ح. م الكالسيوم من أهم المعادن التي يحتاجها الجسم لتقوية العظام، وانتقال الإشارات العصبية، وتقلص العضلات. يحتاج الشخص البالغ يومياً إلى 1000 ملغ من الكالسيوم، ولكي يمتص الجسم هذا المعدن يحتاج أيضاً إلى 600 وحدة دولية من فيتامين "د" الذي يوجد في الحليب وصفار البيض ويمكن الحصول عليه من أشعة الشمس. إليك أهم مصادر الكالسيوم من الأطعمة الطبيعية: الخضروات: يوجد الكالسيوم في عديد من الخضروات الورقية الخضراء مثل السبانخ، والملوخية، إلى جانب البروكلي، واللفت. المكسرات: يحتوي اللوز، والجوز، والبندق، والكاجو على نسبة جيدة من الكالسيوم. السمك: تحتوي عظام السمك على نسبة مرتفعة من الكالسيوم، يمكنك تناول السردين وبعض الأسماك الأخرى مع عظامها. البقوليات: من مصادر الكالسيوم الغنية اللوبيا ذات العيون السوداء، والحمّص، والفول، والفاصوليا. التين: التين الطازج والمجفف من المصادر الغنية بالكالسيوم. الدبس: يحتوي الدبس على نسبة جيدة من الكالسيوم، لكن يجب التنبه لأنه من الأطعمة السكرية. البازلاء والعدس: من المصادر الجيدة لمعدن الكالسيوم البازلاء والعدس. البذور: تحتوي بذور السمسم، وبذور عباد الشمس على الكالسيوم، لذلك يمكنك الحصول عليه عند تناول الطحينة.
مازن النجار نصح الباحثون الطبيون النساء اللائي يردن تجنب هشاشة العظام ويحرصن على الحفاظ على عظامهن، بتناول الأغذية الطبيعية الغنية بالكالسيوم بدلا من المكملات الغذائية التي تتوافر بالصيدليات على شكل أقراص. وجاء في الدراسة التي أجراها فريق بحث من كلية طب جامعة واشنطن ونشرت نتائجها بالمجلة الأميركية للتغذية الإكلينيكية، أن الكالسيوم المتوفر في الغذاء قد يكون أفضل لحماية صحة العظام من نظيره الموجود على شكل أقراص أو مكملات. بين الكالسيوم والإستروجين وتقول د. رينا أرمامنتو-فيلاريال المشرفة عل الدراسة "إن امتصاص الكالسيوم من الغذاء يتم عموماً بشكل أفضل مقارنة بالمكملات مما يساعد على تفسير الفرق. وتضيف: إن النساء اللاتي يحصلن على الكالسيوم من الغذاء، لديهن مستويات أعلى من هرمون الإستروجين الضروري للمحافظة على الكثافة المعدنية للعظام. لكنها تشير إلى أن الارتباط بين الغذاء والإستروجين يبقى غير واضح تماماً من الناحية العلمية لأن الدراسة أولية، لكنها تتيح فرضية قابلة للنظر. وشملت الدراسة 183 امرأة في سن اليأس، طلب منهن رصد وتسجيل تناولهن من الغذاء ومكملات الكالسيوم على مدى أسبوع كامل، كما تم قياس الكثافة المعدنية لعظامهن ومستويات الإستروجين في البول.
