ويعد الزبادي اليوناني أحد أنواع الزبادي في الكيتو المسموح بها، ولكن ما الفرق بين الزبادي اليوناني والعادي؟ الزبادي اليوناني في الكيتو يحتوي الزبادي اليوناني على كميات كبيرة من البروتين، وعدد قليل من السعرات الحرارية مقارنة مع غيره من الأنواع الأخرى. كما يحتوى الزبادي اليوناني على نصف كمية السكر الموجودة في الزبادي العادي، وهذا يجعله أكثر سمكًا من الزبادي العادي. ويتميز الزبادي اليوناني بأنه خالي من السوائل الموجودة في الزبادي العادي. طريقة تحضير الزبادي اليوناني في المنزل الزبادي في الكيتو من الأشياء المسموح بها، ولكن يفضل الاحتياط وصنعه في المنزل، لضمان خلوه من الكربوهيدرات الزائدة عن الحد. ولذلك سوف نتحدث في السطور القادمة عن طريقة صنع الزبادي اليوناني في المنزل: مكونات الزبادي في الكيتو لتر حليب كامل الدسم. ملعقتان كبيرتان من الزبادي الجاهز. طريقة تحضير الزبادي في الكيتو غلي الحليب وتركه ليبرد. خفق اللبن مع الزبادي، ووضعهما في كاسات الشاي. نضع الكاسات في صينية مليئة بالماء الدافئ. نغطي الصينية بقطعة من قماش نظيفة، ثم توضع في فرن تم تسخينه، وذلك لمدة 8 ساعات. يوضع الزبادي فى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل تناوله، ويمكن الاحتفاظ به لمدة 8 أيام داخلها.
منتجات الألبان من الأطعمة التي عليها خلاف واسع فيما يخص حمية الكيتو دايت. وذلك لأن نسبة الكربوهيدرات واللاكتوز (سكر الحليب) متفاوتة وتأثير منتجات الألبان على الأشخاص متفاوت أيضًا. ولكي نساعدك على اختيار المنتجات المناسبة فقط، جمعنا لك أفضل منتجات الألبان المسموحة في الكيتو. منتجات الألبان المسموحة في الكيتو يمكنك تحديد منتجات الألبان المسموحة في الكيتو من خلال جدول نسبة الكربوهيدرات في هذه المنتجات. أولًأ: منتجات الألبان المسموحة بشكل كامل النوع الكربوهيدرات في كل 100 غرام الزبدة 0 غرام السمن جبن الشيدر 1 غرام جبن الإيدام 1. 5 جبن الفلامنك جبن الغاودا 2 غرام جبنة سويسرية 3 جبنة الموزاريلا الجبن الطري الزبادي اليوناني كريمة الطهي كريمة الخفق ثانيًا: منتجات يمكن تناولها باعتدال جبن القريش 4 غرام جبن بارميزان جبن الفيتا الكريمة الحامضة القشدة الخفيفة الجبن الكريمي الزبادي كامل الدسم 5 غرام جبنة الريكوتا 7 غرام ثالثًأ: منتجات يفضل تجنبها الكربوهيدرات الحليب 12 غرام لكل كوب الزبادي المحلى 20 غرام لكل 100 غرام منتجات الألبان في الكيتو تعتبر منتجات الألبان المسموحة في الكيتو أساسية لهذه الحمية.
الدهون الصحية: أغلب السعرات الحرارية التي يحصل عليها الجسم في حمية الكيتو يجب أن يحصل عليها من الدهون، سواء بصورة طبيعية، كالموجودة في اللحوم والأسماك والبيض، أو باستخدام الدهن خلال الطهي، كالزبد وزيت جوز الهند وزيت الزيتون. وتذكري أن الدهون صديقتك في حمية الكيتو، وليست عدوك، كأنظمة الدايت الأخرى. الخضراوات التي تنمو فوق الأرض: الفكرة وراء تحديد الخضراوات التي تنمو أعلى الأرض، أنها تحتوي على أقل نسب من الكربوهيدرات، عكس التي تنمو تحت الأرض، أو ما نطلق عليها الجذور، كالبطاطس والبطاطا والجزر. الخضراوات المسموح بها في نظام الكيتو، القرنبيط والكرنب والأفوكادو والبروكلي والكوسة، وكذلك الفاصوليا والسبانخ والطماطم والباذنجان. ستجدين أن الخضراوات أشهى في حمية الكيتو، لأنه يمكنكِ قليها في الزبد أو زيت الزيتون، واستخدام التوابل والأعشاب، وكثير من النساء يأكلون كميات أكبر من الخضراوات خلال الكيتو، لأنهن يستبدلن المكرونة والأرز والبطاطس بها. منتجات الألبان مرتفعة الدهون: كلما كانت منتجات الألبان عالية الدهون، أصبحت أفضل لنظام الكيتو، كالأجبان عالية الدهون وكريمة الطبخ والخفق، ويمكنكِ تناول الزبادي اليوناني مرة أو مرتين أسبوعيًّا على الأكثر.
