خبرني - تقدم الشيف خلود محمد طريقة عمل كبسة الدجاج على الطريقة الأصلية بمذاق لا يقاوم وشكل مشهى ولذيذ ومغذي لعشاق الدجاج. المقادير: دجاجة مقطعة إلى 4 قطع. 3 أكواب أرز بسمتى مغسول ومنقوع في ماء مغلي. نصف كوب زبيب. 2 بصلة مفرومة. 2 ملعقة معجون طماطم. 2 ثمرة طماطم مهروسة. ملعقة زيت كبيرة. ملعقة سمن. ملعقة صغيرة بهارات كبسة. واحدة من الليمون الأسود المجفف. نصف ملعقة كزبرة جافة مطحونة. رشّة كمون. ملعقة صغيرة من الكركم. 4 حبّات من الحبهان، أو الهيل. رشّة قرنفل مطحون. 2 ورق لورا، أو الغار. طريقة عمل كبسة الدجاج. 2 أعواد القرفة. ملح وفلفل حسب الرغبة. طريقة عمل الكبسة بالدجاج: أذيب السمن في مقلاة، ثم أضيف البصل وقلبه حتى يذبل. أضف الدجاج وشوحه مع البصل حتى يتحول لونه للذهبي. أضف معجون الطماطم والطماطم المهروسة ومختلف البهارات مع نصف ملعقة من الكركم، واستمر في التقليب بضع دقائق. أضف الملح حسب الرغبة وكوبين من الماء إلى المزيج السابق، وقوم بتهدئة النار واترك الدجاج حتى ينضج. قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. أحضر وعاء صغير وضعي فيه الزيت، ثم أضيف نصف ملعقة كركم إليه مع التقليب لبضع دقائق ثم اطفئي النار. قم بتصفية الدجاج من المرقة وضعه في صينية، ثم قم بدهن الدجاج بالكركم الذي تم تحضيره مع الزيت، واستخدم فرشاة لدهن الدجاج مع الاحتفاظ بالمرق جانبًا.
عندما أمل من الطبيخ التقليدي مع الأرز، ألجأ دائما إلى التجديد من خلال عمل أكلات عربية شهية مثل فتة الشاورما أو الكبسة السعودية. واليوم قررت أن أشارككم طريقة عمل كبسة الدجاج السعودية والتي بالتأكيد ستعجب كل أفراد عائلتك. فهي غنية بالنكهات ويمكنك إدخال ذوقك الشخصي في الأكل على الوصفة. وصفة لتحضير كبسة بالدجاج بطريقة صحية - ويب طب. إليك في السطور القادمة، طريقة عمل الكبسة السعودية بخطوات سهلة جدا. مقادير كبسة الدجاج: ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون ١ ثمرة جزر مبشور ١ ثمرة فلفل أخضر ٢ ثمرة بصل متوسطة الحجم ٢ كوب أرز بسمتي ١ ملعقة كبيرة ملح ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود ١ ملعقة كبيرة كركم ٢ ملعقة كبيرة بهارات كبسة (متوفر عند العطار) ١ ملعقة كبيرة بهارات دجاج ٤ أكواب شوربة دجاج ١ ملعقة كبيرة صلصة طماطم يمكنك إضافة القرنفل أو الفلفل الحار حسب الرغبة طريقة عمل كبسة الدجاج: ١- اغسلي الأرز جيدا ثم انقعيه في الماء إلى أن تلاحظي زيادة حجم حباته. ٢- ضعي في قدر زيت الزيتون واضيفي إليه الجزر المبشور والبصل والفلفل الأخضر وقلبيهم حتى يتغير لونهم، ثم اضيفي إليهم الصلصة والملح والفلفل والبهارات والكركم. ٣- ضعي معهم الأرز بعد تصفيته من الماء وقلبي الخليط جيدا لمدة دقيقتين، ثم اسكبي الشوربة الساخنة واتركي الأزر على نار عالية حتى الغليان.
