كتابة: - آخر تحديث: 24 أغسطس 2021 نشرت في: أغسطس 24, 2021 4 مشاهدات طريقة البرياني الهندي بالدجاج من أقدم وصفات البرياني وان لم تكن الوصفة الأصلية لهذا الطبق المعروف، فكل الاعتماد يتوقف على استخدام دجاج منزوع الجلد مقطع إلى قطع متوسطة ونظيفة ذلك للحصول على مذاق الطبق الأصلي المعروف وأيضا المعتاد. طريقة عمل البرياني الهندي الأصلي بالدجاج المكونات: صدور دجاج منزوع الجلد نظيف. أرز بسمتي. كوب زبادي. ليمون. حبهان بهارات ماسالا الهندية كركم قرفة ورق غار هيل فلفل ابيض أو اسود. بصل مقلي ومحمص. فلفل أخضر حار. زيت نباتي. طريقة البرياني الهندي الأصلية بالمقادير المضبوطة - تريندات. زعفران طريقة التحضير: في وعاء به زيت ساخن يتم وضع جميع البهارات التي ذكرناها، ثم يضاف الدجاج بعد ذلك. ويتم غمره بكوبان من الماء والانتظار لمدة ٢٠ دقيقة حتى ينضج الدجاج. يضاف بعد ذلك عصير الليمون ورشه من بهارات ماسالا ويتم التقليب حتى تتجانس جميع المكونات. بعد سلق الأرز نصف سلق يضاف إلى وعاء الدجاج ويقلب بشكل جيد. كما يضاف محلول الزعفران مع الماء المخفف بالحليب السائل إلى هذا القدر. الانتظار دقيقتين حتى تتشرب هذه السوائل. في وعاء تقديم يتم وضع البرياني وللتزيين ترش عليه الكزبرة الخضراء.
طريقة عمل البرياني الهندي بالزبادي طريقة البرياني الهندي بالدجاج دجاج قطع. بصل مفروم وثوم مهروس. كوب من الزبادي. حبهان، قرنفل، كمون، ورق غار، ملح، فلفل اسود. طماطم مفروم. مرق دجاج. في وعاء ساخن به زيت نباتي يتم وضع البصل والطماطم والثوم وأيضا الفلفل الأخضر. يضاف بعد ذلك عليها القدر المناسب من البهارات التي ذكرناها ومعها بهارات البرياني الخاصة. ثم يضاف قطع الدجاج والذي تم تتبيله بالزبادي ويتم التقليب بشكل جيد حتى تتجانس جميع المكونات. ويضاف الأرز إلى هذه المكونات ومعها مرق اللحم او الدجاج ويغطي ويترك على النار الخفيفة لمده نصف ساعه. بعد نضج هذه المكونات يضاف محلول الزعفران المجفف بالماء إلى البرياني. ثم يتم غرف البرياني ويقدم ساخن على الفور. دجاج هندي برياني بالروب دجاج. لبن زبادي. كركم بابريكا فلفل أخضر واحمر، كزبرة، زنجبيل، قرفة، قرنفل، نعناع، هيل. ملح. يتم تتبيل الدجاج في وعاء مضاف إليه الزبادي والفلفل والهيل وجميع البهارات التي ذكرناها. كما يتم تغطية الدجاج بالكامل ويترك في الثلاجة لمده ساعتين. يتم سلق الأرز مع الكمون والفلفل والهيل وورق الغار. طريقة طبخ البرياني الهندي الاصلي - YouTube. في وعاء ساخن يتم وضع البصل والثوم والفلفل الأحمر أو الأخضر.
