اقرأ أيضًا: كيفية صنع برياني اللحم ، وكيفية تحضير سلطة الزبادي وريتا الخيار تحضير اللحم بالعجين السوري يظن الكثير من الناس أن وصفة عجينة اللحم السورية صعبة ، ورغم أنها ليست لذيذة مثل تلك التي تقدمها المطاعم والمخابز السورية ، إلا أنها في الواقع وصفة بسيطة وسوق ، نوضح طريقة ومكوناتها بالتفصيل في المقال بسبب الغلوتين السوري. يوجد نوعان من اللحوم ، لحم عنتابه بالعجين ولحم بالعجين سنقدم كل منهما على حدة ، وهناك وصفات تقليدية للحوم والعجين يعرفها الجميع. طريقة تحضير اللحم بعجين عنتابه مكونات: 1 كيلو لحم كباب. كيلو ونصف طماطم. بصلة واحدة 2 عبوة كزبرة. 4 1 كيلو لحم غنم. ورقة النعناع. بضع فصوص من الثوم. ملح. فلفل أحمر أو أخضر حسب الرغبة. طريقة التحضير: نحضر العجينة بنفس الطريقة المذكورة سابقاً ، ثم نخمرها ، ثم نقطعها إلى كرات صغيرة حتى تشعري بالراحة ، ثم نجهز الحشوة. نقشر الطماطم ونقطعها إلى شرائح رفيعة ثم نقطعها إلى قطع صغيرة ثم نجففها ونستخدم نفس الطريقة لتقطيع البصل والثوم إلى قطع صغيرة ثم نقطع البقدونس والنعناع ثم نقطع النعناع والبقدونس. نضع الكرفس على الطماطم ، ثم نضيف الفلفل الأحمر أو الأخضر والملح.
اللحم بعجين السوري اللّحم بعجين هو طبق معجنات خفيف، وأصله من سوريا، ويُحضّر من العجين واللحم، ويضاف للحم العديد من التوابل مثل القرفة والهيل، ويُعدّ اللحم بعجين من المقبلات الشهية والغنية بالفوائد، مثل الفيتامينات والبروتين والنشويات والدهون، ويُمكنكِ تحضير اللحم بعجين بطرق مختلفة، وإضافة الطماطم أو دبس الرمان أو الخضراوات، وسنقدّم لكِ في هذا المقال طريقة عمل اللحم بعجين السوريّ بالإضافة إلى وصفات أخرى. طريقة اللحم بعجين السوري المكونات مكونات العجين: نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. كوب من الحليب السائل. ثلاثة أكواب من الطحين. ملعقة كبيرة من السكر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي. مكونات الحشو: ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان. ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم. نصف كوب من البقدونس المفروم. ربع ملعقة صغيرة من البابريكا. بصلة كبيرة الحجم. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الملح. قرن من الفليفلة الحمراء. 500 غرام من اللحم المفروم. طريقة التحضير نحضر العجين ونخلط الخميرة والملح والسكر والدقيق، ونضيف اللبن الزبادي والزيت ونعجن المكونات.
لحم بعجين يعتبر لحم بعجين من الأكلات المشهورة في العالم العربي بشكل عام وفي بلاد الشام بشكل خاص، وفي سوريا تسمى الصفيحة الشامية، وهو عبارة عن فطيرة مكونة من عجينة مقطعة إلى دوائر، ويوضع عليها اللحم المفروم والتوابل والخضار المتنوعة، ثم تخبز في الفرن، ويتم تقديمها كوجبة غنية أو كنوع من أنواع المقبلات في العزائم. بعض الناس تلجأ إلى شراء لحم بعجين من المطاعم أو الأفران، ولكن يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، وبمكونات متوفرة في كل منزل مثل الدقيق الأبيض واللحم المفروم، والخضار المناسبة لهذه الوصفة، وغيرها من المكونات التي سنذكرها لاحقًا بالتفصيل. تتعدد طرق عمل لحم بعجين بحسب البلد الذي تحضر فيها، فيمكن عمل العجينة بالخميرة أو بدونها، ويمكن إضافة الخضار إلى اللحم، ويمكن أن تحضر بالتوابل فقط، وسنقدم في مقالنا الطرق المختلفة لعمل العجينة، وطرق عمل الحشوة، وأخيرًا طريقة عمل لحم بعجين بشكل مفصل. طرق عمل لحم بعجين تتعدد أنواع فطيرة لحم بعجين، وهناك عدة طرق لتحضيرها، وسنذكر في مقالنا أسهل طرق عمل لحم بعجين بمكونات متوفرة في المنزل. طرق عمل عجينة اللحم الطريقة الأولى لعجينة اللحم مكونات العجينة: كيلو غرام من الدقيق الأبيض.
