الأربعاء 02/مارس/2022 - 04:00 م الجلاش باللحمة المفرومة الجلاش باللحمة المفرومة من الاكلات المصرية التي يشتهر بها المطبخ المصري ، خاصة في العزومات والمناسبات المختلفة، وبشكل خاص في شهر رمضان، ومع اقتراب الشهر الكريم، بدأت الكثير من ربات البيوت تحاول اجادة طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة، والجلاش باللحمة المفرومة يعد من الاكلات البسيطة وسريعة التحضير. الجلاش باللحمة المفرومة وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة بطريقة اقتصادية، والتي يمكن تنفيذها بكل سهولة. مكونات عمل الجلاش باللحمة المفرومة: نصف كيلو جلاش كوب الا ربع زبده او سمن ذائب، مع فرشاه للدهن كوب خضروات مشكلة: (فلفل رومى وطماطم مقطعين مربعات صغيرة) ربع كوب زيتون بدون بذور ومقطع ربع كوب جبنة رومى ربع كوب جبنات مشكله شيدر وموتزاريلا كوب حليب ملح وفلفل بيضة ثمن كيلو لحمة مفرومة، أو بسطرمه أو باكيت سوسيس طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة: نحضر صينيه او قالب وندهنه بالزبده او السمن. نقسم الجلاش الى قسمين متساويين ونضع الورق فى الصينيه وندهن بين كل ورقة جلاش وأخرى بالسمن. حين نصل لنصف كميه الجلاش، نضع الحشو، من اللحمة المفرومة أو البسطرمة أو السوميس، والفلفل الرومى والطماطم والزيتون والجبنة، ونفردهم جيدا، ثم نبدأ مره اخرى بفرد باقي ورق الجلاش تباعا، وبين كل طبقة وأخرى ندهن بالفرشاه سمن او زبده حتى ننتهى من الكميه كاملة.
ذات صلة طريقة عمل أصابع الجلاش باللحمة المفرومة طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة دون بيض جلاش باللحمة المفرومة وقت التحضير ساعة كاملة الكمية تكفي لـ 6 أشخاص مقادير الجلاش باللحمة المفرومة مقادير العجينة: نصف كيلو طحين / دقيق. 2 حبة بيض. كوب وربع (300 مل) ماء. 250 جرام نشا. مقادير الحشوة: نصف كيلو لحم خروف قليلة الدهن "حسب الرغبة" مفرومة ناعم. حبة بصل مفروم ناعم. 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من البهار المشكل. نصف ملعقة صغيرة من الملح. حبة من الفلفل الرومي الأخضر / الفليفلة. زبدة، ويكون المقدار حسب الاحتياج. خطوات تحضير الجلاش باللحمة المفرومة خطوات تحضير الحشوة: تسخين الزيت في مقلاة واسعة، على نار متوسطة. إضافة البصل واللحمة المفرومة، والتقليب إلى أن يتغير لون اللحمة إلى بنية اللون. إضافة الملح والبهار والتقليب جيدًا. إضافة الفلفل الأخضر المفروم، مع التقليب، وتركه على النار دقائق قليلة. خطوات تحضير العجينة: عجن الدقيق مع البيض والماء إلى أن ينتج عجينة طرية ومتجانسة. ترك العجينة لترتاح قليلاً. تقطيع العجينة إلى دوائر متساوية الحجم، وتركها لترتاح. فرد العجينة جيداً على سطح مرشوش بالنشا باستعمال النشّابة، ويراعى أن تكون مناسبة لمقاس الصينية.