أضيفي قطع الدجاج ثم اغمري المكونات بالقليل من الماء واتركيها لحوالى 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج جيداً. أضيفي بعدها لبن الزبادي، عصير الليمون الحامض والغارام ماسالا مع الخلط المستمر لتحصلي على خليط متجانس. في قدر آخر، ضعي الأرز ثم اغمريه بالماء وغطي القدر حتى ينضج الأرز جيداً. أتركي الأرز على النار حتى يغلي، اخفضي حرارة النار ثم اتركيه من جدبد حتى ينضج. أضيفي الأرز الى وعاء الدجاج، قلبي المكونات بتأن ثم اتركي الخليط على النار لحوالى 10 دقائق. ذوبي بعدها الزغفران بالقليل من الحليب السائل ثم اسكبي المزيج فوق الارز، قلّبي من جديد بتأن حتى تتداخل المكونات. طريقة برياني دجاج هندي الأصلي - مسابقات. وزعي البرياني في طبق ثم قدميه ساخناً على سفرتك. طريقة البرياني طريقة البرياني الهندي الأصلي طريقة البرياني الهندي بالدجاج طريقة عمل البرياني
بالإضافة إلى إضافة قطع الدجاج بتتبيله الخاصة بها إلى هذا الوعاء ويتم تقليب من وقت إلى آخر لمدة نصف ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي من جميع الجهات. ثم يقدم قطع الدجاج مع الأرز ساكنا ويتم تزيين الطبق بالكاجو الذي تم تحميصه سابقا. طريقة عمل البرياني الهندي الحار دجاجة كاملة بالعظام. أرز بسمتي ابيض. بصل وثوم. فلفل حار. كوب ماء. سمن أو زيت نباتي. هيل كمون بابريكا قرنفل قرفه زنجبيل. في وعاء به سمن نباتي ساخن تضاف التوابل ويتم تحريكها قليلا. ثم يضاف بعد ذلك معجون الزنجبيل والفلفل الحار والبصل والثوم. يضاف إليه الدجاج ومعه الزبادي وكوب الماء ويتم تركة لمده نصف ساعة حتى يستوي الدجاج وجميع المكونات. بعد سلق الأرز يضاف إلى القدر السابق ويظل على النار لمده ١٠ دقائق حتى تتشرب جميع السوائل. كما يقدم بعد ذلك البرياني الحار في طبق تقديم مزين عليه كزبره ورشة من البابريكا الحارة. قد يهمك: طريقة عمل البرياني اليمني طريقة عمل البرياني الهندي الأصلي باللحم لحم نظيف ومقطع بشكل متوسط. أرز بسمتي حبة طويله. بصل ثوم. طماطم فلفل أخضر. يانسون قرفه كمون زعفران هيل ورق غار بهارات ماسالا الهندية كركم كزبرة. سمن نباتي. كاجو كزبرة خضراء مرق لحم عمل معجون من طماطم والكزبرة خضراء وبصل وثوم بقوام متجانس.
في زيت ساخن يتم وضع البهارات الحب في هذا الوعاء. يضاف قطع اللحم إلى هذا الخليط ويتم التقليب ويضاف إليه أيضا الكركم. ثم يتم إضافة المرق والزبادي ويقلب بشكل جيد ويظل على النار حتى ينضج اللحم. بعد سلق الأرز مع بعض من البهارات يصفي ويوضع على قدر اللحم ويترك ١٠ دقائق لتشرب جميع السوائل. يقدم البرياني في طبق ويتم وضع الكزبرة الخضراء عليه وأيضا الكاجو أو اللوز المحمص.
نضع الدجاج في التتبيله مع مراعاة أن تصل هذه الخلطة إلى كل أجزاء الدجاج، وتترك لمدة ساعتين على الأقل أو ليلة كاملة وهذا هو الأفضل. نحضر إناء ونضع به السمن حتى يسخن ثم ننزل قطع الدجاج به، حتى يتغير لونها ويصبح ذهبي، ثم نضيف مقدار من الماء حتى يغطي جميع أجزاء الدجاج، ويترك حتى يغلي لمدة ثلث ساعة على الأقل على نار متوسطة. عندما يتبخر اغلب ماء الدجاج نقوم بإخراجه ونضعه في صينية داخل الفرن حتى يتم التخلص من الماء الزائد الموجود به. نبدأ في تجهيز الأرز من خلال رفع وعاء به ماء حتى يسخن تماماً، ويصل إلى مرحلة الغليان، ثم نضيف به ورق الغار، الهيل، اللومي، القرفة، قرنفل، مكعب مرق، ملح، ونتركهم دقيقتين بعد غليان الماء. يضاف الأرز المغسول والمصفي إلى الماء، ونتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريباً حتى يبدأ يدخل في مرحلة النضج. نأخذ الأرز قبل إتمام النضج ونضيفه على تتبيلة الدجاج في الوعاء الآخر الذي تم تحضير الدجاج به. يتم عمل طبقات من الأرز، أوراق النعناع أو الكزبرة، البصل المكرمل، ثم نضع الأرز، ونوزع فوقه قطع الدجاج عند التقديم. هذه الخطوة اختيارية وهي وضع الزعفران في ثلث كوب من الماء، مع القليل من ماء الزهر، ويوزع على البرياني، ونتركه على نار هادئة حتى يتبخر الماء.
