إن التفاعل الماص للحرارة في الكيمياء وفي الديناميكا الحرارية (بالإنجليزية: Endothermic reaction) هو التفاعل الذي يحتاج تكسير روابط المواد المتفاعلة أو الداخلة بالتفاعل إلى طاقة أكبر من طاقة المواد الناتجة من التفاعل. بالتالي يحتاج سريان التفاعل إلى حرارة نعطيها له من الخارج بحيث يتم التفاعل. ولهذا نقول إنه تفاعل يمتص حرارة ، بدون تلك الحرارة التي نزوده بها لا يبدأ التفاعل ولا يستمر. وقد يتم التفاعل عن طريق امتصاص الحرارة من الوسط المحيط. زيادة درجة الحرارة لمثل هذه التفاعلات يؤدي إلى زيادة سرعة التفاعل وبالتالي اتجاه التفاعل إلى الاتجاه الأمامي (في التفاعل العكوس). والتفاعلات الماصة للحرارة هي عكس التفاعلات المنتجة للحرارة ، والتي ينبعث منها حرارة. مثال على التفاعل المنتج للحرارة أحتراق الخشب بأكسجين الهواء. وبالرغم من أن عملية تكسر الروابط بين المتفاعلات في أي عملية كيميائية تتطلب كمية مبدئية من الطاقة ( طاقة تنشيط). يسير التفاعل الماص للحرارة بالطريقة الآتية: المتفاعلات + طاقة ← النواتج الإنثالبي قبل وبعد التفاعل [ عدل] توصف التفاعلات الكيميائية بأنها ماصة للحرارة عندما يكون الفرق في الإنثالبية العيارية ذو إشارة موجبة.
التفاعل الطارد للحرارة: هو التفاعل الذى تنطلق حرارة منه. وهو معاكس للتفاعل الماص للحرارة. ويتم التعبير عنه بالشكل الآتي: المتفاعلات ← النواتج + طاقة. التفاعل الماص للحرارة هو التفاعل الذى يكون فيه للنواتج طاقة أعلى من المتفاعلات، ويتم التعبير عنه بالشكل الآتي: المتفاعلات + طاقة ← النتواتج أمثلة على التفاعل الماص للحرارة: ذوبان كلوريد الامونيوم في الماء
والعكس صحيح أيضا – بعض المواد تنتج حرارة (تسمى حرارة البلورة) عندما تحدث تبلوراً للمحلول. وفي العام ١٨٧٤ توقع كاتب الخيال العلمي «جوليوس فيرني» أن الهيدروجين والأكسجين في الماء يمكن توظيفهما يوما ما كوقود. وفي الحقيقة فإن التفاعل بين الأكسيجين والهيدروجين -المكونان للماء- أحيانا يعتبر طاردا جدا للحرارة. إن خليطا من غَازَي الأكسجين والهيدروجين يمكن أن يكون شديد الانفجار. والطاقة الناتجة أثناء التفاعل الطارد للحرارة والتي تحدث عندما يحترق الهيدروجين في الأكسيجين تعطي القوة لاندفاع مركبة الفضاء مثل مركبة الفضاء الأمريكية US Space Shuttle. ويستخدم سائل الأكسيجين وحده كعامل مؤكسد في بعض أنواع وقود الصواريخ. والعكس فإن العامل المؤكسد والذي يُمَكن الوقود من الاحتراق يمكن أن يكون غازا آخر مثل الفلور أو ثاني أكسيد النتروجين, أو سائل يحتوي على الأكسيجين, مثل الهيدروجين بيروكسيد أو صلب يحوي على أكسجين مثل نترات البوتاسيوم. [KSAGRelatedArticles] [ASPDRelatedArticles]
طريقة عمل كيكة التفاح بـ 5 طرق واحدة من أحلي الحلويات والكيكات في البيت, هنعمل مع بعض كيكة التفاح مثل المطاعم بإحلي طعم وبأكثر من تغطية للوجه لطعم رائع. طريقة عمل كيكة التفاح مع الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل كيكة التفاح مع نجلاء الشرشابي المكونات: 2 كوب من الدقيق 2 كوب تفاح مبشور كوب من الزيت كوب من اللبن كوب سكر 3 بيضة فانيليا باكو بيكنج بودر رشة ملح سكر بودرة للوجة التحضير: أحضري الخلاط وقومي بوضع فيه كوباية السكر وكوب الزيت وكوب اللبن ثم أضيفي فوقهم البيض مع التأكد من كل بيضة انها صالحة. أضيفي أيضا فوقهم الفانيليا ثم قومي بتشغيل الخلاط حتي يتم مزج كل المكونات جيدا معا ويصبح المزيج مختلط تماماً وكل المكونات معا. احضري التفاح ثم قومي ببشر التفاح الطازج جيدا ثم قومي بوضع علية رشة من القرفة ثم قومي بتقليبهم معا جيدا جدا حتي يمتزجوا معا وضعيه في طبق جانبا. احضري بولة كبيرة وضعي فيها الدقيق ورشة الملح وباكو البيكنج بودر ثم نقوم بتقليبهم معا جيدا ثم اضيفي فوقهم خليط من الخلاط ونقوم بتقليبهم معا جيدا حتي يمتزجوا جيدا. بـ 2 كوب دقيق اعملي عجينة السمبوسة في بيتك بطريقة سهلة وناجحة أحلى من الجاهزة تميزي في رمضان - ثقفني. احضري صينية مدهونة بالزبدة ورشوشة بالدقيق ثم قومي بصب فيها عجينة كيكة التفاح ووزعيها في الصينية ثم قومي برش علي الوش بشر التفاح مع توزيعه علي الوش.
