الكبّة تُصنّف الكبّة كأحد المقبّلات التي تُقدّم مع الوجبات الرّئيسيّة، وتتكوّن الكبّة عادةً من البرغل المطحون النّاعم الذي يتمّ تكويره عندما يُعجن، وتتنوّع مكوّنات الحشوة المستخدمة فيها والتي قد تتكوّن من الّلحم المفروم المقليّ مع الصّنوبر والسّمن، بالإضافة إلى تتبيلة البهارات. تُحضّر الكبّة في المنازل ولكنها تُباع في الأسواق كمادّة غذائيّة جاهزة للقلي، وعادةً تُحفظ في الفريزر مجمّدةً لحين قليها وتناولها. طريقة تحضير وقلي الكبة - موضوع. تُعاني الكثير من السّيدات عند قلي الكبّة؛ حيث تلتصق في المقلاة وتتفتّت وتتناثر الحشوة الموجودة فيها، ممّا يؤدّي إلى احتراق الزّيت، والسّبب في تفتّت الكبّة المثلّجة أثناء القلي هوانتهاء المادّة النّشويّة فيها بسبب التّفريز؛ فهناك عدّة خطوات علينا اتّباعها عند قلي الكبّة دون حتى تتفتّت سنتطرّق إلى ذكرها. طريقة قلي الكبّة المفرّزة أخرجي الكبّة المجمّدة من الفريزر، واهجريها خارجاً لمدّة خمس دقائق. حضّري الزّيت في المقلاة، ولكن يجب حتى تكون كميّة الزّيت وافرةً وتغمر المقلاة، وسخّني الزّيت جيداً حتّى درجة مُرتفعة. أضيفي ملعقةً صغيرةً من النّشا أثناء تسخين الزّيت، حتّى يتمّ تعويض المادّة النّشويّة التي فقدتها الكبّة أثناء حفظها مثلّجةً، وأحياناً تعمد بعض السّيدات إلى إضافة النّشا ورشّه مباشرةً مع الكبّة قبل القلي، وهذه طريقة أخرى ناجحة لمنع تفتّت الكبّة المقليّة.
ملاحظة: إذا كانت هناك شقوق في حبّة الكبّة المثلّجة يتمّ تسوية الشّقوق بالماء البارد، بلّلي يدك بالماء المثلّج وأغلقي الشّقوق وسويها، ثمّ رشّي عليها النّشا واقليها في الزّيت. إعداد الكبة المكوّنات كوب وثلاثة أرباع كوب من البرغل، منقوع في الماء لمدة عشر دقائق. خمسمئة غرام من لحم الكبة. بصلة، متوسطة الحجم، مُقطّعة. ملعقة كبيرة من النعناع المجفف. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، مطحون. ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. ملعقة صغيرة من الكمون. الحشوة ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. بصلتان، متوسّطتا الحجم، مفرومتان فرماً ناعماً. خمسمئة غرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً. مكعّبان من مرق اللحم. نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر. ملعقة صغيرة من النعناع المجفف. طريقة قلي الكبة المجمدة - المندب. ملعقة كبيرة من دبس الرمّان. طريقة التحضير ضعي كلّاً من البرغل بعد تصفيته من ماء النقع مع اللحم المفروم، والبصل والنعناع في محضرة الطعام، ثمّ اخلطي المكونات حتى تحصلي على خليط متماسك وناعم. نكّهي المزيج بالملح، والفلفل الأسود، والقرفة والكمون، ثمّ عاودي الخلط من جديد حتى تتجانس المكونات.
أضيفي ملعقةً صغيرةً من النّشا أثناء تسخين الزّيت، حتّى يتمّ تعويض المادّة النّشويّة التي فقدتها الكبّة أثناء حفظها مثلّجةً، وأحياناً تعمد بعض السّيدات إلى إضافة النّشا ورشّه مباشرةً مع الكبّة قبل القلي، وهذه طريقة أخرى ناجحة لمنع تفتّت الكبّة المقليّة. طريقة قلي الكبة المفرزة - موقع مصادر. أضيفي في المقلاة أربع إلى خمس حبّات كبّة فقط عند القلي، وذلك لتسهيل عمليّة تقليبها وعدم التّزاحم وانسكاب الزّيت أثناء التّقليب. احرصي على ترك حبّات الكبّة أثناء القلي لمدّة خمس دقائق، ثمّ اقلبيها للجهة الأخرى حتّى يُصبح لونها ذهبيّاً، وتجنّبي التّحريك في الملعقة بعد وضع الكبّة مباشرةً حتّى لا تلتصق في الملعقة وتتفتّت، بعد ذلك خفضّي درجة حرارة النّار حتّى تنضج الكبّة جيّداً، فمن الخطأ تحمير الكبّة سريعاً وجعلها مقرمشةً والحشوة من الدّاخل ما زالت باردة ونيّئة. أخرجي الكبّة عندما تنضج ويصبح لونها ذهبيّاً، ولا تَدعي لونها يميل إلى الأحمر لأنّ ذلك دليل على أنّ الحبّة قاسية جدّاً ومُقرمشة أكثر من الّلازم، فالّلون الذّهبيّ دليلٌ على نضج الحبّة. قلي كبّة الأرز المطحون ضعي الكبّة وهي مجمّدة مباشرةً في الزّيت السّاخن جدّاً، وتجنّبي تقليبها بالملعقة أثناء وضعها، وعندما يُصبح لونها ذهبيّاً اقلبيها للوجه الآخر حتّى تنضج وأخرجيها من المقلاة.
