البشاميل يعد البشاميل إحدى أكثر الصلصات المستخدمة في تحضير الأطعمة المختلفة، وتلجأ إلى استخدامها الكثير من النساء في صنع المأكولات المختلفة مثل المعكرونة بكافة أنواعها لما تمتاز به من مذاق لذيذ ومنظر جميل، كما أنها سهلة الإعداد، ولا تأخذ وقتا طويلا في تحضيرها، وذات مكونات بسيطة جدا ورخيصة الثمن ومتوفرة، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل صلصة البشاميل بطريقة سهلة، وطريقة عمل المعكرونة بالشاميل. طريقة بشاميل سهلة المكونات نصف قالب من الزبدة، أو خمسون غراما من الزبدة. ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض. خمسة أكواب من الحليب السائل. ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود، والأوريجانو ( الزعتر المجفف)، ورشة صغيرة من جوزة الطيب. طريقة التحضير نضع الزبدة في قدر طبيخ على نار هادئة حتى تذوب. نضيف كمية الطحين المطلوبة على الزبدة المذوبة ونقلبها قليلا. نبدأ بإضافة الحليب السائل بالتديج مع التحريك المتواصل وذلك حتى لا يتكتل الطحين. نستمر بالتحريك وسكب الحليب السائل بالتدريج حتى يتكون لدينا مزيج مضاعف وكثيف، ونضيف له كل من الملح، والفلفل الأسود، والزعتر المجفف، وجوزة الطيب. طريقة بشاميل سهلة - موضوع. طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل المكونات علبة من المعكرونة.
نرفع الخليط عن النار، ونتركه حتى يبرد قليلاً، بعد ذلك نضيف البيض وعليه كمية من الفلفل والملح، ونقلب كافة المكوّنات بالمضرب لعدة دقائق، وهكذا يصبح جاهزاً للاستخدام.
كوبان من الحليب الطازج بدون سكر. ملعقة ملح صغيرة أو حسب الكمية. مكعبان ماجي. طريقة بشاميل سهله للمبتدئين. رشة فلفل أسود. كوب من الدقيق الناعم. طريقة التحضير جهّزي المكوّنات الرئيسية أمامك، حتى لا تضطرّي لترك البشاميل فالفكرة الأساسية في تحضيره تقوم على تحريكه بشكلٍ مستمر، حتى لا تحدث تكتلات تؤدّي إلى تلفه، وعدم تحضيره بالشكل الصحيح ، ولتحضيره اتّبعي ما يلي: ضعي الحلّة على النار، ولا تنتظري حتى تسخن كثيراً، وضعي كمية الزيت الموجودة لديك على النار، ثم اسكبي فوقها الحليب، وحركيها بشكلٍ مستمر، ويجب أن تدوم مرحلة التحريك حتى تحصلي على القوام المطلوب. اسكبي الدقيق على مراحل أثناء عملية التحريك ، بعد وضع كمية الدقيق ضعي مكعبين من مرق الدجاج فوق الخليط، وحركيه بشكل جيد، حتى تضمني أن يذوب بشكل كامل، ورشّي الملح والفلفل الأسود، وأطفئي النار من تحته، واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً قبل الاستخدام. لا يمكننا أن نتجاهل أن تحضير البشاميل من فنون المطبخ العربي الذي يجب الاعتزاز به بشكلٍ كبير، لأنّ هذا الفن لا يمكن أن يتقن بسهولة، وإنما يتطلب من المرأة بذل القليل من المجهود حتى تحصل على النتيجة المرجوة، كما وأنّ هناك بعض النصائح التي يجب اتّباعها وهي أنّه يجب أن تراعي الموازنة بين كمية الدقيق وكمية الحليب، حتى لا يطغى أحدها على الآخر، كما أنّه من الضروري أن تضعي مكعب مرق الدجاج حتى يكسبه الطعم اللذيذ، والمذاق الرائع في نفس الوقت، وحذاري أن تجعلي الزيت يسخن على النار، لأنّ ذلك سيؤدّي لتكتّل كميات الدقيق الموجودة لديك بشكل لا يمكن معالجته فيما بعد.