يوجد الكالسيوم أيضا في الكثير من الاغذية البحرية والفواكه الجافة مثل اللوز والجوز والبيض والاسماك والخضروات ذات الاوراق الخضراء، لكن الكالسيوم في المصادر النباتية مثل الخضروات والمكسرات و السبانخ واللوز لا يمكن أن يكون مفيدا وقابلا للامتصاص مثل كالسيوم الموجود بالحليب للإنسان ، وخاصة للأطفال والمراهقين. لا يمكن للكالسيوم من المصادر النباتية أن يحل محل الكالسيوم بالحليب من حيث الكمية والامتصاص. على سبيل المثال ، تحتوي كل لوزة على ثلاثة ملليغرامات فقط من الكالسيوم ، بحيث يكون الكالسيوم الموجود في حوالي مائة لوزة ، يعادل الكالسيوم في كوب من الحليب. أو الكالسيوم في ثلاثة أكواب من الحليب يعادل إجمالي الكالسيوم في 350 جرامًا من بذور السمسم بالإضافة إلى كيلوغرام واحد من البروكلي و 300 جرامًا من الفول السوداني. ما هي كمية الكالسيوم التي يوفرها كل كوب من الحليب لجسمنا؟ يحتوي كل كوب من الحليب (250 مل) على حوالي 315 ملليغرام من الكالسيوم ، والتي توفر 30 في المائة من الكالسيوم اليومي الذي يحتاجه جسم الإنسان. يعتبر الكالسيوم من أهم المركبات المعدنية ويجب أن يدخل جسم الإنسان من خلال الطعام. يلعب الكالسيوم دورًا رئيسيًا في قوة العظام وصحة الأسنان.
* المكسرات النيئة: مثل اللوز والجوز والبندق والكاجو التي تحتوي على نسبة جيدة من الكالسيوم. * السمك: يتوافر الكالسيوم بنسب مرتفعة في عظام السمك، ويمكنك تناول السردين وبعض الاسماك الاخرى مع عظامها، مثل سمك الرنكة والسومون المعلب. * البقوليات: وتحتل اللوبياء ذات العيون السوداء قائمة البقوليات التي تحتوي على كميات وافرة من معدن الكالسيوم. الى ذلك يتوافر الكالسيوم في الحمّض والفول والفاصولياء، والبازلاء والعدس والبامية. * التين: يُعتبر التين الطازج والمجفف من المصادر الغنية بالكالسيوم، إذ ان تناول 7 حبات من التين المجفف تؤمن كمية الكالسيوم التي تعادل الكمية التي نجدها في نصف كأس من الحليب. * الدبس: يحتوي الدبس على نسبة عالية من الكالسيوم، لكن يُنصح بتناوله باعتدال كونه يحتل قائمة الاطعمة السكرية. * البذور: تحتوي البذور عموماً على نسب وافرة من الكالسيوم. إلا أن اهم البذور الغنية بهذا المعدن هي بذور عباد الشمس (اللب السوري)، فضلاً عن بذور السمسم التي يمكن الاستفادة من قيمتها الغذائية العالية عند تناول الطحينة. يشار الى ان الجسم لا يستطيع امتصاص معدن الكالسيوم اذا ما حصل في المقابل على نحو 600 وحدة دولية من فيتامين (D) الذي يتوافر في الحليب وصفار البيض، كما يمكن الاستفادة من الفيتامين (D) بالتعرض المعتدل والمنتظم لأشعة الشمس يومياً.
هذه الخصائص الفريدة من الكالسيوم في الحليب تجعل الحليب الغذاء الأنسب للكالسيوم ، وخاصة للنساء وكبار السن.
يلعب الحليب أيضًا دورًا مهمًا في صحة البشرة. الفيتامينات الموجودة في الحليب تعزز صحة البشرة. الحليب ومنتجات الألبان مصادر غنية بالفيتامينات. الحليب هو أهم مصدر للكالسيوم والفوسفور. بالإضافة إلى أنه يحتوي على كميات مناسبة من البوتاسيوم والصوديوم والحديد واليود والمغنيسيوم والزنك. يشكل الكالسيوم والفوسفور حوالي 70٪ من معادن الجسم. حوالي 99٪ من الكالسيوم في الجسم موجود في العظام والأسنان. عندما يتم توفير ما يكفي من الكالسيوم وفيتامين د (د) ، يتم الامتصاص من خلال الأمعاء الدقيقة لتلبية احتياجات الجسم. أدوية تمنع امتصاص الكالسيوم هناك بعض الاودية تعمل على منع امتصاص الكالسيوم مثل مثبطات الـ phytates ، oxalate ، و polyphenols تمنع أيضًا امتصاص الكالسيوم من المصادر النباتية. يمكن أيضًا امتصاص حليب الكالسيوم في الأمعاء الدقيقة في غياب فيتامين د ، تحت تأثير اللاكتوز. الحليب ليس غنيًا بالكالسيوم فحسب ، بل أيضًا غذاء كامل يوفر تقريبًا جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الإنسان. إن وجود مركبات مثل فيتامين د ، اللاكتوز ، الكازين ، وفوسفو ببتيداز لا يمتص المزيد من الكالسيوم فحسب ، بل يوفر أيضًا الشروط اللازمة لامتصاص فوسفور الحليب ، وهو ضروري لكثافة العظام.
وقسمت المشاركات إلى ثلاث مجموعات، حصلت الأولى منهن على 70% أو أكثر من حصيلتهن اليومية من الكالسيوم بالمكملات، والثانية حصلت على نفس النسبة من منتجات ألبان وأغذية أخرى. أما المشاركات بالثالثة فإنهن يحصلن على الكالسيوم من المصدرين السابقين معا. حجم الامتصاص والكثافة وجد الباحثون أن المشاركات بالمجموعة الأولى حصلن على أقل مقدار من الكالسيوم بمتوسط 830 مليغرام يومياً، لكن لديهن كثافة معدنية لعظام العمود الفقري والحرقفة (الورك) وهي نسبة أعلى مقارنة بما كان عليه حال المشاركات في مجموعة المكملات اللاتي يستهلكن يومياً 1030 مليغراماً. أما مشاركات المجموعة الثالثة "مجموعة الغذاء والمكملات" فقد كان لديهن الكثافة المعدنية الأعلى للعظام والتعاطي اليومي الأعلى من الكالسيوم، 1620 مليغراماً. وأظهرت تحليلات البول أن لدى المشاركات في المجموعتين الأولى والثالثة مستويات من هرمون الإستروجين الضرورية لكثافة العظام المعدنية. ويتفق خبراء آخرون على أن هذه الدراسة غير حاسمة، ويلفتون إلى أن الحصول على الكالسيوم من الغذاء يجلب معه أيضاً فيتامين (د) من منتجات الألبان. وهذا بدوره يساعد على امتصاص الكالسيوم. ويقول هؤلاء الخبراء إن علاقة الكالسيوم الغذائي بهرمون الإستروجين يمكن تفسيرها أو ردها إلى أن النباتات التي تم تناولها تحتوي على كثير من الهرمون.
نعلم جيداً احتياج كل أسرة لمنتجات الألبان والعصائر الطبيعية يومياً لأنها تعتبر من المنتجات الأساسية التى لا غنى عنها في أي بيت وده كان السبب في عمل أبلكيشن هيلثي لتوصيل الطلبات إلى المنازل بشكل أسهل وأسرع، كل إللي عليك إنك تحمل الأبلكيشن وتختار طلباتك من منتجات الألبان اللي بنقدمها زي " لبن كامل الدسم، لبن خالي الدسم، لبن رايب، زبادي كامل الدسم، زبادي خالي الدسم، لبنة، جبن بيضاء، جبن مطبوخة، وغيرهم من أنواع الجبنة الأخرى، بالإضافة لـ تقديم العصائر الطبيعية 100% بمختلف أطعمتها وغيرهم من المنتجات الأخرى. بعد ما تحدد طلباتك خدمة العملاء هتتواصل معاك لتأكيد الأوردر وهايتم تسليمه بشكل سريع لأنه هيجيلك من أقرب فرع ليك. حمل الأبلكيشن الأن وعيش تجربة التوصيل الأسرع والأسهل. ٢٤ أبريل ٢٠٢٢ الإصدار 2. 3. 3 خصوصية التطبيق أوضح المطور omar bakry ، أن ممارسات خصوصية التطبيق قد تتضمن معالجة البيانات على النحو الموضح أدناه. لمزيد من المعلومات، انظر سياسة خصوصية المطور. لم يتم جمع البيانات لا يجمع المطور أي بيانات من هذا التطبيق. قد تختلف ممارسات الخصوصية بناءً على الميزات التي تستخدمها أو حسب عمرك على سبيل المثال.
