ثم ضعي على طبق البيض كمية من البشاميل بسيطة بالتدريج حتى لا ينضج البيض ويتكتل ويسبب زفرة، هذه نفس طريقة عمل بشاميل المكرونة. أضيفي مزيج البيض للبشاميل في القدر على النار واستمري بالتقليب حتى يثخن القوام ثم ارفعيه من على النار واتركيه ليبرد. أحضري طاسة وضعي بها قليلا من الزيت، ثم أضيفي إليها البصل المفروم الناعم ومجرد أن يصبح اللون ذهبيا ضعي عليه اللحم المفروم. استمري بالتقليب وغطي الطاسة حتى ينضج اللحم تماما، مع ضبط الملح وإضافة بهارات اللحم. في وعاء ضعي الكوسا وقومي بغسلها جيدا للتخلص من الرمل أو الشوائب، ثم بسكين قومي بحك الكوسا لإزالة طبقة خفيفة من القشر مع الاحتفاظ باللون الأخضر. قوارب الكوسا بالصور - طريقة. قطعي الكوسا قواربا بشكل طولي من المنتصف، كل حبة كوسا تقطع نصفين متساويين فقط. بملعقة طعام أزيلي قلب الكوسا برفق حتى لا تتكسر، ثم أحضري صينية فرن وضعي بها قليلا من الزيت وتترك حتى تصبح ساخنة. توضح قوارب الكوسا في صينية الفرن وتشوح حتى تتخلص من الماء فيها، وتكتسب لونا ونكهة، أضيفي الملح والبهارات أثناء التقليب. لا تقلبي الكوسا كثيرا حتى لا تهترئ، ومجرد أن يجف ماؤها، خفضي النار وغطي الصينية 15 دقيقة حتى تنضج الكوسا.
مشاركة الوصفة المقادير - 8 كوسا حجم كبير مقطعة بالنصف ومفرغة من اللب - 1 كوب جبن ريكوتا - ¼ 1 كوب جبن موزاريلا مبشورة - ½ كوب جبن بارميزان مبشورة - 1 بيض - ½ 1 معلقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً - 200 جرام صدر دجاج منزوع العظام والجلدة مفروم ناعماً - 4 معلقة كبيرة زيت زيتون - 1 معلقة كبيرة ريحان مفروم ناعم - ½ 1 كوب صلصة مارينارا - ½ معلقة صغيرة فلفل اسود - ½ معلقة صغيرة فلفل اسود الطريقة حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. في وعاء اخلطي جبن الريكوتا والبيض والبقدونس تبلي بالملح والفلفل أضيفي جبن البارميزان ونصف كوب من الموزاريلا. اتركي المزيج جانباً. طريقة عمل قوارب الكوسا بالدجاج - موضوع. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة إلى مرتفعة. أضيفي الدجاج المفروم، تبلي بالملح والفلفل وحركي من وقت إلى آخر حتى ينضج الدجاج. أضيفي صلصة المارينارا والريحان وارفعي المقلاة عن النار. إدهني قوارب الكوسا من كل الجوانب بالكمية المتبقية من زيت الزيتون وضعيها على قالب فرن مع الحرص على أن تكون الجهة المفرغة إلى الأعلى. وزعي كميات متساوية من مزيج الجبن والدجاج داخل قوارب الكوسا. أدخلي القالب إلى الفرن لـ30 دقيقة ثم يقدم ساخنا.
