1- التمليـــــــــــــح الجاف: وفيها يتم ٳستخدام الملح في طبقات متبادلة مع السمك بحيث تكون الطبقة العليا والسفلى من الملح، حيث يتكون محلول ملحي من الملح الجاف ورطوبة السمك ويبدأ ٳنتشار المحلول الملحي إلي داخل الأنسجة وتخرج الرطوبة. تختلف المدة اللازمة للتمليح بهذة الطريقة بإختلاف نوع السمك ووزن وحجم السمك والمنتج المراد إنتاجة و غالبا ما تجرى هذة العملية فى براميل من الخشب أو البلاستيك أو أحواض كما فى المصانع تجرى هذه العملية اما على درجة حرارة الغرفة أو فى حجرات مبردة على النطاق التجارى أو فى ثلاجات على النطاق الصغير إلا أنه يعاب علي هذه الطريقة أنها بطيئة وتحدث فقد كبير في الماء وتزيد صلابة اللحم وتقل قدرته علي إمساك الماء ، هذا وإن كان ينتج عنها منتجات مرتفعة في نسبة الملح وبالتالي مدة تخزين وصلاحية أطول عن الطرق الأخري. 2- الطريقة الثانية التمليح الرطـــــب يجرى تمليح الأسماك باستخدام محاليل ملحية ذات تركيزات مختلفة تصل إلي حد التشبع بالملح ( 26% ملح) تتوقف مدة التمليح علي تركيز المحلول الملحى حيث تقل مدة التمليح بزيادة تركيز المحلول الملحي والعكس صحيح ( علاقة عكسية بين مدة التمليح وتركيز المحلول الملحي) ، كما تتوقف مدة التمليح علي نوع المنتج الذي يجري تمليحه.
- أن تتم عملية التمليح بعد غسيل أسماك البورى وتجفيفها جيدا تم يتم وضعها في براميل خشبية أو بلاستيكية ويوضع السمك بالتبادل وليس في صفائح حتى لا تتوافر البيئة اللاهوائية التي تساعد علي تكاثر ميكروب الكلوستريديم بوتيولينم الخطير الذي يسبب التسمم الغذائي للإنسان ـ يمكن تجميد الفسيخ قبل استخدامه لمدة 48 ساعة لقتل ما به من طفيليات إذا كان قد تم تمليحه لفترة غير كافية. أقرا ايضا تعرف على الفوائد الغذائية لبطارخ الأسماك وطرق تصنيعها تعرف على نوعية أسماك التمليح وطرق تصنيعها خاص مصر كانت هذه تفاصيل تعرف على نوعية أسماك التمليح وطرق تصنيعها - خاص نرجوا بأن نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله. و تَجْدَرُ الأشارة بأن الموضوع الأصلي قد تم نشرة ومتواجد على بوابه اخبار اليوم وقد قام فريق التحرير في اخبار كورونا الان بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي. -
كما أن من الأخطاء الشائعة في تصنيع الفسيخ والملوحة خاصة في مرحلة التمليح والتخزين أن يتم التمليح والتخزين في أواني معدنية غير مناسبة فيحدث تفاعلات بين معدن الأواني والملح ومكونات الأسماك مكونة مواد سامة لها أثرها الضار على الصحة العامة (وينصح بأن يتم التمليح والتخزين في أواني بلاستيكية أو خشبية مناسبة). وأوضح أستاذ تكنولوجيا اللحوم والأسماك، أن أفضل الطرق لتجنب الضرر قدر الإمكان في حالة الإصرار على تناول الرنجة ( سواء مغلفة أم لا)، وكذلك الفسيخ والملوحة والسردين هو معاملة هذه المنتجات حراريا فأغلب البكتريا المرضية يتم القضاء عليها عند معاملتها حراريا على درجة حرارة 68 - 70 5م ولا يكفي تسخينها فقط ولكن لنصل بدرجة الحرارة في جوف السمكة الى الدرجة المذكورة. وشدد الدكتور عاطف سعد عشيبة على اتخاذ ما يلي: 1 - ضرورة شراء الفسيخ من مصادر موثوقة لضمان النظافة بقدر المستطاع لتجنب مصادر التلوث الغذائي 2- أن تكون عملية التمليح قد تمت في براميل خشبية وليس في صفائح مغلقة حتى لا تتوافر البيئة اللاهوائية التي تساعد علي تكاثر ميكروب الكلوستريديم بوتيولينم الخطير الذي يسبب التسمم الغذائي للإنسان 3ـ يمكن تجميد الفسيخ قبل استخدامه لمدة 48 ساعة لقتل ما به من طفيليات إذا كان قد تم تمليحه لفترة غير كافية.
