اذان الشايب الاردنيه أذان الشايب أو الشيش برك من أشهر أطباق اللبن ( الزبادي) المطبوخ في بلاد الشام و تختلف تسمية هذا الطبق من مكان الى آخر ، تسمى في سوريا و لبنان شيش برك اما في الاردن تسمى اذان الشايب ، تحضيرها يحتاج بعض الوقت و هي عبارة عن عجين محشي باللحم و مغطس باللبن المطبوخ. مدة التحضير: 40 دقائق مدة الطبخ: 20 دقائق الوقت الاجمالي: 1 ساعة المقادير مكونات العجين: 3 كوب طحين عادي 1 ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة طعام زيت ذرة ماء حسب كمية الطحين مكونات الحشوة: نصف كغ لحم خروف مفروم 3 حبات بصل مفروم ناعم 1 كوب كزبرة مفرومة ملعقة طعام ملح ملعقة صغيرة فلفل بهار حلو حسب الرغبة مكونات اللبن الزبادي: 1 كغ لبن زبادي حامض 2 كوب ماء 2 ملعقة طعام نشاء ملعقة طعام ملح او حسب الذوق يمكن اضافة حب هال او ورق غار لتنكيه اللبن يمكن استبدال اللبن بمكعب جميد مذاب بالماء طريقة التحضير تحضير العجين: نعجن الدقيق بإضافة الزيت و الملح ثم الماء بشكل تدريجي و نغطيه و نتركه يرتاح. تحضير الحشوة: نقلي البصل بالقليل من الزيت حتى يذبل ثم نضيف اللحم و الكزبرة و نقلّبهم ثم نضيف الملح و الفلفل و نتركهم جانباً. طريقة آذان الشايب - موضوع. تحضير اللبن: نخلط اللبن و النشاء و الملح بالخلاط ثم نضعهم في قدر على النار و نحرك باستمرار دون توقف حتى يغلي اللبن.
نضغط على الدائرة بالأصابع لتتوسّع قليلاً، نضع فيها الحشوة ومن ثمّ نغلق طرفَيها كما نغلق حبّات القطايف تماماً، ليكون شكلها هلاليّاً، نمسك جوانب الحبّة ونلصقها ببعضها، ومن ثمّ نرصّها في صينيّة واسعة، ونستمرّ بالطريقة نفسها حتى ننهي كميّة العجين واللحم. نضع صينيّة آذان الشايب في الفرن المشغّل من الجهة العلويّة فقط، لتجفيف قطع العجين وليس لخبزها، تأخذ هذه المرحلة دقائق معدودة لا تتجاوز الدقيقتَين فقط. نضع اللبن الزبادي في وعاء للطبخ، نضيف إليه بيضة، نحرّكهما جيّداً حتى يمتزجان، ومن ثمّ نضع المزيج على النار. نحرّك اللبن حتى يغلي، ومن ثمّ نضيف إليه الهيل المطحون، ومكعب مرق الدّجاج، ونتركه يغلي لدقائق قليلة، حتى نتأكّد من ذوبان مرق الدجاج داخل اللبن. ننزل حبّات آذان الشايب على اللبن وهو يغلي، ونخفّض النار عليها، ونتركها على النار مدّة عشر دقائق. نضع في مقلاة القليل من السمن، نضيف إليه الثوم المهروس، والكزبرة الخضراء، نقلّبهما لدقيقتين حتى يذبلا قليلاً. نسكب آذان الشايب، ونضع عليها الكزبرة بالثوم وتقدم ساخنة.