تخفيض حرارة الغاز، وتقليب الخليط، لطهيه لمدة تصل إلى خمس دقائق. إضافة كلٍّ من الدجاج، والذرة، والفاصوليا للخليط، وطبخها لمدة ثلاث دقائق. وضع ملعقة من خليط الدجاج في قارب الخبز، لخبزها مدة ثماني دقائق. إزالة الخبز من الفرن، ورشه بالجبن، ثمّ إعادة خبزه لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. تقطيع الخبز إلى أربع قطع، وتزيينه بالبقدونس، أو الكزبرة الخضراء المفرومة. تقديم قوارب الدجاج بجانب الكريمة الحامضة. عمل قوارب الفلفل بالدجاج فلفل ألوان. بشاميل. ملعقتان من السمن. كوب من الكريمة. ملعقة من بشر الليمون. قوارب الكوسا بالدجاج شهية - طريقة. دجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة. بهارات. فلفل وملح. مشروم مقطع لمكعبات صغيرة. ملعقة من الخردل. وضع السمن في قدر على النار، ثمّ إضافة الدجاج لتشويحه، ومن ثمّ إضافة البصل. إضافة كلٍّ من بشر الليمون، والمشروم المقطع لتشويحههم معاً، وتتبيلهم بالفلفل، والملح، والبهارات، مع إضافة ملعقة من الخردل. إضافة الكريمة للخليط، وتركها تنضج. تقسيم الفلفل إلى جزأين، وحشوه بخليط الدجاج، ثمّ إضافة جبنة الموزاريلا، والبشاميل. إضافة كمية من البشاميل في جاط البايريكس، ثمّ إضافة الفلفل المحشي، وإدخاله الفرنَ إلى أن تذوب الجبنة، وتصبح ذهبية اللون، وتقديمه ساخناً.
مجرد أن تنضج الدجاج نقوم برص حبات الكوسا المقلية في صينية بيركس، وتوضع بداخل كل قارب حشو الدجاج. ابدئي بتجهيز صلصة التغطية، ضعي في طاسة زيت وسخنيها ثم أضيفي الثوم المهروس حتى يصبح لونه ذهبيا، أضيفي إليه عصير البندورة. يمكن إضافة عصير البندورة والثوم المهروس بدون تسوية على النار، ولكن لمزيد من النكهة والطعم اللذيذ يفضل غلي الخليط 10 دقائق قبل إضافته على الكوسا. توزع صلصة الطماطم الحمراء على الكوسا وتغطى الصينية بالقصدير وتدخل إلى الفرن حتى تتم نضجها. أخرجي صينية الكوسا وأضيفي إليها الجبن الموزاريلا أو الشيدر حسب الرغبة على الوجه، ثم توضع أسفل الشواية لتكتسب اللون الذهبي وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.
يمكن استبدال الفطر بالذّرة. يمكن استغلال هذه الطريقة ذاتها في عمل قوارب البطاطا أو قوارب الباذنجان أو الفليفلة. يمكن استغلال حشوة الكوسا الّتي قمنا بإفراغها عن طريق إعداد طبق جانبي كمقبّلات؛ وذلك عن طريق وضع الحشوة في مقلاة غير لاصقة، وبعد ذلك نضع ملعقتين من الطحينة مع ملعقة من اللبن، والقليل من عصير الليمون والملح، وفص من الثوم مبروش بشكل ناعم، ونهرس جميع هذه المكوّنات ونقدّمها.
مطبخ دواجن, طبق رئيسي, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء مدة الإعداد 30 دقائق مدة الطبخ 30 دقائق الوقت الكلي 1 ساعة الحصص 4 1 كيلو كوسة كبيرة الحجم مقسمة نصفين ومنزوعة القلب 1/2 كيلو صدور دجاج مفرومة ناعم 1+1/2 كوب لبن 2 ملعقة كبيرة دقيق 4 ملعقة صغيرة سمنة أو زبدة أو زيت 1 عدد بصل كبير مفروم ناعم 1 ملعقة كبيرة سماق 1 ملعقة كبيرة زعتر 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 4 ملعقة كبيرة جبنة موتزاريلا فلفل أحمر وأصفر مقطع حلقات للتقديم يتم شق الكوسة طوليا وتقويرها وتحمر في ملعقتين زيت حتى تأخذ لون ذهبي ثم يتم فرم الدجاج جيدا. في طاسة على نار عالية نضع السمن وتشوح البصلة ثم يضاف مفروم الدجاج وتضاف التوابل ويقلب الخليط حتى يتم النضج. لتحضير الصلصة البيضاء:في إناء على النار نشوح الدقيق مع الزبدة ونضيف الحليب ويحرك الخليط على نار هادئة حتى يصبح القوام سميك ويتبل بالملح والفلفل الأسود. تحشى قوارب الكوسة بمفروم الدجاج ثم يصب على الوجه صلصة بيضاء وترص في قارب للفرن ويرش عليها جبنة موتزاريلا وتدخل الفرن تحت الشواية لمدة دقيقتين حتى يحمر الوجه وتزين بحلقات الفلفل الألوان وبألف هنا.