أضف قطع الدجاج وحمّرها على النّار لمدّة 10 دقائق، وأضف صلصة الطماطم إليها. أضف قطع البندورة والجزر والقرنفل وجوزة الطيب والكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، وقم بطهيها مدّة 3 دقائق. اسكب الماء وأضف مكعب مرق الدجاج إليها، واغلِ المكونات على النار، ثم اخفض درجة الحرارة حتى يختفي اللون الوردي من الدجاج لمدّة 30 دقيقة تقريبًا. أضف الأرز إلى المكونات، وغطي الوعاء، واتركه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز، ويجف عنه الماء لمدّة 25 دقيقة. طريقة كبسة الدجاج والفرد 50 كغم. أضف الزبيب إلى القدر والقليل من الماء الساخن إذا لزم الأمر، وغطي المزيج، وقم بطهيه لمدّة من 5 إلى 10 دقائق. انقل الأرز إلى وعاء تقديم كبير، وضع قطع الدجاج في الأعلى، ثم أضف شرائح اللوز المحمص إليه. ملاحظات اخصائية التغذية احرص على إزالة جلد الدجاج قبل طهوه، واعتماد تناول صدر الدجاج فقط. استبدل الزبدة بالزيت النباتي لتجنب الدهون المرتفعة، لتجنب زيادة الوزن والسمنة، والابتعاد عن المشكلات الصحيّة المرتبطة بها. استخدم مرق الدجاج منخفض الصوديوم، وقلل كميّة الملح المضافة للكبسة بالدجاج، لتجنب اضطراب ضغط الدّم. كبسة بالدجاج ومرضى السكري تجنب استخدام السمن واستخدم الزيت النباتي بدلًا منه لتقليل نسبة الدهون المهدرجة المضرة.
تعتبر الكبسة من أشهر الأطباق في الوطن العربي ودول الخليج. وهي معروفة بشكل خاص في المملكة العربية السعودية والأردن، حيث انتشرت في جميع أنحاء العالم العربي. يشار إلى اللحوم باسم الكبسة ، وتُصنع الكبسة باللحم من أرز بسمتي، ومزيج خاص من التوابل. ، لإعطاء الكبسة نكهة مميزة وفريدة من نوعها ، يضاف الزبيب المجفف والمكسرات إلى اللحم. أولئك الذين لا يحبون لحم الضأن يمكنهم طهيه بوصفات لحم البقر، من أهم الأشياء في تحضير التوابل الخاصة بك للكبسة، والتي ستكون إما بالدجاج أو لحم الضأن، غالبًا ما تباع التوابل في أكياس ،ويحتوي على أعواد ليمون وقرفة ليكمل طعمه الأصلي، وفي بداية تحضيره تتكون من قلي البصل والذي يتم بالزيت ثم الزبدة ويمكنك إنهاء الخطوة بإضافة الزبدة عندما يقلى البصل ولكن لا يزال عليك إضافة جميع البهارات والتوابل المطلوبة وذلك حتى يصبح اللحم أو الدجاج قد اقترب علي التسوية. طريقه عمل كبسه الدجاج. مكونات عمل الكبسة تحتوي الكبسة باللحم على مجموعة متنوعة من الخضار منها البصل والفلفل البارد والفلفل الحار والطماطم، وكذلك يمكن إضافة الجزر الذي يُطهى سويًا في طاجن فوق الموقد مع إضافة اللحم، بمجرد النضج ، أضيفي أرز البسمتي المنقوع واستمري في الطهي،غالبًا ما يتم تجميع توابل الكبسة الخاصة باللحوم معًا، مثل القرنفل والهيل والملح والفلفل وجوزة الطيب والقرفة/ يمكن أيضًا إضافة بعض المكسرات ، مثل اللوز المشوي والجوز والصنوبر إلى الكبسة مع اللحم وقت التقديم ، ويمكن أيضًا إضافة القليل من الزبيب مع المكسرات للزينة.
٤- بمجرد أن يبدأ الأزر في امتصاص الماء، اخفضي درجة الحرارة واتركيه لمدة ٢٠ دقيقة حتى تمام النضج. ٥- قدمي أرز الكبسة مع قطع الدجاج المطهية بالطريقة المحببة لديك فوقه، سواء كاملة أو مقطعة إلى مكعبات. ملحوظة: يمكنك أيضا إضافة المكسرات المتنوعة المحمصة إلى كبسة الدجاج لمذاق أطعم.