نوع الوصفة: أطباق رئيسية. وقت التحضير: 40 دقيقة. مكونات الوصفة: تتبيلة الدجاج: دجاجة مقسمة ست قطع. كوب من اللبن الزبادي كامل الدسم للتبيله. ربطة من الكزبرة الخضراء المفرومة. ملعقة كبيرة من النعناع المفروم. عدد اثنان بصلة كبيرة مبشورة. ملعقة صغيرة من الثوم المفروم. ملعقتان طعام من الزنجبيل الطازج المبشور. عصير ليمونة متوسطة الحجم. أربع ملاعق من أي زيت نباتي. ملح حسب الرغبة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. رشة صغيرة من القرفة. نصف ملعقة من الهيل المطحون. ربع ملعقة صغيرة من القرنفل. كيس من بهارات البرياني، أو ملعقة كبيرة. مقادير الأرز: نصف كيلو من الأرز البسمتي. ثلاث ورقات غار. عود من القرفة. رشة من القرنفل. ربع ملعقة صغيرة من الهيل. حبة لومي. ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام. مكعب من مرقة الدجاج. ملعقتان طعام من النعناع المفروم. بصلة كبيرة مقطعة جوانح. ثلاث ملاعق من السمنة. ملعقة من الزعفران. القليل من ماء الزهر. طريقة التحضير: تنظف الدجاجة جيداً بالملح، الدقيق، الليمون، للتخلص من أي رائحة غير مستحبة موجودة بها، ونقوم بالتخلص من الجلد وتصفي من الماء. نحضر تتبيله الدجاج من خلال وضع الزبادي، الكزبرة، البصل المفروم، النعناع، الثوم، الزنجبيل، عصير الليمون، الزيت، القرفة، الملح، الفلفل الأسود، القرنفل، الهيل، وبهارات الدجاج ونقلبها جيداً.
كانت هذه هي المتعة الحقيقية بالنسبة لي لأنها ستقودك إلى السلام الداخلي والراحة النفسية. اقرأ أيضًا: تجربتي مع الصوم المتقطع صيام الماء صيام الماء أو رجيم الماء هو نوع من الرجيم ، ولا يجوز تناول أي نوع من الأكل والشرب إلا الماء ، ومن الأمور المشجعة أن العديد من الدراسات أثبتت أن صيام الماء له فوائد صحية عديدة. تشمل الفوائد الصحية لهذا الصيام ما يلي: تقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض ، كما توصلت الدراسات إلى أن النظام الغذائي المائي قد يشجع الجسم على البلعمة الذاتية ، وهي عملية تدمير طبيعية تحدث في الجسم وتكسر بعض الخلايا غير الضرورية أو التالفة أو القديمة. بطريقة منظمة وإعادة تدويرها لأنها قد تكون خطيرة. طريقة صيام الماء يقوم صيام الماء على مبدأ الامتناع عن تناول أي طعام وشراب لفترة من الوقت ، والاكتفاء بشرب الماء ، ويتم اعتماد هذه الطريقة بهدف إنقاص الوزن أو علاج بعض المشاكل الصحية ، أو قد تكون دينية أو الممارسة الروحية. من المهم قبل الخوض في هذه التجربة ، مع مراعاة أن الجسم مهيأ لعملية الصيام هذه من خلال البدء تدريجياً في تقليل حجم الوجبات في فترة سابقة ، واختيار موعد مناسب لتطبيق النظام الغذائي بحيث تكون مدته.
أضرار صيام الماء من خلال تجربتي مع صيام الماء فقد يصاب الشخص بأحد الأضرار التالية: الإصابة بمتلازمة إعادة التغذية، وهي تنتج من الصيام لمدة طويلة ومن ثم تناول الطعام بشكل مفاجئ يجعل الجسم يمر بتغيرات سريعة في السوائل والمواد الصلبة، مما قد يضر بالجسم. الإصابة بالجفاف، وقد يكون الأمر غريباً ولكن في الواقع أن الجسم يقوم بامتصاص ما يقارب من 20 إلى 30% من حاجة الجسم إلى الماء من الطعام. يسبب خسارة الوزن الغير صحي، فقد يخسر الجسم ما يقارب إلى الكيلو من وزنه في حال صيام الماء، وقد تكون هذه الخسارة من الماء المخزن أو من العضلات لا من الدهون، فيجب توخي الحذر. الشعور بالدوار وانخفاض ضغط الدم الانتصابي. سوء في التغذية، وعدم القدرة على التركيز. الإصابة بالشراهة في تناول الطعام بعد انتهاء مدة الصيام. الأشخاص الذين يجب عليهم الامتناع من صيام الماء هناك أشخاص قد يسبب لهم صيام الماء ضرر لهم، ومن هذه الفئات التي يجب عليها الامتناع من صيام الماء هي: الأشخاص المصابون بمرض السكري من النوع الأول والثاني. السيدات الحوامل أو المرضع. الأطفال بشكل عام. كبار السن. الأشخاص الذين بحاجة إلى نقل الدم بشكل مستمر. مرضى الشقيقة.
