حلقة اسماك البحر الاحمر - YouTube
سمك مجفف وتابع: أن فكرة تناول السمك الناشف أو المجفف في عيد الفطر بعد الصيام له طباع وتأثير كبير علي تخشين المعدة كما قال السابقين من صانعي السمك المجفف، مؤكدا على أن وزن 5 كيلو في السمك الطبيعي يصبح كيلو. محمد مصلح صنايعي تجفيف الأسماك بالغردقة
اقرأ المزيد: "الأحياء البحرية".. توثيق لجمال الأعماق في العقبة "التصوير تحت الماء" تفرض نفسها بين الرياضات البحرية في العقبة
البحر الأحمر يطلق على البحر اسم بحر الحبشة، حيث تبلغ مساحته حوالي 438 ألف كيلومتر مربع، وتصل عمق مياهه إلى أكثر من 2000 متر، وتصب مياه البحر الأحمر بالإضافة إلى مياه الخليج العربي في المحيط الهندي عن طريق باب المندب وخليج عدن، وقد اختلفت الدراسات والأبحاث في سبب تسميته بالبحر الأحمر، إلّا أن غالبية التفاسير تتجه نحو نسبة الاسم إلى قبيلة حمير اليمنية التي كانت تقطن بالقرب منه، وهناك تفسير آخر يقول إن القدماء كانوا يعتمدون على الألوان في تحديد الاتجاهات الأربعة، وقد كان اللون الأحمر هو المشير على الاتجاه الجنوبي. يحد البحر الأحمر من الجهة الشمالية كل من خليج العقبة والسويس بالإضافة إلى سيناء، ويتميز هذا البحر بتنوع شعابه المرجانية وكائناته البحرية التي تعيش في المناطق الضحلة والعميقة، الأمر الذي أدى إلى تصنيفه من ضمن قائمة المحميات البيئية في العالم، والتي يبلغ عددها 200 محمية، وفي هذا المقال سنتطرق إلى أهم أنواع الأسماك في البحر الأحمر. أنواع السمك في البحر الأحمر سمك الهامور: يطلق على الأسماك ذات الحجم الصغير، التي يتراوح طولها ما بين 10 إلى 40 سم اسم البالول، ولكن إذا تعدى طوله ال60 سم فيطلق عليه اسم الهامور، وهناك بعض المسميات الأخرى له كالناجل والكاشور.
الكثير من الحرف والصناعات القديمة انقرضت مع مرور الزمن، وعلي شاطئ وسواحل البحر الأحمر عرف السكان المحليون حرفة تجفيف السمك منذ زمن بعيد، وكان لها مدلول كبير في حياتهم، حيث إنهم كانوا يجففون الأسماك لعدم وجود ثلاجات ومبردات لحفظ كميات الأسماك. أكلة عجيبة.. "صنايعى تجفيف السمك فى الغردقة".. يعشقها أهالى البحر الأحمر وتطلبها دول خليجية.. اختيار أنواع معينة لتجفيفها وصلاحيتها تمتد سنوات.. وتطلب فى نهاية شهر رمضان وعيد الفطر.. فيديو وصور - اليوم السابع. التقى "اليوم السابع"، محمد مصلح من قبيلة العبابدة بمدينة الغردقة وهو الوحيد الذي ما زال يعمل في حرفة تجفيف الأسماك، وبيعها فى موسمها في العشر أيام الأخيرة في شهر رمضان وخاصة مع قرب عيد الفطر. عم محمد مصلح مجفف الأسماك بالغردقة ويقول محمد مصلح، إن السمك المجفف أو السمك الناشف كما عرف في الغردقة من الحرف التي قام بها الصيادون قديما عندما كانوا يخرجون للصيد وعند العودة بكميات كبيرة للأسماك مع طول المسافة كانت الأسماك تفسد فقاموا بعملية تجفيف السمك ووضعه علي الجزر حتي تنتهي رحلات الصيد. اسماك الحريت الضخمة بعد تجفيفها وأصبحت مع مرور الزمن الأسماك المجففة هي من أهم الوجبات أو الأطعمة التي يقوم بتناولها أهالي البحر الأحمر وبعض محافظات الصعيد خاصة محافظة قنا والمراكز القريبة من البحر الأحمر مثل مركز قفط، وأكد أن تلك الأسماك لها طالبيها. وأضاف مصلح خلال حديثه لتليفزيون اليوم السابع أن هناك أسماك مختلفة لتجفيف الأسماك منها الحريت والرهو ويقضي قرابة شهرين حتي يتم تجفيف الأسماك ولابد أن تكون الاسماك كبيرة الحجم، ومن الممكن أن يتم حفظه لعامين.
