ينتشر خبز الصاج بشكل كبير اليوم في القرى والمدن اللبنانية لكل شعــب من شعوب الدنيا عادات وتقاليد وموروثات يعتز بها ويعمل جاهدا للحفاط عليها وتعتبر الاطعمه جزﺀا من التراث والهوية، وكانت جداتنا يحضرن الخبز يوميا على الصاج فهذا النوع من الخبز قديم جدا يعود تاريخه الى مئات السنين. يــعــود تــاريــخ هـــذه المهنة الــى عهد قديم، ولا تاريخ ثابتا عن هذه المدة. ولــكن الآن بدأت صناعة الخبز التقليدي تختفي من الــقــرى، إذ تحوّلت من حرفة محلية إلــى منتج شبه صناعي توزّعه الأفران التجارية ويشتريه القرويّون أنفسهم أحيانا، وهذا النوع من الخبز رقيق جدا وطعمه لذيذ وسريع الهضم وهو نوع من أنوع الخبز العربي، والذي يصنع من دقيق القمح الكامل، حيث يعجن الدقيق مع الماﺀ والملح. ثم يرق العجين على شكل دائــري كبير، قد يصل قطره الى أكثر من متر. ويتكون من طبقة واحدة رقيقة. بالصور : دهم معمل لتصنيع خبز المرقوق والحلويات في بيروت وختمه بالشمع الاحمر.. والسبب؟ – Zahle Dar Salem. ثم يخبز على قطعة معدنية كبيرة ساخنة تسمى الــصــاج. يتميز بسهولة هضمه وطيب طعمه. ان خبز المرقوق اللبناني هو البديل الأمثل عن استعمال الخبز العربي المصنوع من طحين القمح والمخبوز آلــيــاً، فالخبز المرقوق اللبناني "يتميّز بسعرات حرارية أقل كما انه لا يحتوي على مادة السكر التي تدخل في مكونات ما يسمى بالخبز الأبيض إضافة الى انه لا يحتوي على أي مواد حافظة أو كيمياوية "، و" الخبز المرقوق المصنوع بسميد الشعير، يعد نموذجاً غذائياً صحياً إلا ان ذلك لا يعني ان المرقوق المصنوع من القمح الصافي والممزوج بطحين الذرة يفقد خصائصه الغذائية".
على الفور وبناءً لقرار صادر عن محافظ بيروت القاضي مروان عبود، تم ختم المعمل بالشمع الأحمر، بعد سحب المواد الأولية من المكان خاصة بعدما تبينان المعمل يقوم بتسليم منتوجاته الى عدد من المحال والسوبر ماركت ، وتم منعه من العمل تحت طائلة المسؤولية والملاحقة. بلدية مدينة بيروت دائرة العلاقات العامة
يحالف الحظ كل سالكي طريق بعلبك – حمص الدولية ومحبي خبز التنور، حيث تنتشر على طول الطريق عشرات التنانير إلى جانبيه، وبخاصة في منطقة شعت ورسم الحدث ومقنة والبزالية واللبوة، حتى مدينة بعلبك وفي معظم البلدات والقرى البقاعية هناك تنور شعبي. خبز المرقوق بالصور الجوية. لم تجد أم علي الحاج حسن خياراً سوى العودة إلى صناعة " تنور" الخبز، تلك المهنة التي ورثتها عن أبيها وأمها لتعينها على مصاعب الحياة ونفقاتها، وتأمين معيشة أحفادها الاربعة، وكانت قد هجرتها منذ زمن طويل. حدثتنا أم علي، فقالت: كان التنور من مستلزمات بل من ضروريات كل قرية في لبنان، وكان المخبز الوحيد المعروف انذاك واليوم بعدما كثرت المخابز الاوتوماتيكية المتطورة اشتاق اللبنانيون الى خبز التنور. وعلى مسافة لا تزيد على ستين مترا ، يملك المواطن احمد نون (ابو علي) تنوراً آخرا استحدثه منذ العامين، يقدم لاحد زبائنه رغيفا ساخنا تفوح منه الرائحة الزكية "لتحل البركة "، هناك زبائن معينة يقصدونه خصيصا مرة او اكثر في الاسبوع للتزود بخبز التنور. يقول ابو علي إن "خبز التنور صحي اكثر من اي خبز اخر، لكونه جافاً، يخبز وينضج بشكل طبيعي، حتى عجنه يتم بحسب الطريقة اللبنانية التقليدية دون اضافات على الطحين، وفي الاونة الاخيرة اصبح خبز التنور سيد رغيف الحفلات والمناسبات، يفضلونه على غيره من انواع الخبز، واحيانا كثيرة يكون مفاجأة المائدة.
لحظة 25 جويلية هي فعلاً أزمة للديمقراطية بل للسياسة أيضًا، وهي في الجوهر أزمة منطق السياسة من أجل السياسة أو من أجل التموقع في الدولة. لكنها أيضًا فرصة جدية لبناء بديل سياسي ديمقراطي اجتماعي قوي لطالما بقي مشروطًا بوجود منظمة نقابية كانت عمومًا قوية لكن لا تستطيع بالذات لهويتها النقابية قيادة الإصلاح. يجب اعادة التجربة من ل. المعني بالإصلاح دائمًا هو الطرف السياسي وهو المعني بقيادة الدولة وليس المطلبية من الدولة. لحظة 25 جويلية هي فعلاً أزمة للديمقراطية بل للسياسة أيضًا، لكنها أيضًا فرصة جدية لبناء بديل سياسي ديمقراطي اجتماعي قوي من جهة أخرى، أي خطة سياسية للطيف الديمقراطي الاجتماعي تجعله مرتهنًا براهنية اللحظة السياسية ومن ثمة مجرد ملحق لأجندة سياسة الخطاب الإنشائي الحقوقي المجرد وعدم أولوية بناء بديل جماهيري يعمل بصبر وثبات ولا يرتهن بآجال الأجندة الزمنية لقيس سعيّد، هو إضاعة لفرصة أخرى. حزب بهوية فكرية متأصلة وسردية تاريخية تضرب جذورها في عمق الدولة الاجتماعية وإنجازاتها الماثلة إلى الآن في القطاعات الهيكلية من صحة وتعليم وطبقة وسطى، لكن يقبل أيضًا "تعايش الخطوط" مثل تجارب ديمقراطية اجتماعية دولية، ويسبق مبدأ وجود الحزب الكبير على حساب "الحوانيت" العديدة بلا قيمة.
