ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة. حبتان من أرباع الليمون. يوضع فيليه السمك في طبق واسع. توضع نصف كمية الزبدة في مقلاة صغيرة، على نار متوسطة. يشوح البصل، الثوم، الشطة، الزعفران، الملح، الفلفل الأوريجانو، البابريكا، الكركم، الكزبرة، حيث تقلب باستعمال ملعقة خشبية جميع البهارات مع الزبدة حتى تذوب الزبدة تمامًا، وتترك جانبا لتبرد قليلًا. يوزع خليط الزبدة والبهارات بأطراف الأصابع على قطع فيليه السمك وتدعك جيدا حتى يتشرب نكهة البهارات. توضع بقية الزبدة في مقلاة واسعة، على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة. يشوح فيليه السمك في المقلاة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يصبح قاعها ذهبيًا، وتقلب على الجهة الثانية، لتحمر بنفس الطريقة. يضاف عصير الليمون، في نفس المقلاة التي قلي بها السمك، وتحرك على النار حتى تغلي الصلصة وتسمك قليلًا. يوضع الأرز في طبق تقديم واسع، ويحتفظ به ساخنًا. يرتب السمك المقلي فوق الأرز. سمك فيليه مقلي | مجلة الجميلة. توزع الصلصة على السمك والأرز، وتنثر الكزبرة على الوجه مع شرائح الليمون. سمك فيليه بصوص الزبدة الغني كيلو من فيليه سمك الهامور. ملعقة صغيرة من الكمون. فلفل أسود حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
عودان من البصل الأخضر. عرقان من الشبت. ضرسان من الثوم. كوب من عصير الليمون. رشة من الكمون الناعم. نصف ملعقة صغيرة من البهارات. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة. قرن من الفلفل الحار. كوب من الدقيق. لتر من الزيت للقلي. رشة من الفلفل الأسود. يتبل السمك مع الثوم والزنجبيل وعصير الليمون والكمون والبابريكا والملح والبهارات، ثم يقلب في الدقيق حتى يتغطى تمامًا. يشوح البصل فى الزيت الساخن، ويضاف الملح والشبت ثم عصير الليمون ويقلب الخليط جيدًا، قبل رفعه عن النار. يرص السمك فى صينية الفرن، ثم يوزع خليط الشبت على السمك، ويوضع فى الفرن يتحمر لعشرة دقائق ويقدم. فيليه السمك مع صلصة المشروم وقت التحضير 15 دقيقة مستوى الصعوبة متوسط عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص أربع قطع من فيليه السمك المجمد. ملعقة صغيرة من بهار السمك. ملعقة صغيرة من الكزبرة ناعمة ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف كوب من الدقيق. سمك فيليه مقلي بالتتبيلة الحارة | مجلة الجميلة. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. عشرون قطعة من المشروم الشرائح. كوبان من الكريمة السائلة. ملعقة كبيرة من الخردل. ربع كوب من عصير الليمون. قطعتان من ورق الغار. للقلي زيت ذرة جزر مسلوق.
باستعمال ملعقة عريضة أنقلي السمك المقلي على الأرز.. إلى نفس المقلاة أضيفي عصير الليمون. ضعي المقلاة ثانية على النار إلى أن تغلي الصلصة وتسمك قليلا.. وزعي الصلصة على السمك والأرز. أنثري الكزبرة وقدمي مباشرة مع الليمون.
مستخدم/ة جديد/ة ؟ سجلي الأن الرئيسية وصفات أطباق رئيسية فيليه السمك المقلي 20 دقيقة 4 اشخاص 131K مقادير الوصفة 4 قطع فيلية سمك (سميك) 2/1 كوب زبدة مذابة 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة ثوم بودرة 2 ملعقة صغيرة ملح فلفل اسود زعفران مفتت بابريكا (فلفل حلو) كركم شطة مجروشة أوريجانو كزبرة ناعمة عصير ليمون للتقديم أرز مشخول، كزبرة خضراء مفرومة، أرباع ليمون طريقة التحضير في طبق واسع ضعي فيليه السمك. في مقلاة صغيرة ضعي نصف كمية الزبدة. ضعي المقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل، الثوم، الملح، الفلفل، الزعفران، البابريكا، الكركم، الشطة، الأوريجانو والكزبرة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البهارات مع الزبدة إلى أن تذوب الزبدة فقط. بأطراف أصابعك وزعي خليط الزبدة والبهارات على فيليه السمك وادعكيه جيدا ليتشرب بطعم البهارات. في مقلاة واسعة ضعي بقية الزبدة. ضعي المقلاة على نار متوسطة لتذوب الزبدة. ضعي فيليه السمك في المقلاة. إنتظري لمدة ٢ إلى ٣ دقائق إلى أن يصبح قاع الفيليه ذهبي اللون. إقلبي السمك على الجهة الثانية. إنتظري لمدة ٣ إلى ٤ دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون. في طبق تقديم واسع ضعي الأرز. إحتفظي بالأرز ساخنا.
