وفي المغرب يشرب شاي الأتاي بعد الأكل وليس بجانبه. و بخصوص هذا الأمر تحدث الشاعر المغربي سليمان الحوات الشفشاوني وحدد أن وقت تناول الأتاي المفضل له هو بعد وجبة العشاء: ووقته وقت سرور وانبساط وحيثما دعا لشربه النشاط وقت الصباح عندهم مستحسن لكنه بعد العشاء أحسن! طريقة صب شاي الأتاي: في الحقيقة عند الطبقات الاجتماعية ميسورة الحال هناك طقوس معينة لصب وتقديم الشاي المغربي. يوضع الشاي على صينية فضية وداخل إبريق فضي ويتم صب الشاي من على مسافة للكوب حتى تظهر الرغوة المميزة له على السطح. وغالباً تشكل هذه الرغوة ربع كوب شاي الأتاي. طريقة الشاي المغربي وليد أزارو. مقارنة بطريقة تقديمه وتقديم الشاي العادي. فهو لا يتطلب الأواني الفضية أو الأباريق باهظة الثمن. فكل ما يهتم به شاربي الشاي الأسود هو مذاقه الحلو ولونه المظبوط. الشاي في المشرق ويضاف لشاي الأتاي النعناع أما في بلاد المشرق فهم يقدمون أنواع مختلفة من الشاي. ليس النعناع فقط العنصر الذي يتم إضافته إليهم ولكن هناك المكسرات، الهال " الحبهان "، القرفة، المريمية، الياسمين والحليب وغيرها من الإضافات. أما في الأردن فيتم إضافة جوز الهند والجوزالمفروم لكوب الشاي. وهذا الكوب من الشاي يشتهر بكونه المشروب الشتوي المفضل للأردنيين لأنه يشعر الجسم بالتدفئة ويمده بالطاقة التي يحتاجها.
واستخدم الفنان هذه الطريقة لسنوات عديدة وجمع مجموعة واسعة من اللوحات. كان الفاتح بين الفنانين السودانيين الذين قاموا برسم جداريات خلال الاعتصام الشعبي قرب مقر القيادة العامة للجيش في وسط الخرطوم الذي دفع الجيش للإطاحة بالرئيس السابق عمر البشير في نيسان/أبريل 2019. ويقول لفرانس برس "حملت جداريتي آنذاك شعار حرية سلام وعدالة، ولكن هذا الشعار محي إلى حد كبير منذ ذلك الوقت". تحضير كيش مالح لشهر رمضان 2022 من المطبخ المغربي بحشوة لذيذة وعجينة هشة بالمنزل - ثقفني. ويضيف "لا يمكنني إعادة رسم هذه الجدارية حاليا، لقد حاولت ولكن تم إيقافي". ومنذ أن نفذ قائد الجيش السوداني عبد الفتاح البرهان انقلابا عسكريا أطاح فيه بالمدنيين من السلطة الانتقالية في البلاد في تشرين الأول/أكتوبر، تعاني البلاد اضطرابات سياسية واقتصادية عميقة. ويخرج الآلاف من المتظاهرين باستمرار إلى الشوارع رفضا للانقلاب، فيما تحاول قوات الأمن قمعهم. وفي أعقاب الانقلاب، ضربت البلاد موجة ارتفاع حاد في أسعار السلع الأساسية بما في ذلك الغذاء والوقود والكهرباء وغيرها من الضروريات. ويصر الفاتح على أن طريقته في مزج الألوان في متناول اليد وفي متناول الفنانين الطموحين في جميع أنحاء السودان، قائلا "المواد الطبيعية التي أستخدمها رخيصة للغاية".
