القاهرة - سمر حسين - مطبخ الكبسة من الأكلات الخليجية الدسمة التي يشتهر بها سكان شبه الجزيرة العربية من السعودية والكويت والإمارات وأيضا اليمن المعروف بأطعمته الحارة، وتتميز الكبسة وتحديدا كبسة الفراخ بالأزر البسمتي بطعمها المميز وكثرة توابلها. ويقدم مطبخ «هن» طريقة عمل كبسة الفراخ بالأرز البسمتي من وصفات الشيف فاطمة أبو حاتي.
في طاسة الزيت التي تم تحمير قطع الدجاج بها نقوم بوضع البصل ونقلب جيدا حتى يأخذ لون ذهبي ثم يضاف إليه الثوم المفروم وبعدها ورق الغار والهيل والليمون الناشف والفلفل الصحيح والقرفة العود والقرنفل ويقل جيدا ثم بعد ذلك نضيف قطع الفراخ مرة أخرى مع استمرار التقليب. في الخطوة التالية تضاف الصلصة وجميع البهارات المطحونة ومكعب المرقة وبهارات مشكلة ملح وفلفل كمون وكزبرة ويقلب جيدا ثم نضيف مرقة الدجاج والكركم مع التقليب أيضا. بعد ذلك نضيف الطماطم المبشورة والفلفل الأخضر والجزر مع التقليب ونضع كوبين وربع ماء مغلي لكل كوبين من الأرز البسمتي ثم تغطي الفراخ وتترك لمدة ربع ساعة حتى تستوي. بعد ذلك يضاف الأرز البسمتي المغسول ومنقوع لمدة ربع ساعة ويقلب مع مكونات الفراخ جيداً وتغطي الحلة وتترك حتى تغلي، بعد ذلك تترك على نار هادئة. صوص الدقوس بعد معرفة طريقة عمل كبسة الفراخ بالأرز البسمتي، نقوم بعمل صوص الدقوس بالطريقة التالية: في الكبة نضع ربع كيلو طماطم مغسولة ومقطعة ثم نضيف لها الفلفل الحار وعودين نعناع وملعقة صغيرة ثوم مفروم، نصف ملعقة كزبرة، نصف ملعقة شطة، نصف ملعقة ملح، ربع ملعقة فلفل اسود وملعقة صلصة والخل والماء ثم يضرب المكونات في الكبة، وبعد أن تضرب المكونات جيدا وتصبح صوص يتم وضعهم في بولة وليمونة معصورة، وبعد أن تستوي يتم تقديمه مع صوص الدقوس، ويمكن تقليل المكونات الحارة حسب الرغبة.
طريقة عمل الدقوس بالبقدونس الأخضر نصف كوب من البقدونس المفروم. خمس حبات من الطماطم المقشة. خمس ملاعق من عصير الليمون. ملعقة صغيرة من الملح. قرن من الفلفل الحار الأحمر. ثلاث فصوص من الثوم المفروم. ملعقة كبيرة من البابريكا. قطعي قطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة وبعد ذلك نضع الطماطم والمكونات السابقة في الخلاط الكهربي ونخلطها جيدا لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح الخليط ناعما. بعد ذلك ضيفي عصير الليمون على المزيج مع ملعقة صغيرة من مفروم النعناع الأخضر ثم نشغل الخلاط على المكونات لمدة دقيقة أخري. ومن ثم أحضري طبق مناسب للتقديم ثم اسكبي فيه صلصة الدقوس بجانب الكبسة أو أي طبق أخر مفضل على حسب رغبتك وبهذا يكون الدقوس جاهز للتقديم. طريقة عمل الدقوس البارد مع لحمة الغنم كيلو جرام من لحمة الغنم. خمس حبات من القرنفل الحصى. ربع كوب من الزبيب المجفف. أربع حبات من الجزر المفروم. ثلاث حبات من الفلفل الأحر الحار. خمس حبات من الطماطم المفرومة. خمس فصوص من الثوم المفروم. حبة كبيرة من البصل المفروم. كوبين من الأرز البسمتي. خمس حبات من الهيل. ملعقة كبيرة من الملح. ثلاث أعواد من القرنفل. خمس أعواد من القرفة. لوز مقلي وصنوبر للتزين.
الأخبار المتعلقة الكبسة من الأكلات الخليجية الدسمة التي يشتهر بها سكان شبه الجزيرة العربية من السعودية والكويت والإمارات وأيضا اليمن المعروف بأطعمته الحارة، وتتميز الكبسة وتحديدا كبسة الفراخ بالأزر البسمتي بطعمها المميز وكثرة توابلها. ويقدم مطبخ «هن» طريقة عمل كبسة الفراخ بالأرز البسمتي من وصفات الشيف فاطمة أبو حاتي.
