كايرو360 من عشاق الكشري.. ودخلنا محلات كثير منها اللي كان ولازال زي ما هو مميز، ومنها اللي ما ارتاحناش من أول مرة أكلنا فيه، ومنها اللي ممكن تجربه لو مستعجل، ومنها اللي تروح له بمزاج علشان تتمتع بالكشري بجد وتخرج، وفي السطور القادمة هـ نقول لكم على أكثر 10 مطاعم كشري نعرفها كويس مرتبة من السيء فالمتوسط إلى الحلو قوي. لوكس ده محل كشري متواضع في شارع قصر العيني ، ورغم أن مكانه مميز جدًا وحيوي لأنه واقع بين مجموعة كبيرة من الوزارات زي التعليم العالي، والتعليم، والصحة، ورئاسة الوزراء، وعدد أكبر من الصحف، منها روزاليوسف والمصري اليوم، إلا أنه مش واخد باله من أهمية مكانه ولا من أن عنده فرصة ذهبية أنه يكون محل الكشري رقم واحد في مصر، لكن للأسف هو نفسه مش بـ يتعامل مع الكشري على أنه حاجة مميزة، ودي المشكلة، بـ يتعامل معاه أنه أكلة وخلاص، ومشكلته الرئيسية في أنه مش بـ يراعي المقادير، نسب المكرونة، والأرز، والعدس، وباقي المكونات مش مضبوطة، ناهيك عن الدَقة مالهاش طعم بجد، والشطة خفيفة جدًا. ارقام و منيو وعناوين فروع كشرى سيد حنفى. لسه الفرصة متاحة أمام المحل ده أنه يظبط المقادير، خاصة أن عنده فروع في ضواحي القاهرة، وبجد لو ظبط هـ ينافس أبو طارق وسيد حنفي والتحرير.
معدات مشروع مطعم كشري:- يحتاج مشروع محل كشري الى بعض المعدات التي قد تكون مكلفة نسبيًا ولكنها تساهم بشكل لا يُصدق انجاز العملية الإنتاجية بسرعة وبأعلى درجات الدقة، وهذا ما يحقق الرضا للعملاء، فتقديم الطلب إلى العميل بسرعة يجعله أكثر سعادة ورضا، وبالطبع لا نتحدث عن عميل واحد بالمحل وإنما عشرات العملاء، اما اذا اعتمدت على معدات بسيطة ذات إنتاجية منخفضة فلن تتمكن من تقديم طلبات العملاء بسرعة مما قد يضطرهم للمغادرة وعدم العودة وبالتالي تخسر. وعلى كل فإن المعدات اللازمة لمشروع مطعم كشري هي،، عصارة طماطم من الاستانلس ستيل الغير قابل للصدأ للاعتماد على في إنتاج الصلصة. ٢ حلة بخارية من الاستانلس ستيل الغير قابل للصدأ لسلق العدس والمكرونة وتصفيتها لسرعة الإنتاج. ماكينة تقطيع بصل لتوفير الكثير من الجهد والوقت. قلاية بصل من الستانلس ستيل لحل المشاكل الناجمة عن القلي بالطريقة العادية. وحدة تنقية وإعداد البقوليات "طاولة معدنية من الاستانليس". موقد ٣ شعلة. اسطوانات غاز. دليل عناوين كشرى - المكان. حلل ستانليس. ثلاجة عرض. كراسي وطاولات من الاستانلس ستيل الغير قابل للصدأ. ملاعق واطباق واباريق وأكواب من الاستانليس ستيل. ماكينة تغليف شرنك لتغليف الأطباق المباعة تيك اواي.
