توفو Atsuage:: هذا نوع آخر من الأنواع الشهيرة من التوفو و هو لين و لونه أبيض في الداخل مثل توفو Kinu لكنه يبدو من الخارج بني و مطاطي. و لا يتطلب سوى قليه ببطء من الخارج حتى يحافظ على داخله أبيض و لين و تتكون من الخارج قشرة ذهبية. كيفية حفظ واستخدام التوفو يعد التوفو من بين الأطعمة الطازجة التي يجب تناولها بمجرد فتح العبوة في ظرف أيام. ماهو التوفو. ليس للتوفو طعم مميز لذلك فهو يستطيع امتصاص الروائح و الأطعمة الأخرى بسهولة، و هو ما يميزه في حالة كنت تريد أن تطهيه. لكن في المقابل هذه الخاصية ليست جيدة إذا كنت ستحتفظ به في الثلاجة لأنه سيمتص روائح الأطعمة الأخرى. التوفو متوفر بأحجام مختلفة يمكن الاختيار منها حسب الحاجة و الرغبة.
التوفو، نوع من الطعام يشبه قوامه قطع اسفنجية تشبه الجبن الابيض، ولا تملك مذاقا خاصة بها إذ تستطيع أخذ نكهة أي مادة تضاف إليها. وتعد جزءا اساسيا في وجبات الطعام النباتية، ويمكن أن تقدم ساخنة أو باردة، مالحة أو حلوة. تاريخيا، استعمل التوفو لاول مرة في الصين قبل الميلاد بمئتي سنة تقريباً ، ويقال إن اكتشافه كان عن طريق الصدفة ، إذ أضاف أحد الطباخين نوعاً من الملح البحري يعرف باسم نيغاري إلى الحساء المغلي الذي يحتوي على فول الصويا فتشكلت خثرة الجبن التي أصبحت تعرف الآن باسم التوفو. طريقة صنع التوفو: يتم تحضير حليب الصويا عن طريق نقع حبوب فول الصويا في الماء من المساء حتى الصباح ، ثم تهرس الحبوب ويضاف إليه بعض الماء الساخن لتصبح ذات قوام مماثل للبطاطا المسلوقة المهروسة، وبعد ذلك يوضع العجين في ماء يغلي بلطف مدة عشر دقائق. طريقة عمل التوفو في المنزل .. وما هي فوائده وأضراره ؟ - Instaraby. هذه المرحلة من التحضير هامة جداً وحرجة لأن بعض البروتينات والخمائر التي يحويها الصويا يجب أن تتحطم أثناء عملية الغليان، وإلا فلن يكون بروتين الصويا قابلاً للهضم. بعد انتهاء الفترة يصفى محتوى الوعاء، والسائل الراشح هو حليب الصويا ذائع الصيت اما ما تبقى فيدعى " اوكارا " الذي يمكن إضافته الى الطحين أثناء صناعة الخبز أو يمكن في حال عدم الحاجة له أن يستعمل كعلف للحيوانات أو مخصب للتربة الزراعية.
وجُبنة التوفو سهلة الهضم وبالتّالي فإنّهُ يُمكن للأطفال وكبار السن تناولها بسهولة. تحضير التوفو تصنّع التوفو عن طريق إنتاج حليب فول الصويا. ما هو التوفو الكوري. وذلك يتمّ باستخلاص حليب فول الصويا من هذا الفول عن طريق استخدام معاصر خاصة تُنتج عُصارة من الحليب والزيت، وبعد ذلك يتم فصل كل منهما عن بعضهما، ومن ثُمَّ يتمّ تعبئته وبيعه في الأسواق. وإذا أردت أن تُحضر حليب الصويا منزلياً يمكنك أن تستخدم حبوب فول الصويا وتتركها منقوعةً في الماء لعدّة ساعات، وبعد ذلك عليك وضعها في الخلّاط ليتمّ خلطها إلى أن تُصبح سائلة، ومن ثُمَّ قُم بغلي السائل الناتج، وبعد ذلك قم بتصفيته باستخدام قطعة من القماش لتحصل على الحليب الصّافي منها. ولكي تُحَضّر جُبن التوفو فكل ما عليك فِعله هو إحضار حليب الصويا أو صُنعه، وأضف له كميَّة مناسبة من الخل والملح، واتركه لحوالي ثلاث أرباع الساعة كي يتخثّر، وبعد ذلك قُم بتصفية الناتج باستخدام كيس من القِماش ومن ثُمَّ أغلق الكيس وضع عليه بعض الثِقل لبعض الوقت حتّى يتشكّل بصورة قالب. ومن أسماء بعض الأطباق التي يُستخدم فيها التوفو: طبق ماكروبيوتك، وطبق حساء الميسو، وطبق توفو لونان المخمّر، وطبق ساشيمي، وطبق أودون، وكما يُمكن استخدام التوفو كجزء من المكوّنات مع طبق السوشي، وطبق الرّامن.
