نخرج السمان من المقلاة ونضعه في طبقٍ، ونتركه جانباً. نضيف إلى القدر نفسه كلاً من البصل، والثوم، ونقلب على نار متوسطة حتى يصبح البصل ذهبيّاً غامقاً. نضيف المشروم ونقلبه حتى يذبل. نضيف الفلفل الأخضر، والأحمر، والطماطم، ونقلب حتى تذبل الخضروات قليلاً. نضيف عصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، والبهار المشكّل، والكزبرة الناعمة، والشطة المطحونة، والماء. نترك الخليط على نار متوسطة حتى يغلي ثمّ نضع السمان. نغطي المقلاة ونتركها على نار هادئة لثلاثين دقيقة حتى يتسبّك اليخني، ويبقى مرق سميك. نضع اليخني في طبق التقديم، وننثر فوقه البقدونس المفروم. نقدمه مباشرة مع أرز بالشعيرية. السمان بالفريك ورقتا غار. عود من القرفة. حبة بصل متوسطة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من حب القرنفل. ستة أزواج حمام. مكونات الحشوة نصف كوب من الفريك. مقدار من القوانص والكبد. حبة بصل مقطعة إلى أرباع. طريقة طبخ السمان للتنمية. ملعقتان صغيرتان بهار مشكل. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملعقة صغيرة من القرفة. ملعقة صغيرة من الهيل. حبة كبيرة من الطماطم المفرومة. نصف كوب من الشبت المفروم. سمن للقلي. نضع كمية كافية من الماء في قدر واسع وعميق، ونضع ورق الغار، والقرفة، والبصل، والفلفل، والقرنفل، والملح.
طريقة عمل السمان هو طائر متوسط الحجم أكبر من العصفور وأقل من الحمام له أسم أخر الفري يتم تقديمه بطرق مختلفة وشهية مثل مسلوق محشى أرز أو فريك أو مقلي أو محمر بالزبدة، يفضل البعض تناوله لسهولة مضغ لحمة يحتوي على نسبة دهون قليلة وخفيف على المعدة، يحتوي على نسبة ألياف قليله الأطفال يعشقون تناوله لسهوله مضغه وبلعه. طريقة عمل السمان المحشي المكونات سبع فرد سمان. كوبان فريك. بصلة متوسطة مفرومة. ملعقة صغيرة فلفل أسود. بصلة صغيرة مفرومة للشوربة. جرزة مقطعة حلقات سميكة. ورق لوري. سمن مذابه. ملح حسب الرغبة. نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون. طريقة التحضير نغسل السمان من الداخل بالملح وننقعه في وعاء عميق به كمية مناسبة من الماء. نضع حلة على النار ونضيف ملعقة كبيرة سمن والبصل، نقلب البصل حتي يدبل. طريقة عمل السمان المحشي بـ 4 وصفات - وصفات طبخ. نغسل الفريك جيداً ونضعه على البصل نشوحهم نضيف الملح والفلفل الأسود. ونتركه لمدة خمس دقائق ثم نرفعه من النار. نتركه حتي يبرد ثم نحشي السمان من الرقبة والداخل وتحت الجلد ونترك مسافة حتي لا ينفجر فالسلق. نضع حلة عميقة لعمل الشوربة ونصب مقدار مناسب من الماء ونرفعها على النار، نتركها حتي تغلي. نضيف البصل، حلقات الجزر، مطحون الهيل، نترك الماء يغلي ثم نضيف السمان.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم. رشة صغيرة من الحبهان المطحون. رشة من إكليل الجبل المطحون. رشّة صغيرة من البابريكا. رشة من الملح. كوب من الدقيق الأبيض. نصف كوب من النشا. ثلاثة أكواب من الزيت النباتي. طريقة التحضير يُنظّف السمان جيدًا، ويُصفى من الماء، ويُقطع من الظهر ليتكون قطعة مفرودة من السمان. يُخلط كل من البصل مع الثوم، الخلّ، عصير الليمون الحامض، الفلفل الأسود، القليل من الملح، الحبهان، إكليل الجبل والبابريكا في وعاء كبير ، ومن ثم يُقلب جيدًا. يُتبل السمان في وعاء البصل مع البهارات السابقة ويُخلط جيدًا مع المزيج ليغطيه كاملًا. يُترك السمان في التتبيلة لمدّة ساعة على الأقل. يُخرج السمان من التتبيلة، ومن ثمّ يُصفّى. يُخلط في وعاء كل من الدقيق النشا والقليل من الملح. تُغمس كلّ قطعة من السمان في مزيج الدقيق حتى يغطّيه بالكامل. يُحمّى الزيت قليلًا. يُقلّى السمان ويُترك حتى يتحمرّ جيدًاً على نار هادئة لمدّة ربع ساعة. يُرفع السمان من الزيت ويُصفّى من الزيت جيدًا. يُقدم السمان ساخنًا. طريقة طبخ السمان للمقاولات. السمان المحشي وقت التحضير 45 دقيقة مستوى التحضير سهلة عدد الحصص تكفي لـ شخصين حبتان من السمان. كوب من الأرز.
يُخرَج السّمان من الفرن، ويوضَع في أطباق التّقديم مع شوربته. ملاحظة: يمكن أخذ الشّوربة، وتحضير الأرز بها. كبسة السّمان المُكوّنات خمسة طيورٍ من السّمان. كوبان من أرزّ بسمتي. حبّتان متوسّطتا الحجم من البصل، مفرومتان فرماً ناعماً. حبّتان من الطّماطم مُقطّعتان إلى مُكعّباتٍ صغيرةٍ. نصف أصبعٍ من الزّبدة. ثلاث ملاعق كبيرةٍ من صلصة الطّماطم. رشّة من الملح. رشّة من القرفة. بهارات الكبسة. يُنظّف السّمان جيّداً، ثمّ يُغسَل بالدّقيق والملح من الدّاخل والخارج. يُوضع البصل في قدرٍ مع ملعقةٍ كبيرةٍ من الزّبدة، ويُقلَّب حتّى يُحمرّ لونه، ويتحوّل إلى اللّون الأشقر. طريقة عمل السمان في الفرن بطريقة سهلة - مطبخ أونلاين. يُضاف الملح، والبهارات، والماء، والفلفل الأسود، والسمّان، والطّماطم ، والصّلصة إلى القدر مع البصل، وتُقلّب جميعها جيّداً، وتُترك على نارٍ هادئةٍ إلى أن تنضج. يُرفع السّمان من القدر، وتُضاف الشّوربة التي نتجت من سلقه إلى الأرزّ في قدرٍ آخر؛ حيث يوضع كوب من الأرزّ مع كوبين من الشّوربة، ثمّ تُضاف البهارات الخاصّة بالكبسة ، وقبل نضج الأرزّ يوضع السمّان فيه. يُترك السّمان على نارٍ هادئةٍ إلى أن ينضج الأرزّ جيّداً. السّمان المحشيّ ثلاثة فصوصٍ من الثّوم المهروس.