مع اقتراب موسم عيد الأضحى يبدأ التفكير ليس فقط في أُضحية العيد ولكن في الأكلات التي سنستمتع بها في عزومات العيد والتي يكون أساسها بالطبع اللحمة، وبالرغم من أن اللحمة في حد ذاتها مُكون طبيعي في أكلاتنا على مدار العام إلا أن طهيها وتناولها يكون لهما مذاق خاص في أيام عيد الأضحى تحديدا خاصةً القطع التي نطهيها من ذبيحة العيد. لذلك ما رأيك في اكتشاف طريقة عمل اللحمة بطرق مُختلفة لتُنوعي في أكلاتك خلال أيام العيد المُبارك... 1- طريقة عمل كباب حلة المقادير كيلو لحم مُقطع مُكعبات بصل مُقطع شرائح بمقدار كمية اللحم المُطهوة فصين ثوم ملعقة سمن كبيرة بهارات ماء/ مرقة لحم 3-4 فصوص حبهان فلفل أسود ملح 3-4 ورقات لورا اقرئي أيضا: 4 وصفات لإعداد الكبدة في العيد طريقة التحضير أولا عليكِ تشويح البصل في السمنة على النار لمدة دقيقة أو دقيقتين. اضيفي فصوص الثوم بعد تغير لون البصل. ضعي ورق اللورا والحبهان وقلبي جيدا. بعد ذلك اضيفي اللحمة وقلّبي. اتركي اللحم يستوي بدون ماء وبعد أن يتشرب مياهه يُمكنكِ إضافة نصف كوب من الماء أو المرقة لينضج اللحم فيها. اضيفي الملح والفلفل والبُهارات واتركي اللحم على نار هادئة حتى ينضج تماما.
ورقة اللحمة من الأكلات الشهية المفيدة التي تمد الجسم بالبروتين والخضراوات، فهي تمثل وجبة متكاملة ومن الممكن أن يقدم معها طبق سلطة أو أرز أبيض، لذلك يستعرض اليوم السابع مع الشيف فاطمة عبد المنعم طريقة عمل ورقة اللحمة بنفس طعم المطاعم. طريقة عمل ورقة اللحمة: المكونات: 500- جرام من قطع اللحم شرائح بصل شرائح طماطم 3 فصوص ثوم فلفل ألوان مقطع شرائح 2 حبات كوسة مقطعة شرائح حبة بطاطس كبيرة مقطعة مكعبات كوب بسلة ملح وفلفل اسود وتوابل لحمة ملعقة كبيرة خل ملعقة كبيرة زيت ورق زبده ورق المونيوم طريقة تحضير ورقة اللحم: يجب غسل الخضار واللحم بطريقة جيدا على حسب الرغبة ثم نقوم بوضعها بداخل وعاء عميق مع جميع الخضراوات وهي الكوسة والبطاطس والبسلة والفلفل والثوم. نقلب المكونات جيدًا ثم نتبل اللحم والخضراوات بالملح والتوابل والخل ثم نضيف ملعقة كبيرة زيت يجب تحضير صينية مناسبة أو طاجن. نضع اللحم مع الخضراوات في ورق الزبدة ونغلفه جيدا بورق الالمونيوم ونقوم بوضعه داخل الصينية ونضيف إلى الصينية كوب من الماء الساخن ثم نقوم بإدخال ورقة اللحمة في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة ويقدم اللحم ساخن مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.