وعموما لا يعتبر الشاي في الصحراء مشروبا تقليديا فحسب ، بل سمة من سمات الكرم الصحراوي ، وعلامة من علامات الحفاوة وحسن الاستقبال ، حيث أن الصحراويين ينادون ضيوفهم لتناول الشاي أكثر من الأكل. ويطلق الصحراويين على " القيام " المعروف بجودة إعداد كؤوس الشاي " فلان تياي " على وزن فعال ، ومن الطقوس لدى الصحراويين أثناء جلسة الشاي الرمي بالأكواب ( الفارغة) في اتجاه " القيام " إقرارا منهم بجودة كؤوس الشاي ، خاصة إذا كان المجلس يتكون من الشباب. ويطلق الصحراويين على الشاي بالغ الجودة " هذا اتاي يكلع ادواخ " أي أن هذا الشاي مزيل لآلام الرأس ، خاصة كؤوس الشاي التي يتم إعدادها عصرا ، التي يطلق عليها الصحراويين " أدحميس " ويستحيل أن يهمل الصحراوي احتساء " أتاي الدحميس " إلا في ظروف قاهرة. من القهوة والشاي والكركديه… فنان سوداني يستخرج ألوان لوحاته من الطبيعة – اليوم 24. وقد ينتهي الصحراويين لتوهم من جلسة شاي طويلة جدا ، ويدخل بعض الضيوف المتأخرين ، ويقولون " نعلو أتاي " بمعنى هل نعيد إعداد الشاي ؟ إكراما لضيفهم وتحسبا لرغبته في شرب الشاي.
و يعتبر الشاي من الأولويات التي يجب أن تقدم للضيف ، لذا حرص الرجل الصحراوي منذ القدم أن لا يخلو بيته من هذه المادة بالغة الأهمية والتي يسعى إلى جلبها من البلاد البعيدة ، وقد كان يضطر أحيانا إلى شراء الشاي بمبالغ باهظة جدا ، وقد حدثت مقايضة كيلو غرام واحد من الشاي ، أو قالب واحد من السكر ، بناقة أو جمل أو برؤوس عدة من الغنم. ويطلق على معد الشاي " القيام " ويتم اختياره من بين أفراد الجماعة وفق مواصفات معينة من بينها: بلاغة الحديث وإتقان الشعر، ودماثة الخلق ، وحسن الصورة ( الوسامة) وأن يكون من أصل طيب ، ويعتبر إسناد مهمة إعداد الشاي إلى أحد أفراد الجماعة من باب التشريف وليس التكليف.. ويجد الصحراويين متعة خاصة في مشاهدة " القيام " وهو يعد لهم كؤوس الشاي ، حتى يتسنى لهم إبداء ملاحظاتهم وتعليقاتهم على الأخطاء التي قد يرتكبها معد الشاي ومن بينها: أن لا يحسن التعامل مع أدوات إعداد الشاي ، أو تقديم كؤوس شاي غير مطبوخة جيدا ، أو لا يعتني بنظافة صينية الشاي ، أو أن يكثر القيام والجلوس ويبالغ في الحركة والكلام. ومن فوائد الشاي الصحية المساعدة على عملية الهضم لذا حرص الصحراويون على تناول الشاي بد وجبات اللحم الدسمة.
لتحضير الشاي الصحراوي الأصيل، يقوم " التياي " وهو الشخص الذي يتكلف بإعداد الشاي، بوضع مقدار من " الوركة " أو حبيبات الشاي في " البراد " كما هو مبين في الفيديو أسفله ويسكب عليها ماء " الغدير " المغلي ، ثم يوضع على الجمر لكي يغلي، ثم يسكب في كأس لكي " يتشلل " ثم تضاف كمية أخرى من الماء ونتركه بعد ذلك يغلي، ليضاف إليه السكر ويقلب في الكؤوس، إلى أن يصبح جاهزا للتقديم ، ب" الكشكوشة " وهي رغوة الشاي.
المقادير: سنحتاج مكونات بسيطة 450 جرام من الدقيق 100 جرام السميد الرقيق 7 جرام سكر حوالي 5 جرام ملح ملعقة كبيرة من الزيت والماء الكافي لجمع العجين سكر قبصة ملح طريقة التحضير: نضيف السميد للدقيق الأبيض مع القليل من سكر والملح والزيت ونخلط المقادير قليلا ثم نضيف الماء شيئا فشيئا حتى نحصل على القوام المطلوب بالنسبة لي ، أفضل اكمال عملية العجن على سطح عمل نظيف. يمكنكم استخدام الخلاط الكهربائي للعجن اعجن العجينة من خمس إلى ثماني دقائق لا أقوم عادة برش الدقيق على السطح ولكن إذا أحسست بعجينتك تلتصق قليلاً لا تتردد في رش بعض الدقيق على سطح العمل بعد العجن ، لن يبدو سطح العجين ناعمًا تمامًا فلا بأس بذلك الشيء الأهم هو أنه لا ينبغي أن تلتصق بيديك إذا التصقت، قم برش ملعقة أو اثنتين من الدقيق على العجين وقم بعجنها مرة أخرى ادهنوا العجين ببعض الزيت وضعوه في كيس بلاستيكي واتركيه يرتاح لمدة 20 دقيقة على الأقل ولكن من الأفضل تركه يرتاح لمدة لفترة أطول ، عادةً ما أتركها ترتاح لمدة 45 دقيقة. الآن نمر لتحضير ما نحتاجه لتشكيل المسمن نحتاج زيت و خليط من دقيق السميد والدقيق الأبيض والخميرة الكيماوية زبدة طرية غير مملحة مقدار الزبدة والزيت بكميات تقريبية فكن على استعداد لاستخدام أكثر أو أقل لطي المسمن نأخذ العجين بعد أن ارتاح يمكنكم رؤية مدى انسجام وسلاسة العجين الآن.
