الكريمة هي الإضافة الأهم في أطباق الحلويات والكيك وفي بعض الوجبات، وها أنت الآن على علم بكل ما يخص أنواعها و الفرق بين كريمة الطبخ وكريمة الخفق وكريمة الزبدة وغيرها من وطريقة واستخدام كل منها، لذا لم يعد الوصول إلى قسم الكريمة في مركز التسوق أمر مزعج بالنسبة لك، ولن تعد كلمة كريمة في وصفات الطعام المختلفة تشكل لغز بالنسبة لك. المصادر What Is Cooking Cream: What You Need To Know Heavy Cream vs. Whipping Cream The 10 Best Substitutes for Heavy Cream
ملاحظة: يمكن استخدام الكريمة بالجبنة في الطبخ ويمكن الاعتماد عليها للتغطية. قد يعجبك: طريقة عمل تشيز كيك بـ 5 وصفات سهلة 6 – الفرق بين أنواع الكريمة الفرنسية إن الكريمة الفرنسية تعتبر من أشهر أنواع الكريمة وألذها، وإليك أهمها: الكريم شانتيه Chantilly Cream يمكن اعتبار الكريم شانتيه هو اسم آخر للكريمة العادية المخفوقة ولكن مع نكهة الفانيليا الشهية، يمكن أن يتم الاعتماد عليها للطبخ وتحضير العديد من الوصفات التي تتميز بالصلصة، أو يمكن إضافتها إلى الحلويات ويمكن استخدامها لتغطية الكيك والكب كيك. يمكن تحضير الكريم شانتيه بالاعتماد على أي نوع من أنواع الكريمة السابقة (الاختيار فيما بينها تبعًا لنسبة الدسم)، ومن ثم إضافة القليل من مستخلص الفانيليا وخفقها بشكل جيد. كريمة الخفق للحلويات وكيفية تجهيزها بسهولة – مجلة انا حواء. قد يعجبك: طريقة كريمة الكيك والكب كيك الشهية بـ 5 وصفات سهلة وبسيطة الكريمة كريش الفرنسية fraiche Crème fraiche نوع من أنواع الكريمة الطازجة التي تتم معالجتها بالبكتريا لتعطيها طعم حامض، وهي مناسبة جدًا للطبخ ويتم الاعتماد عليها بشكل كبير في المطبخ الفرنسي، وانتشرت بشكل واسع في بريطانيا. تتميز بنسبة من الدهون تصل إلى 39% ولكن لا يمكن استخدامها لتغطية القوالب أو الكب كيك، بشكل عام يمكن تقديمها مع الفاكهة أو الخضار المقطعة، ويمكن الاعتماد عليها لتحضير أنواع الصلصة المختلفة أو إضافتها إلى سلطة الفاكهة، وهذه الكريمة يمكن أن يتم تسخينها بدون القلق من انفصال مكوناتها بفضل محتواها من الدسم.
إلا أن هذه الكريمة لا يمكن الاعتماد عليها للتغطية بل يمكن استخدامها كصوص يتم توزيعه على وجه الطبق أو إلى جانبه. كيفية عمل كريمة الخفق - موضوع. قد يعجبك: فرابتشينو فانيلا … قهوة ولكن بطعم مختلف وجديد كليًا مع الفانيلا والصوص الذي تختاره أنت الكريمة الخفيفة Light Cream نفس المكونات التي تتألف منها الكريمة النصف بالنصف ولكن الكريمة الخفيفة هذه تحتوي على نسبة من الدسم تصل حتى 20%، وهذا ما يجعل منها كريمة مثالية للأشخاص الذين يحبون تناول الشاي والقهوة مع كريمة دسمة، ولكن مع هذا فإنها كريمة غير مناسبة للتغطية ولكن يمكن الاعتماد عليها كصوص يتم توزيعه على الأطعمة المختلفة. يمكنك تخفيفها وتحويلها إلى كريمة نصف بنصف من خلال إضافة كمية مناسبة من الحليب إليها وخفقها بشكل جيد. قد يعجبك: 4 وصفات لـ عمل حليب مكثف محلى بطعم رائع ألذ من الأنواع الجاهزة كريمة الخفق Whipping Cream إن نوع الكريمة هذا يتميز بنسب من الدسم تتراوح بين 30% حتى 37%، وبالتالي يمكنك استخدامها مباشرة بشكلها السائل أو يمكن خفقها بسرعة بحيث تصبح بحجم أكبر وبقوام أخف وأكثر تماسك (ويمكن أن تكون بودرة وفي هذه الحالة فهي تحتاج إلى الخفق بشكل جيد مع إضافة كمية من الحليب السائل أو الماء)، وهذا ما يجعلها مناسبة للاستخدام في مكونات الأطباق المختلف وللتغطية والتزيين.