ذات صلة طريقة عمل صوص حار للأرز طريقة عمل صوص حار للدجاج الدقوس مدّة التحضير خمس دقائق مدّة الطهي عشر دقائق عدد الحصص ثلاث حصص المكوّنات خمس حبّات من الطماطم. فصّان من الثّوم. حبة من الفلفل الأخضر الحار. ملعقة صغيرة من الملح. أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم. ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة النّاعمة. طريقة التحضير خلط الطماطم، والثّوم بالخلاّط ووضعهما في قدر صغير على النّار. إضافة باقي المكوّنات الفلفل، والملح، وصلصة الطماطم، والكزبرة الناعمة إلى الخليط مع القليل من الماء. ترك الخليط على نار هادئة إلى أن يصبح صلصه كثيفة. دقوس الصبار سبع دقائق خمس حصص طريقة الطهي طبخ على النّار ملعقة صغيرة من الثّوم. ملعقتان كبيرتان من الزّيت. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة النّاعمة. حبة من الفلفل الحار -حسب الرغبة-. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة. كوب من التمر الهندي المنقوع والمصفّى. إضافة الزّيت في قدر صغير ثمّ الثوم ثمّ إضافة الكزبرة الخضراء. إضافة الفلفل الحار، والتمر الهندي. ترك على نار هادئه لمدّة سبع دقائق ثمّ تقدّيمه مع المموش. الدقة والصلصة عشرون دقيقة اثنتا عشرة حصة طهي على النّار مكوّنات الدقّة: ملعقة كبيرة من الثّوم المهروس.
الدقوس الحار الهندي الدقوس الحار الهندي من المقبلات التي تقدم مع العديد من الوجبات مثل البرياني أو الكبسة أو مع الوجبات المصنوعة من الأرز البسمتي عامة، و هو يشبه الى حد كبير الدقوس السعودي ويضيف للوجبة نكهة مميزة يفضلها الكثير على الرغم من أنها حارة. وطريقة تحضير الدقوس الحار الهندي سهلة ومكوناتها بسيطة فهي تتكون من الطماطم والشطة والزيت، وبالتالي فإنها سريعة وسيحبها الجميع. مدة التحضير: 5 دقائق مدة الطبخ: 20 دقائق الوقت الاجمالي: 25 دقائق المقادير 5 ثمرات طماطم معصورين في الخلاط الكهربائي ملعقة طعام زيت ملح وفلفل حسب الرغبة ملعقة صغيرة شطة مطحونة قرن فلفل أحمر حار ملعقتان كبيرتان معجون طماطم طريقة التحضير الطريقة: في قدر على نار متوسطة ضعي الزيت ثم أضيفي عصير الطماطم والفلفل الحار بعد تقطيعه، وتشوح المكونات لمدة 5 دقائق. أضيفي معجون الطماطم الى المكونات والملح والفلفل والشطة المحونة مع استمرار التقليب، اركي الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يتكون صلصة سميكة وتصبح جاهزة. احفظي الدقوس الحار في علبة مكمة الغلق، ورشي عليها ملعقة صغيرة زيت من الوجه، واحفظيها في الثلاجة لحين الاستخدام.
القليل من عصير الليمون-حسب الرغبة-. القليل من قطع الخبز العربي المحمّص. شوي الفلفل دون تقشير على النار ثمّ وضعه في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق وغلقه ثمّ تركه يطهى على البخار داخل الكيس. إزالة القشرة عن الفلفل وفرمه فرماً خشناً. شوي رأس الثّوم في ورق الألومنيوم. تحميص الجوز لمدّة خمس دقائق في الفرن ثمّ فرمه فرماً ناعماً بواسطة سكّين حادة. وضع الفلفل المُقشّر، والدبس، والملح، والسكّر، والبصل المشوي، والهريسة، والطحينة، والكمّون في محضّرة الطعام وخلطه على السرعة المتوسطة إلى أن يصبح معجوناً. وضع المعجون الناتج في وعاء ثمّ إضافة الجوز المفروم إليه. خلط المكوّنات جيداً حتى الحصول على صلصة الغموس. تعديل طعم الملح، والسكّر حسب الحاجة ثمّ إضافة ملعقة صغيرة من عصير اللّيمون إليه وتقديمه.
