و بحسب الخبراء يساعد Quercetin و kaempferol ، وهما مركبان نباتيان الفلافونويد الموجودان في الكينوا، في إنقاص الوزن عن طريق حماية خلايا الأمعاء ودعم المستقلبات القوية، ويساعد وجود مستقلبات قوية في تعزيز عملية التمثيل الغذائي لتعمل بكفاءة في تحويل الطعام إلى طاقة مقابل البديل (الدهون). ويشير الخبراء إلى أهمية عدم دمج الكينوا مع الاطعمة عالية السعرات الحرارية و الدهون وذلك لعدم إعاقة رحلة فقدان الوزن. الفاصولياء السوداء يقول الخبراء بان الفاصوليا السوداء عبارة عن كربوهيدرات معقدة خالية من الغلوتين وذات أساس نباتي وتوفر مستويات عالية من البروتين والألياف الصحية، ووجدت إحدى الدراسات نتائج كبيرة لفقدان الوزن بعد تضمين الفاصوليا والبقوليات كمصدر رئيسي للبروتين على مدى ثمانية أسابيع. أكثر 10 بلدان منتجة للحليب في العالم. وجد الأشخاص الذين خضعوا للدراسة أنهم فقدوا قدرا كبيرا من الدهون في الجسم، وخفضوا ضغط الدم والكوليسترول الكلي،يمكن أن تساعد الفاصوليا - وخاصة الفاصوليا السوداء - على خفض مستويات هرمون الليبتين في الجسم، والمعروف أيضا باسم الهرمون الذي ينظم الشهية. منتجات الألبان وجدت الدراسات أن العديد من الأشخاص الذين استهلكوا كميات اكبر من الاجبان والألبان اانخفض وزنهم بشكل أكبر.
طريقة التصنيع تشبه إلى حد بعيد تلك المستخدمة في صناعة الزبدة. وتوجد هناك مشتقات (أو منتجات مغشوشة) شبيهة بالزبدة والسمن الصناعي مثل الأوليومارجرين. السمن النباتي هو منتج ثانوي للزبدة يتم تصنيعه بعد ذوبانها في درجات حرارة معتدلة (بين 40 و 60 درجة مئوية)، بحيث يتم فصل الطور المائي للدهن عن طريق الصب بعد فترة معينة من الزمن. يتميز السمن برائحته القوية ما يعطي نكهة قوية للأطباق. يشيع استخدام السمن في المطبخ بمثابة «دهون قلي» حيث يتحمل السمن الحرارة العالية على نحو أفضل من الزبدة العادية. المثلجات [ عدل] يعود ظهور المثلجات أو الآيس كريم إلى القرن السابع عشر عندما كانت تصنع من عصائر الفاكهة. 6 أنواع من الأطعمة تحتوي على أفضل كمية من البروتين لفقدان الوزن | صحة و جمال | وكالة أنباء سرايا الإخبارية - حرية سقفها السماء. وصنعت أول آلة لصنع المثلجات في الولايات المتحدة الأمريكية في عام 1913. [10] يعد الآيس كريم رغوة مجمدة مرتفعة السعرات الحرارية، ولذا يستخدم من يتبع حمية غذائية الزبادي المجمد كونه بديلًا منخفض السعرات الحرارية للآيس كريم. من وجهة نظر تحليلية، يُعد الآيس كريم ناقل محتمل للبكتيريا المسببة للأمراض، وعلى الرغم من أن درجات الحرارة المنخفضة نسبيًا لا تجعل التجمعات البكتيرية تنمو، إلا أنها تسمح بنقلها إلى معدة المستهلكين المحتملين.
أما الزبد فيتحوي على نسبة عالية من الدهون، ولذا فيجب أن تستخدم بأقل قدر ممكن في الطهي، وهي بوجه عام أفضل من السمن. المرأة الحامل يمكنك تناول الحليب واللبن الرائب والزبادي واللبنة. يفضل الإقلال من المنتجات عالية الدهون كالقشدة والزبد، ويفضل تجنب الأجبان عالية الملوحة وعالية الدهون خاصة الجبنة الزرقاء (الريكفورد). وبوجه عام فمن الآمن لها تناول الجبن الأبيض والفيتا، وأنواع دهنية مثل الموزاريلا أو الشيدر مع عدم الإكثار منها. (اقرأي أيضًا: أطعمة مفيدة وصحية للرضاعة الطبيعية) الرضع والأطفال عليك الاكتفاء بلبن الأم أو اللبن الصناعي فقط. لا تقدمي ألبان حيوانية، إذ يوصي الأطباء بالاقتصار على الرضاعة الطبيعية خلال الستة شهور الأولى أو الحليب الصناعي إن كان لديك مانع. لا ينبغي إعطاء الأطفال حليب الأبقار قبل العام الأول، لكن يمكن تقديم أطعمة تستخدمين فيها حليب الأبقار كامل الدسم مثل الكاسترد والمهلبية وغير ذلك. قدمي لطفلك حليب كامل الدسم حتى عمر السنتين، وبعدها يمكنك تقديم الحليب قليل الدسم.