نرصّ مزيج البسكويت والزبدة في قالب الخاصّ بالتارت حتى يتماسك جيّداً ونضعه في الثلّاجة ليبرد. نضع السكر في مقلاة سميكة القاعدة على نار متوسّطة الحرارة ونتركه حتى يذوب، ثمّ نُضيف قطع الفراولة والعصير ونقلّب المكوّنات لمدّة ثلاث دقائق حتى تتكاثف الصلصة. نخرج التارت ونوزّع الكريم شانتيه فوقه. نسكب المزيج فوق طبقة الكريمة ونوزّعه جيّداً ونضع التارت في الثلّاجة حتى يبرد ويتماسك. نقدّم حلى الفراولة بارداً.
حليب الصويا وزيت الزيتون: للحصول على بديل نباتي خالٍ من الألبان والكريمة الثقيلة، يمكنكِ المزج بين حليب الصويا وزيت الزيتون، فقط امزجي 159 ملليمترًا من حليب الصويا مع 79 ملليمترًا من زيت الزيتون، وستفيدك هذه الخلطة أيضًا أكثر في وصفات الطهي والخَبز، مقارنة بالوصفات التي تحتاج إلى خفق شديد للكريمة. الحليب ونشا الذرة: إذا كنتِ تبحثين عن بديل قليل الدسم وقليل السعرات الحرارية، فهذا المزيج هو ما تبحثين عنه. أضيفي 19 جرامًا من نشا الذرة إلى 237 ملليمترًا من الحليب وقلبيهما جيدًا. ويمكنك استخدام الحليب كامل الدسم أو خالي الدسم ، إذا رغبتِ في تقليل السعرات الحرارية ومحتوى الدهون في الكريمة. الحليب والزبادي اليوناني: يحتوي الزبادي اليوناني على نسبة كبيرة من البروتين، وبإضافة الحليب إليه يمكنك الحصول على طعم وقوام كريمة الطبخ، فامزجي كميتين متساويتين من الزبادي والحليب، ويفيد هذا المزيج في وصفات الحساء والصلصات، ولكنك لن تحصلي على النتيجة نفسها في الوصفات التي تحتاج إلى خفقها، بالإضافة إلى أنه لا يوفر النكهة التي تعطيها كريمة الخفق للمخبزوات والحلويات، لذا ينصح به فقط للشوربة والصوصات كما ذكرنا.
ملعقة صغيرة من الجيلاتين البودرة. فنجان صغير من الماء الساخن. كوب من الكريمة المخفوقة. نضع المانجا بالخلاط الكهربائي، ونخلطها حتى تصبح ناعمة القوام ونضعها في وعاء. نذوب الجيلاتين في الماء الساخن ونضيفه إلى المانجا ونحرك المزيج جيداً. نضيف الكريمة المخفوقة للمانجا ونقلبها برفق. نسكب موس المانجا بأكواب التقديم ونزينها بكمية من الكريمة، ونضع على الوجه قطع من المانجا ثم نضعها بالثلاجة. كرات الشوكولاتة بالكريمة ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة السائلة. كوب وربع الكوب من الشوكولاتة المبشورة. ملعقة كبيرة من الزبدة. نصف كوب من الكاكاو البودرة. وللكراميل نحتاج إلى ربع كوب من الماء، وكوب واحد من السكر. طريقة تحضير الشوكولاتة نبدأ بتحضير الكراميل وذلك بأن نضع الماء في قدر على النار ونضيف إليه السكر مع مراعاة عدم التحريك ونتركه حتى يصبح لونه ذهبياً. نضع الكريمة في قدر على النار حتى تسخن دون أن تصل إلى درجة الغليان. نضيف الكريمة الساخنة إلى خليط الكراميل، ثمّ نضعه على النار ونحركه. نضيف الشوكولاتة المبشورة إلى الخليط ونحركه جيداً. نضيف الزبدة إلى الخليط ليعطيه اللمعان. نسكب الخليط في صينية بايركس ثم نضعه بالثلاجة ونتركه حتى يجمد.
افردي أول قسم من الكريمة فوق البسكويت، ثمّ ضعي كوباً وثلث من الفراولة فوق الكريمة، أعيدي الكرّة إلى أن تحصلي على أربع طبقات متساوية من البسكويت والكريمة على أن تكون آخر طبقة هي من الكريمة. زيّني الكريمة بالمكسّرات أو الموز المقطّع إلى حلقات. غطّي الصّينيّة بورق النّايلون وضعيها في الثلّاجة من ساعتين إلى ثماني ساعات أو إلى أن تمرّري سكّين حادّة في البسكويت.