ذات صلة طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة بف باستري باللحم عجينة الجلاش تعتبر عجينة الجلاش من أشهر العجائن التي ينتشر استخدامها في العديد من المطباخ الموجودة حول العالم، والتي تحشى بالعديد من الحشوات المختلفة، ويحضر من الجلاش أطباق عديدة قد تكون أطباقاً حلوة، أو مالحة، حيث إنّ ذلك يعتمد على نوع الحشوة المستخدمة سواء كانت حلوة كالقشطة، والمكسرات، والجبنة، أو مالحة كاللحم المفروم، والخضار، لذلك سنتحدث في مقالنا هذا عن طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة دون البيض. عمل الجلاش باللحمة المفرومة دون بيضة المكوّنات لفائف من الجلاش الجاهز. نصف كيلوغرام من اللحم المفروم. حبّة من الفلفل الرومي المقطعة إلى قطع صغيرة. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. كوب من البازيلاء. نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، الملح، القرفة المطحونة، الزنجبيل المطحون، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود. ربع كوب من جبنة الموزاريلا قليلة الدسم. طريقة التحضير نضع الزيت مع البصل في مقلاة مجوّفة على النار، ونترك البصل حتّى يذبل قليلاً، ثمّ نضيف اللحم المفروم، ونقلبه حتّى يجف، ثمّ نضيف كوب من الماء الساخن، ونتركه حتّى ينضج. نضيف البازيلاء، والفلفل الأخضر، ونقلب المكوّنات، ونتركها قليلاً حتّى تنضج، ثمّ ننكّهها بالملح، والفلفل الأسود، والقرفة المطحونة، والزنجبيل المطحون، والبهارات المشكلة، ونخلط جيداً.
نحضر صينية الفرن أيضا وندهنها بالسمن تحديدا ونبدأ في رص الجلاش مع دهن السمن بين أوراقه، حتى نصل إلى نصف كمية الجلاش. نضيف بعد ذلك كمية اللحم المفروم على الجلاش مع فردها، ثم نضيف باقي أوراق الجلاش مع الاستمرار في دهن السمن بين أوراق الجلاش حتى تنتهي كمية الجلاش. نقوم بخفق البيض مع الفلفل الأسود والملح، ثم نقوم بإضافة الحليب إلى مخفوق البيض، ثم نضعها على صينية الجلاش. نقوم أيضا بتقطيع الصينية بشكل مائل على هيئة سمبوكسات. يتم وضع الجلاش في فرن درجة حرارته مائة وثمانون درجة لمدة ثلث ساعة مع الاستمرار بمراقبتها حتى تنضج. ومن هنا سنتعرف على: طريقة عمل مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة والخضار طريقة عمل أصابع الجلاش باللحمة المفرومة نصف كيلو جرام من الجلاش. ربع كوب زبدة مذابة. ثلاثة بيضات. كوب كبير الحجم من الحليب. نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون. رشة صغيرة من الملح. ربع كيلو جرام من اللحم البقري المفروم. بصلة مبشورة كبيرة الحجم. ملعقتان كبار الحجم من الزبدة السائلة. القليل من الحبهان المطحون. مقالات قد تعجبك: نضع قدر على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي البصل المبشور مع قليل من الملح على البصل مع التقليب حتى يصفر لونه.
استمري في العجن حتي تتماسك العجينة. أخرجيها من العجان و ضعيها في طبق لمدة لا تقل عن نصف ساعة. علي مُسطح مناسب قومي بوضع العجينة. قومي بعجنها و تقليبها قليلاً ثم قومي ببرمها بشكل اسطواني. ثم قومي بتقطيعها قطع متوسطة. قومي بتكوير كل قطعة و اتركيها جانباً قليلاً. ثم قومي بوضع رشه نشاء ابيض علي مُسطح مناسب. ضعي كرة العجين و قلبيها في النشاء. ثم باستخدام النشابة الخشبية قومي بفرد العجين. قومي بفردها جيداً و نتركها جانباً و نكرر العملية مع باقي كرات العجين. ضعي طبقات الجلاش فوق بعضها مع مراعاة وضع نشاء ابيض بين الطبقات. بعد وضع جميع الطبقات فوق بعضها قومي بفردهم بالنشابة الخشبية مرة أخري. الجلاش جاهز الآن للاستخدام في الأطباق المُختلفة. لا يفوتك أيضاً: طريقة عمل صينية لحمة بالخضار في الفرن و طريقة عمل ورقة لحمة في المنزل نصائح لطريقة عمل عجينة الجلاش في المنزل بكل سهولة: يُمكنك العجن يدوياً بدل استخدام العجان الكهربائي