طباعة الوصفة 649 الإعجابات 128K مشاهدة 5/5 1340 الأصوات المقادير - طريقة عمل الكبة المقلية السورية لعجينة الكبة: 400غ (¾2 كوب) برغل ناعم 200 مل (¾كوب) ماء بارد 1 بصلة صغيرة مقطعة الى 4 أرباع قشر ليمونة واحدة 1 عرق نعنع طازج رشة ملح رشة فلفل أسود 200 غ لحم غنم هبرة للحشوة: 2 ملعقة طعام زيت نباتي+ كمية اضافية للقلي 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً 440 غ لحم غنم هبرة (خالي الدهون) مفروم 100غ (¾ كوب) جوز مفروم ¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود ¼ ملعقة صغيرة ملح طريقة التحضير - طريقة عمل الكبة المقلية السورية ننقع البرغل في 100 مل (½ كوب) ماء بارد لمدة 30 دقيقة. نضيف البصل و قشر الليمون والنعنع والملح والفلفل الأسود الى البرغل ونفرمه بالفرامة الكهربائية لمرة واحدة. نضيف اللحم إلى الخليط, نضيف القليل من الماء لتسهيل عملية الفرم ونفرمه بالفرامة الكهربائية لمرتين إضافيتين. ثم ندعكه قليلاً باليدين. نسخن الزيت في مقلاة و نطهو فيه البصل حتى يذبل ثم نضيف اللحم و نطهو لمدة 5 دقائق. نضيف الملح والفلفل الأبيض والفلفل الأسود والزنجبيل ونحرك لمدة دقيقة واحدة. نرفع اللحم عن النار ونضيف الجوز مع التحريك ونضع الخليط جانباً حتى يبرد.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من التوابل المشكّلة. ملعقة صغيرة ونصف من الملح. طريقة التحضير لتحضير الحشوة: يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثمّ يُضاف البصل ويُقلّب جيدًا ليذبل، ويصبح شفّافًا، ثمّ يُضاف اللحم المفروم ويُقلّب من جديد ليتحمر ويتغير لونه، ثمّ تُضاف التوابل ويُخلط جيدًا لتتمازج المكونات مع بعضها. تُبعد المقلاة عن النار، ثمّ يُضاف الجوز والصنوبر ويُقلّب جيدًا. يُضاف لحم البقر المطحون والبصل المفروم ناعمًا والفلفل والملح إلى البرغل، ويُخلط جيدًا. يُوضع خليط البرغل في ماكينة اللحمة حتى يُعجن جيدًا، مع إضافة الماء على مرّات متقطّعة ومتكرّرة. يُوضع الخليط في وعاء كبير، ثمّ يُترك جانبًا لمدة نصف ساعة ليبرد. لتحضير الكبة: يُوضع البرغل في وعاء كبير، ثمّ يُضاف له الماء ويُغطى، ويُترك البرغل منقوعًا لمدة نصف ساعة. يؤخذ مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من عجينة البرغل، مع غمس اليد بالماء البارد، ثمّ تُلف العجينة أولًا وتُشكّل ككرة، بعدها توضع كرة العجين في اليد اليسرى، ويستخدم بعدها أصبع السبابة من اليد الأخرى في إحداث حفرة في أحد أطراف كرة العجينة، والذي يصل تقريبًا إلى منتصف العجينة.