مشاهدة الموضوع التالي من اخبار كورونا الان.. تعرف على نوعية أسماك التمليح وطرق تصنيعها - خاص والان إلى التفاصيل: قال الدكتور عاطف سعد عبد المنعم عشيبة أستاذ تكنولوجيا اللحوم و الأسماك ووكيل معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية فى تصريح خاص لـ«بوابة أخبار اليوم» أن عملية تمليح الأسماك تعتبر من أقدم طرق الحفظ ومازالت تستخدم حتي وقتنا هذا حيث يستعمل ملح الطعام في حفظ منتجات عديدة من الأسماك مثل الرنجة والسالمون والأنشوجة و السردين والبورى والكافيار. وتابع حيث يتم التمليح بوضع الأسماك مباشرة في الملح فى صورة طبقات متبادلة ( التمليح الجاف) أو في محلول ملحى مشبع ويسمح له بتخلل لحوم تلك الأسماك حيث أن لملح الطعام تأثير مثبط لنمو وقتل الميكروبات. وأشار الدكتور عاطف سعد عشيبة إلى أن عملية التمليح تتطلب تركيزات عالية من الملح إذا ما أردنا حفظ الأسماك بحالة جيدة لفترة طويلة ونتيجة لعملية التمليح فإنه يتم فقد نسب من العناصر المعدنية و الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء وكذلك البروتين نتيجة لزيادة أسموزية الوسط الخارجي. وأوضح وكيل معهد بحوث تكنولوجيا الاغذية أن هناك ثلاث طــرق لاتمام عملية تمليــح الأسـماك هى.
4- يجب عصر الليمون على الفسيخ حيث إن هذا الوسط الحامضي لا يناسب وجود البكتريا. 5ـ يمكن قلي الفسيخ في الزيت قبل تناوله. 6ـ الحرص على عدم تناول كميات كبيرة منه لمحتواه المرتفع من الملح خصوصا لمرضي ضغط الدم. 7-يجب أن تكون القشرة الخارجية لها متماسكة ومحتفظة بلونها الوردى الطبيعى، والتأكد من عدم وجود ديدان في الخياشيم 8ــ ضرورة تناول كميات كبيرة من الخضراوات كالبصل الأخضر والخس أيضا لأنها تساعد في التخلص من الملح حيث تقوم بامتصاص الملح الزائد وطرده في البراز. وشدد وكيل معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية على الحرص في عملية غسل الخضراوات جيدا مع استخدام الخل لتجنب الإصابة بالدودة الكبدية هذا بالإضافة إلي فوائد تلك الخضراوات فمثلا البصل الأخضر الذي يحتوي علي مادة تشبه الأنسولين تفيد مرضي السكر وهو قاتل أيضا للبكتريا وبه مادة مضادة للأكسدة تخلص الجسم من الشقوق الحرة أما الخس فيحتوي على فيتامين هـ المفيد للجميع، وبالنسبة للترمس فهو مفيد لمرضي السكر الذين لا يعتمدون على الأنسولين علاوة علي احتوائه علي بروتين نباتي. اقرأ أيضاً | «تكنولوجيا الأغذية» تصدر توصيات هامة لشراء وتجهيز الأسماك المدخنة قال الدكتور عاطف سعد عشيبة، أستاذ تكنولوجيا اللحوم والأسماك ووكيل معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية ، إن عملية تصنيع الفسيخ تجري له في البداية عملية انتفاخ وتخمر للأسماك حيث يتم في تصنيع الفسيخ ترك أسماك البوري لتنتفخ في الهواء العادي بقصد أن هذه العملية تؤدي الى حدوث تحلل ذاتي لبعض المركبات الى مكوناتها الأولية مثل تحول البروتينات الى أحماض أمينية وغير ذلك ثم تجري عملية التمليح على حسب نوع الفسيخ الناتج فيجري تمليح خفيف لإنتاج الفسيخ الحلو أو تمليح شديد للفسيخ العالي الملح.