و خلاصة الأمر من هذه المقدمة الطويلة هي أنه لا يجب عليك دائما أن تتبع كلام الناس و خاصة كلام و معلومات الإنترنيت. لا أقول لك أن تنتهي تماما عن المعلومات الموجودة على الإنترنيت بأكمله، و إنما وجب أخذ الحيطة و الحذر لتجنب الأضرار الناتجة عن ذلك. دون أن ننسى أن هناك العديد و الكثير من المصادر الموثوقة جدا و المجلات العالمية التي لا تنشر المعلومات إلا بعد التحقق السليم و الدقيق من صحتها. أما الآن و بعد أن أشرنا إلى سلبيات ريجيم صيام الماء ، دعونا ننتقل إلى الأجواء التي تمر فيها هذه الرحلة الصعبة و المحفوفة بالمخاطر التي تهدد حياة الإنسان إن أعرض عن الأكل و أصر أن يتبعه. لذلك دائما ما نوجه الناس إلى إتباع الصيام الطبي لانقاص الوزن لأن الطبيب الذي ستذهب عنده قادر على معرفة قدرة إستحمالك و الأمراض التي فيك و التي لا تسمح لك بمزاولة بعض النشاطات التي تحرم الجسم من عدة مواد يحتاجها جدا طوال اليوم. صيام الماء لمدة اسبوع صيام الماء لمدة اسبوع: يكون صيام الماء بالإمتناع عن الأكل طيلة أسبوع كامل مع إمكانية الشرب في أي وقت ممكن و متاح، و يفضل العديد من الناس شرب ماء معدني لتجنب المرارة و سوء المذاق الموجود في ماء الصنبور الغير المصفى بشكل كامل.
ونحن تقريبًا نعتبر من أوائل من سكن. ومن عيوب السكن في منطقة جديدة نقص الخدمات أو انعدامها فلا يوجد بقالة ولا أي خدمات إلا بالسيارة حتى القطار يحتاج السير على الأقدام قرابة خمسة وعشرين دقيقة، ولا يوجد عند القطار أي وسيلة مواصلات مثل: تاكسي وغيره. والطريق إلى القطار لم يجهز بعد فالمشي إلى المحطة بحد ذاته مغامرة، ومن المفترض أن تكون معي وسيلة مواصلات حتى أحل هذه الأزمة. وبعد الساعة العاشرة يكون الأمر في غاية الصعوبة فالمنطقة شبه معزولة. فقمت بتحميل تطبيق لإحدى شركات التوصيل وبدأت في عملية الاختيار والمؤلم أن المطاعم المعروفة ينتهي عملها مبكرًا ولم يتبق لي إلا بعض المطاعم التي لا أعرفها اخترت بشكل عشوائي معتمدة على المكونات والصور.. وهكذا. 2- أريد مزيدًا من الوقت من الأمور التي تأخذ وقتي إعداد الأكل حتى لو كان تقطيع سلطة وناهيك عن التفكير ماذا سآكل.. وأكثر الأكل السريع مضر بالصحة وكنت في محاولات في الاهتمام بالأكل الصحي وهذا يستدعي وقت أليس من الأسهل أن أطلب من أحد المطاعم خصوصًا الوجبات السريعة لأجد طلبي أمامي في أقل من عشرين دقيقة بالرغم من مكاني البعيد.. كل هذا جعلني أختار صيام الماء الذي سيبتر هذه المسألة بشكل نهائي، وأتفرغ لبحثي ويكون لدي مزيد من الوقت.