** قال الحافظ في الإصابة: "قال الزبير: حدّثني إبراهيم بن محمّد بن عبد العزيز، قال: ولد عبد الرحمن بن زيد بن الخطاب فكان ألطف مَنْ وُلِد [أي: أصغر المولودين وأدقّهم جسماً وضعفاً]، فأخذه جده أبو لبابة في خرقة فأحضره عند النبي - صلى الله عليه وسلم - وقال: ما رأيت مولوداً أصغر خلقة منه، فحنكه رسول الله - صلى الله عليه وسلم - ومسح رأسه ودعا له بالبركة، قال: فما رؤي عبد الرحمن في قوم إلاّ فَرِعهم طُولاً". وروي أن النبي - صلى الله عليه وسلم - مسح على رأس عبد الرحمن بن زيد بن الخطاب وهو صغير، وكان دميماً، ودعا له بالبركة، ففرع الرجال طولاً وتماماً. وعبد الرحمن بن زيد بن الخطاب القرشي، أُمُّه لبابة الأنصارية، ولد سنة خمس، وقال مصعب: كان له عند موت النبي - صلى الله عليه وسلم - ست سنين. زَوَّجه عمر ابنته فاطمة، وولاّه يزيد بن معاوية إمرة مكّة. ومات في ولاية عبد الله بن الزبير. ** ومن نسل زيد بن الخطاب - رضي الله عنه - الإمام الخطابي أبو سليمان. نسبة إلى زيد بن الخطاب (319- 388) من أهل بست [من بلاد كابل] إمام. فقيه. محدث.. له في الحديث اليد الطولى. فهو أول من شرح البخاري. من تصانيفه: أعلام الحديث في شرح صحيح البخاري، ومعالم السنن في شرح سنن أبي داود، وغريب الحديث، ورسالة في العزلة، وشأن الدعاء، والغنية عن الكلام وأهله.
Issue: * Your Name: * Your Email: * زيد بن الخطاب الصحابي الشهيد: جلس النبي صلى الله عليه وسلم يوماً، وحوله جماعة من المسلمين، وبينما الحديث يجري، أطرق الرسول لحظات، ثم وجه الحديث لمن حوله قائلاً: إن فيكم لرجلاً، ضرسه في النار، أعظم من جبل أحد فظل الخوف بل الرعب من الفتنة في الدين، يراود ويلح على جميع الذي شهدوا، هذا المجلس مع رسول الله صلى الله عليه وسلم. كل منهم يخشى أن يكون هو، الذي يتربص به سوء المنقلب، وسوء الختام، ولكن جميع الذين وجه إليهم الحديث يوم إذٍ، ختم لهم بخير، وقضوا نحبهم شهداء في سبيل الله. وما بقي منهم حي، سوى أبو هريرة والرجال بن عنفوة، ولقد ظل أبو هريرة ترتعد فرائصه خوفاً، من أن تصيبه تلك النبوءة، ولم يهدأ له بال، حتى دفع القدر الستار عن صاحب الحظ التعيس. الردة في زمن زيد بن الخطاب ارتد الرجال عن الاسلام، ولحق بمسيلمة الكذاب، وشهد له بالنبوة، هنالك استبان الذي تنبأ له الرسول صلى الله عليه وسلم، بسوء المنقلب وسوء المصير. والرجال بن عنفوة، ذهب إلى الرسول مبايعاً ومسلماً، ولما تلقى منه الإسلام، عاد إلى قومه، ولم يرجع إلى المدينة، إلا إثر وفاة الرسول، واختيار الصديق خليفة على المسلمين.