المدينة المنورة: البلاد أعلنت وكالة المسجد النبوي تعليق زيارة الروضة الشـريفة خلال الفترة من 27 رمضان وحتى 2 شـوال 1443هـ حفاظا على سلامة الزوار والمصلين وتهيئة الظروف المناسبة لهم. وقالت في بيان لها: ضمن في تقديم أرقى الخدمات للمصلين والزائرين، وبعد أن من الله على مئات الآلاف من الزوار بالصلاة في المسجد النبوي والروضة الشريفة خلال شــهر رمضان المبـارك، وللكثافة المتزايدة فـــي أعداد قاصدي المسجد النبوي، ســــــيما في صلاتي التراويح والقيام وصلاة عيد الفطر المبارك. «المسجد النبوي»: تعليق زيارة الروضة الشريفة من 27 رمضان إلى 2 شوال - أخبار السعودية | صحيفة عكاظ. وحيث جرت العادة خلال السنوات الماضية بتعليق زيارة الروضة الشريفة خلال أيام العيد، فقد تقرر هذا العام تعليق زيارة الروضة الشـريفة خلال الفترة من 27 رمضان وحتى 2 شـوال 1443هـ حفاظا على سلامة الزوار والمصلين وتهيئة الظروف المناسبة لهم وتمكينهم من الزيارة بكل يسر وسهولة. أول جريدة سعودية أسسها: محمد صالح نصيف في 1350/11/27 هـ الموافق 3 أبريل 1932 ميلادي. وعاودت الصدور باسم (البلاد السعودية) في 1365/4/1 هـ 1946/3/4 م تصفّح المقالات
سرايا - أعلنت رئاسة شؤون المسجد النبوي، الأربعاء، تعليق زيارة الروضة الشريفة لعدة أيام حفاظا على سلامة الزوار؛ إثر تزايد أعداد الوافدين للمسجد. وقالت رئاسة المسجد النبوي، في بيان نقلته وكالة الأنباء السعودية "واس": إنها "قررت تعليق دخول وزيارة الروضة الشريفة خلال الفترة من 27 رمضان (الخميس) وحتى 2 شوال 1443هـ (فلكيا الثلاثاء المقبل)". ويأتي القرار، حسب المصدر "للكثافة المتزايدة في أعداد قاصدي مسجد الرسول صلى الله عليه وسلم في صلاتي التراويح والقيام وعيد الفطر". كما يهدف إلى "الحفاظ على سلامة الزوار والمصلين وتهيئة الظروف المناسبة لهم وتمكينهم من الزيارة بكل يسر وسهولة"، وفق "واس". وفي 23 أبريل/ نيسان الجاري، أعلنت رئاسة شؤون المسجد النبوي، في بيان، أن "مسجد رسول الله – صلى الله عليه وسلم – استقبل منذ اليوم الأول من شهر رمضان المبارك (2 أبريل/ نيسان الجاري) 14 مليونا و772 ألفا و46 مصليا". حكم زيارة النساء للروضة الشريفة - الموقع الرسمي لفضيلة الشيخ عبد الرحمن بن ناصر البراك. كما استقبل المسجد ذاته "أكثر من 944 ألفا و355 زائرا ومصليا في الروضة الشريفة (مكان مبارك بالمسجد)". ومسجد النبي محمد أو المسجد النبوي له 229 بابا داخليا وخارجيا و10 مآذن وهو ثاني أقدس دور عبادة بالنسبة للمسلمين بعد المسجد الحرام في مكة، والصلاة فيه وزيارة روضته لها ثواب كبير في الإسلام.
قول 3 مرات اللهم أجبر كسر قلبي جبراً يتعجب منه أهل السموات والأرض, جبراً يليق بكرمك و عظمتك و قدرتك يا ربّ اللهم أجبر كسر قلبي جبراً يتعجب منه أهل السموات والأرض, جبراً يليق بكرمك وعظمتك وقدرتك يا رب اللهم أجبر كسر قلبي جبراً يتعجب منه أهل السموات والأرض ،جبراً يليق بكرمك وعظمتك وقدرتك يا رب شاهد هنا: ادعية لسعة الرزق بالمال والصحة وصلاح الحال صورة من داخل الروضة الشريفة دعاء اليسر لا إله إلا الله الحليم الكريم. وكالة شؤون المسجد النبوي: تعليق زيارة الروضة الشريفة حتى 2 شوال - جريدة البشاير. لا إله إلا الله العلي العظيم. لا إله إلا الله رب السماوات السبع ورب العرش العظيم. اللهم إنا نسألك زيادة في الدين، وبركة في العمر، وصحة في الجسد، وسعة في الرزق، وتوبة قبل الموت، وشهادة عند الموت، ومغفرة بعد الموت، وعفوا عند الحساب، وأمانا من العذاب، ونصيبا من الجنة، وارزقنا النظر إلى وجهك الكريم. اللهم اسالك من فضلك ورحمتك فأنه لا يملكها الا انت اللهم اجعل هذا الدعاء صدقه جاريه عني وعن امي وابي وَذُرِّيَّتِي وكل من ارسلها،،،،، اللهم وفق من ارسل هذه الرساله وبارك له في دينه وعمره ورزقه وصحته وعافيته واهله واشف مرضاه وارحم موتاه واغفر ذنوبه وخطاياه اللهم امين اللهم امين اللهم امين….
Your browser does not support the HTML5 Audio element. حكم زيارة النّساء للرّوضة الشّريفة السؤال: يا شيخ أعرف حكم زيارة المرأة للقبور لكن ما حكم زيارة المرأة للرّوضة الشّريفة حتى تحصل على الفضل المذكور ولا تقرب مِن القبر؟ الجواب: لا بأس، المرأة في هذا لا مانع منه. لا ما فيه شيء، إذا لم يلزم منه اختلاط، هم الآن عندهم تنظيم -المسئولين عن المسجد الحرام- عندهم تنظيم؛ يجعلون وقتًا للنّساء في غير وقت الصّلوات الخمس، يعني ضحى، هناك قدر مِن الزّمن -ساعة أو ساعتين- يفتحون الباب للنّساء ويصلين في الرّوضة. القارئ: لكن الفضل المذكور.. الشيخ: يعني لا مانع، ما ورد فضل معيّن للصّلاة، لكن ورد فضل الرّوضة [فقط]، فضل ذلك المكان (مَا بَيْنَ بَيْتي ومِنْبَري رَوْضةٌ مِن رِيَاضِ الجنَّةِ) والله أعلم.