كوب من الطحين. كوبان من البقسماط. زيت نباتي للقلي. طريقة التحضير نضع السمك في وعاء من الماء، ونغسله جيداً، وننزع القشور التي تكسو جلد السمك. ننظف السمك من كل الجهات؛ من خلال فرشاة خاصة بالسمك، ثم نغزر رأس السكين في عدة أجزاء من السمك، لتدخل التوابل بها. نفرك السمك بعد تنظيفه بالليمون للحصول على نضارة ونظافة أفضل. نضع السمك في وعاء آخر، ونتركه جانباً ريثما نجهز التوابل الخاصة به، وكذلك الحشوة. نفرم البصل والثوم والبقدونس وريحانة السمك والفلفل الأخضر بشكلٍ جيّد، ثمّ نُحضر وعاءً من الفخار، وندق هذه المكوّنات مع بعضها، حتى تهرس جيداً، وتصبح ليّنة. نضع الملح والسماق والكمون على المكونات السابقة التي هُرست، ونخلطها جيداً. نحضر السمك، ونشرّحه من المنتصف قليلاً؛ بحيث نُحدث فتحةً صغيرةً لنضع فيها الحشوة التي جهّزناها. نحضر التوابل المتبقية من البهارات الخاصة بالسمك، وأعواد القرنفل، وحبات الهيل، وحبات الكزبرة، ونرشها على وجه السمك، ثم نقلّبه على الوجه الآخر، وندعك تلك التوابل بالسمك، كي تكسبها نكهةً وطعماً لذيذاً. نرش كمية الخل على السمك، ونتركه مدّة نصف ساعة حتّى يتشرب النكهات التي أضيفت إليه، بعد مضيّ المدة المطلوبة يصبح السمك جاهزاً للقلي.
نقلب سمك الفيلية في الزيت حتى يتحول لونه إلى ذهبي ثم نرفعه على ورق ماص للمادة الدهنية حتى يتشرب الزيت منه ثم يقدم بجانب الارز والسلطة.
* انتقل إلى رحمة الله تعالى انتقل إلى رحمة الله تعالى المغفور له -إن شاء الله- الشيخ الداعية عبدالعزيز بن محمد بن علي الوهيبي عن عمر يبلغ السابعة والأربعين عاماً المستشار بوزارة الشؤون الإسلامية والداعية المعروف وخطيب جامع الأمير خالد بن سعود الذي وافته المنية بسبب حادث سير هو وعائلته زوجته السيدة/ نورة بنت محمد السماري عن عمر يبلغ الأربعين عاماً، ثلاث من بناته ميمونة وعمرها 20 سنة طالبة جامعية، هند وعمرها 18 سنة طالبة ثانوية والطفلة الجازي وعمرها ثلاث سنوات. وللفقيد من الأبناء الأستاذ/ عبدالله، عبدالرحمن، نوف، عروب، مها، لينا، فلوة، العنود، هيفاء، لطيفة بنت مشاري العياف زوجة الفقيد وشقيقه الأستاذ/ علي، عمه الشيخ/ إبراهيم وأخواله الأستاذ/ محمد عبدالله الشيحة، إبراهيم، عبدالكريم، منيرة والدة الفقيد، صلي عليه يوم أمس الأربعاء 3-6 بجامع الراجحي بحي الجزيرة والعزاء في منزلهم بحي ظهرة البديعة والدته 0505177749 والده 0555498333.
9-كما أوجه طالباتي فهنّ أيضا يوجهنني من خلال ملاحظاتهنّ ورؤاهنّ التي يطرحنها في القاعة الدراسيّة, وتلك الرؤى لها من القوة ما يجعلني أحيانا أغيّر معتقداتي عن الأستاذة الجيدة والتدريس الفعّال.
12-07-2010, 02:52 AM #1 محمد الشلهوب يمنع شابه يمنية من الزواج!!