البروكلي هو واحد من تلك الخضار التي يحبها عدد كبير من الناس، إنه طعام ذو نكهة قوية، وعلى الرغم من أنه من الممتع تناول " البراعم " الصغيرة منه، إلا أنه يمكن أن يكون من الصعب بعض الشيء تناوله إذا لم يتم طهيه بشكل صحيح، ومع ذلك فهو لا يزال واحد من أكثر الخضروات صحية، ويرجع الفضل في ذلك إلى حد كبير إلى محتواه العالي من الألياف والمعادن وحمض الفوليك والفيتامينات، وإذا كان هناك من يريد أن يكون بصحة جيدة، فيجب عليه بالتأكيد تناول المزيد من البروكلي وتضمينه في نظامه الغذائي. فوائد براعم البروكلي في علاج جرثومة المعدة بالعودة إلى عام 2009، نجد أن فريق من الباحثين في جامعة جونز هوبكنز ، اكتشفوا أن البروكلي قد يكون علاجا فعالا لجرثومة المعدة ( Helicobacter pylori)، المسئولة عن القرحة والتهاب المعدة وربما سرطان المعدة على أقل تقدير، ويمكن أن يكون البروكلي رادعا لإبطاء انتشار عدوى جرثومة المعدة. جرثومة المعدة ما يقرب من 50% من سكان الولايات المتحدة فوق سن 50 عام يحملون جرثومة المعدة ، ولا تتسبب هذه الجرثومة دائما في حدوث تقرحات أو التهاب في المعدة، ولكنها تفعل ذلك فقط إذا انتشرت خارج نطاق السيطرة، ومع ذلك فقد تم ربطها بزيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة، ومن المؤكد أن القضاء على هذه البكتيريا قبل أن تتكاثر وتسبب مشكلة تعد فكرة جيدة، ولحسن الحظ أن البروكلي قد يساعد في تحقيق ذلك.
إلى جانب ذلك وجد أن بذور البروكلي من شأنها أن تؤثر على مستويات بروتين معين في الجسم يدعى (Nrf2)، هذا البروتين يعمل كمضاد أكسدة يحمي من الإصابة بالسرطانات في المراحل الأولى، لكنه يعزز من نمو الخلايا السرطانية في حال نموها في جسم الإنسان. كما وجدت دراسة علمية نشرت في عام 2017 أن من فوائد بذور البروكلي الحماية من الإصابة بسرطان البروستاتا لدى الفئران. من الممكن أن تساعد بذور البروكلي من الحماية من السرطانات الآتية أيضًا: سرطان الرئة. سرطان الحلق. سرطان القولون. سرطان الثدي. سرطان المثانة. سرطان الجلد. 2. تعزيز صحة القلب من فوائد بذور البروكلي أنه يساعد في تعزيز صحة القلب، وذلك من خلال ما يأتي: خفض ضغط الدم المرتفع بسبب تأثير مادة السولفورفان. التقليل من مستويات الدهون الثلاثية والكوليستيرول وفقًا لدراسة علمية. الحماية من مشكلة تضخم القلب. البروكلي .. هل تعلم أن أوراق وسيقان البروكلي أكثر فائدة من أزهاره؟. المساعدة في الوقاية من الإصابة بالنوبة القلبية من خلال التقليل من الإجهاد التأكسدي. 3. تقوية العظام وجدت بعض الدراسات العلمية المختلفة أن المادة الأساسية الموجودة في بذور البروكلي من شأنها أن تحمي العظام من الإصابة بالهشاشة. ففي دراسة مخبرية استهدفت مادة السولفورفان، وجد أنها قادرة على وقف جزيء معين مسؤول عن تكوين بانيات العظم (Osteoblasts)، وهي من المسببات الأساسية للإصابة بهشاشة العظام.