المكونات كعكة بالتفاح مع 1 كوب أو 220 غ من الزبدة غير المملحة٬ الطرية 4 حبات متوسطة الحجم أو 500 غ من التفاح٬ مقشّرة، منزوعة البذور، ومقطعة إلى مكعبات متوسطة ½ كوب أو 100 غ من السكر الأسمر 4 من البيض 1¾ كوب أو 250 غ من الدقيق العادي٬ المنخول 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى 1½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة 1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا 3 ملاعق طعام من الزبيب المعلومات الغذائية طاقة 482 (سعرات حرارية) بروتين 8. 5 (غ) كربوهيدرات 61 (غ) الدهون 23 (غ) طريقة التحضير 1 في مقلاة متوسّطة الحجم، تُذوّب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة (يُحتفظ بالكمية المتبقية من الزبدة)، وتُقلّى فيها مكعبات التفاح على نار متوسّطة لمدة تتراوح بين 5-6 دقائق أو حتى تنضج. تُرفع مكعبات التفاح عن النار وتوضع جانباً لتبرد. 2 في وعاء للمزج، توضع الكمية المتبقية من الزبدة مع السكر الأسمر ويُخلطا حتى يصبح المزيج ناعماً، ثمّ يُضاف البيض، وتُخلط المكوّنات حتى تمتزج جيّداً. طريقه عمل كيكه التفاح. 3 تُضاف المكوّنات المتبقية إلى مزيج البيض وتُخلط جيداً لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق أو حتى تمتزج جيّداً. يُضاف المزيج إلى التفاح الذي تم اعداده مع الزبيب ثمّ تُسكب كافة المكوّنات في صينية للخبز قياسها 23 x 28 سم مدهونة بالزبدة، ثمّ تُخبز في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 35-40 دقيقة أو حتى يخرج السيخ الذي أُدخِل في وسطها نظيفاً.
إليك سيدتي طريقة عمل كيكة التفاح السهلة بالصور والخطوات. وصفة سهلة جداً ولذيذة تقدّمها إليك الشيف سحر على موقع أطيب طبخة. تفقديها وجربيها ثمّ قدّميها لكلّ زوّارك. تقدّم ل… 8 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطبخ 50 دقيقة مجموع الوقت 1 ساعة 10 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير 1 قطّعي التفاح إلى شرائح رفيعة. 2 أسكبي عصير الليمون الحامض فوق قطع التفاح (كي لا تصبح سوداء اللون) واتركيها جانباً. 3 في الخلاط الكهربائي، ضعي السكر الأسمر والبيض والزبدة. 4 أخفقي المكونات جيداً. 5 أضيفي الدقيق والحليب والقرفة والبايكنغ باودر والفانيليا والملح. 6 أخلطي المكونات حتى تتجانس. 7 أسكبي نصف كمية الخليط في قالب الكيك. 8 صفّي نصف كمية قطع التفاح. 9 أسكبي الكمية المتبقية من خليط الكيك. 10 زيّني الوجه بما تبقى من شرائح التفاح. 11 أدخلي القالب إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية من 45 إلى 50 دقيقة. 12 أخرجي الكيك من القالب ورشّي عليه السكر البودرة والقرفة. نصائح وصفات ذات صلة حلى رز بالحليب من الحلويات اللذيذة والشهية 20 دقيقة كيكة شوكولاتة بالصوص مثالية للقهوة! 30 دقيقة #زيها بس غير: قطايف بالفواكه المجففة!