تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم: ينخفض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 17% نتيجة تناول الأطعمة الغنية بالغلوتين مثل الحبوب الكاملة، كما تساهم الألياف في تقليل هذا الخطر وتعد الحبوب الكاملة مصدر غنياً للألياف. مصادر الغلوتين يوجد الغلوتين بأنواع متعددة من الأطعمة، حيث يوجد في جميع المواد التي يدخل دقيق القمح في تكوينها، فيما يلي أهم مصادر الغلوتين: [3] الحبوب مثل الشعير والذرة القمح ومشتقاته وخميرة البيرة. الباستا والزلابية والنوكي. المعكرونة بأنواعها. الخبز والمعجنات. ما هو الغلوتين .. فوائد الغلوتين وأضراره - موسوعة. الأطعمة المخبوزة مثل الكعك والبسكويت والفطائر. مشروبات الشعير. البيرة ودقيق النخالة. الصلصات مثل صلصة الصويا وصلصة الكريما. أضرار الغلوتين على الجسم يملك الغلوتين آثاراً جانبية ضارة للجسم، حيث يستجيب الأشخاص للغلوتين بشكل مختلف، فقد يسبب ضرر كبير في بعض الحالات، منها: [4][5] مرض الاضطرابات الهضمية ( celiac disease): يعرف أيضاً بالداء الزلاقي أو السيلياك، هو مرض مناعي لا يستطيع المصابون به تناول أطعمة تحوي الغلوتين، لأن خلايا الجهاز المناعي في هذه الحالة تستجيب للغلوتين في الجسم باعتباره أحد السموم وتهاجمه في الأمعاء الدقيقة، ومن أعراضه: أعراض هضمية: مثل ألم و انتفاخ في البطن و الإسهال أو الإمساك ، و الغثيان والتقيؤ.
لذلك يجب على المصابين بهذا النوع من الحساسية أن يتجنبوا تناول المأكولات التي تحتوي على الغلوتين كالخبز، الخبز الفرنسي، المعكرونة، صوص الصويا، وحتى بعض أنواع الحساء. ومن المعروف أن أشهر 3 اطعمة غنية بالـغلوتين هي القمح، الشعير، الجاودار وغالبا ما يدخل القمح في المأكولات التالية: الخبز، المنتجات المخبوزة، الشوربة، المعكرونة، الحبوب، الصلصات، ومخلوط الدهن والدقيق. أما الشعير فنجده في: ملونات الأطعمة، الشوربة، خل الشعير، والبيرة أما الجاودار فنجده في خبز الجاودار، وبيرة الجاودار والحبو ب. ماهي اعراض حساسية الغلوتين | المرسال. مصادر البروتين الطبيعية
ووفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، يجب أن تحتوي المنتجات الغذائية على أقل من 20 جزء في المليون (ppm) من الغلوتين من أجل أن تصنف كمنتجاتٍ خاليةٍ من الغلوتين. وفي السنوات الأخيرة، قام العديد من الأشخاص الذين لا يعانون من عدم تحمل الغلوتين بتناول الوجبات الغذائية الخالية من الغلوتين. في الواقع، وفقًا لموقع مايو كلينيك فإن 80 في المئة من الأشخاص الذين يتناولون الوجبات الغذائية الخالية من الغلوتين ليس لديهم تشخيص يبين إصابتهم بالداء الزلاقي. غير أن الخبراء يشعرون بالقلق من أن اتباع هذه النظم الغذائية دون حاجتهم لذلك قد يضر بصحتهم، لأن الأطعمة الخالية من الغلوتين غالبًا ما تكون ذات عناصر غذائية ناقصة. يقول الدكتور رفعت حجازي، وهو المدير الطبي لتغذية البالغين في آبوت (Abbott) أن اتباع الأنظمة الخالية من الغلوتين يمكن أن يؤثر على الجسم بطرق عديدة. أولًا، يمكن أن يُؤثّر على فقدان الوزن. إذ يمكن للقيود الغذائية المرتبطة بنمط الحياة الخالي من الغلوتين أن تساعد على فقدان الوزن، وخصوصًا عندما يتم استبدال النشويات بخياراتٍ صحيةٍ مثل الكينوا، والتي لا تحتوي على الغلوتين. يقول الدكتور حجازي: «يمكن أن يؤدي ذلك أيضًا الى نتائج عكسية فإن استهلاك كميات كبيرة من الغذاء الخالي من الغلوتين يمكن أن يُسبّب زيادة في الوزن.
الزيب أو المعروف بالكيشميش باللغة الهندية ،يعتبر مخزنا للمواد الغذائية المفيدة. الزبيت مثل باقي الفواكه المجففة لايأخد قدره وقيمته. إذا عزمت على معرفة فوائد الزبيب الصحية ،فلن تتوقف عن تناوله كل يوم. وسنتحدث اليوم عن بعض الفوائد الصحية لتناول الزبيب المنقوع, يعتبر تناول الزبيب منقوعا أفضل طريقة لجني أقصى إستفادة من فوائده للجسم. كل ما نحتاجه فقط هو أخد من 8-10 حبات من الزبيت ونقعهم فى كوب من الماء ليلا ، ثم نخلطهم في الصباح الباكر ونتناولهم على معدة فارغة. يتميز الزبيب بأنه غني بالحديد ،الماغنسيوم ،البوتاسيوم ،الكالسيوم والألياف. لذلك ترجع أهمية الزبيب وفوائده الصحية. يحتوي الزبيب على نسبة من السكر الصحي أيضا. معجزة الزبيب المنقوع .. تناوله وستحدث المعجزات في جسمك! | إثراء نت. والزبيب هو حبات العنب المجففة ،والتي قد يكون لونها ذهبي ،أخضر ،أو أسود كل على حسب نوعه. يستخدم الزبيب في تزيين بعض الأطعمة الشهية ،لاسيما الحلويات. وقد يضاف إلى بعض المقويات الصحية أيضا. يحتوي الزبيب على كمية كبيرة من السعرات الحرارية ،لذا لابد من استهلاكه بكميات محدودة دون إفراط لتجنب زيادة الوزن. *وهذه قائمة ببعض االمنافع لتناول الزبيب المنقوع: 1-يساعد في تسهيل عملية الهضم: يساعد الزبيب في تحسين عملية الهضم ،وذلك لإحتوائه على كمية جيدة من الألياف.