[٣] يؤثر كل من الشوائب والضغط في درجة الانصهار، إذ إن الشوائب تضعف الروابط بين الجزيئات مما يسهل كسرها ويقلل من درجة انصهارها، وكذلك الأمر بالنسبة للضغط، فكلما زاد الضغط المطبق على المادة كلما قلت درجة انصهارها. الفرق بين الذوبان والانصهار ما هو ناتج كل من عمليتي الذوبان والانصهار؟ ربما يحدث خلط عند العديد من الناس ظنًا منهم أن الذوبان والانصهار هما وجهان لعملة واحدة، ولكن في الحقيقة لكل منهم معنى مختلف، ففي الانصهار Melting تتحول مادة واحدة فقط من الحالة الصلبة إلى السائلة بفعل الحرارة أو أي عامل آخر من العوامل المؤثرة على الانصهار، وأما الذوبان (بالإنجليزية: Dissolving) فيحدث بين مادتين تحفز الأولى ذوبان الأخرى، والخليط الناتج يتضمن كلا المادتين، وفي ما يأتي أهم الفروقات بينهما: [٤] يستخدم مصطلح الانصهار للتعبير عن مادة واحدة فقط، بينما يستخدم الذوبان للتعبير عن مادتين مختلفتين. يحدث الانصهار نتيجة لرفع درجة الحرارة، بينما يحصل الذوبان نتيجة خلط مادتين والذي قد يتضمن تغيرات كيميائية. يتكون ناتج عملية الانصهار من مادة واحدة منصهرة، بينما يتكون ناتج عملية الذوبان من مادتين مذاب ومذيب حتى لو لم تظهر المادة المذابة.
الفهرس 1 درجة الحرارة 2 درجة الانصهار 3 الحرارة الكامنة للانصهار 4 درجة الغليان 4. 1 ارتفاع نقطة الغليان 4. 2 كيفية ارتفاع نقطة الغليان 4.
يقرب مصدر التسخين من الأنبوب الزجاجي، وتُلاحَظ درجة الحرارة بين الحين والآخر؛ حيث يلاحظ ارتفاع الحرارة مع التسخين، إلى أن تبدأ المادة الصلبة بالانصهار، عندها تثبت درجة الحرارة والتي تكون هي درجة الانصهار لهذه المادة، وتبقى ثابتةً إلى أن تنصهر المادة بشكل كامل، بعدها تبدأ درجة الحرارة بالارتفاع مجدداً.
وغالبًا ما تكون نقطة انصهار المادة النقية أعلى من المادة غير النقية. عند خلط مادتين تكون درجة حرارة الانصهار أقل من درجة انصهار كليهما. ونسبة الخلط التي تحقق أقل درجة حرارة انصهار تسمى نقطة تصلد. [3] [4] [5] درجة الانصهار والغليان لمجموعة من العناصر المركب الكثافة ( g cm 3) درجة الإنصهار( بالكلفن) [6] درجة الغليان (بالكلفن) الماء 1 273 373 سبيكة القصدير 456 البرافين 0. 9 310 643 الهيدروجين 0. 00008988 14. 01 20. 28 الهيليوم 0. 0001785 - 4. 22 البيريليوم 1. 85 1560 2742 الكربون 2. 267 3800 4300 النتروجين 0. 0012506 63. 15 77. 36 الأوكسجين 0. 001429 54. 36 90. 20 الصوديوم 0. 971 370. 87 1156 المغنيسيوم 1. 738 923 1363 الألومنيوم 2. 698 933. 47 2792 الكبريت 2. 067 388. 36 717. 87 الكلور 0. 003214 171. 6 239. 11 البوتاسيوم 0. 862 336. 53 1032 التيتانيوم 4. 54 1941 3560 الحديد 7. 874 1811 3134 النيكل 8. 912 1728 3186 النحاس 8. 96 1357. 77 2835 الزنك 7. 134 692. 88 1180 الغاليوم 5. 907 302. 9146 2673 الفضة 10. 501 1234. 93 2435 الكاديميوم 8. 69 594. 22 1040 الإنديوم 7. 31 429. 75 2345 اليود 4.
تجربة: توضح بأن لكل مادة درجة انصهارخاصة بها.. الأدوات ضع ثلجاً مجروش وبجواره ترمومتر وضعهما في حمام مائي. ثم التسخين خطوات التجربة عندما ببدء الثلج في الأنصهار قم بإبعاد الحمام المائي عن اللهب وسجل القراءة. كرر العمل السابق مع استخدام شمع بدلا من الثلج وسجل قرائة الترمومتر الملاحظة تختلف درجة انصهار الثلج عن الشمع فينصهر الثلج قبل الشمع الاستنتاج كل مادة لها درجة إنصهار مختلفة عن المواد الأخرى درجة الأنصهار: هي درجة الحرارة التي عندها تتحول المادة من الحالة الصلبة على الحالة السائلة الأنصهار: هو تحول المادة من الحالة الصلبة على الحالة السائلة ملحوظة: بعض المواد درجة انصهارها منخفضة مثل الشمع والزبد والثلج والبعض الآخر درجه انصهاره مرتفعة مثل الحديد والألمونيوم والنحاس وملح الطعام. درجة الغليان: هي درجة الحرارة التي عندها تتحول المادة من الحالة السائلة إلى الحالة الغازية. ملحوظة: يمكن التعرف على المادة وتمييزها أو فصلها عن مادة أخرى من خلال ( درجة الغليان) درجة الغليان تعتمد على الضغط حيث تزداد نقطة الغليان بزيادة الضغط, و تعتمد أيضاً على نقاوة المادة فالشوائب الذائبة ترفع من درجة الغليان.
المصدر: