وزِّعي الخليط فوق المكسرات وخبز التوست بالتساوي من جميع الجهات، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى لمدة ثلث ساعة إلى نصف ساعة، حتى تلاحظي تغيّر لون وجه الصينية. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً لتبرد ثم زيِّنيها بالمكسرات.
أحضري وعاءً عميقاً، ثم ضعي به الحليب والماء والنشا والسكر، واخلطيهم جيداً وضعيهم على النار المتوسطة، واستمري بالتحريك حتى لا يتكتّل. أضيفي القشطة والفانيلا وماء الورد عندما يسخن الخليط السابق قليلاً، استمري بالتحريك حتى تغلي المكونات معاً وتزيد كثافته. ارفعي الخليط عن النار، ثم اسكبيه فوق طبقة التوست المحمّرة والمشربة بالقطر، واتركيه جانباً حتى يبرد. أدخلي صينية حلو أم علي إلى الثلاجة لتبرد لمدة لا تقل عن ساعة. أخرجي صينية حلو أم علي من الثلاجة ثم افردي القشطة الموجودة لديك على سطحها، ثم زيِّنيها بالمكسرات الموجودة لديكِ. حلو أم علي بالتوست والمكسرات المكونات مغلف من خبز التوست. كوب من الفستق الحلب المقشر. كوب من مبروش جوز الهند. كوب من اللوز المقشر. كوب من الجوز المجروش. مكونات أم علي. عشرة أكواب من الحليب السائل. كوب من السكر. 100 غرام من الزبدة المذوبة بدرجة حرارة الغرفة. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيا. مكسرات للتزيين. أحضري صينيةً لإدخالها إلى الفرن، ثم تخلصي من أطراف خبز التوست ثم وزِّعي اللوز والجوز وجوز الهند فوق التوست. حمي الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. ضعي الحليب على النار المتوسطة وأضيفي السكر والزبدة وخلاصة الفانيلا وحرِّكيهم جيداً حتى يختلطوا واتركيهم على النار حتى درجة الغليان، ثم ارفعيهم عن النار.
عمل أم علي السريعة المكونات ثماني ملاعق كبيرة من الحليب المجفّف. خمسمئة غرام من عجينة الباف. كوب من السكر. ستة أكواب ونصف من الماء. مئة وثلاثون غراماً من الزبدة. علبة ونصف من القشطة. ربع كوب من الكاجو. ربع كوب من اللوز المقشّر والمقسّم لأنصاف. ربع كوب من الصنوبر المقشّر. ربع كوب من الفستق الحلبي المقشّر. طريقة التحضير تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة. فرد عجينة الباف ومدّها وتقطيعها لمكعبات ذات حجم متوسط. وضع قطع الباف في صينية الفرن إلى أن تتحمرّ لما يقارب الثلاثين دقيقة. إخراج الصينية من الفرن وترك القطع جانباً حتى تبرد قليلاً. وضع الكاجو، واللوز، والصنوبر، والفستق الحلبي في الصينية، وإدخالها للفرن إلى تتحمّص ويتغيّر لونها وتركها جانباً. تذويب الحليب مع الماء بشكل جيّد في وعاء. مكونات ام على الانترنت. وضع الحليب المذوّب، والقشطة، والسكر والزبدة في قدر، وتحريك المكوّنات على نار تكون خفيفة إلى أن يغلي مزيج القشطة، وتركه جانباً. وضع في صينية البايركس، طبقة من المكسرات وتليها طبقة من رقائق الباف. سكب مزيج القشطة في صينية البايركس وإدخالها للفرن إلى أن يشتدّ قوام أم علي قليلاً وتصبح بعدها جاهزة للتقديم، مع إمكانية تزيين سطح الصينية بالمزيد من المكسرات.
