبَرَقَانِي مِنْ طريق سفيان، عن سالم أبي النضر؛ وعبد الله بن أبي بكر، عن سليمان بن يسار ــ أن النبيَّ صَلَّى الله عليه وسلم أمر ابْنَ حذافة. (*) قُلْتُ: وذكر ابن عساكر الاختلافَ فيه عن الزهري مِنْ كتاب حديث الزهري لمحمد بن يحيى الذُّهلي. وذكره مِن طريق قُرّة عن الزهري، عن مسعود بن الحكم، عن عبد الله بن حذافة، قال: أمرني رسولُ الله صَلَّى الله عليه وسلم أن أنادي أهْلَ مِنى ألا يصوم هذه الأيام أحَد. (*) ومن طريق شعيب، عن الزهري، عن مسعود: أخبرني بعضُ أصحابه أنه رأى ابن حُذَافة. وأخرجه من طريق الحارث بن أبي أسامة، عن روح، عن صالح، عن ابن أبي الأخضر، عن الزهري، عن سعيد بن المسيّب، عن أبي هريرة ــ أن النبيَّ صَلَّى الله عليه وسلم بعث عبد الله بن حذافة. (*) وَأَخْرَجَه أَبُو نُعَيْمٍ في "المعرفة" مِنْ طريق سليمان بن أرقم، عن الزهري، عن سعيد، عن عبد الله بن حُذَافَة، والاحتمال فيه كثير جدًا. وَقَالَ الْبُخَارِيُّ في "التاريخ" يقال له صحبة. ولا يصح إسناد حديثه. )) ((قَالَ ابْنُ البَرْقِيُّ: حفظ عنه ثلاثة أحاديث ليست بصحيحة الاتصال. ((هو رسولُ رسولِ الله صَلَّى الله عليه وسلم، بكتابه إلى كسرى.
قام قيصر الروم بتهديد الأسير المكبل بن حذافة حيث قال له:"إذن أقتلك! " ، غير أن بن حذافة أجابه بكل شجاعة:"أنت وما تريد" ، ثم أمر القيصر ليُصلب بن حذافة حيث طلب من قناصته قائلًا باللهجة الرومية:"ارموه قريبًا من يديه " ، وكان لازال يعرض عليه أن يترك دين الإسلام ليتنصر ولكن بن حذافة أبى أن يفعل ذلك ، فأمر القيصر جنوده قائلًا:"ارموه قريبًا من رجليه" ، غير أن بن حذافة كان صامدًا رافضًا بشدة لعرض القيصر. حينما يأس القيصر من تحويل بن حذافة عن دينه ، أمر جنوده أن يكفوا عنه وأن يقوموا بإنزاله عن خشبة الصلب ، ولكنه أمر بإعداد قدر عظيمة ليُصب فيها الزيت ، ثم أمر برفعها على النار حتى وصلت إلى درجة الغليان ، ثم أمر فيما بعد بإحضار أسيرين من الأسرى المسلمين ، وقام بإصدار أوامره بإلقاء أحدهما في قدر الزيت المغلي ، وبالفعل تم إلقاء أحد الأسيرين حتى تفتت لحمه وكُشفت عظامه ، حينها التفت القيصر إلى بن حذافة ليدعوه من جديد إلى النصرانية ، ولكنه اشتد إصرارًا على الرفض. وحينما ازداد اليأس في قلب القيصر من جهة عبد الله بن حذافة ؛ أمر جنوده بإلقاءه في قدر الزيت ، وبينما كان يمضي باتجاه القدر دمعت عيناه ، حينها قال رجال القيصر:"إنه قد بكى" ، اعتقد قيصر الروم أنه سيتراجع عن دينه من شدة الفزع ، فأمر جنوده أن يردوه إليه ، ثم عرض عليه أن يتنصر مرةً أخرى ، وحينما رفض قال القيصر:"ويحك ؛ فما الذي أبكاك ؟!.
فقال أصحاب رسول الله صلى الله عليه وسلام: نحن يا رسول الله نؤدى عنك ما تريد فابعثنا حيث شئت ، انتدب الرسول عليه الصلاة والسلام ستة من السحابة ليحملوا كتبه إلى ملوك العرب والعجم ، وكان أحد هؤلاء الستة عبد الله بن حذافة السهمى فقد اختير ليحمل رسالة النبى صلوات الله وسلامه عليه إلى كسرى ملك الفرس. جهز عبد الله بن حذافة راحلته وودع زوجته وولده ومضى إلى غايته ترفعه النجاد وهى الأماكن العالية وتحطه الوهاد وهى الأماكن المنخفضة ، وحيدا فريدا ليس معه إلا الله حتى بلغ ديار فارس ، فاستأذن بالدخول على ملكها وأخطر الحاشية بالرسالة التى يحملها له. عند ذلك أمر كسرى بقصره فزين ودعا عظماء فارس لحضور مجلسه فحضروا ثم أذن لعبد الله بن حذافة بالدخول عليه ، دخل عبد الله بن حذافة على سيد فارس مشتملا شملته الرقيقة مرتديا عبائته الصفيقة ، وعليه بساطة الأعراب ، لكنه كان عالى الهامة مشدود القامة ، تتأجج بين جوانحه عزة الإسلام ، وتتوقد فى فؤاده كبرياء الإيمان. فما إن رآه كسرى مقبلا حتى أومأ إلى أحد رجاله بأن يأخذ الكتاب من يده فقال: أمرنى رسول الله صلى الله عليه وسلم أن أدفعه إليك يدا بيد وأنا لا أخالف أمرا لرسول الله ، فقال كسرى لرجاله اتركوه يدنو منى فدنا من كسرى حتى ناوله الكتاب بيده ، ثم دعا كسرى كاتبا عربيا من أهل ( الحيرة) وهى منطقة فى العراق بين النجف والكوفة ، وأمره أن يفض الكتاب بين يديه وأن يقرأه عليه.
