[2] الحليب المبخر للرضع [ عدل] في 1920 - 1930، بدأ الحليب المبخر متاح تجارياً على نطاق واسع وبأسعار منخفضة، والعديد من الدراسات اقترحت استخدام الحليب المبخر لإطعام الرضع بدلاً من الرضاعة الطبيعية. لكن منظمة الصحة العالمية اعتبرت الرضاعة الطبيعية صحية أكثر للرضَع بسبب المضمون الغذائي لحليب الثدي البشري. [3] [1] التعريف [ عدل] يعتبر الحليب المبخر طازج، ويتجانس الحليب بعد أن تتم إزالة 60% من المياه من الحليب ويتم تبريد المنتج، ومعالجته، وتعبئته، وتعقيمه. Full Fat Evaporated Milk | Jumla -- حليب مبخر كامل الدسم | جملة. وهو معقم تجارياً 240 -245 فهرنهايت (115-118 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة. ويتغير قليلا ليشبه الكراميل بسبب عملية ارتفاع الحرارة، ويكون لونه اغمق قليلا من لون الحليب الطازج. وعملية التبخير تركز القيمة والطاقة الغذائية للحليب، بحيث لو احضرنا حليب طازج وحليب مبخر بنفس الوزن سيحتوي الحليب المكثف على طاقة غذائية أكثر من الحليب الطازج. يكمن الفرق بين الحليب المجفف والحليب الطازج في أن عملية التسخين للحليب المجفف تؤدي إلى خسارة بعض الفيتامينات والأملاح التي يعاد إضافتها فيما بعد. بينما يعالج الحليب الطازج على حرارة عالية لفترة قصيرة (الحليب المبستر أو حليب UHT) فيخسر عناصر غذائية اقل.
في الولايات المتحدة [ عدل] وفقا لقانون الولايات المتحدة من النظام الفيدرالي، «الحليب المبخر» العنوان 21، الفصل 1، الجزء 131، الجزء باء الفرعية، القسم 130 (أبريل 2006) (21CFR131. 130): (أ) الوصف الحليب المبخر هو الغذاء السائل الذي نحصل عليه عن طريق الإزالة الجزئية للماء فقط من الحليب. يحتوي على ما لا يقل عن 6. 5 في المئة وزنا من الحليب الدسم، وليس أقل من 16. 5 في المئة من وزن المواد الصلبة ليس الدهون، وليس أقل من 23 في المئة من وزن المواد الصلبة في الحليب الكامل. الحليب المبخر يحتوي على فيتامين (د) المضاف على النحو المنصوص عليه في الفقرة (ب) من هذا الباب. المنتج متجانس. ويعلب في وعاء وذلك من خلال معالجة حرارية، سواء قبل أو بعد التعليب، لمنع التلف... المقاطع (ب) - (ف) من قانون تنظيم فيتامين أعلاه بالإضافة إلى ذلك، والمكونات الاختيارية، وأساليب التحليل، والتسميات، وإعلان التسمية. في ماليزيا [ عدل] في ماليزيا، الحليب المبخر (والمكثف) يحتوي على زيت النخيل. حيث إنه واحد من المكونات لعمل شاي ماليزي Teh Tarik في ماليزيا وسنغافورة كما تتم إضافته إلى الشاي والقهوة. فترة الحفظ قبل البيع (التعليب) [ عدل] مدة صلاحية الحليب المبخر وهو معلب تختلف وفقا لكل من محتوى السكر المضاف ونسبة الدهون به.