- أن تتم عملية التمليح بعد غسيل أسماك البورى وتجفيفها جيدا تم يتم وضعها في براميل خشبية أو بلاستيكية ويوضع السمك بالتبادل وليس في صفائح حتى لا تتوافر البيئة اللاهوائية التي تساعد علي تكاثر ميكروب الكلوستريديم بوتيولينم الخطير الذي يسبب التسمم الغذائي للإنسان ـ يمكن تجميد الفسيخ قبل استخدامه لمدة 48 ساعة لقتل ما به من طفيليات إذا كان قد تم تمليحه لفترة غير كافية. أقرا ايضا تعرف على الفوائد الغذائية لبطارخ الأسماك وطرق تصنيعها تعرف على نوعية أسماك التمليح وطرق تصنيعها خاص مصر كانت هذه تفاصيل تعرف على نوعية أسماك التمليح وطرق تصنيعها - خاص نرجوا بأن نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله. و تَجْدَرُ الأشارة بأن الموضوع الأصلي قد تم نشرة ومتواجد على بوابه اخبار اليوم وقد قام فريق التحرير في اخبار كورونا الان بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي. -
اقرأ أيضاً | «تكنولوجيا الأغذية» تصدر توصيات هامة لشراء وتجهيز الأسماك المدخنة
مشاهدة الموضوع التالي من اخبار كورونا الان.. تعرف على نوعية أسماك التمليح وطرق تصنيعها - خاص والان إلى التفاصيل: قال الدكتور عاطف سعد عبد المنعم عشيبة أستاذ تكنولوجيا اللحوم و الأسماك ووكيل معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية فى تصريح خاص لـ«بوابة أخبار اليوم» أن عملية تمليح الأسماك تعتبر من أقدم طرق الحفظ ومازالت تستخدم حتي وقتنا هذا حيث يستعمل ملح الطعام في حفظ منتجات عديدة من الأسماك مثل الرنجة والسالمون والأنشوجة و السردين والبورى والكافيار. وتابع حيث يتم التمليح بوضع الأسماك مباشرة في الملح فى صورة طبقات متبادلة ( التمليح الجاف) أو في محلول ملحى مشبع ويسمح له بتخلل لحوم تلك الأسماك حيث أن لملح الطعام تأثير مثبط لنمو وقتل الميكروبات. وأشار الدكتور عاطف سعد عشيبة إلى أن عملية التمليح تتطلب تركيزات عالية من الملح إذا ما أردنا حفظ الأسماك بحالة جيدة لفترة طويلة ونتيجة لعملية التمليح فإنه يتم فقد نسب من العناصر المعدنية و الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء وكذلك البروتين نتيجة لزيادة أسموزية الوسط الخارجي. وأوضح وكيل معهد بحوث تكنولوجيا الاغذية أن هناك ثلاث طــرق لاتمام عملية تمليــح الأسـماك هى.
قال الدكتور عاطف سعد عشيبة، أستاذ تكنولوجيا اللحوم والأسماك ووكيل معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، إن عملية تصنيع الفسيخ تجري له في البداية عملية انتفاخ وتخمر للأسماك حيث يتم في تصنيع الفسيخ ترك أسماك البوري لتنتفخ في الهواء العادي بقصد أن هذه العملية تؤدي الى حدوث تحلل ذاتي لبعض المركبات الى مكوناتها الأولية مثل تحول البروتينات الى أحماض أمينية وغير ذلك ثم تجري عملية التمليح على حسب نوع الفسيخ الناتج فيجري تمليح خفيف لإنتاج الفسيخ الحلو أو تمليح شديد للفسيخ العالي الملح. وأشار أستاذ تكنولوجيا اللحوم والأسماك إلى أن النوع الأقل ملح أشد خطورة من الثاني المملح أكثر خاصة إذا علمنا أن هناك أنواع من البكتريا الممرضة المحبة للملوحة والمسببة للتسمم الغذائي والتي تتحمل تركيز من الملح يصل الى 12% مما قد يتسبب عنه حدوث أضرار بالغة على صحة المستهلك. وأشار خبير التغذية، إلى أن أعراض التسمم الغذائي تشمل الغثيان أو القيء يليه واحد أو أكثر مما يلي: ضعف الرؤية أو عدم وضوحها وتدلي الجفون وجفاف الفم وصعوبة التحدث وصعوبة البلع والضعف وفشل الجهاز التنفسي والشلل. وتابع: في الحالات الشديدة يمكن أن تحدث الوفاة، تبدأ الأعراض عمومًا بعد 12 إلى 36 ساعة من تناول طعام ملوث، ولكن يمكن أن تحدث في وقت مبكر يصل إلى 6 ساعات أو متأخراً بعد 10 أيام إذا واجهت أيًا من هذه الأعراض بعد تناول الفسيخ، فاتصل بطبيب الرعاية الصحية الخاص بك.
