الزبيب هو العنب المجفف ويمكن أن تتراوح ألوانه من اللون الذهبي إلى البني الغامق حسب نوع العنب المستخدم ويطلق عليه حلوى طبيعية وتتعدد فوائد الزبيب كما سنرى في المقال التالي. أنواع الزبيب هناك عدة أنواع من الزبيب، و لكن اشهرها سبعة منها: الكشمش: مصنوع من عنب الأسود الصغير، و هو خالي من البذور، لاذع الطعم. الزبيب الأصفر أو الذهبي: يكون خالي من البذور، و يجفف في الفرن لتجنب تأثير ضوء الشمس. و يعالج بثاني أكسيد الكبريت للحفاظ على لونها الفاتح. زبيب مونوكا: من العنب الأسود الخالي من البذور. زبيب مسقط: يصنع من عنب مسقط ذو حجم كبير، لونه البني، و هو بطعم الفواكه. فوائد الزبيب الاصفر في. الزبيب الأحمر: يصنع من العنب الأحمر الخالي من البذور وهو كبير الحجم و ذو حلاوة زيادة عن الأنواع الأخري. الزبيب الطبيعي: يتحول لون العنب الأخضر بشكل طبيعي إلى اللون البني الداكن أثناء تجفيفه في الشمس، وهي عملية تستغرق من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. السلطان: من عنب سلطانة الكبير ذو اللون الأصفر والأخضر، يكون لاذع وناعم بشكل خاص. قيمته الغذائية يحتوى نصف كوب من الزبيب يحتوى 150 سعره حرارية و 33 جرام من السكر. كما يحتوى على الألياف، البروتين، البوتاسيوم.
أما تناوله باعتدال، فلا يسبب زيادة الوزن، لاحتوائه على مجموعة من العناصر الغذائية الأساسية الهامة، ومنها الألياف. 6- ممتاز للهضم وعلاج الإمساك لاحتوائه على الألياف بنوعيها، فإن الزبيب ممتاز للقناة الهضمية، فهو يقاوم الإمساك ، ولكنه لا يسبب الإسهال، وكوب واحد من العنب يحتوي على 1 غرام من الألياف، بينما كوب واحد من الزبيب يحتوي على 7 غرامات من الألياف. 7- عظام جيدة الزبيب مع غناه بالبورون هو أيضاً يحتوي على كميات جيدة من الكالسيوم الهام لـ صحة العظام كما يساعد فى الوقاية من التهاب المفاصل. 8- دوره مع مرض السكري كثرت الدراسات أخيراً عن علاقة الزبيب بالتحكم في السكري، وعلى عكس المتوقع كانت النتائج إيجابية، فقد وجد أن الاستهلاك الروتيني للزبيب الداكن مقارنة بالوجبات الخفيفة (snacks) الأخرى أعطى انخفاضاً أكثر فى مستويات السكر فى الدم مع انخفاض ضغط الدم، وكلها علامات صحية لمرضى السكرى من النوع الثاني، ولكن ذلك فقط عندما نتناوله باعتدال. * كيف نتناول الزبيب؟ في الحقيقة يمكن أن نتناوله بكل الطرق: كوجبة بينيّة خفيفة. مع الأطباق الرئيسية مثل الأرز والمكرونة. مع الحلو مثل البودنج والقرع. فوائد الزبيب الأصفر و الأسود الصحية و أفضل أنواعه - تريندات. في المعجنات مثل الكيك والبسكوت.
ووفقا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية، يعتبر الزبيب مصدرا جيدا للطاقة والألياف، والبروتين، والكربوهيدرات، فهو يحتوى على نسبة عالية من السكر، والسعرات الحرارية، ولكنه يحتوي على نسبة منخفضة من نسبة السكر ، كما أن الزبيب لا يحتوي على الكوليسترول، وهو غني أيضا بالعناصر الغذائية المختلفة التي تشمل: الفيتامينات: فيتامين C ، حمض الفوليك ، الثيامين ، النياسين ، ريبوفلافين ، فيتامين ب -6 ، حمض البانتوثنيك ، المعادن: البوتاسيوم، والكالسيوم، والماغنيسيوم، والفوسفور، والحديد، والزنك، والصوديوم. الفوائد الصحية القوية للزبيب: أولا: غني بالألياف، يعمل كملين الزبيب به وفرة من الألياف مما يساعد على امتصاص السوائل الطبيعية الموجودة في الجسم. فوائد الزبيب الاصفر للثعلبة. وهذا يضيف كمية كبيرة من الطعام الذي يتحرك عبر الأمعاء ويساعد في النهاية على تخفيف حدة الإمساك. يعتبر هذا النوع من الألياف ليف غير قابل للذوبان لأنه يأخذ في الماء للحصول على الحجم. تؤكد دراسة أجرتها الدكتورة جين سبيلر ، مديرة مركز البحوث والدراسات الصحية التابع لمؤسسة بولاية كاليفورنيا ، أن إضافة حصتين من الزبيب يوميا يمكن أن يحسن وظيفة القولون وقد يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.
افضل سحور صحي ومفيد في رمضان يخلصك من حيرة اختيار السحور بشكل يومي، حيث يعتبر أمر اختيار وجبة السحور من أكثر الأمور التي تحير السيدات في شهر رمضان الكريم في ظل رغبة أفراد الأسرة في تناول سحور متنوع على مدار أيام شهر رمضان، وهناك العديد من الأطعمة الخفيفة والمشبعة في ذات الوقت التي تناسب السحور الرمضاني.