ذات صلة كيفية استخدام الخميرة الفورية لزيادة الوزن كيف أستعمل الخميرة الفورية لزيادة الوزن الخميرة الخميرة هي عبارة عن كائنات حقيقيّة النّواة تنتمي لفطريّات الزقية، ويُرمز لمراحل تطوّر هذه الفطريّات باسم الخميرة، حيثُ تتكاثر عبر التبرعم، حيثُ يوجد هناك أكثر من تسعة وثلاثين نوعاً من الخمائر، والتي تتفرع إلى العديد من الأنواع الفرعيّة، كما تكونُ الخميرة على أشكال من أهمها الخميرة الفورية، وخميرة البيرة التي تُباع على شكل أقراص في الصيدليات. تدخلُ الخميرة الفوريّة في الكثير من الصناعات الغذائيّة والعلاجيّة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة استخدام الخميرة في عمليّة الخبز، إلى جانب استعمالها في وصفات البشرة، وفي عملية زيادة الوزن. طرق استخدام الخميرة عمليّة الخبز يُفضّل حفظ الخميرة في الثلاجة، وأخذ الكميّة المطلوبة منها عند عمليّة العجن، وتُستَعمَل عن طريق تذويب ملعقة متوسطة في كوب من الماء الفاتر، مع نصف ملعقة من السكر، ثم تُضاف إلى الدقيق وتتمّ عملية العجن، وهناك مَن يضعُها فوق الدّقيق دون تذويبها ولكن هذه الطريقة قد لا تعطي النتيجة المطلوبة؛ لذا يُفضّل تذويبها في كوب من الماء، ويُشترط أيضاً أن يكون دافئاً، إلى جانب ترك العجينة لمدة ساعة على الأقلّ حتى تأخذ الخميرة مفعولَها وتزيد من حجمها، فالكثير من المعجنات وأنواع الخبز لا تتم إلاّ باستعمال الخميرة الفوريّة.
بديل الخميرة في المعجنات بديل الخميرة في المعجنات.. اذا كنت بحاجة لاستعمال الخميرة. ولا تريدين الخروج والتوجه الى المتجر لابتياعه سنقدم لك كيف تحضرين بدائل فعالة ورخيصة للخميرة. المكونات المطلوبة: ـ بيكربونات الصودا ـ عصير ليمون ( لبن أو مزيج من الحليب والحل يعمل أيضاً). ـ استخدام بيكربونات الصودا وعصير الليمون كبديل للخميرة عندما تخلطين الخميرة مع الطحين، الماء والسكر، فإنها تتفاعل، ما يجعل الخميرة بدورها تصدر ثاني أوكسيد الكربون. وغاز ثاني أوكسيد الكربون هو المسؤول عن انتفاخ الخبز. لكن يمكنك خلق نفس هذه التفاعلات بخلط بيكربونات الصودا مع حمض. بعض الوصفات كالبسكويت، تعتمد على ذلك. فإذا كنت تريدين النجاح باستبدال الخميرة في هذه الوصفة فأنت تحتاجين فقط لكمية صحيحة من بيكربونات الصودا والحمض لجعل العجين ينتفخ. الخميره الفوريه تضاف مباشره للعجين دون اذابه - مدونة لاكي. وباستطاعتك استعمال عصير الليمون، اللبن، أو الحليب الممزوج مع أجزاء متساوية من الخل كونه حمض. خطوات التحضير: ـ ضعي كل المكونات حسب الوصفة، ثم أضيفي أجزاء متساوية من البيكربونات وعصير الليمون بحيث يشكلان كمية مساوية لكمية الخميرة التي تتطلبها الوصفة. مثلاً، إذا كانت الوصفة تستخدم ملعقة صغيرة من الخميرة فأنت تحتاجين لخلط نصف ملعقة صغيرة من البيكربونات مع نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
أفضل أنواع الخميرة للجسم الإنزيمات التي تفرزها الخميرة هي التي تقوم بتخمير الغذاء الذي يحتوي على الكربوهيدرات مثل السكر والنشا، والخميرة التي يتم إنتاجها وبيعها في الأسواق عبارة عن خلايا خميرة حية، وبُعدها عن الماء والغذاء يجعلها في حالة من السكون ولا تنمو، ولكن عند وضعها في ماء به القليل من السكر فإنها تقوم بإمتصاص الماء وتفرز إنزيماتها حتى يتحلل السكر ويتكون غاز ثاني أكسيد الكربون، وهناك ثلاثة أنواع للخميرة وهما الجافة النشطة (Active dry yeast)، والتي تُعرف بطول عمرها أثناء التخزين.
[٤] هل يمكن استخدام البيكنج باودر بدل الخميرة أو العكس؟ لا يمكن استخدام البيكنج باودر كبديل للخميرة أو العكس للحصول على وصفة سليمة وصحيحة، وذلك لاختلاف مكوناتهما، ووظائفهما وطريقة عملهما عن بعضهما البعض، فبالتالي سيكون تأثير كل منهما على الوصفة مختلفََا، لذلك يتم استخدامهما في وصفات مختلفة، وعلى الرغم من أن الخميرة والبيكنج باودر كلاهما عوامل تساعد على التخمير، إلا أن عملية التخمير التي يتم بها مختلفة بينهما، فالبيكنج باودر ثنائي المفعول؛ في الخليط وداخل الفرن، بينما الخميرة لا تنشط في داخل الفرن وتؤدي وظيفتها على مرحلة واحدة طويلة. [٥] تترك الخميرة نكهة مميزة تظهر في المخبوزات، في حين أن البيكنج باودر لا تظهر له نكهة، ويتم الاختيار بين الخميرة والبيكنج باودر بحسب الوصفة، فتستخدم الخميرة في الوصفات التي تتحمّل الانتظار لفترات طويلة حتى تتخمر وفي الوصفات التي تحتاج أن يتضاعف حجمها بشكل كبير، وفي الوصفات التي تتطلب تشكيل العجين والتحكم فيه بسهولة مثل البيتزا ، في حين يتم استخدام البيكنج باودر في الوصفات التي تتطلّب تخميرََا فوريََا في وقت قصير، كما يتم استخدامه أيضََا في الوصفات التي لا تحتوي على أحماض؛ وذلك بسبب احتواء البيكنج باودر في تركيبته الأساسية على الحمض اللازم لإنتاج ثاني أكسيد الكربون.