لف الجلاش كالسويسرول دون ورق الزبدة، ثم تغطية الجلاش، وتركه لمدة ربع ساعة، ثم تقطيعه إلى دوائر، وتقديمه. أصابع الجلاش باللحمة المفرومة وقت التحضير 45 دقيقة مستوى الصعوبة متوسط عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص نصف كيلو من اللحمة المفرومة. لفة من الجلاش. زبدة مذابة. تحمية الفرن إلى درجة حرارة 140 مئوية، ثم دهن الصينية بالزبدة. فرد الجلاش، ثم أخذ ورقتان، ودهن الزبدة بينهم، وحشيها طولياً بمقدارٍ من اللحمة، ثم لفها على شكل رول. رصها في الصينية، وتكرار العملية حتى انتهاء الكمية. دهن الجلاش بالزبدة، ثم تقطيعه أصابع بطول 6 سم أو حسب الرغبة. وضعه في الفرن لمدة ربع ساعة، حتى ينضج، ويكتسب اللون الذهبي. إخراجه من الفرن، وتركه حتى يهدأ قليلاً، ثم تقطيعه مرةً أخرى، ورصهُ في الطبق، وتقديمه ساخناً أو بارداً مع البطاطا المحمرة. فطاير الكلاج باللحم وقت التحضير 20 دقيقة مستوى الصعوبة متوسط عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص نصف كوب من الزبدة أو السمن المذاب. مغلف من عجينة الكلاج. الحشو: 500 غرام من اللحم المفروم. قرن من الفلفل الأخضر المفروم. بصلة كبيرة مفرومة. حبة صغيرة الطماطم المفروم ناعمًا. فصان من الثوم. نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
تغطية كل طبقة من العجين بالنشا لمنع التصاق العجين معاً. خطوات تحضير الكلاش باللحمة المفرومة: دهن صينية الفرن بالزبدة وإضافة ست طبقات من عجينة الكلاش، أو عجينة البقلاوة "كما يطلق عليها في بعض الدول"، ويفضل عند وضع طبقات الكلاش دهن كل طبقة بالزبدة للحصول على نكهة أطيب، ويمكن استبدال الزبدة بالسمن. إضافة حشوة اللحمة المفرومة، ويمكن إضافة البقدونس المفروم إلى الحشوة. وضع ست طبقات أخرى من عجينة الكلاش، ودهن الوجه بالزبدة. إدخال الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ولمدة تتراوح ما بين 15-20 دقيقة، ويمكن تزيين وجه الصينية قبل وضعها بالفرن بالسمسم أو الحبة السوداء. طريقة أخرى لتقديم الكلاش باللحمة المفرومة: يمكن عمل جلاش باللحمة المفرومة صوابع بدلاً من تحضيرها بالصينية، لتكون من أنواع المقبلات بدلاً من أن تكون طبقاً رئيسيًّا، باتباع الخطوات: فرد طبقة من الكلاش على صحن. دهن العجينة بالزبدة، ووضع الحشوة فوقه بالعرض. لف العجينة لتصبح على شكل أصبع. تقطيع عجينة الكلاش للحصول على الأصابع بالحجم المطلوب. دهن وجه العجينة بالزبدة مرةً أخرى ووضعها في الصينية، بعد دهنها بالزبدة أيضاً. وضع الصينية بالفرن على حرارة 180 درجة، لمدة ما بين 15 – 20 دقيقة.
الحنان لحنا يخلد موسيقانا ونفحة ريح عابره تشبه دفء الشمس في الشتاء عندما تقتحم نوافذ حياتنا. بشويش تكفى علي يابرد الشتاء ماني على خبرك وفاقد لي حبيب تقول فيه غيره واقول مالك لواء مابدل الغالي ولو هو لي قريب. مآ آلشتآءُ آلآ رُوآية طويلة، أورآقُهآ بآليّة بآردة جدا ومآ بين تفآصيلُهآ حنين سيء و وحدة مُملة. رحل ابي ترك لي ساعة معصمه عصاه التي كان شجاعا بها فروة الشتاء وسيفه ومسدسه كم كنت رائعا ياابي. بشويش يا برد الشتاء ﺗرى مالي أﺣد الي نعشقه يعشق الغير و أنا على فرقاه مغبون. اللهم هوّن عليهم برد الشتاء، ودثرهم برحمتك. برد الشتاء تدفيه المعاطف البلاء برد المشاعر وش يدفيه. ياعيونه والمسا سيء بدونه وبرد الشتاء صيف لهيبه يشتعل الحواس الخمس جدا يفقدونه وقتي من دونه هواجيس وملل. نسماته الهادئه في لفحات الشتاء كوردة سقطت في تفاصيل المطر وفاح عبير شذاها فملأ الكون عطرا. خواطر عن الشتاء للحبيب: هذه خواطر شتوية للحبيب أو للحبيبة الخاصة بك، كما يُمكن للمتزوجين وللمخطوبين تبادل كلمات عن الشتاء وشعور البرد ودفئ المشاعر فيما بينهم، قمنا بوضع اجمل خواطر شتوية للحبيب شاركها الأن عبر الواتس اب أو تغريدات ومنشوارت مواقع التواصل الخاصة بك.
