إن الكرفس يحتوي على عدد من المركبات التي تساعد على مقاومة السرطان والتي يقول الباحثون إنها تمنع خلايا السرطان من الانتشار. وحيث ان الكرفس يحتوي على مركب يدعى Acelyene حيث يقوم هذا المركب بوقف نمو خلايا الأورام وكذلك يعمل على فتح الشهية. وحيث ان الكرفس يحتوي على أحماض الفينول التي تلعب دوراً في توقف عمل المواد شبيهة الهرمونات التي تسمى بروتستغلاندين والتي يعتقد أن بعضها يشجع نمو خلايا الأورام. يقول العلماء إن أغلب الخضروات تفقد عناصرها الغذائية أثناء الطهي، إلا أن الكرفس يحتفظ بكل ما يحويه من مركبات أثناء عملية الطهي. إن تناول كوب من الكرفس نيئاً أو مطهواً على سبيل المثال يمد الجسم بحوالي 9 ملليجرامات من فيتامين ج (C) أي 15% من المقدار اليومي، 60 ملليجراماً من الكالسيوم، أي حوالي 6% من المقدار اليومي، 426 ملليجراماً من البوتاسيوم أي 12% من المقدار اليومي. بذور الكرفس جابر القحطاني ترقص. إن ملعقة أكل من بذور الكرفس تحتوي على 3 ملليجرامات من الحديد، أي حوالي 17% من المقدار اليوم. ينصح العلماء بإضافة ملء ملعقة أكل من بذور الكرفس على الشوربة حيث تعطي قيمة غذائية جيدة. لقد اشتهر الكرفس في إقليم فرانس كوتيه بفرنسا أنه يزيد القوة الجنسية حتى قيل فيه مثل مأثور: لو عرف الرجل فعل الكرفس لملأ به بستانه.
الاثنين 9 ربيع الأول 1439هـ - 27 نوفمبر 2017م - 6 برج القوس يؤكل طازجاً مع السلطة أو يطبخ مع الحساء أو تعصر جذوره ويشرب من عصيره ثمار الكرفس تحتوي على زيت طيار الكرفس نبات يتراوح ارتفاعه ما بين 40سم إلى متر واحد وهو ثنائي الحول أي لا يعمر أكثر من سنتين، ساقه منتصب، إسطواني، مقصب بشكل واضح، أجرد وأجوف، ساق الورقة على شكل مجداف ولون الورق أخضر داكن لماع، الأوراق السفلى لها سويقات، وهي مقسمة إلى 5قطع مسننة على الطرفين.. أما الأوراق العلوية فهي مقسمة إلى ثلاث قطع أقل اتساعاً.. الأزهار بيضاء، اللون صغيرة على شكل خيمات رخوة.. رائحة النبات قوية ومميزة وله طعم عطري. يسمى الكرفس بالفرعونية "ماتت" ويسميه اليونانيون "النبات القمري". الجزء المستعمل من نبات الكرفس: جميع أجزاء النبات بما في ذلك الجذور وزيت البذور. جريدة الرياض | الكرفس.. مُفيد في عسر الهضم وضيق النفس والسعال والبحة. يعرف الكرفس علمياً باسم Apium graveolens من الفصيلة الخيمية. الموطن الأصلي للكرفس: الموطن الأصلي هي المنطقة المعتدلة من آسيا ثم انتقل إلى أوروبا ثم إلى سواحل البحر الأبيض المتوسط. المكونات الكيميائية للكرفس: تحتوي ثمار الكرفس على زيت طيار وأهم محتويات هذا الزيت الليمونين (+)، وبيتاسيلين وفثالايدز وفلافونيدات من أهم مركبات جرافيو بيوزايد أ، ب وابيين وايزوكويرسترين, أما أوراق وسيقان الكرفس فتحتوي على زيت طيار كما يحتوي النبات على فيتامين أ، ب، ج ومعادن مثل الحديد واليود والنحاس والمغنيسيوم والمنجنيز والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور.
ماذا قال الطب القديم في البقدونس؟ -لم يكن البقدونس مشهوراً كنبات طبي في الأزمنة القديمة ولكن الطبيب الروماني جاليان كان يصفه لمعالجة الصرع وكمدر للبول لمعالجة احتباس الماء، أما الرومان فكانوا يمضغونه خلال الولائم وذلك لانعاش أنفاسهم، ومن هنا جاءت عادة تزيين أطباق الطعام به المتبعة في الطعام.