إدخال صينية الكبة إلى الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدّة ثلاثين دقيقة، ثمّ إزالة الألومنيوم عنها وتركها في الفرن لمدّة عشر دقائق أخرى. الكبة المقلية عشرون دقيقة ستة أشخاص خمسمئة غرام من اللحم الهبر. ملعقتان صغيرتان من كلٍ من: المردقوش، والملح. كوبان ونصف من البرغل الناعم. بصلة كبيرة الحجم. نصف ملعقة صغيرة من الملح. مكوّنات الحشوة: بصلتان كبيرتا الحجم، مفرومتان. ربع كوب من الصنوبر. ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: السمنة، والسماق. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان صغيرتان من كلٍ من: الملح، وبهارات اللحم. خمسمئة غرام من اللحم المفروم خشناً. زيت ذرة -للقلي-. غسل البرغل أكثر من مرة، ثمّ نقعه لمدّة نصف ساعة في الماء البارد. فرم كلٍ من: البصل، واللحم ، والبرغل معاً باستخدام مفرمة اللحم مع إضافة مكعبات من الثلج أثناء الفرم، إعادة فرم العجينة مرة أخرى لتصبح لينة وناعمة. إضافة كلٍ من: الفلفل، والمردقوش، والملح للعجينة وتقليبهم معاً باليدين لتختلط المكوّنات جيداً. تحضير الحشوة: وضع السمنة في قدر متوسط الحجم على حرارة متوسطة، ثمّ إضافة اللحم إليها وتقليبها لتجف تماماً وتصبح بنية اللون. إضافة البصل لقدر اللحم وتقليبهم معاً لمدّة دقيقتين ثمّ رفعه عن النار، وإضافة السماق، والملح، والصنوبر، وبهارات اللحم، والفلفل وتقليبهم جيداً.
تقطيع حبّات الصبّار وإضافتها إلى شراب الفراولة. تقطيع الكيك إلى شرائح ووضع طبقة من شراب الفراولة وطبقة من الشوكولاتة البيضاء بين كل طبقة كيك ثم تقديمه جاهزاً.
القيام بدهن القالب باستخدام كمية من الزيت مع رش كمية من الدقيق ويتم وضع الخليط في القالب ويتم إدخاله إلى الفرن لمدة نصف ساعة ولا يتم فتح الفرن إلا بعد مرور ربع ساعة على الأقل. مقادير عمل كيك سريع بالزبدة 3 كوب دقيق أبيض منخول. نصف كوب زبدة بحرارة الغرفة. 3/4 كوب حليب. كوب سكر. 2 ملعقة صغيرة فانيليا. عدد 4 بيض بحرارة الغرفة. خطوات تحضير كيك الزبدة في وعاء كبير ضع الزبدة مع السكر وأخفقي المكونات معا جيدا حتى يتكون قوام هش. للمبتدئات: طريقة عمل الكيك العادي في المنزل. يضاف البيض بالتدريج والاستمرار في الخفق. ثم يضاف الفانيليا مع خفق المكونات معا. يضاف الدقيق المنخول كوب تلو الأخر بالتبادل مع الحليب. خفق المكونات حتى يتكون خليط قوامه ناعم ويصب العجين في صينية مدهونة زبدة. توضع في الفرن حتى تنضج من 25 إلى 30 دقيقة. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
إخراج الكعكة من الفرن وقلبها على شبك معدني فوراً وعمل فيها ثقوب وهي ساخنة باستخدام عود رفيع أو سكين صغير حاد وتشريب الصلصة الساخنة للكعكة بالتدريج باستخدام فرشاة مع دهن جوانبها وتركها لتبرد تماماً. تحضير الزينة: وضع كل من: السكر، عصير الليمون والفانيلا في طبق عميق وخلطهما باستخدام ملعقة ليصبح متجانساً ثمّ وضع المزيج في كيس حلواني أو قمع ورسم خطوط على وجه الكعكة ثم رشّها ببرش الليمون ثم تقديمها جاهزة. كيك اسفنجي مع الفراولة والصبار 25 دقيقة 10 أشخاص كريمة الخفق. لوح من الشوكولاتة البيضاء. ثماني بيضات. ثماني عشرة ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرةمن روح الفانيلا. كوب من الطحين. القليل الفراولة. القليل من حبّات الصبّار. وضع البيض في الخلاّط وخفقها جيداً ثمّ إضافة الفانيلا والسكر إلى الخلاّط والخفق جيداً. وضع الطحين، البيكنج باودر في وعاء آخر ومزجهما جيداً ثمّ إضافة المزيج إلى الخلاّط مع الخليط ومزج الكل برفق. تبطين صينية الخبز بورق الخبز ثمّ سكب المزيج عليها ووضعها في الفرن. طريقة كيك عادي مكينه. تذويب الشوكولاتة البيضاء على حمام مائي ووضع الفراولة بالخلاط وخفقها جيداً ثم وضع الفراولة المخفوقة في قدر ورفعه على نار متوسطة وقل الفراولة ثمّ إضافة القليل من السكر إلى الفراولة حتى تصبح شراباً.