كان زيد أكبر من الفاروق عمر سنًا، أسلم زيد قديمًا قبل أخيه عمر، وكان من المهاجرين الأوائل إلى يثرب، وآخى النبي محمد صل الله عليه وسلم بينه وبين معن بن عدي، وشهد مع النبي محمد المشاهد كلها. بعد وفاة النبي، شارك زيد في حـ. ـروب الردة، وحمل راية المسلمين في معـ. ـركة اليمامة التي تراجع المسلمين منهزمين في أولها، واستشـ. ـهد خلالها. العلاقة ما بين زيد بن الخطاب وأخيه عمر بن الخطاب كان عمر بن الخطاب شديد الحب لأخيه زيد، فقد رُوي أن عمر قال لزيد يوم أحد: «البس درعي»، فقال زيد: «إني أريد من الشـ. ـهادة ما تريد»، فتركاها كليهما. ـشهد، وقال: «سبقني إلى الحسنيين: أسلم قبلي، واستـ. ـشهد قبلي». التقى عمر بأبي مريم الحنفي قـ. ـاتل زيد، وعمر يومئذ الخليفة، فقال له: «أقتـ. ـلت زيد بن الخطاب؟»، فقال أبو مريم: «أكرمه الله بيدي، ولم يُهِنِّي بيده»، فسأله عمر: «كم ترى المسلمين قـ. ـتلوا منكم يومئذ؟»، قال: «ألفًا وأربعمائة يزيدون قليلاً». فقال عمر: «بئس القتـ. ـلى! »، قال أبو مريم: «الحمد لله الذي أبقاني حتى رجعت إلى الدين الذي رضي لنبيه عليه السلام، وللمسلمين»، فَسُرَّ عمر بقوله. اقرأ أيضًا: زلزل عروش ملوك الأرض في زمانه.. قصة الفاروق عمر بن الخطاب الذي قصد النبي ﷺليثأر لخاله أبو جهل من حمزة فأسلم بعده بثلاثة أيام!
فقرر أبو بكر الصديق حرب المرتدين والقضاء عليهم ، وإعادة الحقوق للمسلمين ، وإعادة الأمن إلى الدولة الإسلامية ، فأرسل أبي بكر الصديق عكرمة بن أبي جهل لمحاربة مسيلمة الكذاب ، ولكن مسيلمة كان مخادعًا فانسحب من أمام عكرمة ، ففرح عكرمة بنصره ، وتقدم ، ولم يترك من يحمي الجيش خلفه ، فاستطاع مسيلمة أن يحاصر جيش عكرمة من الخلف ، ويهزمه. معركة اليمامة: بعد هزيمة المسلمين أرسل أبو بكر الصديق خالد بن الوليد لمحاربة مسيلمة ، فقسم خالد الجيش إلى قسمين: قسم المهاجرين و الأنصار ، وأسند قيادة المهاجرين إلى زيد بن الخطاب ، فحمل زيد الراية. ولما رأى تراجع المسلمين أمام المرتدين ، وقف وهو يحمل راية المهاجرين ، وصاح في أصحابه قائلًا: اللهم إني أعتذر إليك من فرار أصحابي ، وأبرأ إليك مما جاء به مسيلمة الكذاب ، ونهار الرجال ، ومحكم بن طفيل. رأى زيد أن هجوم المرتدين يزداد ساعة بعد ساعة ، وعدد شهداء المسلمين يزداد كل لحظة ، ووجد الخوف يسيطر على المسلمين ، ترك زيد صفوف الجيش ، ووقف على أعلى ربوة في أرض المعركة غير خائف من الموت ، وصاح في أصحابه يبث فيهم روح العزيمة والإقدام: أيها الناس عضوًا على أضراسكم ، واضربوا عدوكم ، وامضوا قدمًا ثم صاح زيد في أصحابه ، وقال: والله لا أتكلم حتى يهزمهم الله ، أو ألقاه سبحانه وتعالى ، فأكلمه بحجتي.
وها هو ذا الرّجّال قد سقط صريعا.. إذن فنبوّة مسيلمة كلها كاذبة.. وغدا سيسقط المحكم, وبعد غد مسيلمة..!! هكذا أحدثت ضربة زيد بن الخطاب كل هذا المدار في صفوف مسيلمة.. أما المسلمون, فما كاد الخبر يذيع بينهم حتى تشامخت عزماتهم كالجبال, ونهض جريحهم من جديد, حاملا سيفه, وغير عابئ بجراحه.. حتى الذين كانوا على شفا الموت, لا يصلهم بالحياة سوى بقية وهنانة من رمق غارب, مسّ النبأ أسماعهم كالحلم الجميل, فودّوا لو أنّ بهم قوّة يعودون بها إلى الحياة ليقاتلوا, وليشهدوا النصر في روعة ختامه.. ولكن أنّى لهم هذا, وقد تفتح أبواب الجنّة لاستقبالهم وإنهم الآن ليسمعون أسماءهم وهم ينادون للمثول.. ؟؟!!