وصفات بشاميل سهلة يمكن تحضيرها منزلياً ، حيث تعد الصلصة السلسة الغنية للبشاميل ، من المكونات التي تضيف على الأطعمة مذاقاً قشدياً سلساً ، يرطب من المكونات الاخرى. و إليك الوصفة الرئيسية لتحضير صلصة البشاميل ، الجاهزة أو المحضرة منزلياً ، مع 10 وصفات شهيرة اخرى يدخل فيها البشاميل. تحضير صلصة البشاميل الرئيسية مكونات صلصة البشاميل: 4 ملاعق كبيرة زبدة ، 4 ملاعق صغيرة دقيق ، 4 أكواب حليب ، رشة ملح ، ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود ، ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب ، بيضتين. و لتحضير الصلصة، يتم خلط جميع المكونات و تسخن على النار في قدر صغير ، و يستمر بالتقليب حتى تصبح ذات قوام متماسك قشدي. مكرونة بشاميل سهله | أطيب طبخة. أو أن يتم الإستعانة بعبوات صلصة البشاميل الجاهزة ، التي يمكن إتباع تعليمات التحضير المكتوبة على العبوة ، بإضافة الحليب و البيض احياناً. وصفات بشاميل سهلة لزانيا الخضار و البشاميل تحضر مجموعة من الخضروات المقطعة بحسب توفرها في المنزل مثل ( الكوسا ، الجزر ، البطاطس) و تشوح على النار مع القليل من الزيت، و يتم عمل طبقات منها تتخللها طبقات من المعكرونة و صلصة البشاميل ، على أن تكون الطبقة العليا من البشاميل و رشة من جبن الموتزاريلا.
6. منتجات الألبان تحتوي منتجات الألبان على الكثير من القيم الغذائية المهمة والضرورية لصحة الإنسان، وهي أيضًا من الأطعمة الغنية بالزنك. من الجدير بالذكر أن الزنك التي تحتويه هذه المنتجات يتم امتصاصه بالجسم بفعالية كبيرة على عكس المنتجات النباتية التي قد تم ذكرها سابقًا. أهمية الزنك للجسم يُعد الزنك ضروريًا لجسم الإنسان، إذ إنه يدخل في العديد من الوظائف الحيوية المختلفة الموجودة في الجسم، وبعد تعرفك على الأطعمة الغنية بالزنك إليك أبرز فوائده على الجسم في ما يأتي: يدخل في عمل حوالي 300 إنزيم (Enzyme)، كما أنه مهم لبعض العمليات الحيوية. مصادر الزنك في الطعام. يساعد الزنك في عملية الأيض الخاصة بالمغذيات المختلفة. يحافظ على صحة الجهاز المناعي، وعملية نمو الخلايا وإصلاح المتضرر منها. يسبب نقص الزنك (Zinc deficiency) الإصابة بالعديد من مشكلات وأمراض العين المختلفة. يساهم الزنك بشكل كبير في تعزيز صحة الجلد والأغشية المخاطية، وهذا بدوره يساعد في عملية التئام الجروح. الحصة اليومية للزنك لا بدّ من معرفة أن الجسم لا يقوم بتخزين الزنك، لذا من الضروري تناوله من مصادره الطبيعية، وذلك من أجل الحصول على الحصة اليومية الخاصة به من الأطعمة الغنية بالزنك.
الزنك هو معدن مهم يحتاجه جسمك، ولأن جسمك لا ينتج الزنك بشكل طبيعي ، يجب الحصول على الزنك من خلال الطعام الذي تتناوله أو عن طريق المكملات الغذائية. يعد الزنك جزءًا من أنظمة الجسم المهمة ، بما في ذلك انقسام الخلايا ، ووظيفة المناعة ، والتئام الجروح ، وأكثر من ذلك. تحتوي العديد من الأطعمة ، بما في ذلك اللحوم والمأكولات البحرية ، على كميات جيدة من الزنك ، بالإضافة إلى الأطعمة الغنية بالبروتين مثل الفول والمكسرات. تحتوي الحبوب الكاملة ومنتجات الألبان أيضًا على الزنك الذي يمكن أن يساعدك على موازنة نظامك الغذائي. لماذا نحتاج الزنك؟ يعد الزنك أكثر المعادن النادرة في الجسم بعد الحديد. يمكن العثور على هذين المغذيين في نفس مصادر الغذاء ، وكلاهما مهم للصحة العامة. في اليوم الواحد ، يجب أن تستهلك المرأة البالغة 8 ملليجرام من الزنك بينما يستهلك الذكر البالغ 11 ملليجرام. مصادر الزنك في الطعام - الطير الأبابيل. تعتبر المعاهد الوطنية للصحة أن 40 ملليجرام من الزنك هو الحد الأقصى الذي يجب أن يحصل عليه الشخص البالغ في اليوم. يجب عليك التحدث إلى الطبيب قبل تناول مكملات الزنك. يمكن أن يقلل الزنك من فعالية بعض الأدوية مثل المضادات الحيوية والبنسيلامين (دواء يستخدم لعلاج التهاب المفاصل الروماتويدي) ومدرات البول الثيازيدية (أدوية ضغط الدم).