ملعقة واحدة طعام من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر. بهار حلو حسب الرغبة. مكونات اللبن الزبادي: كيلو غرام واحد من اللبن الحامض. كوبين من الماء. ملعقتين طعام من النشاء. ملعقة طعام واحدة من الملح أو حسب الرغبة. من الممكن استخدام حب الهيل أو ورق غار بهدف تنكيه اللبن. ومن الممكن أن يتم استبدال اللبن بمكعب جميد ويكون مذاباً بالماء. طريقة التحضير: أولاً يتم تحضير العجينة بواسطة عجن الدقيق مع الزيت والملح ثم نضيف الماء عليه بشكل تدريجي ونعجنها جيداً حتى تتماسك، ثم نغطي العجينة ونتركها حتى ترتاح. ثانياً نحضر الحشوة عن طريق وضع البصل في مقلاة فيها القليل من الزيت النباتي ثم نضعها على النار ونتركها مع التحريك حتى يذبل البصل، ثم نضيف فوقه اللحم والكزبرة ونقوم بالتقليب المستمر حتى تستوي اللحمة، ثم نضيف الملح والفلفل الأسمر، وبعد استواء اللحمة نرفع المقلاة من على النار ونتركها جانباً. ثالثاً نحضر اللبن عن طريق خلطه بالنشاء والملح بواسطة الخلاط ثم نضعهم في وعاء على النار، ونستمر بالحريك جيداً دون أن نتوقف حتى يصل اللبن إلى مرحلة الغليان. رابعاً يجب أن نقوم بتشكيل أذان الشايب عن طريق فرد العجينة ورقَّها حتى تغدو بسماكة نصف سم، ثم نقطع العجين دوائر متساوية عن طريق فنجان القهوة ثم نحشي كل دائرة بحشوة اللحم والبصل ونطويها ونغلقها جيداً بأصابع اليد، ثم نقوم بلف الزوايا إلى المنتصف حتى تغدو مثل الطاقية، ونكرر هذه العملية على كل دوائر العجين حتى تنفذ الكمية، ولا ننسى أن نضع العجين الذي يتشكل لدينا في صينية تحتها طحين حتى لا يتم التصاقها بالطبق أو الصينية، ونرشها أيضاً بالطحين حتى يسهل علينا حملها عندما نريد أن نضعها في اللبن.
الصحة النفسية في تبوك اتخذت هيئة التخصصات الصحة بالمملكة السعودية، المجمع الأمل للصحة النفسية المتواجد بمدينة تبوك، لإحداث مركزا متخصصا بتدريب البرامج المتعلقة، بالطب النفسي قصد تقديم يد العون لساكنة تبوك والسعوديين بصفة عامة ويدوم هذا التدريب لمدة تصل إلى عامين، ليحصل من خضع للتدريب بمجمع الأمل للصحة النفسية المتواجد بتبوك على شهادة تخصص في الطب النفسي، بحيث ستخلف هذه المبادرة ارتفاع مهما، في عدد الأطباء المتخصصين 12 طبيب نفسي في تبوك والشرقية. العلاج النفسي في تبوك إن هذه العملية التي تهدف لدعم البرامج العلمية، سوف ترفع كفاءة الأطباء والاستفادة من مثل هذه التجارب لتطوير الأطر الطبية، بطريقة أكاديمية علمية ويذكر أن مجمع الأمل بمدينة تبوك، يحتوي على العديد من التخصصات غير ما هو متعلق بالصحة النفسية. على غرار اضطرابات النمو والسلوك لدى الأطفال، بالإضافة حالات الإدمان وتخطيط الدماغ وطب الأسنان، بالإضافة إلى أن إحصائيات الأخيرة تشير إلى أن عدد المراجعين لمجمع الامل للصحة نفسية طبيب نفسي في تبوك يقدر ب 40 ألف مراجع على مدار السنة. الامراض النفسية في تبوك بالإضافة إلى أن المجمع مذكور سلفا قام بدعوة المواطنين بمنطقة تبوك وخارج تبوك للاستفادة من الخدمات التي يقدمها المجمع خصوصا بعد مجيء العديد من استشاريين في معظم مجالات الطب النفسي على صعوبات النطق والكلام والأمراض النفسية للأطفال وعلاج الإدمان.