احرصي على غسل زهرات البروكلي جيدا للتخلص من الأتربة العالقة بها عن طريق غمسها فى ماء به ملح لمدة 15 دقيقة على الأقل ثم شطفها جيدا بالماء البارد. يفضل تناول أو استخدام البروكلي فى وصفات الأكلات طازجا، واذا تبقى منه بعض الأزهار يمكنك حفظها فى كيس بلاستيك فى الثلاجة لحين استخدامه مرة أخرى.
تسبب مادة السلفورافان بعض التفاعلات الدوائية مع الأدوية المرخية للعضلات و مسكنات الألم ، لذا استشر طبيبك قبل تناولها. من قبل سيف الحموري - الخميس 4 حزيران 2020
قد تكون الكينوا من أكثر الحبوب التي تُستخدم خلال اتباع نظام غذائي صحي. تعرّفي على طريقة سلق الكينوا كي تضيفيها إلى العديد من الأطباق كسلطة الكينوا مع الماش ، اللازانيا بالكينوا ، شوربة الكينوا و سلطة الكينوا بالدجاج. تُعتبر الكينوا من الحبوب الكاملة وتُعرف بلقب "أم الحبوب" لكثرة فوائدها كما يمكنك استخدامها كبديل عن الأرز والمعكرونة. طريقة سلق الكينوا فوائد الكينوا 1- طريقة سلق الكينوا غالباً ما تستخدم الكينوا في العديد من الأطباق ولكن ان كنت تريدين استخدامها لتحضير السلطات فعليك سلقها أولاً لذلك نقدم لك الطريقة الصحيحة لسلق الكينوا. المكوّنات طريقة التحضير: في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء واتركيها حتى تسخن. طريقة سلق الكينوا - بيت DZ. زيدي الكينوا واتركي الخليط يغلي لحوالى 8 دقائق. صفّي الكينوا من الماء الساخن واغسليها بالماء البارد جيداً حتى تبرد. استخدمي الكينوا مع أي نوع سلطة من اختيارك. 2- فوائد الكينوا للكينوا فوائد عديدة على صحة الإنسان فهي مصدر جيد للكالسيوم، المغنيسيوم والفيتامين E كما انها غنية بالحديد والبروتين والكثير من المغذيات الأخرى. للكينوا دور في الوقاية من أمراض القلب والعظام. تساعد الكينوا على خسارة الوزن فهي لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية إذ كل نصف كوب من الكينوا يحتوي تقريباً على 110 سعرة حرارية.
حبة من البصل مفرم مكعبات. تغسل الكينوا بالماء لعدة مرات، ثم توضع في القدر مع الماء على نار متوسطة وتترك حتى تغلي. تترك الكينوا على نار هادئة حتى تنضج وتتشرب الماء. يخلط زيت الزيتون والخل الأبيض وعصير الليمون والفلفل الأسود والملح والثوم في وعاء. يوضع كل من البصل والبقدونس والفلفل والخيار والحمص في وعاء كبير مع تحريك. تضاف الكينوا مع تحريك مرة آخرى، ثم يضاف خليط الزيت مع تحريك مجددًا لتمتزج المكونات معًا. يوضع طبق السلطة في الثلاجة ويترك مدة 60 دقيقة، ثم تصبح السلطة جاهزة لتقديم. برجر الكينوا المكسيكي وقت التحضير 20 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص كوب ونصف من الفتصوليا السوداء مطبوخة مغسلولة ومصفى. كوب ونصف من الكينوا مطبوخة. أربعة فصوص من الثوم مهروس. حبة من الفلفل الأخضر أو الأحمر مفروم. حبة من البصل مفروم. معلقتان كبيرتان من توابل التاكو. نصف كوب من جبن الشيدر. بيضتان مخفوقتان أو بيض الكتان. سلطة الكينوا المكسيكية - ديما حجاوي - YouTube. كوب من الخبز عادي. معلقتان كبيرتان من السالسا. ملعقة صغيرة من البابريكا مدخنة. زيت جوز الهند لطبخ. للتقديم الخس. صلصة الأفوكادو. تخلط معلقتان من بدور الكتان مع ستة ملاعق كبيرة من الماء دافئ في وعاء، ويترك دانبًا لوقت استخدام.