المحتويات الكيميائية التي يعود لها التأثير الطبي: تحتوي ثمار الكرفس على زيوت طيارة وأهم محتويات هذه الزيوت مركب الليمونين Lemonine ومركب بيتاسيلين Bet- Selinene وفثالايدز Phthalises كما تحتوي على فلافونيدات من أهمها جرافيوبيوزايد أ، ب (Graveobisides) وآبين (Apiin) وأيزوكويرسترين (Isoquercitrin) وأيزوإمبيلين (Isompinellin) بالإضافة إلى زيت دهني. بذور الكرفس جابر القحطاني تويتر. وإذا نظرنا إلى الأوراق لوجدناها تحتوي على زيت طيار من أهم مركبات مايرسين (Myrcene) وبيتاسيلين (Bet-selnene) والفاتربيونول (Alph-terpinel) وكرافيول (Craveol) ودايهيدروكارفون (Dihydrocarvone) وجيرينال استيت (Geral Acetate) وفتالايدز (Phthalides) وليمونين (Lemonene) كما تحتوي سيقان الكرفس على فلافونيدات وكذلك فوروكومارينز ومشتقات حمض الكافئين وأهمها كلوروجنيك أسد (Ghlorogenic Acid). كما يحتوي على فيتامين أ، ب، ج ومعادن الحديد واليود والنحاس والمغنيسيوم والمنجنيز والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور. الاستعمالات: الكرفس في الطب القديم: لقد عرف الإغريق نبات الكرفس وسموه النبات القمري ونسبوا إليه أنه مهدئ للأعصاب ولعلاج وجع الأسنان وذلك بتعليق قطعة يابسة منه على الضرس المريض.
حول المنتج والموردين: المطبخ المجهز جيدًا هو المطبخ المجهز بـ بخاخ زيت للطبخ الجاهزة للاستخدام في أي وصفة. بعض هذه الأواني تأتي في مجموعات ، والبعض الآخر في قطع فردية. تستخدم مجموعات ملاعق التحريك والمغرفات بشكل شائع لتقليب الأطعمة وتقديمها ونقلها. تشمل هذه المجموعات ملعقة مطبخ قياسية ومغرفة شوربة ومغرفة معكرونة وملعقة. تُصنع عمومًا من الخشب أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو المعدن أو البلاستيك المقاوم للحرارة. تعتبر القدور ضرورية أيضًا. تستخدم في طهي الصلصات والأطعمة الغنية بالكربوهيدرات. تعتبر أدوات الخفق أيضًا من أواني الطهي المهمة التي يمكن لتجار الجملة العثور عليها لعملائهم في تساعد هذه الأدوات في خلط المكونات بسرعة. تأتي بأحجام صغيرة أو أكبر ، وهي مفيدة جدًا لخفق البيض لتحضيره للطبخ أو الخبز. حاملات القدور عبارة عن وسادات قماشية مربعة تُستخدم لحماية اليدين عند حملها أو حملها ساخنة. الأواني من الموقد أو الغاز. بخاخ الزيت للطبخ. يمكننا أيضًا وضع أواني ساخنة عليها لمنع السطح الساخن من إتلاف أسطح العمل. تعتبر الملاقط من فئة بخاخ زيت للطبخ الجيدة التي تُستخدم عادةً لإمساك الأطعمة ورفعها إما إلى القدر أو في الطبق.
سوف نقدم لكم اليوم في شرح بسيط وخطوات سريعة طريقة تحضير وصفة بالمنزل للحصول على شعر طويل وصحي. مكونات الوصفة الأولى لزيادة طول الشعر بسرعة: ـ قشور حبة موز، تحفز نمو الشعر وتمنع تساقطه كما تعالج الصلع وتنبت فراغات الشعر. ـ ملعقة كبيرة من الأرز الأبيض، يقوي بصيلات الشعر. ـ كوب من الماء. في الخطوة الأولى نأخذ قشور حبة الموز ونقوم بتقطيعها إلى شرائح صغيرة الحجم ليسهل طبخها، ثم نضعها في قدر مخصص للطبخ ونضف إليها مقدار الأرز والماء، ثم نرفع القدر على النار لمدة 10 دقائق حتى تغلى المكونات داخله. بعد غلي المكونات جيداً وتغيُر لون الماء، قم بترشيح الخليط بإستخدام مصفاة وبهذا نكون حصلنا على محلول قوي في انبات الشعر وتقويته، يمكنك الاحتفاظ بهذا المحلول في برطمان زجاجي ونخزنه في الثلاجة حيث يبقى صالح للاستخدام لمدة 7 أيام. ولأجل تطبيق الوصفة نضع المحلول في قنينة بخاخ ونرش فروة الرأس جيداً بهذا المحلول، مع التركيز جيداً على المناطق الصلعاء بالشعر ثم ندلك فروة الرأس بأطراف الأصابع، وبعد ذلك نترك المحلول على الشعر لمدة ساعة كاملة ثم نغسل الشعر بالماء والشامبو، ونكرر إستخدام هذا المحلول مرتين في الأسبوع وسيتوقف الشعر عن التساقط نهائياً من أول أسبوع، وسينمو الشعر بغزارة بدون توقف.