1- التمليـــــــــــــح الجاف: وفيها يتم ٳستخدام الملح في طبقات متبادلة مع السمك بحيث تكون الطبقة العليا والسفلى من الملح، حيث يتكون محلول ملحي من الملح الجاف ورطوبة السمك ويبدأ ٳنتشار المحلول الملحي إلي داخل الأنسجة وتخرج الرطوبة. تختلف المدة اللازمة للتمليح بهذة الطريقة بإختلاف نوع السمك ووزن وحجم السمك والمنتج المراد إنتاجة و غالبا ما تجرى هذة العملية فى براميل من الخشب أو البلاستيك أو أحواض كما فى المصانع تجرى هذه العملية اما على درجة حرارة الغرفة أو فى حجرات مبردة على النطاق التجارى أو فى ثلاجات على النطاق الصغير إلا أنه يعاب علي هذه الطريقة أنها بطيئة وتحدث فقد كبير في الماء وتزيد صلابة اللحم وتقل قدرته علي إمساك الماء ، هذا وإن كان ينتج عنها منتجات مرتفعة في نسبة الملح وبالتالي مدة تخزين وصلاحية أطول عن الطرق الأخري. 2- الطريقة الثانية التمليح الرطـــــب يجرى تمليح الأسماك باستخدام محاليل ملحية ذات تركيزات مختلفة تصل إلي حد التشبع بالملح ( 26% ملح) تتوقف مدة التمليح علي تركيز المحلول الملحى حيث تقل مدة التمليح بزيادة تركيز المحلول الملحي والعكس صحيح ( علاقة عكسية بين مدة التمليح وتركيز المحلول الملحي) ، كما تتوقف مدة التمليح علي نوع المنتج الذي يجري تمليحه.
تاجير احدث سيارات تويوتا لاند كروزر للمهام الشاقة والطرق الوعرة, ايجار سيارات 4×4 احجز الان سيارتك العائلية باقل سعر في مصر 01014555692 سعر ايجار لاند كروزر للسفر, تاجير جيب لاند. فان شركة تورست لايجار السيارات والليموزين هي واحدة من افضل الشركات التي نالت ثقة الجميع من عملاءها بدورها الكبير في تنفيذ كافة المؤتمرات وخدمات رجال الاعمال علي اتم وجه. بادر بحجز سيارة تويوتا لاند كروزر للايجار اليومي, الاسبوعي, الشهري والتعاقدات السنوية للشركات وخدمات كبار الزوار والشخصيات الهامة القادمين الي مصر.
