وتتصاعد الأحداث، فصحيح أن شامة تُظهر مشاعر الود لدايل؛ لكنها لا تتوقف عن التفكير في من تحب، وهو ابن خالتها المتهم في قضية قتل، فعائلتها لا تستطيع دفع الدية اللازمة لإنقاذه، ويتواصل تصاعد الحبكة بصورة دراماتيكية محكمة؛ خصوصاً أن دايل يفترض حال موافقته على الوظيفة التي سيرثها عن والده، أن يكون هو المسؤول عن تنفيذ الإعدام على ابن خالة شامة. وتحدث تطوُّرات متسارعة للأحداث ونهاية غير متوقعة، ولكنها معبِّرة عن جوهر قصة الفيلم. حد الطار - أفلام عربية - تلفاز. فالأحداث قدَّمت صورة لما كان للمغالاة في التشدُّد من آثار على الحياة الاجتماعية خلال فترة التسعينيات من القرن الماضي، ليس أقله نظرة المجتمع الدونية إلى العاملين في مجال الموسيقى والغناء، بما في ذلك تقديم النساء موسيقاهن وأهازيجهن في المجالس النسائية المعزولة تماماً عن عالم الرجال، والمكرسة في الأفراح النسائية. ومن ضمن القضايا التي ناقشها الفيلم من دون إسهاب أو تطويل؛ ما يتعلق بمسألة «الثأر»، فالأسرة فقيرة، ولو كانت تحظى بوفرة المال لاستطاعت إنقاذ ابنها من الموت الديّة، كما يلقي الفيلم بضوء خاطف على الاستغلال السىء للتشرع والقانون سواء باستغلال العم مسألة الميراث للضغط على ابن شقيقه، أو احتمال أن يتحوَّل دايل إلى سيَّاف كي يقطع رأس مَن تحبه الفتاة التي أحبها.
نال فيلم «حد الطار» جائزة لجنة التحكيم الخاصة «صلاح أبو سيف» في حفل ختام فعاليات الدورة 42 لمهرجان القاهرة السينمائي الدولي 2020م، وتسلَّم الجائزة، المخرج عبدالعزيز الشلاحي، كما حصل الممثل السعودي فيصل الدوخي على جائزة أفضل ممثل عن الفيلم نفسه. وكان الشلاحي نال «جائزة الفنان محمود عبدالعزيز لأفضل إنجاز فني» في الدورة 35 من مهرجان الإسكندرية السينمائي لدول البحر المتوسط، العام الماضي 2019م عن فِيلْم «المسافة صفر».
أمجد المنيف أبدأ من معياري الخاص في تقييم الأعمال السينمائية، الذي أضعه كمنشار للتقييم أو الحديث عن أي عمل أتابعه، والمتمثل في فكرة الفشل في التنبؤ بالأحداث، أو تسلسلها، أو طريقة النهايات، حيث أعتبره القوة في أي منتج سينمائي، وهو ما فاز به «حد الطار» بالدرجة الأولى. وفي عالم الأفلام.. لكي تصبح عالميًا، أو لكي تتعدى الفضاء المحلي على أقل تقدير؛ يجب أن تكون مغرقًا بالمحلية. لا يمكن أن تنافس الأميركيين في فكرة فيلم رعب، أو معالجة تهريب البشر بين الحدود، ولا حتى القضايا العائلية العامة أو العملية المعروفة.. لكن، يمكن أن تهزمهم في مناقشة القضايا الخاصة، التفاصيل الصغيرة المجهولة لديهم، والثقافة المجتمعية المحلية المرتبطة بنا. فيلم حد الطار | sollywood | سوليوود. النقطة الثالثة، ارتكن العمل إلى فكرة تفصيل قضايا معقدة مهمة، قد لا تتقاطع مع معظمنا في الوقت نفسه، في تضاد رشيق، للوقوف على جوانب مجتمعية شبه منسية، وطرائق حياة لا نعرفها، ومعاناة يومية في التعاطي مع بعض العادات، ومفاهيم العمل والحارة والأولويات والدوافع، والحب.. والعيب. أيضًا.. تميز «حد الطار» باختيار نوعي للممثلين، ما أدى إلى تناغم الأدوار بشكل واضح، والوصول لحبكة كبيرة أشعرتك كما لو كنت تعيش حياة الفيلم الحقيقية، في التسعينيات الميلادية.