وظل يوسف يعمل على عربة اليد هذه إلى أن نجح في ادخار مبلغ من المال دفعه لمشاركة أحد معارفه في شراء مقهى كان في مكان المحل الموجود الآن، ولم يفكر الشريكان في تغيير نشاط المقهى حتى مات شريك عم يوسف، الذي سارع إلى ورثة شريكه واشترى منهم نصف المقهى، وحول نشاطه لمحل لبيع الكشري، معتمدا على خبرته في هذا المجال، ويوما وراء الأخر كان عم يوسف يثبت مكانته في سوق الكشري في مصر، إلى أن نجح في شراء العقار، الذي يقع في أسفله المحل الذي تحول إلى أكبر محل لبيع الكشري في القاهرة وبات يضم ثلاثة طوابق. الطريف أنه لم يفكر في افتتاح فروع أخرى لمحله الشهير، والسبب كما يقول عم يوسف، "أنا ما زلت حتى الآن أمارس العمل بيدي، فأنا أقوم بفتح المحل في الساعة السابعة صباحا من كل يوم وأشرف على العمال بنفسي أثناء إعدادهم مكونات الكشري للتأكد من درجة طهي كل منتج بالطريقة الصحيحة، وهو أمر لن أستطيع الوفاء به إذا ما قمت بافتتاح أكثر من فرع، مما قد يؤثر على مستوى الخدمة وهذا ما لا أقبله إطلاقا". أبو طارق ليس مجرد محل لبيع الكشري للمصريين من البسطاء، ولكنه بات قبلة السائحين والعديد من الشخصيات المهمة والشهيرة، سواء من المصريين أو الأجانب، وهو ما يؤكده عم يوسف بقوله: من أشهر زبائني عدد من أفراد العائلات الحاكمة في الخليج ووزير الخارجية المصري أحمد أبو الغيط، إضافة إلى عدد كبير من الفنانين، مثل المخرج يوسف شاهين، الذي يقع مكتبه في نهاية الشارع، الذي يقع فيه المحل واعتاد تناول الكشري عندي، والفنان عادل إمام ومحمد هنيدي وأشرف عبد الباقي وشعبان عبد الرحيم وغيرهم الكثير.
الصباح في شارع قصر العيني ، في محل ثاني لكن قبله بشوية أمام دار الحكمة مباشرة، وقريب جدًا من مستشفى قصر العيني، هو كمان موقعه مميز جدًا جنب المناطق اللي سبق ذكرناها، الكشري عنده للناس اللي جعانة وعاوزة تأكل وتشبع، سعره رخيص جدًا، طبق الكشري (3. 50 جنيه) ومش صغير.. بالعكس نفس الطبق في وسط البلد ممكن تأكله بخمسة أو بسبعة جنيه. رغم موقع المحل ومساحته الكويسة إلا أنه متواضع جدًا في التجهيزات وفي المنظر العام، قديم حبتين، لما تدخل وتتعامل هـ تعرف أن بـ يتم إدارته بطريقة بسيطة جدًا، ويمكن تميزه في بساطته، لما تطلب الكشري هـ يجيلك على طول، الناس اللي بـ تشتغل خدومة، وقلبهم على الزبائن، ومن غير ما تطلب هـ يجيب لك مياه، ولو فيه حاجة ناقصة هـ يكملها من نفسه. هناك مافيش أي اهتمام بالشكل، الاهتمام الأكبر بك أنت، أنه يبتسم في وجهك ولو محتاج حاجة يعملها لك، وبسرعة على قد ما يقدر، وفي الطعم. الشطة في المحل ده متوسطة لا هي قوية نار، ولا هي ضعيفة مالهاش لازمة، والدَقة رغم أن طعمها حلو، لكن مش بـ يهتموا بشكلها، يعني المكونات الرئيسية لها بـ تكون موجودة مش مُصفاة، وده ممكن يضايق بعض الناس، ده غير أن أهم مشكلة عنده مافيش خدمة توصيل الطلبات.