وصفات حلويات تم تسجيل التقييم بنجاح مقادير الكيك العادي 3 أكواب دقيق ½ كوب زبد طري ¾ كوب حليب كوب سكر ملعقة كبيرة بيكنج باودر 2 ملعقة صغيرة فانيليا 4 بيضات رشة ملح طريقة تحضير الكيك العادي سخني الفرن عند درجة حرارة 200 مئوية. في وعاء، ضعي الدقيق والبيكنج باودر والملح، وقلبي جيدًا. طريقة تحضير كيك سريع عادي هش ولذيذ - ثقفني. في وعاء كبير، ضعي الزبد والسكر، واخفقي بالمضرب الكهربائي حتى يُصبح القوام هشًا. أضيفي البيضة تلو الأخرى، مع الاستمرار بالخفق، ثم أضيفي الفانيليا واخفقي. أضيفي خليط الدقيق بالتبادل مع الحليب، واخفقي جيدًا حتى يُصبح القوام ناعمًا. صبي العجين في صينية مدهونة بالزبد، ثم ضعيها في الفرن لمدة 25 – 30 دقيقة.
تعد طريقة عمل في المنزل الكيكة العادية من أسهل وأسرع الوصفات التي تهتم بها الأمهات على تحضيرها، وأيضا تعتبر من كثر أنواع الحلوى المفضلة لدى الكثيرين، إذ دائما ما يحرصون على تناوله مع الشاي في الصباح وبين الوجبات، وتتفنن ربات المنازل في طريقة إعداده بأشكال مختلفة، تحتوي على العناصر الغذائية المهمة والمفيدة لصحة الأطفال، ودائما ما يبحثن عن خطوات لإعداده مثل المحلات. يرصد لكم "الطريق"، من خلال السطور التالية، كيفية عمل الكيك العادية بخطوات بسيطة وسريعة، على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي. المقادير: كوبان من الدقيق. كوب من الحليب. كوب من السكر. نصف كوب من الزيت. 4 بيضات. 3 ملاعق من الفانيلا. 3 ملاعق صغيرة من البيكنج باودر. خطوات تحضير الكيك العادي في المنزل. 1- في البداية قومي بوضع العجين في إناء، ثم اخفقي البيض مع الفانيلا، والسكر جيدًا. طريقة كيك عادي طلال. 2- وبعدها قومي بوضع كل من الزيت، والحليب، واستمري في الخفق. 3- في المرحلة التالية، في إناء آخر، ضعي الدقيق والبيكنج بودر، ثم ضيفي خليط البيض مع خليط الدقيق، واضربي حتى تمام المزج، ثم قومي بدهن قالب الكيك، ثم ضعي العجين، وادخليه الفرن. 4- وبعدها قومي بنخل الطحين، والبيكنج باودر، والملح في طبق وتركه جانبًا، ثم ضعي الزبدة في وعاء الخلاط وإضافة السكر ثمّ تثبيت المضرب الشبكي والخلط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط مثل الكريمة هش القوام، ثم ضعي الفانيلا مع الاستمرار بالخفق، مع إضافة ثلث المقدار من خليط الطحين ونصف كمية الحليب والخفق على سرعة بطيئة إلى أن يختفي الطحين.
عليكي أن تقومي بنخل الدقيق الأبيض ومعه البيكنج باودر ويتم تقليبهم جيداً ويتم ترك هذا الخليط جانباً. عليكي أن تقومي بوضع البيض مع الحليب السائل والسكر وزيت الذرة أو عباد الشمس والفانيلا داخل الخلاط الكهربائي ويتم خلطه ومزجه جيداً وهذا حتى يذوب السكر بشكل تام. طريقة عمل الكيك العادي بالفانيليا | أطيب طبخة. ويتم وضع مزيج البيض في الوعاء ويتم إضافته إلى الدقيق ويكون بشكل تدريجي ويتم خفقه ومزجه من خلال استعمال المضرب الشبكي ويتم تحريكه بالاتجاه نفسه وهذا حتى يتم الحصول على مزيج متماسك القوام. ثم قومي بصب خليط البيض في وعاء ويتم إضافة له الدقيق الأبيض بشكل تدريجي ويتم خفقه من خلال استعمال المضرب الشبكي ويتم تحريكه بالاتجاه نفسه وهذا حتى يتم الحصول على مزيج متماسك القوام. وعليكي أن تقومي بصب الخليط الناتج ويكون في صينية الخبز ويتم وضعها في الفرن وهذا يتم حتى تنضج بشكل تام ومن الممكن أن يتم التأكد من نضجها بشكل تام من خلال استعمال عود خشبي صغير وغرسه في القالب، وإذا خرج نظيفاً وجافاً وهذا يعني أنه ينضج بشكل تام وأما إذا لم يكون نظيفاً وجافاً وهذا يعني أنه لم ينضج، وبعد أن ينضج يتم خروجه من من الفرن وهو يترك جانباً حتى يبرد تماماً ويتم تقديمه مع الشاي أو الشاي بالحليب أو عصير الفاكهة وهذا يكون حسب الرغبة طوال الوقت في كافة الأنحاء.