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تسبب مكملات الزنك الفموية: عسر الهضم إسهال صداع الراس غثيان التقيؤ يعتبر الزنك من العناصر الغذائية الحيوية ويساهم في ما يلي: ١-وظيفة الانزيم الزنك ضروري حتى يعمل أكثر من 300 إنزيم بشكل صحيح في الجسم ، ويلعب دورًا في عمليات مثل الهضم والتمثيل الغذائي وصحة الأعصاب. ٢-نمو الطفل وتقسيم الخلايا كما وجد أن الزنك يساهم في تحسين النمو والتطور لدى الأطفال ويلعب دورًا مهمًا في انقسام الخلايا. ٣-بشرة صحية الزنك هو مطلب للبشرة لكي تعمل بشكل طبيعي وتبقى بصحة جيدة. هذا هو سبب استخدام المنتجات التي تحتوي على الزنك على نطاق واسع لعلاج الأمراض الجلدية ، بما في ذلك الالتهابات وحب الشباب وتقرحات الجلد واضطرابات الجلد الأخرى. 6 من أهم الأطعمة الغنية بالزنك - ويب طب. ٤-علاج الزكام تشير الأبحاث إلى أن تناول مستحلب أو شراب الزنك خلال 24 ساعة من بدء أعراض البرد يمكن أن يقصر من مدة الإصابة بالبرد. ومع ذلك ، فقد تم ربط الزنك عن طريق الأنف (بخاخ الأنف بالزنك) بفقدان حاسة الشم، لذا يجب الحرص على استشارة الطبيب. *الأطعمة المحتوية على الزنك يوجد الزنك في العديد من الأطعمة التي تشكل جزءًا من نظام غذائي شائع ، وخاصة اللحوم والمأكولات البحرية ، وكذلك الحبوب الكاملة والفاصوليا والمكسرات.
إليك خمسة أطعمة تحتوي على الزنك: 1. المحار يحتوي المحار على نسبة عالية من الزنك مقارنة بأي طعام آخر ، حيث يحتوي على 74. 1 ملليغرام في 3 أونصات من المحار المطبوخ والمخبوز والمقلية. هذا يمثل 673٪ من متوسط القيمة اليومية. 2. سرطان البحر المحار الآخر المليء بالزنك هو سرطان البحر. حصة واحدة من سلطعون ملك ألاسكا المطبوخ (3 أونصات) تحتوي على 6. 48 ملليغرام من الزنك ، وهو ما يعادل 59٪ من القيمة اليومية. تناول الكثير من المحار للحصول على جرعة كبيرة من استهلاكك اليومي من الزنك. 3. لحم البقر اللحوم الحمراء ، وخاصة اللحم البقري ، تحتوي على الكثير من الزنك. تمنحك وجبة 3 أونصات من لحم بقري تشاك المشوي 8. 44 ملليغرام من الزنك. 4. الحمص تحتوي البقوليات ، بما في ذلك الفاصوليا والمكسرات ، على كميات كبيرة من الزنك. الحمص مصدر كبير لهذه المغذيات. حصة واحدة من الحمص (100 جرام) تحتوي على 1. 5 ملليغرام من الزنك. 5. الكاجو تعد المكسرات وجبة خفيفة رائعة طوال اليوم ، والعديد منها مصادر جيدة للزنك لنظامك الغذائي المتوازن. الكاجو ، على سبيل المثال ، يحتوي على 3 ملليجرام من الزنك في عبوة واحدة فقط أو 56 جرامًا. الكاجو طريقة لذيذة لزيادة تناول الزنك على مدار اليوم