بعد ذلك نضيف إلى المقلاة الخبز، ثم نقوم بسكب الزيت عليه بالملعقة لكي ينتفخ وعندما يكتسب لونا ذهبيا من أسفل نقلبه على الجهة الثانية، ثم نتركه حتى يكتسب لونا ذهبيا أيضاً. ثم نرفع الخبز من المقلاة على مناديل مطبخ، ونكرر نفس الخطوات حتى تنتهي كمية العجين. ثم نقدم خبز منفوخ في المقلاة في طبق التقديم مع صينية بطاطس بالجبن ، و كفتة الفراخ المشوية. وبالهنا والشفا. نصائح لنجاح خبز منفوخ في المقلاة توجد بعض النصائح التي يجب عليكم اتباعها لنجاح الخبز المنفوخ، وهي كالآتي: أن يكون الماء مغلي. أن تكون العجينة ناعمة وطرية لا تلتصق باليد. كما أن نضيف الدقيق بالتدريج. تسوية الخبز على نار عالية. كما ترك الزيت يسخن جيدا. تغطية كرات العجين بكيس بلاستيك أثناء العمل لكي لا تجف. سكب الزيت بالملعقة على الخبز لكي ينتفخ. وضع الخبز على مناديل مطبخ بعد رفعه من على النار. طريقة عمل طبق فول بالطماطم حبة بصلة كبيرة مفرومة ناعم. مجلة الرسالة/العدد 414/بين الأدب والتاريخ - ويكي مصدر. ٤ حبات طماطم مقطع مكعبات صغيرة. فلفل ألوان مفروم ناعم. ملعقة صغيرة ثوم مهروس. فلفل أسود. ملح. ملعقة صغيرة كمون مطحون. طبق فول مدمس (ويمكنكم الاستعانة بطريقة عمل الفول المدمس في المنزل بدلاً من شرائه) ٣ ملاعق كبيرة من الزيت.
المباني الطينية «القصور» تطلق على مباني الطين الكبيرة «الدروب» تطلق على المباني الصغيرة «الشراريف» زخارف مميزة تعلو المبنى «المداميك»خطوط عرضية بالمبنى «وثر» عبارة عن حجر وطين يوضع في أساس المبنى «التعسيف» هو عملية بناء الدرج «العسفة» الدرج للصعود للغرف العلوية «الصماخ» المعروف في الوقت الحالي بالتلييس «القضاض» الجير الأبيض
سنة ثانية. عدد شهر أيار سنة 1941 وكان الوليد بن عبد الملك يحب البناء ويعشق العمارة - والناس على دين ملوكهم - فبنيت في عهده القصور وشيدت الدور وزيدت في المساجد زيادات، وأضيفت إليها ملحقات. وسهلت الطرق، وحفرت الترع، ويذكر السيد العلامة الكبير محمد كرد علي الدمشقي في كتابه (خطط الشام) أن الوليد أول من أمر بعمل (بيمارستانات) تعالج فيها المرضى وإلى الوليد يرجع الفضل في بناء الجامع الأموي والمسجد الأقصى، ولقد أنفق على بنائه خراج الشام لمدة عامين على إحدى الروايات التاريخية، وأنفق في سبيل تشييده وزخرفته وتذهيبه ومرمرته (صبغه بالمرمر) وتفصيصه ورفع قبته، وإقامة عمده الكثير من المال، والوافر من الجهد، وفن ريازته (عمارته) ليس إسلامياً محضاً، ولا يونانياً صرفاً ولكنه خليط من هذا وذاك (الحديث موصول) محمد عبد الغني حسن
ولقد أخذ نجمها منذ ذلك اليوم يصعد ويزداد ألقاً في سماء التاريخ. فأقام فيها قسطنطين كثيراً من المنشآت العامة والمباني الضخمة، وشيد (تيودور) حولها سوراً منيعاً جعلها عزيزة المنال بعيدة المطلب؛ وأصبحت عاصمة الإمبراطورية الرومانية الشرقية، وزخرت بالعلماء والحكماء والفلاسفة، وامتلأت بالمدارس ودور الكتب، واتسعت رقعتها من يوم إلى يوم بضاحية تمدّ، أو دسكرة تبنى، أو طريق يعبّد. مدينة نزوى في سلطنة عمان - موضوع. وظلت القسطنطينية بعد ذلك قرابة عشرة قرون، توالت عليها خلالها سعود الأيام ونحوسها، وتتابعت عليها الحظوظ شقيها وسعيدها، وهي في ذلك ما بين خفض ورفع وجزر ومد، إلى أن سقطت في أيدي الأتراك سنة 1453م، وأصبحت بانتقال الخلافة الإسلامية من مصر إليها عاصمة الممالك الإسلامية وقبلة الأمم المحمدية تتجه إليها في الشدة والرخاء. وكان للباب العالي في تلك الأزمان مقام لا يدانيه مقام، وسلطان ما بعده سلطان وتمتاز تلك المدينة بموقعها الفريد على البوسفور، وامتدادها في شبه جزيرة على بحر مرمرة، وإشراف خليج القرن الذهبي عليها من الشمال. كما تمتاز بأسواقها التجارية التي تعد من أبدع أسواق العالم، وبمجموعة من المساجد الجميلة المبنية على طراز تركي أخذت عنه طائفة من مساجد القاهرة التركية كمسجد محمد على باشا وأشهر تلك المساجد جامع (أبا صوفيا)، وقد كان كنيسة قبل الفتح العثماني، ولكن قرع النواقيس فيه انقلب إلى تسبيحات المؤذن، وتهليلات المكبر، معلنة اسم الله العظيم، يتجاوب في آفاق المدينة الساحرة التي طالما فتنت السلطان الفاتح وأخذت عليه تفكيره وخالطت أحلامه وخواطره؛ حتى تمت له الأمنية وتحققت الأحلام.
