تعتبر السمبوسة من أفضل المقبلات المشهورة في الوطن العربي وتتميز بطعمها الشهي واللذيذ ويحب تناولها جميع أفراد العائلة وخاصة في شهر رمضان وتعتبر خفيفة على المعدة ومكوناتها سهلة وبسيطة غير مكلفة وسريعة التحضير ويمكن حشوها بأكثر من حشو مختلف مثل اللحمة المفرومة والجبنة البيضاء والخضار والبطاطا المهروسة لذلك يفضل ربات المنزل تحضير عجينة السمبوسة في البيت بدلا من شرائها من الخارج، تابعوا معنا هذا المقال لمعرفة طريقة تحضيرها. مكونات عمل عجينة السمبوسة في المنزل كوبان من الدقيق الأبيض ملعقة صغيرة من الملح ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة حسب رغبتكم كوب من الماء طريقة عمل عجينة السمبوسة في المنزل نحضر إناء عميق ونضع به الماء ثم نضيف إليها الملح والزيت ثم نضع الإناء على نار عالية حتى تبدأ أو تغلي. ثم نرفع الإناء من على النار ونضيف إليه الدقيق مع التحريك المستمر حتى تتجانس جميع المكونات وتتكون لدينا عجينة السمبوسة. بعد ذلك نترك العجينة حتى تبرد ثم نقوم بالعجن جيدا باستخدام العجانة أو اليد حتى تتكون لدينا عجينة طرية ومتماسكة. نغطي العجينة بكيس من البلاستيك ونتركها حتى ترتاح لمدة خمس عشرة دقيقة. إليكِ أسهل طريقة لتحضير عجينة السمبوسة المنزلية | من المصدر. ثم نرش قليل من الدقيق على سطح ونضع عليه العجينة لفردها.
من الاطباق المشهورة في شهر رمضان Last updated فبراير 11, 2022 عجينة السمبوسة المنزلية السمبوسة من المعجنات اللبنانية الشهية والأكلات الخفيفة التي يمكن تناولها بأي وقت وتتميز بالحشوات المختلفة التي يمكن استخدامها كاللحم والدجاج أو البطاطس المسلوقة مع الخضار أو الجبن، وبدل إحضار العجينة من الفرن نقدم أسهل وأنجح طريقة لعمل عجينة السمبوسة الهشة من الداخل والمقرمشة من الخارج. إليكِ أسهل طريقة لتحضير عجينة السمبوسة المنزلية | دنيا الوطن. مدة التحضير: 10 دقائق مدة الطبخ: الوقت الاجمالي: 10 دقائق المقادير 3 كوب طحين ½ كوب زيت ماء دافئ 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر 3 ملعقة طعام حليب بودرة 1 ملعقة طعام سكر 1 ملعقة صغيرة ملح طريقة التحضير نضع الطحين في وعاء ثم نضيف السكر والملح والحليب البودرة والبيكنغ باودر ونحرك المكونات الجافة جيداً مع بعضها قبل إضافة المكونات السائلة. بعدها نضيف الزيت ونحرك قليلاً. نستمر بالعجن مع إضافة الماء الدافئ بالتدريج حتى تتشكل لدينا العجينة دون أن تكون طرية جداً أو جامدة. بعد أن تتشكل لدينا عجينة السمبوسة نغطيها ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة بدرجة حرارة الغرفة وبذلك تصبح جاهزة لأي حشوة تفضلونها.
بعد تلك الفترة على سطح رخامي نظيف مستوي نرش مقدار بسيط دقيق ونضع عجينة السمبوسة على هذا السطح ونفردها إلى أن تصير رقيقة ومن ثم نقطعها طوليًا. نضع في منطقة المنتصف الحشوة المرغوب بها ونغلق العجين جيدًا على الحشو ويتم تقطيعه بأحجام متساوية ونقليها في الزيت على الفور. طريقة حشوة الجبن السمبوسة من حشوات السمبوسة البسيطة والسهلة إذ تتكون من: أربع ملاعق طعام حجمها كبير من كل من جبن القشقوان والموتزاريلا والبارميزان على أن تكون الجبن مبشورة. ومقدار ملعقتين فقط جبن فيتا أو أي جبن مالح. خطوات الحشو نضع جميع الأجبان السابقة في وعاء واحد لنخلطها معًا ونحصل على مزيج جيد. طريقة عمل عجينة السمبوسة اللبنانية المقرمشة - طريقة. نضع في منتصف عجينة السمبوسة تلك الحشوة ونغلقها جيدًا ومن ثم نقطعها. ويتم قلي حبات السمبوسة في زيت غزير. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
● نصف كوب زيتون أسود. ● ملعقة من الزعتر. – في مقلاة نقوم بوضع كمية قليلة من الزيت وعليها البصل المقطع والفلفل الأخضر ونقلب جيدا ثم نقوم بوضع البسلة والجزر ونستمر في التقليب. – نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود والبهارات والبابريكا وجوزة الطيب ونقلب جيدا حتى يتشرب الخضار من التتبيلة وينضج. – تترك جانبا ليبرد الخضار ثم نقوم بحشو السمبوسة بها. – في بولة متوسطة نقوم بخلط الجبن الرومي والموزاريلا والفيتا والزيتون والزعتر ونقلب جيدا حتى تختلط تماماً. – نقوم بفرد نصف العجين المخصص لحشوة الجبن بالنشابة حتى تصبح رقيقة ثم نقوم بتحضير بولة صغيرة لتقطيع العجين إلى كرات متوسطة ونقوم بفرده قليلا. – ثم نقوم بحشو السمبوسة بخليط الجبن ونغلقها جيدا بالشوكة ونستمر في هذه الطريقة حتى تنتهي كمية العجين والحشوة. – توضع بصينية مدهونة وتدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج. – يمكن استخدام حشوة اللحم المفروم أو الفراخ الفاهيتا. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. عشرون جرام من الخميرة الفورية. ملعقتان صغيرتان من السكر. رشة من الملح. كوب كبير من الماء الدافئ. ربع كوب كبير من زيت الذرة. طريقة تحضير عجينة السمبوسك الهشة امزجي النشا مع الدقيق، واللبن البودر، والملح، والبيكنج باودر في وعاء متوسط الحجم. بعد ذلك اخلطي السكر مع مقدار الخميرة، والماء جيدا، ثم ضيفيهم إلى الخليط السابق. ضيفي زيت الذرة إلى خليط النشا، ثم قلبي المكونات مع بعضها البعض لمدة ربع ساعة، حتى تحصلي على قوام العجينة المرغوبة. بعد ذلك ضعي العجينة في وعاء مدهون برشة من الزيت، ثم غطيها بقماشة وضعيها جانبا لمدة عشر دقائق، حتى يزداد حجمها. قسمي العجينة إلى ثلاث كرات، ثم قومي بفرد العجين، ثم قسمي كل عجينة إلى عدة مثلثات، حتى تصبح عجينة السمبوسك الهشة جاهزة للحشو، يمكنك حشوها شاورما أو خليط من الجبن. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
ضعي العجين في كيس من أكياس الثلاجة واغلقيه لمدة ساعة. على طاولة المطبخ انثري القليل من الدقيق،ثم افردي قطعة من العجين بحيث تكون رقيقةً. ضعي ملعقة من الحشوة على طرف العجينة وطبقيها بشكلٍ مثلث. أغلقي الأطراف بعجينة الغلق. اقليها في زيت غزير حتى يصبح لونها ذهبيًا. اخرجيها على مناديل المطبخ حتى تُصفى من الزيت ثم قدميها ساخنةً.
والثاني وهو الصحيح ، وعليه أكثر العلماء: أنه يجب عليه فدية عن كل يوم ، كما فسره ابن عباس وغيره من السلف على قراءة من قرأ: ( وعلى الذين يطيقونه) أي: يتجشمونه ، كما قاله ابن مسعود وغيره ، وهو اختيار البخاري فإنه قال: وأما الشيخ الكبير إذا لم يطق الصيام ، فقد أطعم أنس بعد أن كبر عاما أو عامين كل يوم مسكينا خبزا ولحما ، وأفطر. وهذا الذي علقه البخاري قد أسنده الحافظ أبو يعلى الموصلي في مسنده ، فقال: حدثنا عبيد الله بن معاذ ، حدثنا أبي ، حدثنا عمران ، عن أيوب بن أبي تميمة قال: ضعف أنس [ بن مالك] عن الصوم ، فصنع جفنة من ثريد ، فدعا ثلاثين مسكينا فأطعمهم. ورواه عبد بن حميد ، عن روح بن عبادة ، عن عمران وهو ابن حدير عن أيوب ، به. ورواه عبد أيضا ، من حديث ستة من أصحاب أنس ، عن أنس بمعناه. ومما يلتحق بهذا المعنى: الحامل والمرضع ، إذا خافتا على أنفسهما أو ولديهما ، ففيهما خلاف كثير بين العلماء ، فمنهم من قال: يفطران ويفديان ويقضيان. وقيل: يفديان فقط ، ولا قضاء. وقيل: يجب القضاء بلا فدية. وقيل: يفطران ، ولا فدية ولا قضاء. وقد بسطنا هذه المسألة مستقصاة في كتاب الصيام الذي أفردناه. ولله الحمد والمنة.
كان من أراد أن يفطر ويفتدي حتى نزلت الآية التي بعدها فنسختها. انتهى. قال السعدي في تفسير هذه الآية: هذا في أول الأمر وفي ابتداء فرض الصيام لما كانوا غير معتادين للصيام، وكان ابتداء فرضه حتما فيه مشقة عليهم، درجهم الرب الحكيم بأسهل ما يكون، وخير المطيق للصوم بين أن يصوم وهو الأفضل والأكمل، أو يطعم ويجزئه، ثم لما تمرنوا على الصيام، وكان ضرورياً على المطيقين فرضه عليهم حتماً. وقيل إن قوله: وعلى الذين يطيقونه.. أي: يتكلفون الصيام، ويشق عليهم مشقة لا تحتمل كالكبير والمريض والميئوس من برئه، فدية طعام مسكين عن كل يوم يفطره. انتهى. والله أعلم.
ذهب أبو جعفر الطبري ، في ترجيح القول في تأويل الآية الكريمة، بأنّ الآية نسخ حكمها بنزول آية فرض الصوم. [٣] معنى آية: وعلى الذين يطيقونه فدية طعام مسكين عند البغوي هل الآية منسوخة؟ قول من قال بالنسخ ذهب أكثر العلماء بأن الآية منسوخة، بعد أن كانوا مخيّرين بين الصيام ودفع الفدية، نسخ الحكم بفرض الصيام ، إلا أنّ قتادة قال أنّ الآية كانت خاصة بكبير السن ثم نسخ الحكم، وذهب الحسن إلى أنّها نزلت في المريض ثم نسخ الحكم. [٤] قول من نفى النسخ ذهب جماعة من أهل العلم على أنّ الآية محكمة، ومتأويلها أنّ من كان قادرًا على الصيام، ثم كبر فعجز، أو مرض، فله أن يفدي، أو المرأة في حالة الحمل والإرضاع، إن خشيت على نفسها أو طفلها فلها أن تفدي، وهو قول سعيد بن جبير. [٤] معنى آية: وعلى الذين يطيقونه فدية طعام مسكين عند الرازي ما الأقوال الّتي أوردها الإمام الرازي في تفسير الآية؟ نقل الإمام فخر الدين الرازي الاختلافات الواردة في تأويل الآية الكريمة، وهي: [٥] القول الأول: وهو قول الأصمّ، أنّه يقصد بها المسافر والمريض إن كانا لا يقدران على الصوم، فيترتب عليهما القضاء، وإنا كانا قادرين على الصيام، فيكون حينها مخيّرًا ما بين الصوم والإفطار، فإذا أفطر فعليه الفدية.
فهذه ثلاثة أحوال. وأما أحوال الصيام فإن رسول الله صلى الله عليه وسلم قدم المدينة ، فجعل يصوم من كل شهر ثلاثة أيام ، وصام عاشوراء ، ثم إن الله فرض عليه الصيام ، وأنزل الله تعالى: ( يا أيها الذين آمنوا كتب عليكم الصيام كما كتب على الذين من قبلكم). إلى قوله: ( وعلى الذين يطيقونه فدية طعام مسكين) فكان من شاء صام ، ومن شاء أطعم مسكينا ، فأجزأ ذلك عنه. ثم إن الله عز وجل أنزل الآية الأخرى: ( شهر رمضان الذي أنزل فيه القرآن) إلى قوله: ( فمن شهد منكم الشهر فليصمه) فأثبت الله صيامه على المقيم الصحيح ورخص فيه للمريض والمسافر ، وثبت الإطعام للكبير الذي لا يستطيع الصيام ، فهذان حالان. قال: وكانوا يأكلون ويشربون ويأتون النساء ما لم يناموا ، فإذا ناموا امتنعوا ، ثم إن رجلا من الأنصار يقال له: صرمة ، كان يعمل صائما حتى أمسى ، فجاء إلى أهله فصلى العشاء ، ثم نام فلم يأكل ولم يشرب ، حتى أصبح فأصبح صائما ، فرآه رسول الله صلى الله عليه وسلم وقد جهد جهدا شديدا ، فقال: ما لي أراك قد جهدت جهدا شديدا ؟ قال: يا رسول الله ، إني عملت أمس فجئت حين جئت فألقيت نفسي فنمت فأصبحت حين أصبحت صائما. قال: وكان عمر قد أصاب من النساء بعد ما نام ، فأتى النبي صلى الله عليه وسلم فذكر ذلك له ، فأنزل الله عز وجل: ( أحل لكم ليلة الصيام الرفث إلى نسائكم) إلى قوله: ( ثم أتموا الصيام إلى الليل) وأخرجه أبو داود في سننه ، والحاكم في مستدركه ، من حديث المسعودي ، به.
"فتاوى الشيخ نوح علي سلمان" (فتاوى الصوم/ فتوى رقم/20) للاطلاع على منهج الفتوى في دار الإفتاء يرجى زيارة (هذه الصفحة) حسب التصنيف [ السابق --- التالي] رقم الفتوى [ السابق --- التالي] التعليقات الاسم * البريد الإلكتروني * الدولة عنوان التعليق * التعليق * أدخل الرقم الظاهر على الصورة* تنبيه: هذه النافذة غير مخصصة للأسئلة الشرعية، وإنما للتعليق على الموضوع المنشور لتكون محل استفادة واهتمام إدارة الموقع إن شاء الله، وليست للنشر. وأما الأسئلة الشرعية فيسرنا استقبالها في قسم " أرسل سؤالك "، ولذلك نرجو المعذرة من الإخوة الزوار إذا لم يُجَب على أي سؤال شرعي يدخل من نافذة " التعليقات " وذلك لغرض تنظيم العمل. وشكرا