خبرني - المكونات: تقطيع دجاج لأربع أجزاء. 3 أكواب من الأرز البسمتى. 6 أكواب من الماء. ملح وبهارات كبسة. ليمون جاف وورق غار وأعواد قرفة وحبات قرنفل. كبسة الدجاج للشيف فايز موسى - جريدة المساء. 2 حبات طماطم مبشورة. بصل مفروم. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. فلفل حار. مكعب زبدة مع 2 ملعقة كبيرة من الزيت. طريقه التحضير: يجب تحضير وعاء مناسب وإضافة الزيت والزبدة والبصل مع تقليب المكونات لمدة 30 ثانية ثم إضافة بهارات الكبسة والملح والقرفة والقرنفل والليمون الجاف وورق الغار وإضافة الدجاج مع التقليب حتى يصبح لون الدجاج ذهبي ثم إضافة الماء وبشر الطماطم والفلفل الحار وأيضا معجون الطماطم وتترك صينية الدجاج لمدة 30 دقيقة داخل الفرن. يجب تحضير صينية أخرى مناسبة وإزالة الدجاج من المرقة ووضعه في الصينية ودهن الدجاج بقطعة من الزبدة وإدخاله فرن ساخن لكي يتحمر ثم نقوم تحضير الأرز وغسله جيداً ونقعه في الماء لمدة ساعة ثم تصفيته جيداً وإضافة الأرز إلي مرقة الدجاج وتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج في طبق التقديم وأضافة الأرز وتزيينه بقطع دجاج مع إضافة القليل من البقدونس الأخضر وتقدم الكبسة مع السمبوسة وسلطة زبادي بالثوم وطبق خضار. وبالصحة والعافية.
سنان بن سلمة بن المحبق الهذلي معلومات شخصية تعديل مصدري - تعديل سنان بن سلمة بن المحبق الهذلي صحابي جليل، وقائد عسكري كبير من كبار قادة الفتوحات الاسلامية في بداية الدولة الأموية وكانت جميع فتوحاته في المشرق الإسلامي في بلاد خراسان وبلاد ما وراء النهر، صحب النبي حتى مات ثم نزل البصرة شارك في فتوح التحرير وضريحه في منطقة خوزدار في باكستان. [1] نسبه سِنان بن سلمة: بن المُحَبِّق الهُذَلي. [2] يكنى أَبا عبد الرحمن، وقيل: أَبو حبتر، وأَبو يُسْر. [3] وقيل يُكْنَى أبا جبير. [2] أورده ابْنُ شَاهِين، وأورد له حديثَيْن مِنْ رواية سلمة بن جُنَادة، عنه؛ وأفرده عن سنان بن المحبِّق، وهو وَهْم. كتب سنان بن سلمة بن المحبق الهذلي - مكتبة نور. وسنان له رؤية لا سماع، وقد خبط فيه أبو عمر، فقال: سنان بن سلمة الأسلميّ بَصْري. روى عنه قتادة، ومعاذُ بن سعد، في حديثه اضطراب. قال ابن حجر: فوهم في نسبه، وإنما هو هُذَلي. وقد بَيَّن البغويّ سبب الوَهْم، وأن بعض الرواة توهم صُحْبَتِه من إرسال الحديث، فأخرج من طريق ابْن أبي ليلى، عن عبد الكريم بن أبي المخارق، عن مُعاذ بن سَعْد، عن سنان بن سلمة ــ أنَّ النبي بعث بِبَدنتين مع رجل... الحديث. قال: ورواه ابْنُ جُرَيْجٍ، عن عبد الكريم، عن معاذ بن سعد، عن سِنَان بن سلمة، عن أبيه، وكانت له صحبة، فذكره.
م د ن ق: سنان بن سلمة بن الْمُحَبِّقِ الْهُذَلِيُّ، كُنْيَتُهُ أَبُو عَبْدِ الرَّحْمَنِ، وَقِيلَ: أَبُو حَبْتَرٍ [الوفاة: 81 - 90 ه] أَحَدُ الشُّجْعَانِ الْمَذْكُورِينَ، قِيلَ: إِنَّهُ وُلِدَ يَوْمَ الْفَتْحِ، فَسَمَّاهُ النَّبِيُّ - صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ - سِنَانًا، وَقَدِ اسْتَعْمَلَهُ زِيَادُ بْنُ عُبَيْدٍ سَنَةَ خَمْسِينَ عَلَى غَزْوِ الْهِنْدِ. وَلَهُ رِوَايَةٌ يَسِيرَةٌ، رَوَى لَهُ النَّسَائِيُّ، عَنِ النَّبِيِّ - صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ - حَدِيثًا، فَهُوَ مُرْسَلٌ. وَرَوَى عَنْ: أَبِيهِ، وَعُمَرَ، وَابْنِ عَبَّاسٍ. الحكم بن سنان بن سلمة بن المحبق الهذلي - The Hadith Transmitters Encyclopedia. وَحَدِيثُهُ عَنِ ابْنِ عَبَّاسٍ صَحِيحٌ. رَوَى عَنْهُ: سَلَمَةُ بْنُ جُنَادَةَ، ومعاذ بن سعوة، وحبيب أبو عبد الصمد الأزدي، وخلد الأثبج، وقتادة. [ص:939] وَطَالَ عُمْرُهُ وَبَقِيَ إِلَى أَوَاخِرِ أَيَّامِ الْحَجَّاجِ. وَقَدْ وَلِيَ غَزْوَ الْهِنْدِ سَنَةَ خَمْسِينَ. تاريخ الإسلام وَوَفيات المشاهير وَالأعلام - لشمس الدين أبو عبد الله بن قَايْماز الذهبي. سِنَان بن سَلامَة بن المحبق الْهُذلِيّ أَخُو مُوسَى الْبَصْرِيّ يُقَال كنيته أَبُو عبد الرحمن وَقيل أَبُو جبتر سَمَّاهُ النَّبِي صلى الله عَلَيْهِ وَسلم سِنَانًا مَاتَ فِي آخر ولَايَة الْحجَّاج بن يُوسُف روى عَن ابْن عَبَّاس فِي الْحَج روى عَنهُ قَتَادَة.