نُخرج أطباق البودينغ من الثلاجة ونوزع على وجهها مزيج السكر وحب الرمان. ننثر الفستق الحلبي على وجه البودينغ ثم نقدمه على المائدة باردًا. سلطة الكينوا مع الكرانبيري ضمة من الجرجير الأخضر المقطع تقطيعًا ناعمًا. ورقة غار. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الملح. كوبان من الماء. كوبان من الكينوا. كوب من الكرانبيري الطازج. كوب من الفراولة المقطعة. عود من البصل الأخضر المقطع تقطيعًا ناعمًا. لصلصة الخردل ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم. طريقة سلق الكينوا - موضوع. ملعقة صغيرة من السكر. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من خل البلسميك. ربع كوب من الخل الأبيض. ربع كوب من زيت الزيتون. نسكب الماء في قدر ونضيف إليه كلًا من: ورقة الغار، والفلفل الأسود الناعم، والملح، والكينوا. نضع القدر على نار حرارتها معتدلة ونتركه إلى أن يغلي المزيج. نقلّب المكونات في القدر بخفة ثم نغطيه ونخفف النار تحته. نترك المزيج يُطبَخ على النار إلى أن تنضج الكينوا. نرفع القدر عن النار ونترك المزيج إلى أن يبرد. نسكب المزيج في طبق ثم نضعه في الثلاجة ونتركه لمدة ساعة. نحضر طبقًا للتقديم ونضع فيه الجرجير الأخضر، والكينوا المسلوقة، والبصل الأخضر المقطع، والكرانبيري، والفراولة.
عدد الحصص 4 حصص مدة التحضير 30 دقيقة السعرات الحرارية 130 معلومات عن الوصفة تحتوي حبوب الكينوا على أفضل العناصر الغذائية الضرورية ومنها البروتين والكربوهيدرات، فضلا عن وجود الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد بها، بالإضافة إلى الألياف الصحية التي تساعد على الشعور بالشبع. ويمكن إدخالها إلى النظام الغذائي بعدة طرق منها السلطات وإليكم طريقة عمل سلطة الكينوا للرجيم. كوب كينوا 2 كوب ماء حبة خيار حبة بندورة حبة فليفة جزر مبروش. 45 غ جبنة فيتا. 30 غ زيتون أسود شرائح نصف كوب رمان. ملعقة صغيرة قزحة. الدريسنج: ملعقة كبيرة زيت زيتون. ملعقة صغيرة خرذل رشة ملح عصير ليمون. نعنع ناشف طريقة التحضير يتم سلق الكينوا إذ يوضع كوب من الكينوا مع كوبين من الماء على نار هادئة حتى تنضج, وتحتاج على الغاز ما يقارب 15 دقيقة, ثم تترك حتى تبرد وفي هذه الأثناء تقطع الخضار ثم تضاف إلى الكينوا مع الدريسنج ويوضع على الوجه حبنة الفيتا المكورة مع السمسم والرمان. الملاحظات من الممكن تناولها كبديل لوجبة عشاء متكاملة. القيمة الغذائية
إضافةً إلى ذلك، يمكن استهلاك الكينوا من قبل الأشخاص الذين لا يستطيعون تناول الغلوتين. مواضيع ذات صلة أسباب ستجعلكم تتجنبون استخدام الميكرويف في بعض الحالات ،تعرفوا عليها! طريقة مضمونة تمنع المأكولات من الإلتصاق بالملعقة فوائد بذور الشيا مع الماء نصائح لا بد أن تعرفوها عند شراء اللحم أهمية دقيق الدخن على الصحة، فوائده عديدة! وصفات فيليه السمك حيلة مضمونة تمنع انكماش الدجاج المفروم لدى الطهي أدوات الطبخ التي قد تصعّب عملية الطبخ بدلاً من تسهيلها فوائد رجل الاسد طريقة مبتكرة لحفظ الزبدة لاستخدامها مباشرةً