27 شوال 1428 ( 08-11-2007) بسم الله الرحمن الرحيم -1-... لم يكن حبهم \" لقهوة أبي صالح \" وتعلقهم بها صورة من صور الهيام بالتاريخ التي ألفها العربي، واعتاد الهجرة إلى أيامه الماضية، لاسيما في هذه الفترة التي سكنت فيها النفوس بالقحط والإملاق، واستعمرها القلق، بل ربما كان هناك دافع أعمق من ذلك. لقد كانت \" قهوة أبي صالح \" أشبه بالمصحات النفسية التي يشعر المختلف إليها بجواذب عميقة تشده نحوها، كما يخرج المنقلب عنها بغير قليل من العافية، وبقطرات من التفاؤل. مشرعة الأبواب كحدود المسلمين في وجه العلوج، تسير بضع خطوات لتبلغ صحنها، ولكنك تشعر بأنك تعبر بكل خطوة قرنًا من القرون الخوالي!!! قهوة أبي صالح. وما إن تجد نفسك مستقرًا في وسطها حتى تصافح بصرك جُدُر سود كأنها قطعة من ليل بهيم تخلف في هذا المكان، وفي صدر المجلس كان - أبو صالح - كثريًا من الكريستال يغمر المكان نورًا بوجهه الآتي من القرن الحادي عشر الهجري يقلب بصره في وجوه الحاضرين بابتسامة صادقة يحاول كل من في المجلس أن يختزنها، وكم يود لو حولت إلى فتات من المسك ليودعها خزائن الذاكرة، ومخازن الأفئدة. وعلى يساره انتصبت خزانة ذات رفوف - أعتقد أن القرية كلها خلت من نظير لها، إلا ما استقر في أذهان الشيبان عن أثاث المجالس القديمة - ثبتت هذه الخزانة في الجدار، مزدانة بدلال القهوة مرصعة بأباريق الشاي، وفي سفح هذه الخزانة كان أبو صالح يستقر مسندًا ظهره إلى جدار توارى خلفه مستودع (الحطب) وبحركات لتكرارها باتت كأنها آلية (يشب الضو) وهو في الشتاء مدفأة للجسوم وفي (القيظ) مدفأة للنفوس.
**التسمية والمقهي: يقول قناوي قاسم، أنّ التسمية لم يكن هدفها تجارياً أو من أجل جلب الزبائن ولفت نظرهم، و"لكن، أردْتنا أن نخلِّد اسم" أم كلثوم"، لأنه يستحق فعلاً، مؤكدا أنه من أشدِّ المُعجبين بام كلثوم وبفنِّها، وحتّى الزبائن الذين يرتادون المقهى، هم من عُشَّاق أغاني الست، أمّا جدران المقهى، فقد تزيّنت بصور الست وآخرين، واليوم كاملا أغانيها تُسمَع طيلة الوقت داخل المقهى. أضاف قناوي، نحن ندين بالفضل للست أم كلثوم، ومن الممكن أن أخطئ في إسمي ولكن لا يمكن أن أخطئ في أي أغنية من أغانيها، وهي لم تزر المقهى لأنها لم تأت إلى الأقصر على الإطلاق، موضحا أن أغلب السائحين الذين يأتون للمقهى من الأجانب. ** رش البخور: قال الحج يوسف، إن البخور تمثل له عادة يومية لا يكل ولا يمل منها، فقبل آذان المغرب بدقائق يعكف على تجهيز البخور بالملح، وعندما يؤذن المغرب يطلق البخور في المقهى بأكمله، ويردد بإسم الله، فهي وراثة حقيقية عن والده، ويعيش الحج يوسف الحالة الروحانية في طلق البخور. خلطات ام صالح "عافية". **عشق الأطفال للمقهى: المقهى لا يختصر فقط على جلوس ومقصد الكبار، ولكنه مأوى لعشق الأطفال أيضا، مع توفير جميع أنواع العصائر الفريش من البرتقال والمانجو والبطيخ والفراولة مع الفيشار، ويشعر الأطفال بالتسلية والفرحة، بالرغم من عدم وجود وسائل ترفيهية، ويصممون على التقاط بعض الصور والفيديوهات.
٢- ابدأ صح لا تتوقع من الجميع يلتزمون بالعرف الخاص بالمدفوعات لذلك احرص يكون العقد شامل كافة الشروط والأحكام اللي تحميك قانونياً في حال وقوع خلاف لا سمح الله. كثير شركات ناشئة تتضرر من عدم وجود شروط واضحة وكافية في حال تأخر أوتعثر الدفعات أو مرات يتجاهلون العقد ويتوقعون إن العقود غير ضرورية وإن بإمكانهم الاعتماد على الثقة الشخصية فقط. ٣- افصل مشاعرك عن الموضوع كلنا عارفين إن الدراهم مراهم.. لكن الشكوى لله مو دايماً الأمور تمشي مثل ما نبي؛ لذلك حتى لو تأخرت دفعة مهمة حاول إنك تتعامل مع الأمر بمهنية وما تخليه يأثر على جوانب عملك الأخرى، ولما يكون عندك عميل ما دفع هذا لا يعني أنه ما يحترمك أو أن جودة عملك منخفضة. من جانب آخر تحصيل الفلوس ومتابعة الدفعات أمر صحي ومهني ما ينفع تتعامل معه بخجل، وشخصيًا واجهت كثير من أصحاب الشركات يخجل من النقاش والتفاوض والمطالبة بالفلوس لأنه يعتقد إن هالأمر عيب. قهوة أم صالح للدوره والنفاس - البرونزية. عندكم أي أسئلة لأبو صالح أو تحديات واجهتوها في التحصيل؟ اكتبوها في التعليقات وبنوصّلها له يجاوب عليها.. إدارة, تجارب, تحليل, تطوير, قياس, متابعة