كتابات عن الشتاء و خواطر قصيرة رائعة. أجمل ما قيل عن الشتاء و الحب لنزار قباني. كلمات عن الشتاء و الحنين، بوستات و حالات و ستوري و رسائل.
لا تسألوا ماذا ملكنا و ماذا فقدنا وحده المطر يعرف لماذا تبكي السماء في الشتاء. قد يبرد الانتظار الطويل قد يبرد الإحساس حتى يصبح متهشم هزيل نهاية البرد ان يزول والثلج يذوب ويسيل إذن البرد صفة لاتلازم الشتاء فقط. في ليالي الشتاء لاشئ معي سوى ذكريات والقهوة والحنين. ليت الشتاء يغسل قلوب البشر من الحقد والعنصرية كما يغسل الأرض من الشوائب. نار الشتاء عادت جروحي من سنين تدفي يديني وخافقي ماتدفا صحيح تعجبني وتطرب لها العين لاكن تعيد اللي من العام قفا. أحب الثلوج في فصل الشتاء و صوت المطر على الطرقات و عزف الكمان وقت المساء و معطفي و قهوتي في برد الشتاء. كم يقتلني صمت الشتاء وصمت الاشتياق وصمت أنين الذكريات وكأن أحلامي بدأت تتلاشى وتطير على أجنحة فراشه. يابرد الشتاء يارعشت الشوق يامصحي حنين الروح ياخالق رجفت القلب حن علينا بانفاس الحب او بهمست صوت تسعد القلب. ليل الشتاء طويل وبارد مغير انا والقصيد اخوان. وجاء الشتاء وفي الشتاء جاء الرحيل غادرا. لك من ريق السماء دُفء و دُعاء وليّ من سر الهوى نشوة إكتفاء. ليل الشتاء طويل والعشاق ليلهم حنين يعني الله يكون بعون كل العاشقين. يقال بأن الشتاء هو موطن للحنين.
خذني بحضنك عن برد الشتاء ودفني بين اضلاعك خلني انام بحضنك وادفيك من برد الشتاء. مالي لا أسمع للشوارع ضجيج مالي أرى الغصون يابسه و الأرصفة متكسره والبشر عددهم قله هل هجرت مدينتي أم أن رحيل الشتاء أوجعها. في نهايت الشتاء قسى الحنين وذهبت الى نفس المكان كي التقي بك لاكني في نهايت الطريق ادركت انك ماضي لن يعود. انت الشتاء انت الربيع انت الخريف أنت الدوء انت الطيب انت الجمال انت الحياه انت الوله انت الوليف انت العيون انته الحلاء انت الدلال. سوف آشتاق إليك وانا عائد الي ارض الوطن الملتقي في الشتاء القادم بأذن الله سأفتقدك سوف آحن الي هذي الاجواء. ليالي الشتاء لها نورق خاص بقلبي كلما اشعر ببرودة المكان وسماع أصوات الرياح يلجأ الشخص لما في قلبه من كليمات ربما تخفف مايحس به. امنحي محطات الشتاء دفئا إلى أن يستوي الانتظار تأججي في الثلوج كنار بدوي لمعت في وحشة. في فصل الشتاء لابرد في حضورك ف وجودك دفىء مع كل الأزمان. هي فتاة قلبها كأنه دلون قد ملئ بالأزهار أزهار ربيعن لا أزهار شتاء فأزهار الشتاء باردة وأزهار الربيع دافئة. كان فيني شوي من بعض الحنين و خالطه برد الشتاء و زاده علي، يا معشر العشاق و إلا الساهرين، من فيكم يسمي و يقرا علي.