يجب تعبئة كل كرة عجين في كيس بلاستيكي وتخزينها في حجرة التجميد بالثلاجة. في حالة تحضير البيتزا يجب دهن العجين قبل استخدامه حتى يصبح طرياً وسهل الدهن. اعجن العجينة مرة أخرى على البيتزا المجدولة التالية. عادت العجينة إلى حالتها الطبيعية ووزعناها في صينية البيتزا. يمكنك أيضا أن تقرأ من هنا: عجينة بدون حليب لمدة عشر دقائق ، وأهم النصائح لإنجاح العجين ضعي المعجنات في الثلاجة هناك العديد من أنواع المعجنات ذات الأشكال والأذواق المختلفة مثل البيتزا والفطائر والعديد من المعجنات سواء كانت حلوة أو مالحة ، ولكل نوع من أنواع المعجنات طريقة ومدة حفظ العجين في العجين ، وتشمل هذه الأنواع ما يلي: توجد عجينة فطيرة ، ولا يوجد خميرة مضافة في العجين ، لذلك يمكن إطالة وقت التخزين ، ويتم ملء جميع أحجام الفطيرة والحشو حسب الحاجة. بعد ذلك ، يتم تغليف كل فطيرة على حدة ووضعها في صينية مبطنة بالدقيق في الثلاجة لمدة ساعة ، ثم يتم إخراج كل فطيرة وتعبئتها في كيس بلاستيكي ، ثم تخزينها في الثلاجة مرة أخرى ، مما جعلها تتمتع بفاعلية معينة. شهر واحد. ناقشنا عجين البيتزا بالتفصيل ، وهنا ذكرنا فقط وضعها في الفريزر بشكل كروي.
نضيف ملعقة من الطحين لما تبقّى من خميرة في الوعاء الزجاجي محكم الإغلاق ونخلطه مع المكوّنات ونغلق الوعاء زجاجي بإحكام في الثلاجة لحين الاستخدام. ملاحظة: من الممكن أن تصبح الخميرة غير نشطة إذا بقيت فترة طويلة في الثلاجة، ولتنشيطها نتخلّص من السائل المتكوّن على سطح المكوّنات، ونضيف ملعقتين من الطحين، وملعقتين من الماء ونمزج المكوّنات حتى تتشكّل عجين ونغلق الوعاء زجاجيّ محكّم الإغلاق ونتركه لمدة ليلة، وإذا ظهرت فقاعات تكون الخميرة جاهزة لاستخدامها، أمّا إذا لم تظهر نعيد نفس الخطوات السابقة.
طريقة صبغ الشعر في البيت كالمحترفين خطوة بخطوة - YouTube
احمي منزلك وأغراضك من التلوّن بالصّبغة، فأنتِ تُريدين صبغ شعركِ وليس سجّادتكِ أو ملابسكِ، ولذلك غطّي المنطقة المُحيطة بالجرائد، وأبقي على المنديل الورقيّة بقربكِ لإزالة أي بقع جديدة، والبسي ملابس قديمة لا تريدينها عند الصّبغ. ضعي منشفة أو رداء الصّبغة على كتفيكِ. مشّطي شعركِ جيّداً لإزالة أيّ عُقد، حتّى تتوزّع الصّبغة على جميع الخصل، ويُمكنك أن تدهني أذنيكِ ورقبتكِ بالفازلين حتّى يسهل عليكِ إزالة الصّبغة عن هذه الأجزاء. البسي القفّازات قبل صبغ الشّعر. طريقة صبغ الشعر أشقر رمادي زيتوني - موقع مُحيط. اتّبعي التّعليمات المذكورة على عبوة الصّبغة جيّداً. استخدمي المشط لفصل خُصل الشّعر إلى أربعة أقسام، واستخدمي مشبك الشّعر المُستخدم في الصّالونات، وبذلك ستضمني عدم ترك أيّ خصلة دون صبغة. ابدئي بصبغ قسم تلو الآخر، وذلك بتقسيم كُلّ قسم إلى خُصل سُمك الواحدة منها نصف إنش، وذلك لضمان وصول كميّة مُناسبة من الصّبغة لكلّ خُصلة، ويُمكنكِ استخدام أصابعكِ لتوزيع الصّبغة جيّداً على الخُصل. في حال كانت هذه أوّل مرّة لكِ في صبغ الشّعر، ضعي الصّبغة على بُعد إنش واحد من الجذور، أمّا إذا كُنتِ قد صبغتِ شعرك من قبل فابدئي من مسافة نصف إنش من الجذور، وأكملي حتّى أطراف الشّعر.
اصبغي شعرك في البيت بأحترافيه زي الكوافير و وفري فلوسك - YouTube