وهي جدلية ناقشتها السينما المصرية منذ الأربعينيات وحتى الستينيات في أفلام كثيرة، نذكر منها "ليلى بنت الفقراء" على سبيل المثال، وغيره كثير من الأفلام التي ناقشت هذه المسألة وتأثيراتها في الحياة. فالموروثات الاجتماعية والثقافية تفرض خضوعاً خاصاً يحيل إلى ثقافة المجتمع. وهنا تكمن الثنائية المتناقضة: بيع الفرح مقابل شراء الموت! هذه الازدواجية هي عمق آخر جدير بالحفر فيه، وهي ما يحرك عالم قصة فلم "حد الطار"، عالم الحبيبان (دايل وشامة): رجل أبيض وامرأة سمراء، وفي ذلك ما قد يستوقف البعض، إضافة إلى أنهما شخصان ينتميان إلى شريحتين اجتماعيتين مختلفتين. لكن الحب لا يبالي بالتصنيف الفئوي ولا الطبقية الاجتماعية، حسبما يظهر في القصة التي كتبها، أو انتشلها من الواقع، الكاتب مفرج المجفل (كاتب فلمي "المسافة صفر"، و "المغادرون"). قصة حُب محفوفة بالصعاب يروي هذا الفلم قصة حُب بين "دايل" و "شامة" ودايل هو ابن سيّاف، لا يرغب في أن يرث وظيفة والده الموظف في دائرة الحقوق والقصاص، حيث ينفِّذ أحكام القتل أو الحرابة بالسيف في حق مَن صدرت بحقهم الأحكام الشرعية.. وشامة هي ابنة طقاقة تغنِّي في الأفراح الشعبية. لكن عم دايل والمسؤول عنه بعد وفاة والده، يرفض هذا الحُب ويقف عائقاً أمام هذه الزيجة؛ لرغبته في تزويج دايل من ابنته، ويستخدم لهذه الغاية الضغوط المالية على دايل وحرمانه من ميراث جده بالشرع والقانون؛ نظراً لأن والد دايل توفي قبل جده؛ وبالتالي، لا يحق له شرعاً الحصول على ميراثه.
حد الطار ● دراما, اكشن ● تدور أحداث الفيلم حول دايل ابن السياف، الذي يرفض أن يرث مهنة والده، لينفذ أحكام القتل أو الحرابة بالسيف في حق مَن صدرت بحقهم الأحكام الشرعية، ويقع في حب شامة ابنة مطربة الأفراح الشعبية، في صراع بين الفرح والموت.
طريقة عمل الرز البرياني يعد طبق الأرز البرياني من أشهى وأشهر المأكولات التي تلقى شعبية عريضة بين الشعوب في مختلف أنحاء العالم حيث نجده في جنوب آسيا والشرق الأوسط والهند وباكستان والعراق والدول العربية وهو طبق معد بتشكيلة من البهارات المختلفة والمميزة مع اللحم أو الدجاج والخضروات، ولكل مكان طابع خاص في إعداد هذا الطبق حسب أذواق شعوبه بإضافة نكهات معينة أو تكنيك معين عند إعداد وتحضير هذا الطبق، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة عمل الرز البرياني وبعض أنواعه الشهيرة اللذيذة. ما هو الأرز البرياني؟ كلمة برياني هي كلمة اشتقت من كلمة بريان وهي كلمة فارسية معناها مشوي أو مقلي، أما الأرز البرياني فهو عبارة عن أرز بسمتي يتم تحضيره مع الدجاج أو اللحم وبعض الخضروات وربما مع الروبيان والجمبري ويكون مبهراً بتشكيلة من البهارات الهندية وكما نعلم أن البهارات الهندية هي من أقوى نكهات البهارات العالمية من حيث الرائحة والطعم وهي حجر الأساس في إعداد هذا الطبق خصيصا وتختلف طرق الإعداد باختلاف البلد والعادات الغذائية للسكان حول أنحاء العالم المختلفة. أنواع الأرز البرياني هناك أنواع متعددة من أطباق الأرز البرياني تختلف باختلاف البلد المعدة له فهناك أرز برياني هندي وأسيوي وباكستاني وبنغلاديشي و أصفهاني عراقي ويمني وسريلانكي وسعودي وغير ذلك الكثير والكثير من أنواع الأرز البرياني ويقال عنه أيضا الإدام، لكننا سنتناول في هذا المقال طريقة عمل الرز البرياني للأنواع المشهورة في قوائم المطاعم.
