الكاروتينات: تشتمل الطماطم على أربعة أنواع رئيسية من الكاروتينات وتعمل تلك الأنواع الأربعة مجتمعة ، وهي ألفا كاروتين وبيتا كاروتين ولوتين ولايكوبين وتجدر الإشارة إلى أن اللايكوبين يُصنف على أنه مضاد للأكسدة ومتوفر بكثرة في الفواكه ذات اللون الأحمر والوردي وربما أهم الفوائد التي تتمتع بها الطماطم مع تأثير قوي في خفض ضغط الدم المرتفع وجميع الأطعمة التي تحتوي على نسبة من هذه المادة تقلل من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان وفيما يتعلق بالليكوبين وبيتا كاروتين ، فهم يعملان علي حماية الجلد وتقليل حساسيته للأشعة فوق البنفسجية و يستخدم اللايكوبين لتقوية وإصلاح العظام وزيادة كتلة العظام. الألياف الغذائية: تحتوي الطماطم على نسبة عالية من الألياف الغذائية والماء لأن الألياف الغذائية تشكل معظم مكونات الطماطم تقريبًا ومعظم الكربوهيدرات الموجودة فيها والجدير بالذكر أن الطماطم تساعد في تقليل الإمساك عن طريق زيادة حجم البراز. أقرأ أيضآ: طريقه عمل العيش الكيزر الخصائص الصحية للطماطم تحتوي الطماطم على 95٪ ماء و 5٪ كربوهيدرات وألياف وهي مصدر ذو قيمة غذائية عالية فمثلاً أكل الرجل حبة طماطم وزنها 100 جرام فقط فقد قام بإمداد جسمه بما يلي: 95% ماء.
حيث تحتوي الطماطم على الكثير من العناصر الغذائية الهامة للغاية والتي يُمكن أن تُحقق الكثير من الفوائد للجسم وأبرزها: تحتوي الطماطم على فيتامين ج وفيتامين هـ وكذلك على عنصر الحديد وهي من أهم العناصر التي تعمل على ضبط السكر في الجسم والتقليل من مشكلاته وأعراضه. تساعد الطماطم أيضاً على التقليل من عملية الإجهاد التأكسدي الذي يتعرض له مرضى السكر. تحتوي الطماطم على العديد من الألياف الغذائية التي تنظيم عملية امتصاص السكر بالدم. تعتبر الطماطم من أبرز أنواع الأغذية التي تساعد في محارية العديد من أنواع السرطانات لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة في القشرة الخاصة بها. تحتوي الطماطم على نسبة عالية من الماء والألياف وهي من الأطعمة المشبعة ولا تحتوي على سعرات حرارية عالية وبالتالي فهي تساعد بشكل كبير على تقليل الوزن عند تناولها. احتواء الطماطم على الألياف يقلل من مستويات الكوليسترول السيء ويرفع من معدلات الكوليسترول الجيد مما يُعني الحفاظ على صحة القلب. تناول الطماطم بشكل جيد يُعني الحفاظ على مستويات ضغط الدم وضبطها. تساعد الطماطم في مواجهة الجلطات والسكتات القلبية والدماغية. مضادات الأكسدة بالطماطم تعمل على التقليل من آلام المفاصل والروماتيزم.
والقيام بالأعمال المنزلية والتنظيف لمدة خمس ساعات. كيفية تقليل السعرات الحرارية في طبق الكشري يمكن أن نقلل من محتوى السعرات الحرارية في الكشري، عن طريق استبدال الأرز الأبيض بالأرز البني. لأنه يحتوي على نسبة أقل من السعرات الحرارية. كما يمكنك تقليل المعكرونة، ويمكن أن يزيد من عدد العدس البني، والمعكرونة مصدر مهم للسعرات الحرارية والكربوهيدرات. في حين إن العدس البني يحتوي على نسبة أقل من السعرات الحرارية ونسبة عالية من الألياف الغذائية. نحمص البصل بملعقة من الزيت. قلل نسبة الدهون في الصلصة. ملاحظات خبيرة التغذية يحتوي هذا الطبق على نسبة عالية جداً من الكربوهيدرات والملح، ولكن يحتوي على القليل جداً من الدهون. يجب احتساب عدد السعرات الحرارية عند تناول هذا الطبق، لتجنب زيادة الوزن لأنه غني بالعناصر الغذائية. يمكن أن يحل الأرز البني محل الأبيض لجعله غنياً، بالألياف ويساعدك على الشبع لفترة طويلة. يرجى الحذر من قبل مرضى التفول، ولا تتناول الكشري. لأن العدس قد يؤدي إلى تفاقم أعراض المرض. قد يسبب استهلاك الكشري إزعاجاً ويزيد من مشاكل الغازات، لمرضى القولون العصبي. لذلك يوصى باستخدام المزيد من الكمون لتقليل هذه الحالة.