لذلك احرصي على ألا يدخل جسمك بروتين أكثر من الدهون، لأن البروتين الزائد عن حاجة الجسم في هذه الحالة يتحول إلى جلوكوز وبعدها إلى دهون مخزنة، وهذا يفسد طريقة عمل الجسم في نظام الكيتو تمامًا. لتجنب ذلك اختاري قطع اللحم التي تحتوي على دهون طبيعية، وفي الدجاج اختاري الورك بدلًا من الصدر، أو اقليهما في زبد نباتي أو سمن بلدي، وبذلك تكون نسبة الدهون في قطعة اللحم التي تتناولينها أعلى من البروتين، أما اللحوم المصنعة التي يجب تجنبها ، فهي السوسيس والسجق والبرجر غير المعد في المنزل، وغيرها من اللحوم المعلبة أو غير الواثقة من طريقة صنعها 100%، لأنها تحتوي على كربوهيدرات. الأسماك الدهنية: كل الأسماك والكائنات البحرية يمكنكِ تناولها في حمية الكيتو، خاصةً الأسماك الغنية بالدهون، كالسلمون والرنجة والماكريل، والأفضل تجنب أسماك المزارع لأنها تحتوي على نسب أعلى من الكربوهيدرات. وفي حالة تناول الأسماك غير الدهنية، يمكنك قليها في الزبد دون دقيق، أو تسويتها في صينية بالفرن مع الزبد والسمن، وعن تجربة طعمها رائع في الحالتين. البيض: من الأطعمة الأساسية في رجيم الكيتو، ويمكنكِ تناول البيض بأي طريقة تحبينها وبأي كمية، سواء المقلي أو المسلوق أو الأومليت، واحرصي في إعداده على استخدام الزبد أو زيت الزيتون أو زيت جوز الهند، ويُفضل تناول البيض المدحرج والمقلي في نظام الكيتو.
كما أن مذاقه رائع مع الأرز أو الخضار المطبوخة على البخار أو عصيدة من دقيق الذرة أو البطاطس المهروسة. ربما يعجبك أيضا: طرق مختلفة لعمل الجمبري طريقة عمل شوربة الجمبري طريقة عمل سبرينج رول بالجمبري طريقة عمل زودلز الجمبري طريقة تحضير سجق بالجمبري طريقة عمل مكرونة بالجمبري طريقة عمل الجمبري المقلي طريقة عمل الجمبري المشوى طريقة عمل الباستا بالجمبري
بصلة متوسطة الحجم. ثمرة واحدة من الفلفل الحار. حبة واحدة من الكرفس. 1 ثمرة من الكوسا. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. جزرة واحدة. 2 فص من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من ملح الطعام. 1\2 كوب من معجون الطماطم. رشه صغيرة من الزعتر البري. كيفية اعداد الروبيان المجمد. 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. طريقة تحضير الجمبري يتم نقع الجمبري في مقدار مناسب من الماء والليمون لعدة دقائق ثم يوضع في مصفاة ويترك جانبا حتى يتخلص جيدا من الماء الزائدة الموجودة به. نقوم بتقطيع كلا من الكرفس والجزر والبصل والفلفل الألوان والكوسا والفلفل الحار والبطاطس إلى دوائر أو شرائح رقيقة وتترك المكونات جانبا لحين الاستخدام. يتم رفع وعاء عميق على النار ونضع به ملعقتين من الزيت النباتي ونتركه حتى يسخن جيدا ثم يضاف الثوم المهروس ونقلب بسرعة لبضع دقائق حتى يتحمر الثوم ويكتسب اللون الذهبي. يتم إضافة الخضراوات السابقة إلى الزيت ثم نتبل المكونات بالملح والفلفل الأسود وتترك لعدة دقائق مع التحريك باستمرار حتى تنضج 1\2 سوايا. بعد ذلك نقوم بتتبيل الجمبري ب 1\2 ملعقة صغيرة من ملح الطعام والفلفل الأسود والكمون المطحون ثم يوضع فوق الخضروات ونقلب المكونات برفق ثم نضع عصير الطماطم وتترك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.