نطحن جميع المكوّنات بشكل جيد للحصول على مزيج متجانس، ثمّ نضعه جانباً. نضع في وعاء متوسط الزعفران، والماء، ونخلط المكوّنات للحصول على مزيج متجانس، ثمّ نضعه جانباً. نسخّن الزيت في قدر على النار، ونضيف البصل ثمّ نشوحه حتى يذبل. نزيد مزيج البهارات، وجوزة الطيب، والفلفل الحار، والملح مع الاستمرار في التحريك للحصول على خليط متجانس. نضيف الأرز، ونغمره بكوبين من الماء، ثمّ نخلط المكوّنات بتروٍ ونتركها لتغلي. نخفف الحرارة، ونترك الأرز حتى ينضج تماماً، بعد ذلك نزيد الزعفران ونترك المكوّنات لمدة خمس دقائق أخرى. نقلّب المزيج بخفة، ثمّ نوزّعه في طبق مناسب للتقديم. البرياني بالدجاج ثلاثمئة غرام من الأرز البسمتي. خمسة وعشرون غراماً من الزبدة. بصلة مفرومة. ورقة غار. ثلاثة أعواد من القرفة. نصف ملعقة صغيرة من الهال. ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم. أربع قطع من صدور الدجاج المقطّع. ملعقة صغيرة من بهارات البرياني. ثمانمئة وخمسون غراماً من مرق الدجاج. طريقة التحضير: ننقع الأرز في المياه لمدة ثلث ساعة، ثمّ نضعه في مصفاة جانباً للتخلص من السوائل. نذيب الزبدة في قدر على النار، ونضيف البصل ونقلب المكوّنات بشكل جيد حتى تذبل.
نضيف ورقة الغار، والهال، والقرفة، والبصل، والكركم، وبهارات البرياني مع الاستمرار في التقليب حتى تظهر روائح البهارات وتفوح. نزيد قطع الدجاج، ثمّ نخفف الحرارة ونترك المزيج حتى ينضج تماماً. نضيف الأرز ونغمره بمرق الدجاج، ثمّ نغطي القدر ونترك القدر على النار لمدة ثلث ساعة إضفية حتى ينضج الأرز. نسكب البرياني في طبق مناسب ونقدمه ساخناً. البرياني باللحم نصف كوب من اللبن الرائب. فصان مهروسان من الثوم. رشة من الفلفل الأحمر الحار. نصف ملعقة صغيرة من من مسحوق الكمون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة ونصف من الملح. خمسمئة غرام من اللحم المقطّع إلى شرائح. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. رأس من البصل المقطّع إلى شرائح رقيقة. ثلاث حبات من الجزر المقطّع إلى شرائح رقيقة. ربع ملعقة صغيرة من الهال. ربع ملعقة صغيرة من الكركم. كوب ونصف من الأرز البسمتي المنقوع لمدة نصف ساعة، والمصفى جيداً. كوبان وثلاثة أرباع من الماء. ثلاث بيضات مسلوقة. طريقة التحضير: نضع في وعاء اللبن، والفلفل الأحمر الحار، والثوم، والفلفل الأسود، والكمون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. نخلط جميع المكوّنات جيداً ونضيف اللحم، ثمّ نقلّبه حتى يغمر بالصلصة.