قال: (نعم وقولا له: ان دينى سيبلغ ما وصل اليه ملك (كسرى) وانك ان أسلمت أعطيك ما تحت يديك وملكتك على قومك). * * * خرج الرجلان من عند الرسول صلوات الله عليه وقدما على (باذان) وأخبراه الخبر فقال: لئن كان ما قاله محمد حقا فهو نبى وان لم يكن كذلك فسنرى فيه رأيا.... فلم يلبث أن قدم على (باذان) كتاب (شيرويه) وفيه يقول: أما بعد.... فقد قتلت(كسرى) ولم أقتله الا انتقاما لقومنا فقد استحل قتل أشرافهم وسبى نسائهم وانتهاب أموالهم فاذا جاءك كتابى هذا فخذ لى الطاعة ممن عندك. فما ان قرأ (باذان) كتاب (شيرويه) حتى طرحه جانبا وأعلن دخوله فى الاسلام وأسلم من كان معه من (الفرس) فى بلاد اليمن. * * * هذه قصة لقاء عبد الله بن حذافة (لكسرى) ملك الفرس. فما قصته لقائه (لقيصر) عظيم الروم؟. لقد كان لقاؤه (لقيصر) فى خلافة عمر بن الخطاب رضى الله عنه وكانت له معه قصة من روائع القصص.... ففى السنة التاسعة عشر من الهجرة بعث عمر بن الخطاب جيشا لحرب الروم فيه عبد الله بن حذافة السهمى.... وكان( قيصر) عظيم الروم قد تناهت اليه أخبار جند المسلمين وما يتحلون به من صدق الايمان ورسوخ العقيدة واسترخاص النفس فى سبيل الله ورسوله. فأمر رجاله اذا ظفروا بأسير من أسرى المسلمين ان يبقوا عليه وأن ياتوه به حيا.... وشاء الله أن يقع عبد الله بن حذافة السهمى أسيرا فى أيدى الروم فحملوه الى مليكهم وقالوا: ان هذا من أصحاب محمد السابقين الى دينه قد وقع أسيرا فى أيدينا فأتيناك به.
* * * نظر ملك الروم الى عبد الله بن حذافة طويلا ثم بادره قائلا: انى أعرض عليك أمرا. وقال ما هو ؟. فقال: أعرض عليك أن تتنتصر.... فان فعلت خليت سبيلك وأكرمت مثواك. فقال الأسير فى أنفة وحزم: هيهات.... ان الموت لأحب الى ألف مرة مما تدعونى اليه. فقال (قيصر): انى لأراك رجلا شهما.... فان أجبتنى الى ما أعرضه عليك أشركتك فى أمرى وقاسمتك فى سلطانى. فتبسم الأسير المكبل بقيوده وقال: والله لو أعطيتنى جميع ما تملك وجميع ما ملكته العرب على أن أرجع عن دين محمد طرفة عين ما فعلت. قال: اذن أقتلك. قال: أنت وما تريد.... ثم أمر به فصلب وقال لقناصته بالرومية: ارموه قريبا من يديه وهو يعرض عليه التنصر فأبى. فقال: ارموه قريبا من رجليه وهو يعرض عليه مفارقة دينه فأبى. عند ذلك أمرهم أن يكفوا عنه وطلب اليهم أن ينزلوه عن خشبة الصلب ثم دعا بقدر عظيمة فصب فيها الزيت ورفعت على النار حتى غلت ثم دعا أسيرين من أسرى المسلمين فأمر بأحدهما أن يلقى فيها فألقى فاذا لحمه يتفتت.... واذا عظامه تبدو عارية.... ثم التفت الى عبد الله بن حذافة ودعاه الى النصرانية فكان أشد اباء لها من قبل. فلما يئس منه أمر به أن يلقى فى القدر التى ألقى فيها صاحباه فلما ذهب به دمعت عيناه فقال رجال (قيصر) لملكهم: انه قد بكى.... فظن أنه قد جزع وقال ردوه الى.... فلما مثل بين يديه عرض عليه النصرانية فأباها.
وكذا القول في هرقل إذ عرض على قومه الدخول في الدين، فلما خافهم قال: إنما كنت أختبر شدتكم في دينكم. فمن أسلم في باطنه هكذا، فيرجى له الخلاص من خلود النار، إذ قد حصَل في باطنه إيماناً ما، وإنما يخاف أن يكون قد خضع للإسلام وللرسول، واعتقد أنهما حق، مع كون أنه على دين صحيح، فتراه يعظم للدينين، فهذا لا ينفعه الإسلام حتى يتبرأ من الشرك. - مات ابن حذافة في خلافة عثمان - رضي الله عنهم -. نزهة الفضلاء(1/98) والبداية والنهاية(7/221). أدعو الله عز و جل بأن يجعل لي و لكم قبل الموت توبة و عِند الموتِ شهادة و بعد الموتِ مغفرةً و رحمة ودي و حبي في الله
مات ابن حذافة في خلافة عثمان رضي الله عنهم -.