وفي أحد الأيام، حثته زوجته – أم محمود – على أن يذهب للحكومة مرة أخرى، فهي لم تعد تستطيع تحمل المعاناة اليومية لها ولأطفالها في دخول الخلاء لقضاء الحاجة! ذلك أن دورة المياه العمومية تبعد عنهم مسافة كبيرة، وحينما تذهب إلى هناك يكون عليها الانتظار في طابور طويل حتى يجيء دورها. ذهب عم علي – ذو الستين عاما – إلى مبنى الوزارة للمرة التاسعة أو العاشرة! لم يعد يحسب عدد المرات التي ذهب فيها إلى الوزارة على وجه الدقة لكي يجد حلا لمشكلته. ولكنه لم يجد هناك إلا الرد المعتاد: " إن سيادة الوزير مهتم شخصيا بموضوعكم، ويتألم بشدة من الوضع الذي أصبحتم عليه الآن. ولكن للأسف، فالوزارة لم تجد بعد الحل الملائم لهذا الموضوع ". لم يدر عم علي ماذا يفعل؟ إن زوجته وأولاده ينتظرون منه هذه المرة حلا لهذه المشكلة التي وجدوا أنفسهم فيها. وشعر أنه لا يستطيع أن يرجع إليهم هذه المرة بخفي حنين مثل كل مرة. كان يسير في الشارع مهموما. في السماء رزقكم وما توعدون - منتديات درر العراق. سمع آذان الظهر. قرر أن يذهب إلى المسجد للصلاة. فرغ عم علي من الصلاة، ثم جلس في مكانه في الجامع، لم يستطع التحرك. كان يعرف أن في انتظاره عند رجوعه إلى " الخيمة " زوجته وأولاده، الذين سوف يسألونه في لهفة مثل كل مرة، بل ربما أشد في هذه المرة، عما فعله لهم!!
18/12/2006, 10:34 AM #1 عـضــو معدل تقييم المستوى 16 و في السماء رزقكم وما توعدون عم علي، أحد الغلابة الكثيرين الذين انهارت بيوتهم في الزلزال الكبير الذي شهدته البلاد. كان بيته عبارة عن غرفة واحدة تأويه وتضم زوجته وأولاده الأربعة. لم يكن بيتا كبيرا واسعا، ولكنه مأوى يلجا إليه فيحميه في أيام الشتاء القارصة من شدة البرد، وفي أيام الصيف القائظة من وهج الحر. وكان عم علي وأفراد أسرته يحمدون الله كثيرا على ما هم فيه من نعمة هي في أعينهم كبيرة. ولكن فجأة ودون سابق إنذار، وقع الزلزال، ليأخذ في طريقه معظم البيوت القديمة المتهالكة التي لم تستطع الصمود أمامه. ووجد عم علي نفسه وأفراد أسرته في الشارع بلا مأوى! وبدأت رحلة المعاناة الشديدة مع عم علي. أخذ يطوف على المكاتب الحكومية لعله يظفر بمن يدعمه، ولكن أُوصدت في وجهه جميع الأبواب. وظل يبحث عمن يوصله للقاء الوزير المختص لكي يشرح له حالته ويضع لها حلا، ولكن دون جدوى. قصة أعرابي مات بسبب "وفي السماء رزقكم وما توعدون".. يرويها "الشعراوي". واضطرت الأسرة - مع غيرها من الأسر الكثيرة التي تضررت من الزلزال - للإيواء في خيمة من القماش الخفيف الذي لا يمنع حرا ولا يصد بردا!! وأصبحت حياة هذه الأسر مزيدا من المعاناة والألم. ولم يعد عم علي يدري ما الذي يفعله من أجل الحصول على شقة أخرى، أو قل إن شئت الدقة غرفة أخرى!!