[5] قال ابن عبد البر: كان من الشّجعان الأبطال الفرسان. [2] وقال ابن سعد: قليل الحديث [6] رواياته [ عدل] روى عن النبي ﷺ وحديثه في البخاري والأربعة ، وروى عنه أبو الشعثاء وأبو حاجب وعبد الله بن الصامت والحسن وابن سيرين وغيرهم. [8] [9] قال ابن حجر: وقد روى سنان عن أبيه؛ وعن عُمر، وابن عبَّاس، وأرسل عن النّبيّ صَلَّى الله عليه وسلم وحديثه عنه عند الطّبراني، ولفظُه أَنَّ النّبي ﷺ بعث معه بهَدْي... أخرجه من طريق الفريَابي، عن الثّوري، عن عبد الكريم بن أبي المخارق، عن معاذ بن سَعْوَة عنه. وقد اختلف فيه على الثّوري، وعلى شيخه. ورواه ابْنُ جُرَيْجٍ، عن عبد الكريم، فقال: عن معاذ، عن سِنَان بن سلمة، عن أبيه. أَخرجه أحمد عن محمد بن بكر عنه. وقال أَبُو عَاصِمٍ: عن ابن جُرَيج، فقال بسنده عن سنان بن سلمة عن سلمة بن المحبِّق، أخرجه يعقوب بن سفيان عنه، والدّارقطني من طريق أخرى عن أبي عاصم. وروى عنه قَتادة، وسَلْم بن جُنَادة وغيرهما. [5] روى عنه سَلْم بن جُنَادة، ومعاذ بن سِعْوة، وحبيب أَبو عبد الصمد. ومن حديثه أَن رجلًا أَتى النبي ﷺ ، فقال: يا رسول الله، إِني تصدقت على أُمي بصدقة، وإِنها هلكت، فكيف أَصنع؟ فقال: «رَدَّ الله عَلَيْكَ مَالَكَ، وَقَبِلَ صَدَقَتَكَ».
وتوفي سنان بْن سلمة آخر أيام الحجاج. أخرجه الثلاثة. أسد الغابة في معرفة الصحابة - عز الدين ابن الأثير.
أخرجه الثلاثة. أسد الغابة في معرفة الصحابة - عز الدين ابن الأثير.
شهد حنينًا مع النَّبِيّ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ وشهد أيضًا فتح المدائن مع سعد بْن أَبِي وقاص، يعد في البصريين. روى عنه قبيصة بْن حريث، وجون بْن قتادة، وابنه سنان بْن سلمة. روى قتادة، عن الحسن، عن جون بْن قتادة، عن سلمة بْن المحبق، أن النَّبِيّ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ أتى عَلَى قربة معلقة، فسأل النَّبِيّ الشراب، فقالوا: إنه ميتة. قال: " ذكاتها دباغها ". رواه عفان، وهمام، وهشام، وعمران القطان، عن قتادة كذا، ورواه سَعِيد بْن أَبِي عروبة، عن قتادة، عن الحسن، عن سلمة، ولم يذكر جون بْن قتادة أخبرنا أَبُو أَحْمَدَ عَبْدُ الْوَهَّابِ بْنُ عَلِيٍّ الأَمِينُ الْمَعْرُوفُ بِابْنِ سُكَيْنَةَ، بِإِسْنَادِهِ إِلَى أَبِي دَاوُدَ السِّجِسْتَانِيِّ، قَالَ: حدثنا عُقْبَةُ بْنُ مُكْرَمٍ، حَدَّثَنَاهُ أَبُو قُتَيْبَةَ.