و نحن ننصح الناس الذين يعزمون على صيام الماء لمدة معينة أو يبحثون في كل مكان عن الصيام الطبي لانقاص الوزن ، أنصحهم بأن يصوموا من طلوع الفجر إلى غروب الشمس. فمنها يأخذون الثواب و الأجر العظيم و منها ينقصون بعض الكيلوغرامارت. لكن المشكل الذي يواجهه الناس في الصيام هو الوقت الذي يأتي مباشرة بعض أذان المغرب، فتجد الطاولة محملة و مليئة بمختلف أشكال الأطعمة و الأغذية. لكن هذا الأمر يبطل مفعول و تأثير الصيام على الجسم. فالحل الأمثل هو الصيام و شرب الماء بعد أذان المغرب و أكل بعض التمرات، ففيها سكر بسيط يصل مباشرة إلى الكبد دون أخذ وقت طويل في الإنقسام إلى أجزاء بسيطة. و كن متأكدا أنك ستلاحظ نتائج رائعة جدا ربما ستغير حياتك نحو الأفضل و الأحسن بإذن الله تعالى. لا تتبع كلام المواقع، ففيه ستجد أن صيام الماء لمدة اسبوع له منافع عديدة و ينقص الوزن بسرعة لكنهم يغفلون عن الجانب السلبي لهذا الموضوع الشائك. فمن الواضح أنهم أخذوا أساس الفكرة من المسلمين و كيف يتعاملون مع شهر رمضان المبارك. فالكل يجمع على أن للصيام فوائد عديدة و متنوعة و هو يعد الصيام الطبي لانقاص الوزن الذي ينصح به المختصون. حتى و أن العديد من الأجانب خارج الدول العربية جربوا الصيام و وجدوا فيه راحة نفسية و جسدية رهيبة.
تاريخ النشر: 2015-01-08 00:00:53 المجيب: د. محمد حمودة تــقيـيـم: السؤال السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أنا فتاة غير متزوجة، وزني 118، وطولي 168، أعاني من سمنة مفرطة جداً، أقدمت على الصيام الطبي، وهو الصيام على الماء فقط، واستطعت البقاء 6 أيام، وقمت به أكثر من مرة، فنزل وزني وعندما أصوم أنزل باليوم كيلو كل يوم، ولا أشعر أني أعود سريعاً، عازمة - بأمر الله- أن أبدأ الصيام الطبي على الماء لمدة 20 يوماً، أنا سمعت بصيام المحدث الألباني -رحمه الله- وأراني أستطيع فعل ذلك. وأريد أن أمارس المشي الطويل لمدة من 3 إلى 6 ساعات، فأنا أحب ممارسة المشي، وكثيراً ما أمشي لساعات طويلة، فهل المشي يدمر صحتي حيث أني لا آكل؟ كذلك ما نصيحتكم لي حين أنتهي من الصيام الطبي؟ جزاكم الله خيراً. الإجابــة بسم الله الرحمن الرحيم الأخت الفاضلة/ مسلمة حفظها الله. السلام عليكم ورحمة الله وبركاته وبعد،،، إن الصيام الطبي الذي تقومين به يؤدي إلى نقصان الوزن، إلا أنه ليس الطريقة الصحيحة لتنزيل الوزن، فعند حرمان الجسم من الطعام اللازم له، فإنه يحاول أن يقلل من صرف الطاقة واستخدام المخزون من الدهون لمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها للاستمرار في عملياته الحيوية وللنشاط العضلي، وعند التوقف عن الصيام، فإن الجسم يستمر في صرف كمية أقل من الطاقة، وبالتالي فإنه وبعد التوقف عن الصيام يحاول أن يقلل من الطاقة المصروفة، وبالتالي فإن عدت إلى تناول نفس الكمية من الطعام التي كنت تتناولينها قبل الصيام، فإن الوزن قد يزداد.
ومن ناحية أخرى، فإنه مع الصيام الطبي، فإن الشهية تخف أيضاً إلا أنه وعندما تبدئين في تناول الطعام، فإن هرمونات الشهية تزداد، وبالتالي يشعر الإنسان بالجوع. والجسم يتأقلم مع النزول البطيء، وليس مع النزول السريع للوزن، ويفضل إعطاء الجسم الطعام بوجبات صغيرة خمس مرات بدلاً من حرمانه من الطعام، ويمكنك الاستماع أو قراءة رأي الدكتور جميل القدسي دويك في هذا المجال، وله دراسات في ذلك، فإن تناول وجبات صغيرة في اليوم تجعلك لا تشعرين بالجوع إلا أن الجسم يأخذ ما يلزمه من الغذاء، ومن الدهون المتراكمة لكي يؤدي أعماله الحيوية، وبالتالي يتم نزول الوزن تدريجياً إلا إن أهم شيء أن تقدري كمية السعرات الحرارية التي تحتاجينها لتنزيل الوزن. فمثلاً 1300 سعرة حرارية، وتقومين بحساب ذلك كل يوم وتوزعينها على خمس وجبات، والجمعيات الغذائية تنصح بحساب كمية السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم للمحافظة على الوزن، ومن ثم يتم تخفيض هذه الكمية من السعرات الحرارية ب500 سعرة حرارية، وتوزيعها على الوجبات الخمس، ومن ناحية أخرى فإن أفضل النتائج تكون عندما يتم التزام الحمية الغذائية، والمشي اليومي لمدة ساعة أو أكثر. والله الموفق.