الرزق في السماء {وَفِي السَّمَآء رِزْقُكُمْ وَمَا تُوعَدُونَ} ما معنى وجود الرزق في السماء؟ قد يكون المراد به أسبابه كالمطر النازل من السماء، فإن الماء المنهمر من السماء هو الذي يمنح الإنسان الرزق في ما يحيي به الأرض، أو يروي به المخلوقات الحيّة، وما يهيىء له من وسائل حياته من خلال ذلك كله من غذاءٍ ولباسٍ وانتفاعاتٍ عامّة. وقد يكون المراد بالكلمة المعنى الإيحائي الذي يلتقي بالتقدير الإلهي لأرزاق العباد، ما يجعلهم مشدودين إلى الله في كل تطلعاتهم وفي كل تمنياتهم وحاجاتهم، باعتبار أنه المصدر الحقيقي للرزق، ليعيش الإنسان الإيمان بالله والاعتراف بالحاجة إليه في كل أموره بالمستوى الذي يربط كل مفردات حاجاته اليومية به، وهذا ما يمكن أن نستوحيه من قوله تعالى: {وَإِن مّن شَيْء إِلاَّ عِندَنَا خَزَائِنُهُ وَمَا نُنَزّلُهُ إِلاَّ بِقَدَرٍ مَّعْلُومٍ} (الحجر: 21). أمّا المراد بقوله: {وَمَا تُوعَدُونَ}، فقد ذكر أنه الجنة التي وعد الله عباده بالغيب.. من الآية 20 الى الآية 23. وقيل: إن المراد به أسباب الرزق وهو غير ظاهر. {فَوَرَبّ السَّمَآء وَالأرْضِ إِنَّهُ لَحَقٌّ مّثْلَ مَآ أَنَّكُمْ تَنطِقُونَ} الظاهر أن الضمير راجعٌ إلى الوعد الإلهي في ما يعد الله به عباده، ليتأكدوا من ذلك ويستعدوا له، وليؤمنوا به كحقيقةٍ حاسمة، تماماً كما هو إيمانكم بالنطق الذي يصدر منكم وإحساسكم القوي به.
هذه مفاتيح الشقة، وهذا هو عقدها، واختر أنت بنفسك أحد الفقراء ليكون مالكها!!! وفي اليوم التالي، أخذ إمام الجامع يبحث عن عم علي بين المصلين. فلما وجده، توجه إليه: - السلام عليكم يا عم علي. هل صليت في جوف الليل ودعوت الله أن يرزقك الشقة؟ فرد عليه عم علي: - نعم. فصاح إمام الجامع: - إذن أبشر! فقد استجاب الله لدعائك ورزقك الشقة التي تريد. وقص عليه إمام الجامع قصة الشقة. ولم يصدق عم علي نفسه، وأخذت دموعه تنهال على جبينه، وخر ساجدا شكرا لله تعالى. وأخذ يتمتم بكلمات الشكر لله رب العالمين على رزقه الواسع. وصدق الله سبحانه إذ يقول: ( وَفِي السَّمَاءِ رِزْقُكُمْ وَمَا تُوعَدُونَ * فَوَرَبِّ السَّمَاءِ وَاْلأَرْضِ إِنَّهُ لَحَقٌّ مِثْلَ مَا أَنَّكُمْ تَنطِقُونَ) [ الذاريات: 22-23]. «®°·. ¸. •°°·. ¸¸. •°®» ومن يتق الله يجعل له مخرجا 18/12/2006, 11:28 AM #2 بنت الشهباء زائر أستاذنا الأديب المبدع محمد حسن يوسف وأنا أتلو صفحات لسان قصتكَ التي تحمل لنا بين طياتها الكثير والكثير من العبر والمواعظ والحكم ذهبت إلى هناك إلى الصفا والمروة حين ترك سيدنا إبراهيم عليه السلام زوجه هاجر وابنه اسماعيل في أرض لا كلأ فيها, ولا ماء وحين همّ بالرحيل لحقته... وقالت له: أالله أمركَ بهذا!!
