الفرق بين عجينة جلاش جاهزة وعجينة الباف بستري عجينة الجلاش وعجينة الباف بستري كلاهما من عجائب عالم الأغذية المجمدة ، التي تساعدنا على صنع المعجنات الرائعة ، والفطائر ، والمخبوزات الأخرى اللذيذة ؛ فكلتا العجينتان قشاريتان ولذيذتان ، ولكنهما مختلفتان ، وهل يمكن استعمالهما بالتبادل؟ عجينة أو ورق الجلاش هو عبارة عن صفائح رقيقة من العجين تحتوي على القليل من الدهون ، يمكن بها عمل العديد من الأطباق اللذيذة ، مثل البقلاوة والجلاش. طريقة عمل البقلاوة بعجينة الجلاش الجاهزة | المرسال. عند الطهي عادةً ما يتم مسح الأوراق بالزبدة أو الزيت المذاب ثم يتم وضعها معاً عندما تُخبز ، حتى تصبح الطبقات متجعدة وهشة وقشرية. يمكن العثور على أي عجينة جلاش جاهزة في قسم المجمدات على هيئة مربعات مسطحة أو لفات ، وعلى الرغم من أنك قد تكوني قادرة على العثور على عجينة الجلاش طازجة في الأسواق ، إلا أن الشائع منها هو المجمد ويمكن تذويبها من خلال وضعها في الثلاجة وليس في الفريزر. يجب ألا تقومي بإعادة تجميد عجينة الجلاش مرة أخرى بعد ذوبانها ، لأنها سوف تصبح هشة وضعيفة. أما عجينة الباف بستري ، والتي تسمى pâte feuilletée بالفرنسية ، هي نوع من المعجنات الرقيقة ، التي يتم دهنها بالزبدة ، ثم طيها عدة مرات في العجين لإنشاء العديد من الطبقات المتناوبة من الزبدة والعجين.
وعندما تُصنع تلك العجينة وتُخبز بشكلٍ صحيح ، فإنها تنتفخ بصورة أكبر. عادةً ما يتم بيع معجنات منتفخة ومجمدة من الباف بستري ، في صفائح مطوية تكون بنفس سمك الفطيرة المطحونة. أفضل معجنات من الباف بستري هي تلك المصنوعة من الزبدة النقية ، لذا عليك أن تتحققي دائماً من الملصق ، حيث أن بعض المعجنات المنتفخة تكون مصنوعة من الزيت أو الدهون الأخرى. كي تحصلي على عجينة جيدة قومي بإزالة التجميد في الثلاجة ، للتأكد من أن طبقات الزبدة ستظل لطيفة وباردة. وعند العمل مع المعجنات الجاهزة ، لا شك أنك ستودين العمل بسرعة بينما لا يزال الجو باردًا، وذلك بأقل قدر ممكن للحفاظ على الطبقات من التقلص معًا. لذا يمكنك استخدام السكاكين الحادة لتقطيعها لأسفل دون الرجوع إلى الخلف والأمام أيضًا إذا كنت بحاجة إلى قطع أو تقطيع العجين. طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة دون بيض - موضوع. كما يمكن استخدام معجنات الباف بستري الجاهزة في كلٍ من الأكلات الحلوة والمالحة ، استخدميها في الفطائر أو الكرواسون أو المعجنات أو على شكل أكواب صغيرة من المقبلات. ستكون بالتأكيد أكثر كثافة ومتانة من عجينة الجلاش الجاهزة. هل يمكن استبدال معجنات الباف بستري بعجينة الجلاش والعكس ؟ نظرًا للاختلافات الكبيرة في السمك والمكونات وطريقة الصنع ، يجب ألا تُستبدل عجينة الجلاش في عجين الفطير أو العكس.