إرشاد السّاري شرح صحيح البخاري آية المنافق ثلاث إرشاد السّاري لشرح صحيح البخاري كتاب الإيمان بَابٌ: عَلاَمَةِ المُنَافِقِ حَدَّثَنَا سُلَيْمَانُ أَبُو الرَّبِيعِ، قَالَ: حَدَّثَنَا إِسْمَاعِيلُ بْنُ جَعْفَرٍ، قَالَ: حَدَّثَنَا نَافِعُ بْنُ مَالِكِ بْنِ أَبِي عَامِرٍ أَبُو سُهَيْلٍ، عَنْ أَبِيهِ، عَنْ أَبِي هُرَيْرَةَ، عَنِ النَّبِيِّ ﷺ قَالَ: « آيَةُ المُنَافِقِ ثَلاَثٌ: إِذَا حَدَّثَ كَذَبَ، وَإِذَا وَعَدَ أَخْلَفَ، وَإِذَا اؤْتُمِنَ خَانَ ». [الحديث ٣٣ - أطرافه في: ٢٦٨٢ ، ٢٧٤٩ ، ٦٠٩٥]. هذا (باب علامات المنافق) جمع علامة وهي ما يستدل به على الشيء، وعدل عن التعبير بآيات المنافق المناسب للحديث المسوق هنا للعلامات موافقة لما ورد في صحيح أبي عوانة، ولفظ باب ساقط عند الأصيلي، والجمع في العلامات رواية الأربعة. آية المنافق ثلاث - فذكر. والنفاق لغة مخالفة الظاهر للباطن فإن كان في اعتقاد الإيمان فهو نفاق الكفر، وإلا فهو نفاق العمل ويدخل فيه الفعل والترك وتتفاوت مراتبه، ولفظ المنافق من باب المفاعلة وأصلها أن تكون بين اثنين لكنها هنا من باب خادع وطارق.
ولا شك أن أصحابه كانوا مبرئين من هذه النقائص مطهرين منها، وإنما كانت تظهر فى زمانه فى أهل النفاق، أو يكون صلى الله عليه وسلم أراد بذلك من غلب عليه فعل هذه واتخذها عادة تهاونا بالديانة، أو يكون أراد النفاق اللغوى الذى هو إظهار خلاف المضمر. وإذا تأملت هذه الأوصاف وجدت فيها معنى ذلك؛ لأن الكاذب يظهر إليك أنه صدق ويبطن خلافه، والخصم يظهر أنه أنصف ويضمر الفجور، والواعد يظهر أنه سيفعل وينكشف الباطن بخلافه[2]. وبناء على ذلك اختلف العلماء في بيان المقصود بالمنافق في الحديث الشريف، نذكر طرفا من أقوالهم: يقول ابن رجب: والذي فسره به أهل العلم المعتبرون أن النفاق في اللغة هو من جنس الخداع والمكر وإظهار الخير وإبطان خلافه، وهو في الشرع ينقسم إلى قسمين: أحدهما: النفاق الأكبر، وهو أن يظهر الإنسان الإيمان بالله وملائكته وكتبه ورسله واليوم الآخر، ويبطن ما يناقض ذلك كله أو بعضه، وهذا هو النفاق الذي كان على عهد النبي – صلى الله عليه وسلم -، ونزل القرآن بذم أهله وتكفيرهم، وأخبر أن أهله في الدرك الأسفل من النار. علامة المنافق ثلاث مواجهات. والثاني: النفاق الأصغر، وهو نفاق العمل، وهو أن يظهر الإنسان علانية صالحة، ويبطن ما يخالف ذلك. وأصول هذا النفاق ترجع إلى الخصال المذكورة في هذه الأحاديث، وهي خمسة: الخصلة الأولى: أن يحدث بحديث لمن يصدقه به وهو كاذب له.
القول الثاني: إن المقصود بالنفاق في الحديث ما تعلّق به العمل، وليس النفاق الاعتقادي، وهذا ما قاله الإمام القرطبي، ورجّحه ابن رجب، وابن حجر العسقلاني، وهو أرجح الأقوال. القول الثالث: إنّ لفظة النفاق كان المقصود منها الإنذار، والتحذير من ارتكاب هذه الخصال، وهذا ما قاله الخطّابي. علامة المنافق ثلاث قروش. القول الرابع: إنّ المقصود بالحديث هو الشخص الذي أصبحت هذه الصفات من سجيّاته، وخُلقه الدائم، لأنّه اعتادها، وتهاون بها، وكأنه استحلّها، ومثل هذا يغلب عليه فساد الاعتقاد. القول الخامس: ليس المقصود بالحديث المسلمين، وإنّما المنافقون الحقيقيون الذين كانوا في زمن الرسول صلى الله عليه وسلم، ولكن ضعَّف هذا القول ابن رجب. إذا حدّث كذب الكذب عملٌ مذمومٌ، وصفةٌ رذيلةٌ من صفات المنافق وشُعب الكفر، وهو دليل على ضعف النفس، وانعدام الثقة، وحقارة الشأن، وهو خُلقٌ ساقطٌ بغيضٌ إلى الله تعالى، وإلى رسوله الكريم، وإلى الفِطَر السليمة الصادقة، يأباه الشرفاء، ويمقته العقلاء، يُهين أصحابه، ويُذلّهم، وهو سبب كل بلاء، فهو السبب في صدّ الناس عن الدين، وتكذيب الأنبياء، وقد ذكره النبي في حديث (آية المنافق ثلاثٍ) للتحذير منه والابتعاد عنه، ويمكن علاجه بما يأتي: تعريف الكاذب بحرمة الكذب وشدّة عقابه.