وفي فبراير 1909 ولدت فكرة يوم المرأة في الولايات المتحدة الأمريكية، بمبادرة من الحزب الاشتراكي الأمريكي، إذ نظم لأول مرة يوم المرأة القومي في نيويورك في 28 فبراير، اقترحته الناشطة العمالية تيريزا مالكيل واحتفلت بذكرى الاحتجاجات ضد عمال الملابس في المدينة. وحتى عام 1913، استمرت النساء في الولايات المتحدة الأمريكية بالاحتفال باليوم الوطني للمرأة في يوم الأحد الأخير من شهر فبراير. يوم المرأة العالمي | الأونروا. في عام 1910، استضافت كوبنهاجن المؤتمر الدولي الثاني للمرأة العاملة، حيث اقترحت كلارا زيتكين، المنظرة والناشطة الماركسية الألمانية، مفهوم يوم المرأة العالمي. وأوصت بأن يتم الاحتفال كل عام في يوم المرأة في كل بلد لتكريم نضال النساء من أجل مطالبهن. وافقت أكثر من 100 امرأة من 17 دولة، يمثلن النقابات والأحزاب الاشتراكية والمنظمات النسائية العاملة وأول 3 نساء منتخبات في البرلمان الفنلندي، بالإجماع على اقتراح زيتكين، وهكذا ظهر يوم المرأة العالمي. تم الاحتفال باليوم العالمي للمرأة لأول مرة في النمسا والدنمارك وألمانيا وسويسرا في عام 1911، بعد توافق الآراء الذي تم التوصل إليه في كوبنهاجن بالدنمارك. ومع ذلك، لم يتم جعل يوم المرأة العالمي رسمياً من قبل الأمم المتحدة إلا في عام 1977، إذ تم اعتماد قرار تقترح بموجبه كل دولة تحديد يوم واحد في السنة "يوم الأمم المتحدة لحقوق المرأة والسلام الدولي" والعديد من البلدان اختارت الـ8 من مارس.
هنيئًا لكلّ فتاةٍ وكلّ امرأةٍ، هنيئًا لكل عاملة، وكلّ طبيبة ومهندسة وكلّ عالمةٍ وكلّ ربّة منزلٍ في يومها العالميّ الخاص. كلّ عامٍ وكلّ النّسا في هذا العالم بألف خير دمتم لنا كلّ الحنان والأمان والدفء والنّور في هذا العالم. أقول لكلّ امرأة تشهد هذا اليوم الجميل أن اعتزّي بنفسك وافخري بها، لتكن الثّقة سبيلًا لك لتحقيق كافة أحلامك مهما طال بها الأمد. بمناسبه يوم المراه العالمي موضوع. شاهد أيضًا: مقولة عن يوم المراة العالمي 2022 جميلة ومميزة أجمل قصيدة عن المرأة في اليوم العالمي للمرأة إن أجمل الأمور التي يتمّ من خلالها تقديم أجمل وصف أو التغني بأمرٍ ما هو الشعر، ولذلك قدّم الشعراء الكثير من الأبيات الشعرية والقصائد ليوم المرأة العالمي، نذكر منها ما يأتي: قصيدة في تكريم المرأة: فى تكريمها منذ الازل. اياحواءُ معذرةً لغاتُ الكونِ لاترقى الى ادراكِ الفاظٍ تجوب َالغربَ والشرقا لتشكرَ من قد انتشلتْ بطوقِ نجاتِها الغرقى ببحرٍ فيه امواج ٌ ولو فى موجِه تُلقى فأمُ مسيحِنا انتى ومن لكليمنا القى كذا وخديجةٍ كنتى وزهرائى ومن تشقى لتصنع بالعنا رجلا ويبقى قلبُها الانقى وانت الامُ بل اختى وزوجى ومن به ارقى الى ادراك جناتٍ سيسكنُ قصرها الاتقى وبنتى ثم خالاتى وعماتى ومن تبقى بهن بشاشتى ابدا برغم تحجرِ الحمقى ومن مهدى الى لحدى وحتى خالقى القى ولستى شِطر مجتمعى فانت الكل بل ارقى.
بمناسبة اليوم العالمي للمرأة، الذي يصادف يوم 8 مارس من كل سنة، يتشرف السيد المدير الجهوي للمندوبية السامية للتخطيط، أن يتقدم بأخلص التهاني والتبريكات وأصدق المتمنيات لجميع موظفات المديرية الجهوية ، راجيا من العلي القدير بنفس المناسبة، أن يمن عليهن وعلى ذويهن بموفور الصحة والعافية، وأن يكلل أعمالهن بمزيد من التألق والعطاء.