ثم يتم تشكيلها في صورة كرة كبيرة الحجم وقسميها لنصفين بحيث أن يتم تقطيع كل قسم لـ 6 قطع متساوية الحجم. يتم فرد كل جزء على حدى بواسطة النشابة حتى أن تصبح رقيقيه ويكون من الأفضل إذا تم وضع القليل من الدقيق على النشابة وعلى السطح الذي يتم فرد العجينة عليه. استمري على ذلك حتى تنتهي العجينة ثم يتم ترقيق العجينة باستخدام اليد من خلال شدها برفق ولا تقلقين إذا حدث بها ثقوب، ولكن احرصي على أن تحصلين على بعض منها سليم لكي توضع على وجه صينية الجلاش. ضعي رقائق الجلاش فوق بعضها ولكن يفصل بينهم برش القليل من الدقيق ويتم تغطيتها بمنشفة نظيفة حتى لا تصبح جافة. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
عدد 2 ملعقة كبيرة من الزيت. كوب من الماء شرط أن يكون دافىء. عدد 1 ملعقة و1/4 ملعقة من ملح الطعام. عدد بيضة واحدة كاملة. 1/4ملعقة صغيرة من الفانيلا. طريقة تحضير عجين الجلاش بالبيض قم بوضع 2 كوب و1/2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول مع 1 ملعقة و1/4 ملعقة من ملح الطعام في وعاء عميق، ومن ثم قم بإضافة ملعقتان كبيرتان من الزيت وعدد بيضة كاملة و1/4 ملعقة صغيرة من الفانيليا واحدة مع كوب من الماء الدافئ تدريجيا مع الحرص على التقليب المستمر حتى يبدأ العجين بالتشكل ويكون قوامها لين. قم بإضافة 1/2 الكوب المتبقي من الدقيق الأبيض حتى يصبح العجين متماسكا، ويعجن العجين لمدة لا تقل عن خمس دقائق. يمكنك أخذ قطع العجين الذي قمت بتركها ترتاح وتفرد باستخدام النشابة على القليل من النشا. ثم يمكنك وضع طبقات الجلاش فوق بعضها مع الحرص على رش القليل من النشا بين كل طبقة والأخرى حتى لا يلصق العجين في بعضه. ثم يمكنك لف ورق الجلاش بإستخدام ورق الزبدة وتوضع بالفريزر حتى وقت الاستخدام.
نخبز العجينة في الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية. تسكب علبة القشطة الجاهزة على الجبن ثم توضع في الفرن المسخن مسبقا إلى درجة حرارة 180 مئوية لمدة ربع ساعة تقريبا حتى تتحمر الأطراف. طريقة عمل عجينة سريعة ومناسبة للفطائر وكل المعجنات. وهي مناسبة جدا للحلويات مثل البقلاوة والمعجنات الملفوفة. المسخن بخبز الطابون. شاهد ايضا وصفات مسخن عجين مسخن بعجينه عشر دقايق مسخن دياي بعجينه الجلاش سهلة ومضمونة.
وقضت المحكمة بنقض الحكم المطعون فيه جزئيا فيما قضى به من مقدار التعويض عن الفصل، ومدة مقابل مهلة الاخطار وألزمت المطعون ضده المناسب من مصروفات الطعن والمقاصة فى اتعاب المحاماة وأحالت القضية إلى محكمة استئناف القاهرة.
ويرى بعض الفقه ( النقيب عبد الكبير مكار) أن التعويض عن فقدان الشغل لا يمكن الحكم به حاليا إلا عند صدور ما ينظمه. خاتمة: وفي الختام نشير إلى أنه عكس ما كان عليه الحال في التشريع السابق يلاحظ عن واضعي مدونة الشغل 65 – 99 غياب الدقة والتمييز بين التعويضات، وإن كانت المدونة أقرت بها ولم تلغها في المواد 41، 51 ، 52 إلا أن الصيغة التي وردت بها هذه التعويضات لم تكن دقيقة ، الأمر الذي فتح باب الشك والالتباس ، وذلك من خلال قراءة المادة 59 من المدونة التي تعتبر بيت القصيد وممكن اللبس ، حيث رأى بعض الفقه على أنه في ظل هذه المادة مع تغيب التعويض غنى الفصل الذي خصصت له سبعة مواد ( من م 52 إلى م 58) ويدخل محله تعويضا جديدا لا محل له في الفصل التأديبي أو الانضباطي " التعويض عن فقدان الشغل ". في حين ذهب البعض الآخر إلى أن صيغة المادة 59 التي نصت عن استحقاق الأجير للتعويض عن الإخطار وعن الضرر في حالة الفصل التعسفي فيأتي ذلك من باب التأكيد لأن المادتين 58 و 57 نصتا عن كيفية تقدير التعويض عن الفصل ( المادة 57) عن ضرورة رفع هذا التعويض بنسبة 100% لمندوب الأجراء والممثل النقابي بالمقاولة هذا الإشكال لم يعد له مجال حيث حسم الاجتهاد القضائي في ذلك باستحقاق الأجير لتعويضات مجتمعة في عدد من النزاعات المعروضة عليه طوال أكثر ما يناهز 60 سنة خلت.
#1 التعويض عن فسخ عقد العمل أو إلغائه: من المقرر -في قضاء هذه المحكمة- أن محكمة الموضوع ليست ملزمة بإجابة طلب إحالة الدعوى إلى التحقيق متى وجدت في عناصر الدعوى ما يكفي لتكوين عقيدتها للفصل فيها.
