الإيدام يُعرف الإيدام من ناحية لغويّة بأنه أيّ طبق يتمّ تناوله مع الخبز، بغضّ النظر عن مكوناتِه أو طريقة تحضيره، وينتشرُ الإيدام في كافة أنحاء العالم مع وجود اختلافاتٍ في الموادّ المستخدمة، وطريقة الطبخ، هذا بالإضافةِ إلى النكهات المستخدمة وغيرها من الأمور الأخرى، وفي هذا المقال سوف نقدّم لكم طريقة عمل الإيدام على الطريقة الصينيّة. طريقة عمل إيدام صيني المكونات أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ، ويفضّل زيت الذرة. نصف كيلوغرام من لحم العجل، المقطّع إلى شرائح رفيعة. حبّة كبيرة من البصل الأبيض، المقطّع إلى شرائح دائريّة متوسّطة السُّمْك. ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج والمبروش. حبّة كبيرة الحجم من الفلفل الأخضر، المقطّع إلى شرائح طوليّة رفيعة. حبّة من الفلفل الأصفر، المقطّعة بطريقة الفلفل الأخضر نفسها. طريقة الإيدام الصيني - بيت DZ. حبّة من الفلفل الأحمر. حبّة كبيرة الحجم من الجزر، المقطّعة إلى عيدان رفيعة. عشر حبّات صغيرة من المشروم، بشكله الكامل. عشر حبات من الفاصولياء الخضراء الطويلة والرفيعة. كوب من قطع الزهرة متوسّطة الحجم. كوبان من الملفوف الأبيض المبروش، أو المقطع على شكل خيوط متوسّطة السّمك. عود من البصل الأخضر المقطّع إلى شرائح، للتقديم.
حبة واحدة من البندورة المقطعة. ملعقتان كبيرتان من رب البندورة. ملعقتان كبيرتان من النشا. مكعب ماجي. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. نصف كأس من الماء. طريقة التحضير في الخلاط الكهربائي نضيف البندورة المقطعة، ورب البندورة، والنشا، ومكعب الماجي، والزيت النباتي، بالإضافة إلى الماء ونخلط جيداً حتى يتكون لدينا صوص. في مقلاة على النار نضع القليل من الزيت، ثم نضيف نصف كمية البصل، ونصف كمية الثوم المهروس ونخلط جيداً حتى يذبل الخليط. نضيف الزنجبيل المطحون والدجاج إلى الخليط ونحرك جيداً حتى ينضج الدجاج، ثم نرفعه عن النار ونتركه جانباً. نعيد المقلاة نفسها على النار ثم نضيف إليها باقي كمية البصل والثوم المهروس، وخليط الخضروات ونحرك جيداً حتى يذبل الخليط. نضيف إلى الخليط الملح، والشطة، والفلفل الأسود، والكمون، والبهارات الصينية، والكزبرة، بالإضافة إلى صوص الصويا ونحرك جيداً. طريقة الايدام الصيني بالرياض. بعد أن يذبل الخليط نرفعه عن النار، ونضعه في صحن للتقديم، ويقدم. الإيدام الصيني بالروبيان نصف كيلو من الروبيان المقشر والمنظف ومنقوع بالليمون. ست حبات من الثوم المهروس. ست حبات من البندورة المقشرة والمفرومة فرماً ناعماً. بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً.
مكونات الصلصة: فصّان من الثوم متوسّط الحجم، والمهروس بشكل ناعم. ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة. ملعقتان كبيرتان من السكّر الأبيض الخشن. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ستّ ملاعق كبيرة من دقيق الذرة (النشا). كوب من الماء. طريقة الايدام الصيني يبدأ استخدام لقاح. نصف كوب من صلصة الصويا. طريقة التحضير تسخين كميّة من الزيت النباتيّ على نار متوسّطة الحرارة في المقلاة الصينيّة، وإن لم تتوفرْ فمن الممكن استخدام أيّ مقلاة أخرى بحوافّ عميقة. إضافة كميّة من اللحم المقطّع، وتشويحه على النار، وذلك حتى يتحمّر وتجفّ كميّة الماء التي تخرج منه. وضع اللحم المشوّح في طبق، ووضعه جانباً لحين الحاجة إليه. تشويح الخضروات في المقلاة نفسها التي تمّ تشويح اللحم فيها، ولكن بعدَ إضافة كميّة أخرى من الزيت إليها، حيث يجبُ وضع حلقات البصل، ثمّ الزنجبيل، والفلفل الملوّن، والجزر، والزهر، والملفوف في النهاية لبضع دقائق حتى تذبل. إزالة الخضروات من المقلاة، ووضعها فوق اللحمة المشوّحة من قبل. تحضير صلصة الصويا، وتكون عن طريق مزج كافة المكونات الخاصة فيها في وعاء عميق، باستخدام المضرب اليدوي، وذلك لغاية الحصول على صلصة متجانسة. إضافة صلصة الصويا إلى مقلاة التشويح، وتركها حتّى تغلي قليلاً حتى تتماسك الصلصة.
نضيف البندورة المقطعة ورب البندورة إلى الخليط. نضيف الملح، والفلفل الأسود، والزنجبيل، والبهارات المشكلة، بالإضافة إلى صوص الصويا ونخلط جيداً. نضيف الروبيان إلى الخليط مع الاستمرار في التحريك. نضع القليل من الماء على الخليط، ثم نغطيه ونتركه حتى ينضج الخليط. بعد أن ينضج الخليط نرفعه عن النار ونضعه في صحن للتقديم، ويقدم مع الأرز الأبيض.