ويرجع هذا ضمن مشروع الذي يهدف إلى جلب خبرات لمجمع الامل للصحة النفسية المتواجد بمدينة تبوك من أجل تمكين أكبر عدد من المستفيدين للاستفادة من خبرات الاطباء النفسيين في تبوك التي سيتم جلبهم وفي مختلف التخصصات الطبية الموجودة الامراض النفسية التي يعالجها طبيب نفسي في تبوك الاضطرابات النفسية. الاكتئاب. القلق والتوتر. الوسواس القهري. الادمان. الفوبيا. المشاكل الزوجية. اضطراب الهوية الجنسية. هل تحتاج للمساعدة؟ ان كنت متررد او لديك مخاوف من زيارة طبيب نفسي في بتبوك بسبب كلام الناس او الخضية من وصفك بالجنون وغيره من هرطقات. لا تلتفت لهذه الاقاويل الخاطئة، فنحن في طبيب نفسي اون لاين سوف نساعدك للتحدث مع دكتور نفسي بكل خصوصية وانت جالس في بيتك من خلال محادثة الفيديو. كل ما عليك فعله هو التواصل معنا وسوف تجدنا بجانبك لمساعدك.
بكالوريوس الطب البشري، جامعة بيروت العربية، لبنان. ماجستير في طب نفس الأسرة، الجامعة الأمريكية في بيروت، لبنان. دورة تدريبية في العلاج المعرفي السلوكي. المعالج النفسي عصام مصطفى معالج نفسي متميز في مدينة تبوك، حائز على دبلوم علم النفس العيادي ودبلوم علم النفس السلوكي، متخصص بالتدريب على إدارة التوتر والضغوط النفسية، تحقيق التوازن النفسي، زيادة الثقة بالنفس وتنمية مهارات التواصل الاجتماعي، خبرة كبيرة في العلاج النفسي الفردي والجماعي، كما يقدم محاضرات تثقيفية دورية حول الرعاية النفسية والوقاية من الاضطرابات. ليسانس آداب، قسم علم النفس، جامعة الأزهر. مدرب تربية إيجابية معتمد في مدينة تبوك. دبلوم علم النفس العيادي وعلم النفس السلوكي، جامعة الأزهر. الدكتور بركات زغيب طبيب نفسي بخبرة كبيرة في مدينة تبوك، باحث دكتوراه في طب نفس الإدمان، يعالج الإدمان على المخدرات والمشروبات الكحولية، والإدمان على الألعاب والأجهزة الإلكترونية، يدير حملة توعوية للتعريف والتثقيف بمخاطر الإدمان وآثاره النفسية على الفرد والمجتمع، له العديد من المشاركات في الفعاليات والمؤتمرات العلمية حول الصحة النفسية. ماجستير في طب نفس الإدمان، جامعة السوربون، فرنسا.
حالة نفسية - اكتئاب إكلينيكي الشعور بالحزن أو الحزن من حين لآخر أمر طبيعي ، ولكن إذا كنت في حالة من التعاسة باستمرار فقد تكون مصابًا باكتئاب سريري. يمكن علاج الحالة بالأدوية والعلاج. يمكن تعريف الاكتئاب طبيًا على أنه اضطراب مزاجي مصحوب بمشاعر الفقد والحزن والاكتئاب والغضب. يمكن أن يتسبب الاكتئاب في إحداث فوضى في حياتك وتعطيل الأنشطة اليومي العلاج النفسي - العلاج السلوكي المعرفي ل تشعر بالتوتر والقلق عند مواجهة تحديات الحياة المشتركة؟ هل يؤثر الوباء الصحي الحالي عليك؟ يمكن أن يساعدك العلاج السلوكي المعرفي أو العلاج السلوكي المعرفي في معالجة المواقف الحديثة والأفكار السلبية والأنماط السلوكية. قل لا للإدمان مع العلاج بالتنويم المغناطيسي يستخدم العلاج بالتنويم الإيحائي بشكل شائع لعلاج العديد من الاضطرابات النفسية والإدمان. يتضمن بشكل رئيسي التنويم المغناطيسي والعلاج النفسي. يتم إجراء هذا العلاج بواسطة معالج مُدرب مهنيًا أو طبيب نفساني مُرخص أو طبيب نفسي. يتم إبلاغ المريض (العميل) مسبقًا بالعملية ولا يبدأ العلاج إلا بعد موافقته / موافقتها. الاضطرابات العقلية الفصام تشير الاضطرابات الذهانية إلى الأمراض العقلية التي تؤثر على العقل على وجه التحديد.