وهناك رواية تقول أنه تزوج من إحدى نسائهم وأنجب إبنه حويط. توفي جماز في تلك الفترة فانتقل ابنه حويط إلى العقبة وأقام بها وتزوج بإحدى نساء قبيلة بني شاكر من بني عطية وانجب منها أبناؤه الثلاثة سويعد وعلوان وعمران وهناك روايات تقول أنهم خمسة. صلبة (قبيلة) - Wikiwand. ومن أصلاب هؤلاء الثلاثة تشكلت هذه القبيلة وانتشرت من العقبة وامتدت على هذه الرقعة الجغرافية الكبيرة. وبتحالف الكثير من ابناء العشائر الاخرى مع أبناء حويط بدأ هذا الكيان القبلي يفرض وجوده ونفوذه ليجد لنفسه خارطة خاصة به وبدأ يتحارب مع الكثير من القبائل الأقدم منه وجودا لإزاحتها عن مناطقها ليبسط نفوذه الوليد وسطوته على ارض الواقع مكان هذه القبائل التي أزاحها عن ديارها ليحل مكانها ومع السنين سيطر على هذه المنطقة وفرض وجوده واقعيا عليها وبدأ يؤمن طرق الحجاج ومسالكهم إلى الحجاز ويتقاضى مقابل ذلك الاتاوات والاعطيات من الحكومة العثمانية. ولأهمية وموقع هذه القبيلة وقوتها قامت الحكومة العثمانية بمنح رؤسائها مرتبة الباشوية تقديرا لهم ولحمايتهم قوافل الحجاج.
وهناك ايضا عشائر السلالمة، السليميين، الغنامين، الزماهرة، القبيضات، العبيات، الصريعي، الدبور. عشائر الحويطات في فلسطين وهم كالتالي، المناجعة، النجادات، العمران، العريقات، العميرات، ذوي رشيد، الطقاطقة. عشائر الحويطات في مصر وهم كالتالي، الفحامين، الموسة، الكريمات، العمران، القرعان، لطقيقات، الرقابية، الذيابين، المشاهير، الجواهرة، القبيضات، الشوامين، العبيات، العميرات، السلالمة، الصريعيين، الغناميين، السليميين. عشائر الحويطات في الأردن وهي كالتالي، وهم العلاوين أولاد علوان بن حويط، عشائر المطالقة، عشائر الفريجات، عشائر السليمانيين، عشيرة السمحيين، عشيرة المصبحيين، عشيرة النجادات، عشيرة النواصرة، عشيرة المراعية، عشيرة الدراوشة، عشيرة الخيرات، عشيرة القدمان، عشيرة الرشايدة، عشيرة المناجعه، عشيرة المحاميد، عشيرة الدمانية، عشيرة الزوايده، عشيرة المزنة، عشيرة الزلابية، عشيرة الفتنه، عشيرة السعيديين اي أولاد سعيد بن سويعد بن حويط. شجرة قبيلة الحويطات ان شجرة الحويطات يرجع نسبها الى مكه المكرمه. نسب الحويطات صلب داخلي. وبعدها هاجر للمدينة بعد أن تعرضوا الى الكثير من الأذى والملاحقات. وعندما مات محمد الجد الأكبر أخذ ابنه غازي لقب حويط والذي أطلق عليه من قبل الباشا العثماني تعزيز الى ذكائه وحكمته.
مرئيات [ تحرير | عدل المصدر] المصادر [ تحرير | عدل المصدر] وصلات خارجية [ تحرير | عدل المصدر] موقع قبيلة الحويطات
ينتسب الحويطات إلى جدّهم حويط بن جماز بن هاشم بن سالم بن مهنا بن داود بن مهنا بن جماز بن قاسم جماز بن القاسم بن مهنا قاسم بن مهنا الأعرج بن الحسين بن المهنا بن داود أبو هاشم بن القاسم أحمد بن عبيدالله أبو علي الأمير بن طاهر شيخ الحجاز بن يحي النسابة بن الحسن أبو محمد جعفر الحجة بن عبيد الله الأعرج بن الحسين الأصغر بن الإمام علي زين العابدين بن الامام الحسين بن الامام علي بن أبي طالب.