التوفو التوفو: هو نوع من الجُبن النباتي المصنوع من حليب فول الصويا، ويُمكن إدخال بعض المكوّنات الأخرى عليه كالبازيلاء مثلاً لإعطائه نكهةً مُميّزة. ويُمكن أن تكون جُبنة التوفو جامدة أو سائلة كاللبن أو شبه سائلة. وتتميز جُبنة التوفو بملمس ناعم جداً، ويُمكن طهيها بعدَّة أشكال وطُرق، فمن المُمكن طهيها مع الحساء، أو مع الفطائر، أو حتى قليها، والعديد من أشكال الطهي الأخرى؛ بحيث يُمكن لك التفنّن في استعمال هذا النوع من الجُبنة كما تشاء. يُطلق أيضاً على التوفو بالصينيَّة اسم دوفو واسم توفو هو المُستخدم في اليابان. فوائد التوفو لجُبنة التوفو الكثير من الفوائد الّتي ستجعلك بالإضافة إلى مذاقها المُميّز أن ترغب في تجربتها؛ فهي تحتوي على حوالي 9 أحماض أمينيَّة وبالتالي فهي تُعد أيضاً مصدراً هامّاً للبروتينات، وكما تحتوي جُبنة التوفو على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين A، وفيتامين C، والحديد، وكميّات كبيرة من الكالسيوم. تعرف ما هو طعام التوفو. وتحتوي جُبنة التوفو أيضاً على ( Isoflavones) والّتي تساعد على الوقاية من بعض الأمراض؛ كأمراض القلب، وكذلك بعض أنواع السرطان. وتساعد جُبنة التوفو بشكلٍ عام على تنشيط الدورة الدمويَّة ممّا يساعد على التقليل من أثر الالتهابات والكدمات الناتجة عن الإصابات.
فوائد التوفو تحمل كل قطعة توفو لك العديد من الفوائد الصحية والتغذوية، وهذه أهمها: 1. لصحة جهاز الدوران إن تناول التوفو بانتظام يساعد على تحسين صحة جهاز الدوران بشكل كبير، خاصة وأن التوفو بديل مثالي للحوم الحمراء ولمصادر البروتينات الحيوانية التي قد تحمل للجسم سعرات ودهون إضافية، وهذه أهم فوائد التوفو في هذا المجال: خفض مستويات الكولسترول الضار. جيد للمصابين بارتفاع في ضغط الدم بسبب انخفاض محتواه من الصوديوم. خفض فرص الإصابة بأمراض القلب المختلفة. 2. محاربة السرطانات يحتوي التوفو على مضادات أكسدة تساعد في محاربة مرض السرطان والوقاية منه، خاصة الأنواع الآتية من مرض السرطان: سرطان الرئة، وسرطان الثدي، وسرطان البروستاتا. 3. تخفيف أعراض انقطاع الطمث يحتوي التوفو على مركبات نباتية خاصة تشبه في تأثيرها تأثير بعض الهرمونات الأنثوية (خاصة الإستروجين)، الأمر الذي يجعل التوفو يساعد وبشكل كبير على تخفيف الأعراض التي ترافق مرحلة انقطاع الطمث وبشكل ملحوظ، خاصة الهبات الساخنة. 4. محاربة هشاشة العظام بسبب غنى التوفو بالكالسيوم فإن تناوله بانتظام يساعد على الوقاية من هشاشة العظام التي تصيب الجسم عندما تبدأ مستويات الكالسيوم بالتدني وعندما لا يتم تضمين مصادر جيدة للكالسيوم في حميتك الغذائية اليومية.
تناول حليب سيميلاك: على الأم أن تستمر في إعطاء حليب سيميلاك للطفل حتي السنة الأولي من عمره فهو لا يسبب الإسهال أو الإمساك لا تقلقي، ثم يتناول الحليب كامل الدسم حتى عمر السنتين. إلا أنه يُفضل أن تستشير طبيب طفلك للحصول على الإرشادات الخاصة بطفلك على وجه التحديد، ذلك لأنه كل طفل يختلف عن الآخر فمن الممكن أن معدة طفلك لا تقبل حليب سيميلاك وهذا أمر طبيعي ويحتاج إلى تغيير الحليب الصناعي لذا عليكِ إستشارة طبيب طفلك. والحليب قليل الدسم أو الخالي من الدسم لا يناسب الأطفال قبل سن الثانية من العمر، لأنه لا يحتوي ما يكفي من السعرات الحرارية أو الدهون يعمل على النمو المبكر للدماغ. الخلاصة: لأنه يهمنا أمرك عزيزتي الأم انتِ وطفلكِ فسأقول لكِ أن حليب سيميلاك هو أفضل اختيار للحليب الصناعي في الآونة الأخيرة لأنه غني بالعناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الطفل لكى ينمو بشكل جيد وبصحة ممتازة ولكي تعرفي أي نوع يناسب طفلك استشيري طبيب طفلك. اقرأ عزيزي القارئ المزيد عن: -أجود-حليب-مكمل-غذائي-للأطفال. -فوائد-حليب-النيدو-للأطفال. -حليب-بيبيلاك. -حليب-بدياشور. بواسطة: نرمين حسن.