استعرضت "دارة الملك عبدالعزيز" أبرز معارك وأحداث توحيد المملكة، وذلك بالتزامن مع احتفال الشعب السعودي باليوم الوطني السادس والثمانين يوم غد الجمعة. جامعة الملك سعود. وأصبحت دارة الملك عبدالعزيز داعماً للبحوث التاريخية وبيتاً للجميع بفضل ما تلقاه من دعم ورعاية من خادم الحرمين الشريفين الملك سلمان بن عبدالعزيز -حفظه الله- وتمرّ الدارة حالياً بمرحلة تطويرية شاملة ومواكبة لمستقبل المملكة التنموي ورؤية 2030، بتقديم التاريخ الوطني في صيغ تقنية مكثفة. قرار الإنشاء وبالعودة إلى تاريخ الدارة فقد كان قرار إنشاء دارة الملك عبدالعزيز عام 1392هـ - 1972م قد أحدث نقلة نوعية في الاهتمام الرسمي والمؤسساتي بالمصادر التاريخية لتاريخ المملكة العربية السعودية والاهتمام بها؛ ليلفت الأنظار بصورة أكبر إلى أهمية التاريخ الوطني كمكون ثقافي وحضاري، فكانت الدارة بذلك أول مؤسسة سعودية رسمية تضطلع بالمحافظة على تلك المصادر، وتدعم جهود العناية بتلك الكنوز العلمية المهمة. إلا أن اليوم المفصلي في تاريخ دارة الملك عبدالعزيز الذي يتذكره المؤرخون والباحثون هو صدور قرار مجلس الوزراء في عام 1417هـ بإعادة تشكيل مجلس إدارة الدارة برئاسة خادم الحرمين الشريفين الملك سلمان بن عبدالعزيز -حفظه الله- فقد حظيت الدارة بالتوجيه والدعم والمتابعة اليومية لأعمالها لخدمة تاريخ البلاد.
نتذكر اليوم العام السابع للبيعة المباركة لخادم الحرمين الشريفين، الملك سلمان بن عبدالعزيز آل سعود، الذي بويع ملكا على البلاد في الثالث من ربيع الأول من 1436 هجريا. ولا غرابة حين نرى هذا العهد الزاهر الذي حمل ملامح شخصية الملك سلمان، حفظه الله، وهي شخصية مثقفة ذات خبرة إدارية وسياسية، تربو على خمسين عاما، كان بها أميرا لمدينة الرياض، وأسس فيها مدرسة إدارية محلية ذات طبيعة ملائمة للعمل الحكومي ومتطلبات المجتمع السعودي. حرب وجودية تشن على السعودية ! - أخبار السعودية | صحيفة عكاظ. وقد لمس الجميع تأثير هذه الخبرة الطويلة في التغييرات التي طالت التشكيلات الوزارية والإدارية في جميع المجالات، وكذلك العمل الدؤوب على تقليل الهدر، وظهر ذلك جليا في دمج عدد من الأجهزة. كما عمل على دعم الدولة والمواطن، ورفع مستوى الخدمات التي أصبحت منافسة ومتفوقة في جودتها وشمولها. كما شهد عهده، حفظه الله، عملا فائقا على مستوى السياسة الخارجية، ورأينا تأثير هذا العمل الجبار على مركز البلاد في المجتمع الدولي، إذ أصبحت المملكة ضمن أقوى عشرين اقتصادا عالميا. كما دشنت عددا كبيرا من الشراكات الإستراتيجية مع دول العالم. بقي أن نقول إن الملك سلمان بن عبدالعزيز، حفظه الله، هو امتداد للملوك الحكماء من آل سعود الذين قادوا البلاد منذ عهد المؤسس، رحمه الله، في أصعب مراحل التاريخ إلى ما نراه اليوم، من أمن ورخاء واستقرار وازدهار.
من تصوير مشروع ( عمروها) قراؤنا من مستخدمي تويتر يمكنكم الآن متابعة آخر الأخبار مجاناً من خلال حسابنا على تويتر إضغط هنا للإشتراك المشرف على مشروع "عمروها" المخرج علي السمين إيلاف من الظهران: يكشف مشروع "عمروها" الغطاء عن قصة العمارة في المملكة العربية السعودية وما تضمنته من متغيرات لعدة عقود مضت، وهو مشروع يأتي بدعم من مركز الملك عبدالعزيز الثقافي العالمي (إثراء)، ضمن البرنامج الوطني "مبادرة إثراء المحتوى"، الذي يهدف إلى تنمية صناعة المحتوى المحلي وتعزيز فرصه بالمملكة في شتى القطاعات الثقافية والإبداعية. وأوضح المشرف على "عمروها" علي السمين، أن المشروع سبقته دراسة بحثية شارك بها 18 معماري ومعمارية، من مختلف الأجيال من بينهم عدد من المعماريين الأوائل وصولًا إلى الجيل الحالي؛ بهدف رصد تاريخ فنّ العمارة وتأثيرها ومدى تأثرها بمختلف المراحل عبر حقبات زمنية عدة. عمارة المملكة وبين جنوح المصممين المعماريين، ودقة التفاصيل، سرد علي السمين، ماهيّة سير المشروع الذي حظي بدعم من "إثراء"، طيلة فترة إعداده، قائلًا: "هو عبارة عن برنامج وثائقي، يتكوّن من 8 حلقات تحكي قصة العمارة في المملكة والتغيرات التي مرت بها ما بعد الطفرة النفطية".
عبد الله بن حسين الشنبري الشريف (عهد الإمام تركي بن عبد الله آل سعود (1233 – 1249هـ/ 1818 – 1834م مدينة أبي عريش في عهد أسرة آل خيرات (1141- 1264هـ / 1728 – 1847م) – دراسة تاريخية حضارية اسم الباحث: ليلى بنت عبد الكريم الزهراني تاريخ النشر: 01/Jan/1970