وبالتالي فإن هذا العقد يخضع في آثاره لحكم الفقرة الثالثة من المادة (53) من قانون العمل آنفة البيان إذا ما أنهاه رب العمل قبل نهاية مدته ولغير الأسباب الواردة في المادة (55) من هذا القانون. وإذ خالف الحكم المطعون فيه هذا النظر، واعتبر أن العقد غير محدد المدة، وحجب بذلك نفسه عن بحث مدى أحقية الطاعن في التعويض عن فسخه قبل نهاية مدته فإنه يكون معيباً بالخطأ في تطبيق القانون والقصور في التسبيب مما يُوجب تمييزه. (الطعن 161/2002 عمالي جلسة 29/12/2003) إذ كان المشرع قصر في المادة 53 من قانون العمل في القطاع الأهلي التعويض عن فسخ عقد العمل على العقود المحددة المدة فإنه يتعين القضاء في موضوع الاستئناف- في خصوص ما ميز من الحكم المطعون فيه- بإلغاء الحكم المستأنف وبرفض الدعوى.
فسخ العقد بموجب المادة (80) من نظام العمل وضّحت المادة التاسعة والسبعون الحالات التي يُمكن من خلالها فسخ العقد بموجب نص المادة 80 من نظام العمل السعودي والذي يحدد فيه الأخير العلاقة ما بين العامل ورئيس العمل وهي كالآتي: في حال عجز العامل عن أداء عمله تبعًا لوجود شهادة طبية معتمدة ومقدمة من طبيب مُعيَّن من قبل صاحب العمل، فإنّ صاحب العمل يحصل على تعويض مشروط عند الفسخ أو في حال وفاة العامل. في حال عدم ورود نصٍّ صريح في العقد يوجب التَّعويض بمبلغ محدد لسبب غير مقبول ولا يُنص عليه في المادة 80 فإنّ المتضرر من الطرفين يحق له إنهاء العقد وطلب تعويض. في حال كان العقد غير محدد بمدة، فإنّ تعّويض العامل يكون بقيمة أجر 15 يوم عن كل سنة عمل من إجمالي مدة العمل. في حال كان العقد محددًّا بمدة، فإنّ التعويض يكون بقيمة الأجر المتبقي من مدة العقد المبرم بين الطرفين. في حال وجوب دفع التعويض للعامل لا يجوز أن تَقل قيمته عن أجر العامل لمدة شهرين. شروط فسخ العقد بموجب المادة (80) من نظام العمل/ م3 يتم فسخ العقد بموجب المادة 80 من نظام العمل ضمن شروط حُددت بإلزام صاحب العمل بالتعويض وإشعار العامل ومكافأته إلا في عدد من الحالات التي تستثنى منها الشروط وهي كالآتي: [2] تعّرض صاحب العمل أو المدير أو أحد الرؤساء للاعتداء من قبل العامل.
(الطعن رقم 5146 لسنة 87 جلسة 2018/06/05) التوقيع اللهم نسألك علماً نافعاً محمد عبدالهادى 15-01-2019, 10:59 AM # 2 عقد العمل. عدم جواز الجمع بين نظامي تعويض مختلفين. 16-01-2019, 10:45 PM # 3 الصياد --- مستشار التأمين الإجتماعي --- محمد حامد الصياد بارك الله فيكم مع تحياتي محمد حامد الصياد مستشار التأمين الإجتماعي وكيل أول وزارة التأمينات (الأسبق) رئيس صندوق التأمين الاجتماعي للعاملين بالحكومة (الأسبق) محمول: 01001428370
15-01-2019, 10:57 AM # 1 محمد عبدالهادى عضو معتمد للرد علي الاستفسارات إحصائية العضو التعويض الاتفاقى. حق جوازى لرب العمل إنهاء العقد بالارادة المنفرد. شرط. توافر أحد الدوائر العمالية الطعن 5146 لسنة 87 (الطعن رقم 5146 لسنة 87 جلسة 2018/06/05) عنوان القاعدة عقد العمل. عدم جواز الجمع بين نظامي تعويض مختلفين. الموجز التعويض الاتفاقى. توافر أحد ثلاثة أسباب على سبيل الحصر. المادة 45 من لائحة الشركة الطاعنة. عدم انطباقه على المطعون ضدهم. مؤداه. اختلافه عن النظام الوارد بالمادة 69 ق العمل الصادر بالقانون رقم 12 لسنة 2003. الذى يجيز لرب العمل إنهاء العقد غير محدد المدة لمبرر مشروع. أثره. عدم جواز الجمع بين النظامين. استحقاقهم للتعويض الذى قضت به محكمة الموضوع. مخالفة الحكم المطعون فيه ذلك. القاعدة مخالفة للقانون.