إن الرضاعة الطبيعية هي أفضل غذاء للطفل في الشهور الأولى من عمره ، حيث أن حليب الأم يحتوي جميع المغذيات الأساسية وأيضًا الأجسام المناعية التي يحتاج إليها الطفل لينمو في الفترة الأولى من حياته ويكون بصحة جيدة ، ومع ذلك فإن بعض الأمهات قد يلجأن لاستخدام الحليب الصناعي لأسباب مختلفة. ولذلك تم توفير مجموعة متنوعة من حليب الأطفال المناسب للأطفال منذ الولادة ، وهذا الحليب يكون مدعم تقريبًا بجميع الفيتامينات الموجودة في حليب الأم ، باستثناء الأجسام المناعية التي لا يمكن الحصول عليها إلا من الأم. ومن بين أنواع الحليب المعروفة " حليب سيميلاك " وهو من أشهر أنواع حليب الأطفال المدعم بالبروتين والحديد والبروبيوتيك ، وهو متوافر بعد أنواع لتناسب احتياجات الطفل في مراحله العمرية المختلفة ، كما يوجد منه أنواع مناسبة للأطفال الذين يعانون من حساسية الألبان وأيضًا يوجد نوع خالي من اللاكتوز للأطفال الذين يعانون من الإسهال وأيضًا يوجد نوع يحتوي على تركيبة خاصة للأطفال الذين ولدوا بأوزان أقل من الوزن الطبيعي ، كما توفر سيميلاك أيضًا حليب مناسب للسيدات في فترة الحمل وهو يعتبر بمثابة مكمل غذائي ليساعد الطفل على النمو ويمنع نقص المعادن والفيتامينات لدى الأم.
ويحتوي أيضاً على البروبيوتيك وهي بكتريا مفيدة لصحة الجهاز الهضمي والأمعاء. ويحتوي أيضًا بالكالسيوم والنيوكليوتيدات. ٤. سيميلاك توتال كومفورت ١: هو نوع حليب يناسب الأطفال من عمر الولادة وحتى عمر ٥ أشهر، ويتميز بأنه سهل الهضم، ويحتوي على الفيتامينات الأساسية اللازمة لتغذية الطفل. ٥. سيمبيلاك توتال كومفورت ٢: يُدعم هذا النوع من الحليب بالحديد ويُستخلص من حليب الأبقار، ويناسب الأطفال من عمر ٦أشهر حتى عمر عام. ٦. سيميلاك توتال كومفورت ٣: يتميز هذا النوع من حليب سيميلاك بأنه سهل الهضم، وهو يحتوي على جميع العناصر الغذائية التي تشبه حليب الأم بالإضافة إلى بروتين الحليب المحلل جزئيًا، ويناسب الأطفال من عمر عام وحتى ٣ سنوات. ٧. سيميلاك جولد HMO: هذا النوع من الحليب يحتوي على مجموعة من السكريات المتعددة تسمى HMO وهي نوع خاص من البروبيوتيك وهي موجودة في حليب الأم، وتتميز هذه التركيبة أنها تحافظ على الجهاز الهضمي للطفل وذلك لأن HMO يعمل كغذاء للبكتيريا النافعة الموجودة في الجهاز الهضمي، وهذا يؤدي إلى تحسن صحة الطفل، وتقل فرصته للإصابة بالأمراض. ٨. سيميلاك أدفانس بلوس: هو نوع من الحليب سريع الاستخدام لأنه يُستخدم بنفس عبوته الجاهزة للاستخدام مباشرة، فهي تشبه رضاعة الطفل، ويوجد منه في على تحتوي على ٨ قنينات لتسهيل عملية الرضاعة للأم، ويناسب الأطفال منذ الولادة وحتى ٦ أشهر، وله تركيبة متميزة حيث أنه لا يحتوي على زيت النخيل، كما أنه يُضاف إليه بالبروبيوتيك والنيوكليوتيدات.
اقرأ أيضًا: أفضل أنواع الحليب للأطفال حديثي الولادة وحالات تستدعي استخدامه وفي نهاية مقالنا نرجو أن نكون استوفينا الحديث حول الموضوع الذي يهتم به الكثير من الأمهات، خاصةً من يعاني أطفالهم من نقص الوزن ألا وهو زيادة مكيال الحليب للرضع لزيادة الوزن، وتحدثنا فيه عن أفضل أنواع الحليب التي تساعد في زيادة وزن الرضع وفقًا للمرحلة العمرية والحالة الصحية لدى الطفل، ولكن يجب أن يكون هذا الإجراء تحت إشراف الطبيب.