تُضاف مكعبات لحم رأس العصفور إلى القدر وتُقلّب حتى يتغيّر لونها. يُضاف كُلًا من ورق الغار، وحب الهال المطحون، والبهارات السبعة، والقرفة، ثم تُقلّب مع المكونات الأخرى لمدة دقيقة. يُضاف البصل المقطع لمكعبات، والثوم المهروس داخل القدر وتُقلّب مع المكونات الأخرى. يُغطّى القدر، ثم تُخفّض درجة الحرارة أسفل القدر ويُترك لمدّة ساعة كاملة، مع التقليب من حين لآخر. تُوضع نصف كمية الزبدة الأخرى المتبقية داخل مقلاة أخرى، ثم تُحمّر بها قطع اللحم. تُوضع قطع اللحم المحمّر بالزبدة داخل طبق التقديم، وينصح بتُزيّنها بالبقدونس المفروم، وتُقدّم مع الخبز العربي أو الأرز. طريقة عمل لحمة محمرة بالبصل والطماطم 45 دقيقة. 4 حصص 300 سعرة حرارية. 9 دولارات. كيلوغرام من اللحم المقطّع منزوع العظام (أي ما يُعادل 4 أكواب). حبة من الطماطم. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (أي ما يُعادل 5 غ). حبة من البصل. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (أي ما يُعادل 15 مل). يُوضع الزيت في قدر على النار، ثم يُضاف البصل المقطّع وتُقلّب المكونات حتى يذبل البصل. يُضاف اللحم ويُقلّب داخل الزيت حتى يتغيّر لونه، ثم يُضاف كلًا من الفلفل الأسود والملح، والبهارات السبعة.
2- طريقة عمل ريش اللحمة في الفرن ربع كوب عصير ليمون ربع كوب زيت زيتون ثوم مهروس خل بلسمك صويا صوص البهارات ملعقة صغيرة بابريكا نصف ملعقة صغيرة شطة ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة ملعقة صغيرة كمون ناعم ملعقة صغيرة هيل ناعم ملعقة صغيرة زنجبيل ملعقة صغيرة ثوم بودرة ملح وفلفل ملعقة صغيرة بصل بودرة أولا عليكِ استخدام مطرقة اللحم والطرق بها على الريش حتى تُصبح رقيقة نوعا ما. ثانيا حضري تتبيلة اللحم، الخطوة الأولى هى خلط عصير الليمون وزيت الزيون وخل البلسمك والصويا صوص والثوم معا. اضيفي قطع الريش للخليط السابق واجعلي كل قطعة تتشرب من هذا الخليط. اخلطي جميع البهارات السابق ذكرها مع بعضها البعض وتبلي ريش اللحم للمرة الثانية بهذه البهارات. قومي بشي الريش على الجريل لمدة 10 دقائق لتأخذ لون فقط. ضعي الريش في صينية في الفرن واتركيها لتنضج. اقرئي أيضا: طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة 3- طريقة عمل ستيك اللحم بصوص البيكاتا والمشروم كيلو لحم مُقطع شرائح متوسطة السُمك 6 ملاعق كبيرة دقيق 5 كوب مرق لحم 2 كوب قطع مشروم كوب زيت زيتون نصف كوب عصير ليمون ملعقة ملح وملعقة فلفل بصلة مفرومة ½1 كريمة لباني قومي بتتبيل شرائح اللحم بالفلفل والملح ثُم اغمسي كل شريحة في الدقيقة حتى تُغطيها بالكامل.