اعلانات جديدة تم العثور على 3601 إعلان (إعلانات) (نتائج البحث من 1 إلى 15) صورة السعر تاريخ الإعلان عمارة ناصية المساحة 600م. خمسه طوابق. 10 شقق. كل طابق شقتين. مساحة الشقة 255م. تشطيب فاخر. شاهد التفاصيل اتصل 29/4/2022 عرض شهر عسل 13 يوم في ماليزيا يشمل حجز الفنادق- الطيران الداخلي - الجولات السياحية للاستفسار والح. شاهد التفاصيل اتصل 29/4/2022 Quality professional English <> Arabic translation, and copywriting in different fields from legal a. شاهد التفاصيل 3 ريال 29/4/2022 900 ريال 29/4/2022 للبيع ارض بالشارقة بمويلح التجارية مساحة 10. 268 قدم موقع مميز مطلوب بالقدم 300 قابل للتفاوض للجادي. شاهد التفاصيل 300 درهم 29/4/2022 مطلوب فورا ممرضة منزلية اى مؤهل تمريض للعناية بسيدة مسنةراتب ٢٥٠٠ ريال اقامة. شاهد التفاصيل 2, 500 ريال 29/4/2022 جهاز #صدمات القلب الكهربائي #Defi_Express من Meditech Group الرائده فى مجال الاجهزه الطبيه 😍. ايجار سيارات نجران بلاك. شاهد التفاصيل 48, 000 جنيه 28/4/2022 ميزان الحراره بالاشعه تحت الحمراء دقيق القياس من Meditech Group 📍 ثانيه واحده لاظهار النتيجه. شاهد التفاصيل 550 جنيه 28/4/2022 جهاز OXY B "Oximeter" 📎 قياس نبضات القلب و معدل تدفق الدم بالأوعيه الدمويه ㈔.
تحديثات نتائج البحث يمكنك البقاء دائما على إطلاع بجديد الإعلانات التي تبحث عنها مباشرة على بريدك الإلكتروني
الرئيسية حراج السيارات أجهزة عقارات مواشي و حيوانات و طيور اثاث البحث خدمات أقسام أكثر... دخول ه هواوي 890 تحديث قبل 10 ساعة و 31 دقيقة نجران محل زينه سيارات للتقبيل المحل شغال وزباينه كثير بسب سفر وعدم التفرغ الموقع ممتاز واجه المجمع وراك الفحص الدوري كل سيارات الراجعه من الفحص يجون المحل 79112194 حراج العقار محلات للايجار حراج العقار في نجران محلات للايجار في حي المفرق في نجران محلات للايجار في نجران تجنب قبول الشيكات والمبالغ النقدية واحرص على التحويل البنكي المحلي. إعلانات مشابهة
شاهد التفاصيل 400 جنيه 28/4/2022 للاستفسار والحجز التواصل معنا من خلال 0060126241030 ( الواتساب - الفايبر - الايمو - اتصال) او من خ. شاهد التفاصيل 1 دولار 28/4/2022 شركة ليموزين للنقل السياحى 🚌 سافر وانت مطمن, بنضمنلك الامان والراحة بأسعار مناسبة 😊. شاهد التفاصيل 550 جنيه 28/4/2022 كسارة الأخشاب Drum Chipper تعد من أولى واهم المراحل في خط انتاج الخشب - حيث تعمل على تكسير الأخشاب. ايجار سيارات نجران البوابه الالكترونيه. شاهد التفاصيل اتصل 28/4/2022 - أرض سكنية - مساحة الأرض: 20, 000 قدم مربع الرقم المرجعي: LP982132 لمزيد من المعلومات برجاء ال. شاهد التفاصيل اتصل 28/4/2022 - تقع هذه الارض علي زاوية وشارعين - مساحة الارض: 22, 500, قدم مربع الرقم المرجعي: LP981959 لمزيد م. شاهد التفاصيل اتصل 28/4/2022 - 3 غرف نوم - مجلس - صالة طعام - صالة جلوس - مطبخ - 5 حمامات - ملحق خارجي مكون من: - 3 غرف ن. شاهد التفاصيل اتصل 28/4/2022 سجل في النشرة الاخبارية في عرب نت 5 الأكثر إرسالا الأكثر مشاهدة أحدث الإعلانات Most Popular Tags مكاتب تاجير السيارات في مطار نجران, تأجير سيارات نجران, تاجير سيارات نجران, تأجير سيارات في نجران, سيارات للايجار في نجران, مكاتب تأجير السيارات في نجران, تاجير سيارات في نجران, تأجير سيارات في مطار نجران, مكاتب تاجير السيارات في نجران, اعلانات سيارات بنجران,