مجلة الرسالة/العدد 782/من ذكرياتي في بلاد النوبة: 9 - من ذكرياتي في بلاد النوبة: بين عنيبة والدر للأستاذ عبد الحفيظ أبو السعود يطلق اسم عنيبة الآن على غير مسماة لأنه يطلق على المكان الجديد الذي أنشأته الحكومة المصرية بعد التعلية الثانية لسد أسوان، والذي يضم المدرسة الابتدائية وثانويتها، والمركز بما فيه مكاتب الصحة والتموين، والمحمة الشرعية والوطنية، والبريد، والتلغراف والتليفون والمستشفى، واستراحة الري. الخ هذه المرافق العامة التي لا بد من وجودها في كل مركز كبير، يكاد يكون صورة مصغرة من مدينة كبيرة... والواقع أن المكان الذي يشمل كل أولئك ليس هو عنيبة، بل (مستعمرة عنيبة) ولعل البعيدين عن المحيط الذي نعيش فيه، يهزون أكتافهم، ويزمون شفاههم، في دهشة وعجب، غير شاعرين بكبير فرق بين التسميتين، ولكنهم لو كانوا بيننا حيث نحيا ونعيش لأدركوا سر هذه التفرقة وقيمتها في نظر النوبيين، إذ أن عنيبة، عبارة عن بلدة تمتد على شاطئ النيل حوالي ثمانية أميال تقريبا، مكونة من نحوع تكاد تكون متصلة متلاصقة، وبيوت كل نجع عبارة عن أكواخ صغيرة، مبنية من اللبن أو الحجارة أحيانا، ولكنها تحمل آثار الفقر والفاقة. وبين المستعمرة الحكومية التي تضم الموظفين - دواوينهم ومنازلهم - وين أقربي نجع من نجوع عنيبة الأصلية مثلان على الأقل!!
سوبر الإبداع عدد المساهمات: 11728 نقاط النشاط: 12506 السٌّمعَة: 56 بلد العضو: العمر: 21 موضوع: رد: اكلة الباشا وعساكره اكلة شامية السبت مارس 14, 2015 9:45 pm - يعطيك العَافيه Arabian Star سوبر الإبداع عدد المساهمات: 14443 نقاط النشاط: 17328 السٌّمعَة: 87 بلد العضو: العمر: 23 موضوع: رد: اكلة الباشا وعساكره اكلة شامية السبت مايو 30, 2015 12:17 pm نورتم الموضوع ڤيتامييين.
واما عن الشكر من جانبك فهو منقول مني لكل اعضاء المنتدى. ويمكنك الاستفسار عن اي شيء خاص بعد العودة لادارة المنتدى لاننا يجب ان نتقيد بالشروط وهذا ما يساعد في استمرارية نجاح المنتدى. 01-04-2006, 03:39 AM مشكور أخي الكريم جزاك الله كل خير
قد تظن بأنّ حرباً عثمانية قد شنت في مكان ما، عندما تسمع أحداً من بلاد الشام ينطق كلمتَي "الباشا وعساكره" ، إلّا أنّ الأمر أبسط من ذلك بكثير، إذ إنّ "الباشا وعساكره" ليس سوى تسمية لطبق دمشقي لذيذ جداً، قد يتشابه في زواية صغيرة مع الحرب، لكون أنّ الطبق دسم جداً، ومكلف جداً أيضاً. الباشا وعساكره - وصفة الباشا وعساكره - طريقة تحضير الباشا وعساكره - طبخ عربي كوك. وبحسب الروايات، فإنّ الطبق الشهير في دمشق ذو أصول تركية أو عثمانية إن صح التعبير، انتقل إلى الدمشقيين خلال الاحتلال العثماني لبلاد الشام، حيث طوّره الدمشقيون وأصبحوا الأكثر شهرة فيه، وهي رواية يمكن أن تفسر نوعاً ما سبب تسمية الطبق بهذا الاسم. الأهم من ذلك أنّ الطبق اللذيذ هذا هو عبارة عن دمجٍ لطبقين اثنين شهيرين جداً في مدينة حلب الواقعة شمالي سوريا، واللذين هما: الكبة اللبنيّة، والشيش برك. أمّا عن طريقة التحضير فهي كما يلي: - الكبة اللبنيّة أولاً نقوم بصنع الكبة والتي يتألف عجينها من البرغل الناعم إضافة إلى الهبرة، والشحمة، والبصل والطحين، والقليل من السميد أيضاً، ثم نقوم بعجنها جيداً وتشكيل قطع مجوفة منها لإضافة الحشوة لها ومن ثم قليها بالزيت النباتي. وتتكون الحشوة من اللحمة والدهنة والبصل والمكسرات إضافة إلى بعض التوابل، والقليل من الزيت النباتي.