دليل ارقام و منيو وعناوين فروع كشرى سيد حنفى واحد من افضل محلات الكشري فى مصر, محلات كشرى سيد حنفى بدأت سنة ١٩٥٢ و كانت البداية بعربية الكشرى في حدائق القبه الى ان اصبحت سلسلة فروع كبيرة منتشرة في جميع انحاء القاهرة. يقدم سيد حنفي افضل كشري وطاجن ورز بلبن ورز بلبن بقرع العسل ومهلبية وكمان كريم كراميل كل هذا المنتجات بجودة عالية و سعر متميز. و يعد طبق الكشري من أشهر الأكلات الشعبية المصرية ، ويتكون من الأرز والمعكرونة والعدس والحمص مع البصل المقلي والمعكرونة المقرمشة. ورغم ان الكشري أكلة منخفضة السعر واشهر الاكلات استهلاكا فى مصر الا انها يعاب عليها بانها عالية السعرات الحرارية وذات زيوت نباتية متأكسدة بسبب القلي الذي يثير حول الوجبة كمًا من الانتقادات الصحية ونحوها. يختلف الكثيرون علي اصل الكشري انه ليس مصريا بينما لا يوجد أي إثبات ان الطبق الهندي له علاقة بالكشري حيث يحتوي الطبق الهندي على الارز والعدس فقط. بينما يحتوي الكشري المصري على العديد من المكونات بالإضافة إلى الصلصة المصرية وغيرها من الإضافات المميزة. اسعار منيو مطعم سيد حنفى اسعار الطواجن طاجن لحمة = 23. 00 جنية مصري. طاجن فراخ = 26.
الكشري.. مش مجرد أكلة عادية تأكلها وأنت مستعجل في الطريق من مكان لمكان وخلاص، ولا هو الحاجة اللي لما تزنق قوي معاك وتحب تغير في نوع الأكل اللي بـ تأكله وأنت في الشغل تجيبه، الكشري مش مجرد حاجة تسد جوعنا ونعدي عليها مرور الكرام.. في العراق الكشري عبارة عن أرز أبيض وعدس أصفر وخلاص، وفي الشام الكشري بـ يكون إما عدس وأرز أو برغل وأرز مع بعض الإضافات البسيطة، أما بقى البلد الوحيد اللي بـ تقدم الكشري بالطريقة اللي بـ نشوفها ونعرفها.. هي مصر.
2010-06-24, 03:29 PM #1 كبار شخصيات سفاري كشري أبو طارق في القاهره لا علاقة بين اسم الشارع، الذي يقع في وسط العاصمة القاهرية المزدحمة ويشير إلي مكتشف رموز حجر رشيد، العالم الفرنسي شامبليون ، وبين أشهر محلات الكشري المصرية وأعرقها. فالفارق كبير بين أكلة الكشري، إحدى الأكلات الشعبية المصرية، وبين العالم ذي الخلفية الفرنسية في ثقافته. إلا إنها الأقدار التي جمعت بين الشتيتين ليكون محل أبو طارق للكشري قابعا في قلب شارع شامبليون، المزدحم بمحال بيع قطع غيار السيارات وورش إصلاح السيارات. الذهاب إلى أبو طارق ليس بالأمر الهين، بدءا من البحث عن مكان كي تترك فيه سيارتك وانتهاء بالعثور على مائدة تجلس وتتناول عليها طبقا من الكشري المصري اللذيذ. فالمكان شديد الازدحام، على الرغم من أن المطعم يتكون من ثلاثة طوابق. والسبب أن شهرة الأكلة والمكان تخطت حدود القاهرة ومصر كلها، إلى الحد الذي دفع بوزير خارجية مصر السيد أحمد أبو الغيط إلى اصطحاب عدد من ضيوفه، من رؤساء تحرير الصحف، إلى هذا المكان مؤخرا لتناول الكشري المصري الشهير باسم "أبو دقة". وراء كل هذا قصة كفاح لصاحب المحل الحاج يوسف زكي، الشهير باسم "أبو طارق" عمر هذه القصة 57 عاما، حيث بدأ عم يوسف مشواره منذ عام 1950، بعد أن ورث مهنة وعربة صناعة الكشري عن والده، الذي كان يعمل على عربة يد صغيرة يتنقل بها في وسط القاهرة لبيع الكشري.