إن هذا الطاغية الظالم جاهِلٌ لم يعرف الحديث الصحيح الذي يقول فيه الصادق المصدوق رسول الله - صلى الله عليه وسلم -: ((إن أحدكم يُجمَع خَلْقه في بطن أمه أربعين يومًا نطفة، ثم يكون عَلَقة مِثل ذلك، ثم يكون مضغة مثل ذلك، ثم يُرسل إليه المَلَك فيَنفخ فيه الروح، ويؤمر بأربع كلمات: بكتب رزقه، وأجله، وعمله، وشقي أو سعيد))؛ رواه البخاري 3208 ومسلم 2643. إنه لا يستطيع أن يفعل معي إلا ما قدَّره الله عليَّ، وعن ابن عباس - رضي الله عنهما - قال: قال رسول الله - صلى الله عليه وسلم -: ((واعلم أن الأمة لو اجتمعت على أن ينفعوك بشيء، لم ينفعوك إلا بشيء قد كتبه الله لك، وإن اجتمعوا على أن يضروك بشيء، لم يضروك إلا بشيء قد كتبه الله عليك، رُفِعت الأقلام وجفَّت الصحف))؛ رواه الترمذي وقال: حديث حسن صحيح 2516. وقد يكون الحادث الحاصل مؤدِّيًا إلى خير مادي كبير، قال الله تعالى: ﴿ وَعَسَى أَنْ تَكْرَهُوا شَيْئًا وَهُوَ خَيْرٌ لَكُمْ ﴾ [البقرة: 216]، وقال أيضًا: ﴿ فَعَسَى أَنْ تَكْرَهُوا شَيْئًا وَيَجْعَلَ اللَّهُ فِيهِ خَيْرًا كَثِيرًا ﴾ [النساء: 19]، والعرب تقول: رب ضارة نافعة، وقد شهِدتُ في حياتي كثيرًا من الحوادث تجلَّت فيها هذه الحقيقة، فليرضَ المرء بما قدَّر الله، فمن رضي فله الرضا، ومن سخِط فله السُّخط.
وفي السماء رزقكم وما توعدون يقول الله - تبارك وتعالى -: ﴿ وَفِي السَّمَاءِ رِزْقُكُمْ وَمَا تُوعَدُونَ * فَوَرَبِّ السَّمَاءِ وَالْأَرْضِ إِنَّهُ لَحَقٌّ مِثْلَ مَا أَنَّكُمْ تَنْطِقُونَ ﴾ [الذاريات: 22، 23]. جاء في تفسير الكشاف (4: 318) "وعن الأصمعي قال: أقبلتُ من جامع البصرة، فطلع أعرابي على قعود له، فقال: ممن الرجل؟ قلتُ: من بني أصمع، قال: من أين أقبلت؟ قلت: من موضع يُتلى فيه كلام الرحمن. فقال: اتل عليَّ، فتلوت ﴿ وَالذَّارِيَاتِ ﴾، فلما بلغت قوله تعالى: ﴿ وَفِي السَّمَاءِ رِزْقُكُمْ ﴾، قال: حسبك. فقام إلى ناقته فنحرها، ووزَّعها على مَن أقبل وأدبر، وعمَد إلى سيفه وقوسه فكسرهما وولَّى، فلما حججتُ مع الرشيد طَفِقت أطوف، فإذا أنا بمن يَهتِف بي بصوت دقيق، فالتفتُّ فإذا أنا بالأعرابي قد نحل واصفرَّ، فسلَّم عليَّ، واستقرأ السورة، فلما بلغت الآية صاح وقال: قد وجدنا ما وعدنا ربُّنا حقًّا، ثم قال: وهل غير هذا؟ فقرأت: ﴿ فَوَرَبِّ السَّمَاءِ وَالْأَرْضِ إِنَّهُ لَحَقٌّ ﴾ [الذاريات: 23]؟ فصاح وقال: يا سبحان الله! مَن ذا الذي أغضب الجليل حتى حلَف، لم يصدِّقوه بقوله حتى ألجؤوه إلى اليمين، قالها ثلاثًا وخرجت معها نفْسُه".