ذات صلة كيفية عمل البصارة المصرية طريقة عمل الباشا وعساكره البصارة تعتبر أكلة البصارة من الأكلات القديمة المشهورة في مصر تتكوّن من الفول والكزبرة والشّبت والبقدونس، وتعتبر من الأكلات التي تعدّ في الشّتاء فتؤكل ساخنةً وتعطي الشّعور بالدّفء، وفيها الكثير من المعادن والفيتامينات والألياف المفيدة للجسم، وطريقة إعدادها سهلة جدّاً ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت، وهناك طريقتَين لإعدادها سنتعرّف عليهما في هذا المقال. طبق البصارة مع الشّبت المكوّنات كوب فول دون قشور. ضمّة من الكزبرة. ضمّة من البقدونس. ضمّة من الشبت. فصّان من الثّوم. بصلة كبيرة مقطّعة إلى شرائح. ملح وفلفل أسود. ملعقة صغيرة من الكمّون. ملعقة صغيرة من النّعناع الجافّ. طريقة التّحضير انقعي الفول قبل يوم واغمريه بالماء. اقطفي أوراق الشّبت والكزبرة والبقدونس. ضعي الفول بعد نقعه في طنجرة على نار متوسّطة، وأضيفي الشّبت، والكزبرة، والبقدونس، والملح، الفلفل، والكمّون، والنّعناع الجافّ، وقطّعي الثّوم وأضيفيه. اعرف قصة أكلة "الباشا وعساكره" من الست أم جبل - YouTube. أضيفي كوبين من الماء، واتركيه حتّى يغلي ويصبح الفول طريّاَ. ارفعي الطّنجرة عن النّار واتركي الفول حتّى يبرد قليلاً. ضعي الخليط في الخلّاط، ثمّ أعيديه إلى الطّنجرة وضعيه على نار هادئة حتّى يغلي مع التّحريك المستمرّ.
نقطع عجينة إلى كريات، ثمّ نفردها باستخدام الأصبع ونضع فيها الحشوة. نضع ماء في قدر ونضعه على النار حتّى يغلي، ثمّ نُضيف القرفة، والهيل، وورق الغار، والكبّة، ونسلقها مدّة ثلاث دقائق، ثمّ نرفعها من الماء. نحضر الصلصة، حيث نخلط البيض مع النشا واللبن الزبادي، ثمّ نضعهم في قدر على النار ونقلّبهم بشكل مستمر، ثمّ نُضيف الملح والفلفل. الباشا وعساكره... أكلة شعبيّة أم هجوم مسلح؟! | النهار. نضع الزبدة على النار، ونُضيف لها الثوم ونتركه حتّى يصبح ذهبيّ، ثمّ نُضيفه إلى اللبن ونقلّب. نُضيف الطرخون، والشيشبرك، والكبة إلى اللبن ونتركهم على النار مدّة خمس دقائق. نقدّم الباشا وعساكره ساخناً. فيديو الباشا وعساكره تعود أصول هذا الطبق التاريخي إلى العثمانيين، شاهد الفيديو لتعرف طريقة تحضير الباشا وعساكره: Source:
الباشا وعساكرو من الاكلات اللي بتبيض الوجه بالعزايم طبخة الباشا وعساكره هي عبارة عن كبة مقلية وشيشبرك مطبوخين باللبن. طريقة تحضير الباشا وعساكره أكلة سورية من التراث القديم مع طريقة تشكيل أقراص الكبة والششبرك هلا ابدا بعجينة الكبة مقادير عجينة الكبه: برغل ناعم نصف كيلو يعادل ثلاث اكواب لحمة هبرة 250 غرام بصله حجم وسط ملح ملعقة صغيرة فلفل نصف ملعقة قطعة من قشر الليمون, غسلت البرغل, بهالطريقة ما بتخرب معي العجينة ولا بتطلع طرية. هلأ بتضيف عليه البصل والملح والفلفل و قطعة قشرة الليمونة, هاي اختياري بس انا بفضلها كتير مع العجينة, البصل بقطعها لقطع صغيرة, وبضيف بقية المكونات. اذا لم تتوفر ماكينة طحن الكبة, بامكانك انك تبرشي كل هالمواد بالمبرشة على الطرف الناعم وبتعجني العجينة بايدك عجين مزبوط. بحركهم مع بعض وبغطيها وبتركها تقريباً خمسة واربعين دقيقة لساعة.