أهميّة تكرار التجربة العلمية إنّ السبب الرئيسي لإعادة التجارب العلمية والأكثر وضوحاً هو التيقّن من هذه النتائج، فلا يمكننا توقع أنّ هذه النتائج ستحصل في كلّ مرةٍ إن لم نعد التجربة، وخاصةً في التجارب المخبريّة، فيوجد في العادة العديد من العوامل التي تؤثر في التجربة العلمية كالطقس والضغط وحتى الاهتزازات البسيطة في بعض التجارب، ولهذا لا يمكننا أن نتوقّع أن النتيجة التي حصلنا عليها في أوّل تجربةٍ هي النتيجة المتوقّعة دائماً وليست نتيجةً استثنائية. تُستخدم التجارب العلمية كما ذكرنا من أجل مراقبة التجربة وتسجيل الملاحظات، إلّا أنّه لا يمكن في تجربةٍ واحدةٍ مراقبة جميع النتائج والملاحظات التي قد تحدث، فلهذا يجب إعادة التجربة عدة مراتٍ من أجل تغطية جميع الملاحظات على التجربة، فعلى سبيل المثال يثبت العلماء في التجارب المخبرية جميع العوامل التي تؤثر في التجربة ويغيّرون عاملاً واحداً فقط في كلّ مرةٍ من أجل تحديد تأثير هذا العامل على التجربة. قد يكون لتغييرٍ بسيطٍ في أحد معطيات التجربة أو العوامل التي تضبطها تأثيرٌ كبيرٌ على نتائج هذه التجربة، ولهذا يجب إعادة التجربة وتجريب جميع المعطيات الممكنة من أجل الوصول إلى جميع النتائج المتوقّعة، والتمكن من فهم العمليّة بشكلٍ كاملٍ ومن ثمّ تحويلها بصيغ معادلاتٍ أو معطياتٍ يمكن الرجوع إليها.
في حال إجراء التجارب العلميّة من أجل الصناعات في بعض الأحيان أو من أجل البحوث العلميّة يجب التدرب على القيام بالتجربة بالشكل الصحيح، ممّا سيمكّن العالم من إجراء التجربة بشكلٍ دقيقٍ وصحيحٍ في النهاية. كما ذكرنا في السابق فإنّ تغييراً بسيطاً في المعطيات قد يغير النتائج، ولا يستطيع العلماء مهما حاولوا التحكم بجميع المعطيات بشكلٍ كامل، فلذلك تُعتبر النتيجة الأدق هي بأخذ متوسط هذه النتائج جميعها، وهو ما يمكننا ملاحظته على أكبر وجه في التجارب المتعلقة في الفيزياء.
يعتزم أطباء في ولاية تكساس الأميركية، لاستخدام تقنية ما يسمى بالبصريات الوراثية من أجل إعادة البصر للمكفوفين، وهي تتضمن تعديل الخلايا العصبية التي يمكن تشغيلها باستخدام الضوء، وأثبتت نجاعتها في القرود والفئران. ومن المنتظر أن تجرى مؤسسة الجنوب الغربي للشبكية، التجربة على 15 مصابا بالتهاب الشبكية، التي تعطلت فيها وظيفة الخلايا الحساسة للضوء بالشبكية، الأمر الذي يؤدي إلى عدم القدرة على الرؤية الهامشية والليلية لتصل مرحلة العمى الكامل في نهاية المطاف. وسابقا، استخدم العلماء بصريات وراثية لمحو الذكريات المخيفة من أدمغة الفئران. وتنطوي البصريات الوراثية على زراعة خلايا المخ بفيروس مبرمج لنقل جين لبروتين حساس للضوء موجود في الطحالب. وبمجرد إصابة الخلايا بالفيروس، يمكن تشغيلها استجابةً لضوء لون معين أو طول موجي معين. الأسئلة الشائعة عن التجارب - مساعدة Google AdSense. وكان من الضروري خلال هذا الإجراء زراعة أسلاك من الألياف البصرية الضوئية بمخ الحيوان من أجل الوصول إلى الخلايات الحساسة للضوء، وتعد العين هدفا مثاليا للعلاج عن طريق البصريات الوراثية، لأنها تتعرض للضوء على الدوام ولا تتطلب زراعة ألياف بصرية أو إجراء عملية جراحية في الدماغ. وتتلخص العملية في حقن الفيروس الذي يحتوي على الجينات الحساسة للضوء في خلايا العين العصبية في العين والتي تسمى بالخلايا العقدية، وهي تنقل إشارات من الشبكية إلى الدماغ، وبما أن شبكية المرضى المكفوفين معطلة عن العمل، يبقى الأمل في جعل الخلايا العقدية تستجيب مباشرةً للضوء.
وستتم إعادة الإعدادات إلى وضعها الذي كانت عليه قبل بدء التجربة. هل كان ذلك مفيدًا؟ كيف يمكننا تحسينها؟