كم عدد سكان منطقة مكة 1443/2021 تبعا للدراسات التي اقيمت خلال الفترة الاخيرة فنجد ان الغالبية العظمى من عدد سكان منطقة مكة المكرمة من المواطنين السعوديين حيث ان عدد السكان في مكة من المواطنين السعودية بلغ حوالي 75%، على ان تأتي نسبة السكان من غير المواطنين والمقيمين في مكة اقل من 25%، وهي عكس باقي المناطق في المملكة العربية السعودية والتي تضم عدد كبير من المقيمين في المملكة العربية السعودية، ونجد ان اكبر الجاليات في مكة هي الجالية البورمالية، حيث انها تمثل نسبة تصل الى 19% من اجمالي عدد الجاليات الموجودة في مكة حاليا. سكان منطقة مكة عدد سكان منطقة مكة السعودية بتقسم بين اعداد الذكور واعداد الاناث، حيث نجد ان اعداد الذكور من عدد السكان المواطنين والمقيمين في منطقة مكة يبلغ حوالي 3. 914. 225 مليون نسمة، في حين ان عدد الاناث من مجموع السكان المقيمين والمواطنين يبلغ حوالي 3. 000. 781 مليون نسمة، وهو العدد الكلي الذي يمثل عدد السكان من الذكور والاناث في منطقة مكة.
أكدت دراسة حديثة، أن مدينة مكة المكرمة تضاعف عدد سكانها أكثر من 150 ضعفاً خلال 146 عاماً، وأن المدينة التي يقع فيها المسجد الحرام أصبحت مدينة مليونية قبل نحو 19 عاماً فقط، وذلك مقارنة بعام 1857 للميلاد الذي كان يراوح فيه عدد سكانها عند الرقم تسعة آلاف. وأشارت الدراسة التي أعدها المرصد الحضري لمكة المكرمة، إلى أن عملية تحليل البيانات أسفرت عن الكشف عن وجود اتجاه نمو سكني متصاعد وقوي، خاصة بين عامي 1902 و1942م، وما بين عامي 1974 و1976م، مبينة أن اتجاهات النمو الصعودي بصفة عامة وتذبذب ذلك التوجه في فترات معينة بين الانخفاض والصعود، يمكن تفسيره بارتباط تلك التوجهات بظروف سياسية وطفرات الهجرة الداخلية والخارجية إلى المدينة. وقالت الدراسة: ''نتيجة للاستقرار السياسي والتطورات الاقتصادية والاجتماعية ارتفعت معدلات النمو السكاني بشكل كبير بعد عام 1974م، حيث سجل عام 1982م أعلى معدل نمو سكاني بمقدار 21. 4 في المائة، ثم انخفضت النسبة في عام 1986 إلى 7. 7 في المائة، ثم إلى 5 في المائة في عام 1992، حتى وصلت إلى 2. 6 في المائة في عام 2003م، وهو ما يمكن تفسيره بارتفاع معدلات الهجرة الداخلية من أجزاء المملكة المختلفة لمكة المكرمة''.
ولفتت إلى أن تطور أعداد الحجاج لمكة المكرمة شكل المحرك الرئيسي لعملية نموها السكاني والعمراني في فتراتها التاريخية المختلفة من خلال آليات الهجرة الداخلية إليها، إضافة إلى بعض العوامل الثانوية الأخرى المرتبطة بدرجة الاستقرار السياسي أو الظروف البيئية. وأوضحت أن أعلى نسبة عدد سكان تمثلت في بلديات العتيبية والمسفلة والمعابدة والشوقية، حيث راوحت بين 13. 17 و18. 95 في المائة، فيما أن البلديات التي تتركز فيها أقل نسبة من عدد السكان تتمثل في بلديات الشرائع وأجياد والغزة، حيث راوحت النسبة بين 3. 76 و5. 99 في المائة، مستدركة أن متوسط حجم الأسر على مستوى المدينة، يراوح بين 4 و6 أفراد لكل أسرة، وأن البلديات التي يتركز فيها أعلى متوسط لحجم الأسر، تمثلت في بلديات المسفلة والمعابدة والشرائع والعمرة والعزيزية والشوقية، حيث راوحت النسبة بين 5. 1 و5. 8 فرد لكل أسرة. إلى ذلك يرعى الأمير خالد الفيصل، أمير منطقة مكة المكرمة، رئيس المجلس الأعلى للمرصد الحضري لمكة المكرمة، ورشة العمل التي ستقيمها أمانة العاصمة المقدسة تحت عنوان ''تجربة المرصد الحضري لمكة المكرمة وتطبيقاتها النوعية.. نحو مهنية عالمية''، وذلك في أواخر الشهر الجاري.