نحضر وعاء، ونخلط فيه البندق، والزبيب، واللوز، والفستق، والجوز، بشكل جيد، ثم نرفع القدر عن النار، ونضعه جانبا لكي يبرد. نحضر كاسات التقديم، ونضع في كل كأس طبقة من العجين، ثم نرش كمية متنوعة من المكسرات فوقها، ثم نضع طبقة ثانية من العجين، ثم نرش طبقة أخرى من المكسرات المتنوعة. مكونات ام علي - الطير الأبابيل. نسكب الصلصة فوق الطبقات، ثم نرش باقي المسكرات المتنوعة، ثم مبروش جوز الهند. نشغل الفرن على درجة حرارة عادية. نضع الكاسات في صينية، وندخل الصينية في الفرن، لمدة سبع دقائق، وذلك ليحمر السطح. نخرج الصينية من الفرن، ونقدم حلى أم علي ساخنا، أو باردا.
وبالفعل لقد نفذت شجرة الدر من خلال مماليكها مؤامرة للتخلص منه ونجحت في ذلك، وما كان من أن علي إلا أنها تقرر الانتقام وبالفعل دبرت هي الأخرى مؤامرة لمقتل شجر الدر في حمامها من خلال الجواري الخاصة بأم علي اللتي قمن بضرب شجر الدر ضرباً مبرحاً أفضى إلى الموت، ثم رميها من فوق أسوار القصر السلطاني، وقد استمرت جثتها عارية حتى دفنها أحد العامة إشفاقاً عليها. بالحليب والسمنة البلدي أعملي أم علي على أصوله بالمكسرات في الفرن بطعم يجنن - ثقفني. وبعد مقتل شجر الدر قامت أم علي المنصور، وقد تولى ابنها السلطنة تحت وصاية مماليك ابيه خاصة الأمير سيف الدين قطز، بالاحتفال على طريقتها الخاصة حيث أعدت خلطة جديدة من الدقيق والسكر والمكسرات وتوزيعها على أهالي وسكان القاهرة ابتهاجاً وترحيباً بمقتل السلطانة شجر الدر التي قتلت زوجها وأبو السلطان الجديد الصغير الموصي عليه، وبالتالي انتشرت هذه الحلويات بين سكان القاهرة ومصر ثم انتقلت إلى العديد من الدول العربية الأخرى حتى يومنا هذا. فما هي حلويات أم علي هذا ما نتعرف عليه خلال السطور القليلة القادمة حيث نتعرف على مكوّناتها من ناحية وكذلك نتعرف على خطواتها الهامة وتحضيرها وتقديمها للأسرة. ما هي مكوّنات حلويات أم علي هناك العديد من المكوّنات لأم علي، نظراً لأن طريقة عمل أم علي تختلف بحسب الرغبة والإضافات التي يمكنكِ عملها وسنتناول بعض من المكوّنات الشهيرة لأم علي بالتوست وهي إحدى الطرق الشهيرة التي يحبها الجميع وهذه المكوّنات هي: احضري نصف باكيت من العيش التوست- نصف كوب من الفستق الحلبي المقشر- نصف ملعقة من الفانيلا- 50 غرام من الزبدة – 5 أكواب حليب طازج – نصف كوب سكر – نصف كوب جوز مجروش – نصف كوب من اللوز- نصف كوب من جوز الهند المبشور.
طريقة عمل أم علي إن أم علي من الحلويات الشرقية الرائعة في المذاق والمفيدة أيضاً في المكوّنات الهامة التي تتكون منها والتي تفيد الجسم، فما هي حلويات أم علي، إنها حلويات تاريخية ترجع إلى العصور الوسطى خاصة عصر المماليك في مصر، فما هي قصة تلك الحلويات وما هي مكوّناتها وما هي طريقة عمل أم علي والخطوات التي يتم تحضيرها من خلالها هذا ما نتعرف عليه خلال سطور هذا المقال فهيا بنا سريعاً عزيزتي لتتعرفِ عليها.
وأشار إلى أن تحقيق شرط الواقف أمانة في أعناق المسؤولين وواجب عليهم سواء في الوزارة أو في الذين يتولون نظارة أوقافهم بأنفسهم، وأنه لايجوز الإخلال بتلك الشروط ، كما لايجوز تجميد غلالها، وعدم صرفها في مصارفها الشرعية، لأن الواقف لم يوقف ماله إلا لكي يصرف في وجوه الخير، وينفق في أبواب البر والإحسان. واختتم حديثه بشكر أسرة الجبر على ثقتهم بالوزارة، ودرايتها، وخبرتها في هذا المجال ، داعياً الله تعالى أن يتقبل من الجميع أعمالهم الصالحة، وأن يجعل الأعمال خالصة لوجهه الكريم.
هذا الموقع علما ينتفع به عن روح المرحوم بإذن الله المحامي رشدي عبد الغني عن أبي هريرة ، أن النبي صلى الله عليه وسلم قال: " إذا مات الإنسان انقطع عنه عمله إلا من ثلاث: صدقة جارية ، أو علم ينتفع به ، أو ولد صالح يدعو له " يقول النبي -صلى الله عليه وسلم-: (أو علم ينتفع به)، إما كتب ألفها وانتفع بها الناس، أو اشتراها، ووقفها وانتفع بها الناس أو نشره بين الناس وانتفع به المسلمون وتعلموا منه، وتعلم بقية الناس من تلاميذه، فهذا علم ينفعه، فإن العلم الذي مع تلاميذه، ونشره بين الناس ينفعه الله به أيضاً كما ينفعهم أيضاً.
وبين أن الوزارة من منطلق هذه المسؤولية العظيمة تسعى إلى إحياء سنة الوقف، وتشجيع الناس على الإقبال على هذه الشعيرة العظيمة، وتحبيس الأوقاف، والصدقات الجارية ، لما في ذلك من المنافع الجليلة، والمقاصد السامية، التي تتجلى في وجوه كثيرة، من أهمها عموم نفع الأوقاف، وتعديها، واتساع دائرة آثارها ومنافعها لتشمل جميع أوجه الخير والبر،من بناء المساجد ، والمدارس، وطباعة الكتب، ورعاية الأيتام، والمحتاجين، وبناء المستشفيات ، وغير ذلك مما يدل على أن الأوقاف من أهم الوسائل في تنمية المجتمعات.
انت في "مقـالات" مركاز د.
زيد الأمير ـ جامعة تشرين تحميل مباشر ـ كتاب الميكانيك الرياضي 2 ـ د. مصطفى عبد العال ـ جامعة البعث تحميل مباشر ـ كتاب الميكانيك 5 ـ د. وجيه القدسي ـ جامعة دمشق تحميل مباشر ـ كتاب نظرية البيان - د. رامي شاهين ، د. كتب معالي الدكتور محمد بن حسن الجبر – كتب معالي الدكتور محمد بن حسن الجبر. سهيل محفوض ـ جامعة تشرين تحميل مباشر مراجع في لغات البرمجة تحميل مباشر SQL ـ كتاب تعلم لغة تحميل مباشر JAVA ـ كتاب تعلم لغة تحميل مباشر PASCAL ـ كتاب تعلم لغة تحميل مباشر C++ ـ كتاب تعلم لغة تحميل مباشر PHP ـ كتاب تعلم لغة تحميل مباشر PAYTHON ـ كتاب تعلم لغة تحميل مباشر Assebmly ـ كتاب تعلم لغة التجميع تحميل مباشر OPP ـ كتاب تعلم البرمجة الكائنية التوجه قسم التحليل الرياضي مرجع: كتاب التبولوجيا بدون دموع - ترجمة د. جمال مصطفى - جامعة بالارت, استراليا تحميل مباشر مرجع: كتاب تعلم الأعداد المركبة تحميل مباشر ـ كتاب الاحصاء الرياضي ـ د. سلطان الصلخدي ـ جامعة دمشق تحميل مباشر ـ كتاب نظرية المعادلات - د. موفق دعبول ـ منشورات جامعة دمشق للتحميل إضغط هنا ـ كتاب التحليل العقدي - د. حسن بدّور ـ منشورات جامعة تشرين تحميل مباشر ـ كتاب التحليل العددي 2 - د. سليمان محمود ـ منشورات جامعة تشرين تحميل مباشر ـ كتاب التحليل الرياضي 1 - د.