مفيد لصحة العظام البورون حيوي لتكوين العظام، وهو موجود بكميات كبيرة في الزبيب. كما أن الزبيب يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم وهو غني بالمغذيات الدقيقة. ويساعد تناول الزبيب المنقوع كل يوم في الحفاظ على صحة العظام وقوتها. يمنع رائحة الفم الكريهة يحتوي الزبيب على العديد من الخصائص المضادة للبكتيريا، التي تساعد في الحفاظ على نظافة الفم والتخلص من رائحة الفم. يعزز المناعة الزبيب غني بفيتامين "ب" و "سي"، والتي تساعد على تقوية المناعة وبالتالي تجعل الجسم أقل عرضة للإصابة بالعدوى. يوفر الطاقة يساعد الفركتوز والجلوكوز الطبيعي الموجودان في الزبيب، في توفير كمية عالية من الطاقة للجسم.
ماء الزبيب على الريق صباحا أقوى مشروب صحي ينصح به الأطباء لاحتوائه على كثير من الفوائد التي تفيد جسم الإنسان فعندما يتم نقعه من الليل إلى النهار؛ فتتضاعف فعاليته وتزداد فوائده فهو يعمل على تقوية المناعة بشكل جيد، واليوم في مقالنا هذا سوف نقدم لكم أبرز الفوائد للزبيب. ماء الزبيب على الريق صباحا يعتبر الزبيب من الفواكه المجففة التي تحتوي على كثير من الفوائد التي تفيد جسم الإنسان كما يحتوي أيضا على الألياف ومجموعة من الفيتامينات، ومن أهم فوائده ما يلي: يعمل الزبيب على زيادة النشاط والحيوية حيث أنه يمد الجسم بالطاقة اللازمة للجسم. يحتوي الزبيب على مركبات طبيعية تكافح البكتيريا وتحافظ على الأسنان ويمنع تسوسها. يعمل على خفض مستوى السكر في الدم ومنع تطوره إن وجد. تناول الزبيب يعمل على الشعور بالشبع وذلك لأنه يحتوي على سعرات حرارية قليلة. يعمل الزبيب على التقليل من أعراض الإمساك والحد منه. يحتوي الزبيب على نسبة كبيرة من الحديد لذلك مفيد جدا لمرضي الانيميا. يساعد على تقوية الجهاز المناعي لذلك تتغلب على مرض السعال وتقلل من أعراضه نظرا لأنه كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة. تناول الزبيب يعمل على تقوية الذاكرة.
كيفية تحضيره: احضري كوب من الزبيب الاسود و اغسليه جيداً بالماء ، ثم قومي بوضعه في وعاء و أضيفي إليه ليتر من الماء ، و من ثم ضعيه في الثلاجة أو في مكان بارد لمدة ثلاثة أيام تقريباً و لكن مع التحريك من وقت لآخر. بعدئذ قومي بغمس قطعة صغيرة من القماش في المنقوع و امسحي وجهك بهذه القطعة بهدف أن تمتص بشرتك المنقوع بشكل جيد ، و عند الانتهاء اغسلي وجهك و نظفيه بالماء.
8-يزود الجسم بالطاقة والنشاط: يحتوى الزبيب على سكر الفركتوز والجلوكوز الطبيعيين ، لذلك يساعد في إمداد الجسم بكمية هائلة من الطاقة. يساعد ذلك في الحماية من الإرهاق ويساعد في محاربة زيادة الوزن إن تم تناوله بإعتدال. 9-ينظف الكلى: يعمل الزبيب على إزالة مادة التوكسين السامة من الجسم ، ويقلل من خطر الإصابة بعدوى الكلى والفشل الكلوي. 10-يحمي من فقد البصر: يحتوى على نسية عالية من مضادات الأكسدة ،فيتامين أ ،والبيتاكاروتين. إذن فهو يحتوي على جميع العناصر الغذائية التي تحمي من ضعف أو فقد البصر. *وهناك بعض فوائد الزبيب لأجهزة الجسم المختلفة: 1-الجهاز الدوري: يساعد الزبيب في علاج القلب وتصلب الشرايين ، يحمي من التعرض للسكتات الدماغية والجلطات ،يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع ، ويقلل نسبة الكوليسترول في الدم ،ويعمل على تقوية الدورة الدموية لذلك يعالج حالات الأنيميا. 2-الجهاز التنفسي: يعتبر طاردا للبلغم ويعالج أمراض الجهاز التنفسي ونزلات البرد. 3-الجهاز المناعي: يساعد في رفع كفاءة الجهاز المناعي ،ويقاوم االبكتريا والفيروسات التي تهاجم الجسم ، وكذلك يعمل على الحماية من الأورام السرطانية لإحتواءه على مضادات الأكسدة.