زيد بن الخطاب ابن نفيل بن عبد العزى بن رياح [ ص: 298] السيد الشهيد المجاهد التقي أبو عبد الرحمن القرشي العدوي ، أخو أمير المؤمنين عمر. وكان أسن من عمر ، وأسلم قبله. وكان أسمر طويلا جدا ، شهد بدرا والمشاهد ، وكان قد آخى النبي - صلى الله عليه وسلم - بينه وبين معن بن عدي العجلاني. ولقد قال له عمر يوم بدر: البس درعي. قال: إني أريد من الشهادة ما تريد. قال: فتركاها جميعا. وكانت راية المسلمين معه يوم اليمامة فلم يزل يقدم بها في نحر العدو ، ثم قاتل حتى قتل ، فوقعت الراية ، فأخذها سالم مولى أبي حذيفة. وحزن عليه عمر ، وكان يقول: أسلم قبلي ، واستشهد قبلي. وكان يقول: ما هبت الصبا إلا وأنا أجد ريح زيد. حدث عنه ابن أخيه عبد الله بن عمر خبر النهي عن قتل عوامر البيوت. وروى عنه ولده عبد الرحمن بن زيد حديثين. استشهد في ربيع الأول سنة اثنتي عشرة واستشهد يومئذ من أصحاب رسول الله - صلى الله عليه وسلم - وغيرهم نحو من ست مائة ، منهم: أبو حذيفة بن عتبة العبشمي ، ومولاه سالم أحد القراء ، وأبو مرثد كناز بن الحصين الغنوي ، [ ص: 299] وثابت بن قيس بن شماس ، وعبد الله بن سهيل بن عمرو القرشي العامري ، وعباد بن بشر الأشهلي الذي أضاءت له عصاه ومعن بن عدي بن الجد بن العجلان الأنصاري أخو عاصم ، وأبو النعمان بشير بن سعد بن ثعلبة الخزرجي ، وأبو دجانة سماك بن خرشة الساعدي الأنصاري ، وعبد الله بن عبد الله بن أبي ابن سلول الأنصاري.
حتى التقطها بعده سالم مولى أبي حُذيفة. وكان زيد بن الخطّاب طيلة المعركة يصيح في صفوف المسلمين لشحذ هممهم أن: يا أيّها النّاس.. عضّوا على أضراسكم، واضربوا عدوّكم، وامضوا قِدمًا.. والله لا أتكلّم حتّى يهزمهم الله.. أو ألقى الله فأكلّمه بحجّتي.. " وكان قد أصاب جيش المرتدّين في مقتلة حين قتل المرتدّ بن عنفوة الذي كان على مجنبة جيش مُسيلمة الكذّاب، وكان بن عنفوة قد ارتدّ بعد إسلامه وقد أوفده النّبي إلى مسيلمة وقومه ليدعوه للإسلام ويكشف لمسيلمة كذِب دعواه وإدّعائه، إلا أنّ بن عنفوة قد شهِد وسلّم بنبوّة مسيلمة. حيث سار في النّاس بعد وفاة الرّسول يقول كاذبًا عليه: أنّه سمع النّبي يقول أنّه أشرك مُسيلمة في الأمر.. أي في النّبوّة.. وقد كان النّبي قد أطرق يومًا بين أصحابه وقال لمن حوله:" إنّ فيكم لرجلًا ضرسه في النّار أعظم من جبل أُحد". وقد ختمَ الله لكل من شهد هذا المشهد مع النّبي بحُسن الختّام وتبقّى الرّجال بن عنفوة وأبو هريرة الذي كان هذا القول يثير ذعره ولم يهدأ إلّا بعد أن مال الرّجال إلى مسيلمة وشهِد له بنبوّته الكاذبة فعرِف أنّه هو المقصود. وكان بن عنفوة قد بايع النّبي يومًا، ولمّا اسلم عاد لقومه ولم يعد للمدينة سوى بعد وفاة النّبي وقد تولّى أمرهم أبو بكر فنقل له أخبار اليمامة وتأييدهم لمسيلمة، فأشار عليه أن يعيّنه مبعوثًا له يثبّتهم على الإسلام، فسمح له أبو بكر.