نضع شرائح البصل والفلفل الملون في طبق التقديم ومن فوقه شرائح اللحم، ونزينه بشرائح الليمون. فيديو موزات اللحم من الأطباق الفاخرة واللذيذة والمشهورة في المطبخ الشرقي، فإذا كنت تحضر لوليمة فاجعل إعدادها بهذه الوصفة أحد خياراتك:
[٥] قدم الخندق: تعاني المرأة من هذا المرض عندما تبقى الأقدام رطبة لمدة طويلة جدًّا، مما يؤدي إلى تلف الأنسجة، ويحتمل أن ينتقل الضرر إلى الأوعية الدموية والأعصاب والجلد، مما يسبب تقشره، ويترافق ذلك غالبًا مع مجموعة من الأعراض مثل الحكة والوخز في القدمين والإحساس بألم فيهما وتشكل الفقاعات الجلدية. [٥] خلل التعرق الأكزيمي: تؤدي الإصابة بهذا النوع من الأكزيما إلى معاناة المرأة من فقاعات جلدية، وتستمر هذه الحالة عادة لمدة تبلغ عدة أسابيع، وتشيع الإصابة بخلل التعرق الأكزيمي بين الأفراد ممن تتراوح أعمارهم بين 20 و40 عامًا، وترتبط الإصابة بهذه الأكزيما بعوامل متعددة مثل الحساسية الموسمية ومستويات التوتر المرتفعة، بيد أنها ليست معدية إطلاقًا وتشمل أعراضها كلًّا من الألم والاحمرار والحكّة. [٥] علاج تقشر جلد القدمين يعتمد علاج تقشر الجلد في القدمين والأصابع على تحديد السبب الدقيق الكامن وراءه، فعلى سبيل المثال يوصي الطبيب بتناول المضادات الحيوية إذا كان تقشر الجلد ناجمًا عن الإصابة بالعدوى، وفي بعض الأحيان يكون استخدام الكريمات والمراهم الدوائية على جلد القدمين والأصابع ضروريًّا للتخلص من أعراض التقشر والالتهاب والحكة، وينصح في حالات كهذه باستخدام الكريمات المحتوية على الهيدروكورتيزون.
يشمل الإفراط في الغسل: كثرة الغسل استخدام الماء الساخن جدا استخدام الصابون القاسي التجفيف بمناشف ورقية خشنة نسيان الترطيب بعد الغسيل لتجنب التهيج من الإفراط في الغسل ، تجنب هذه الممارسات. رطب بعد الغسيل بكريم ترطيب خالٍ من العطر أو حتى بفازلين عادي. الحالات الطبية قد يكون تقشير الجلد على يديك أيضًا أحد أعراض الحالة الأساسية رد فعل تحسسي يمكن أن ينتج التهيج الذي يسبب ظهور نتوءات وتقشير حمراء ومثيرة للحكة عن التلامس المباشر بين جلد يدك ومسببات الحساسية (مادة تسبب رد فعل تحسسي). وهذا ما يسمى التهاب الجلد التماسي التحسسي. ما الذي يسبب تقشر الجلد على اليدين؟ - سحابة. يمكن العثور على مسببات الحساسية في: منظفات الغسيل الشامبو الصابون رقائق النسيج يمكن أن يحدث التهاب الجلد التماسي التحسسي أيضًا بسبب: معادن معينة ، مثل النيكل النباتات كفوف مطاطية لوقف رد الفعل التحسسي ، يجب تحديد مسببات الحساسية ثم تجنبها. تقشر القرنية يؤثر انحلال القرنية التقشري عادةً على الشباب النشطين البالغين ، وهو حالة جلدية تتميز بتقشر الجلد على راحة اليدين وأحياناً باطن القدمين. عادةً ما يشمل علاج انحلال القرنية التقشري ما يلي: الحماية من المهيجات مثل المنظفات والمذيبات كريمات اليد التي تحتوي على حمض اللاكتيك أو اليوريا الصدفية الصدفية هي اضطراب جلدي مزمن تتكاثر فيه خلايا الجلد بشكل أسرع من الطبيعي.
ينتج عن هذا لويحات حمراء ، مع التقشير. إذا كنت تعتقد أنك مصاب بالصدفية على يديك ، فاستشر طبيبك أو طبيب الأمراض الجلدية. تقشر جلد القدم بالانجليزي. قد يوصون بما يلي: المنشطات الموضعية الرتينويدات الموضعية نظائر فيتامين د متى ترى طبيبك إذا كان تقشير جلد يديك ناتجًا عن عنصر بيئي يمكن التحكم فيه مثل التعرض المفرط للشمس أو غسل يديك ، فيمكنك على الأرجح الاعتناء به في المنزل عن طريق باستخدام المرطبات إجراء تغييرات سلوكية تجنب المهيجات إذا لم تكن متأكدًا من سبب تقشر الجلد أو إذا كانت الحالة شديدة ، فحدد موعدًا مع طبيب الأمراض الجلدية قبل تجربة العلاجات المنزلية. دواعم