متابعة- بتول ضوا يتسائل الكثير من الأشخاص عن أسباب شعورهم بالجوع بعد فترة وجيزة. رغم تناولهم كميات كبيرة من الطعام. الإجابة بكل بساطة تكمن في افتقار الطعام الكثير من القيم الغذائية التي يحتاجها الجسم خاصة البروتينات والألياف. لذلك في الآتي نستعرض بعض الأطعمة التي تجعلك تشعر بالجوع عقب تناولها والتي عليك تجنبها في وجبة السحور: – البطاطس المقلية تمتلئ البطاطس المقلية بالدهون المتحولة والملح الذي يضر بالهرمونات في المعدة التي تساعدنا على الشعور بالشبع. كما أن إضافة الكاتشب الذي يحتوي على شراب الذرة عالي الفركتوز يزيد من الشعور بالجوع. ولكن وإن كنت من عشاقها فلا تخرم نفسك من تناولها… لذا قم بغليها قبل قليها واستمتع بمزيد من الفيتامينات والنشا، الذي الإحساس بالجوع، بالإضافة لقلة السعرات الحرارية. – عصير الفواكه تفتقر إلى جزء مهم من الفاكهة نفسها وهو وجود الألياف. لذا فإن البديل الصحي هو الماء مع وجود الفاكهة بشكل قطع فيه. – زبادي قليل الدسم وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات. وللشعور بالشبع استبدله بالزبادي كامل الدسم لاحتوائه على ما يكفي من البروتين. – الجبن يحتوي على نسبة عالية من البروتينات يجعلك تشعر بالامتلاء، مع انخفاض السعرات الحرارية.
نُشرت مراجعة في المجلة الأمريكية للطب، على سبيل المثال، قارنت حمية البحر الأبيض المتوسط مع نظام غذائي قليل الدسم ونظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ونظام غذائي لجمعية السكري الأمريكية، ووجدت أنها أدت جميعها إلى مستوى مماثل من فقدان الوزن وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ونشرت مراجعة أخرى في مجلة Nutrients مقارنة بين إمكانات التخسيس في البحر الأبيض المتوسط، وAtkins، وDASH (الأساليب الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم)، وGI(المؤشر الجلايسيمي)، وOrnish، وZone وPaleo diets. أشارت النتائج إلى أن حمية Atkins فقط كانت قادرة على تحقيق نتائج ذات مغزى سريريا على المدى القصير والطويل، ولكن هذا لا يعني أن حمية البحر الأبيض المتوسط لا يمكن أن تساعدك على إنقاص الوزن، على عكس نظام Atikins الغذائي، فهو أيضا نهج مرن وغير مقيد إلى حد ما. وجدت دراسة نُشرت في مجلة التغذية أن هذه الحمية ساعدت النساء في سن اليأس على درء السمنة، وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية والتمثيل الغذائي بل إن أعراض انقطاع الطمث لديهن كانت خفيفة. ويوضح الخبراء أن التفكير في المغذيات الكبيرة يساعد في انقاص الوزن، إذ توفر الكربوهيدرات والدهون أكبر قدر من الطاقة لجسم الإنسان، وعلى هذا النحو، تميل الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون أو منخفضة الكربوهيدرات إلى نتائج أفضل.
قومي بإضافة ربع كوب من الحليب إلى الزبادي واخلطيهم جيدًا، حتى يصبح القوام ممتزج تمامًا. توقفي عند تلك الخطوة إذا كنتا تريدي الحصول على زبادي بدون أي نكهات. أما إذا كنتا تريد الحصول على زبادي بطعم الفراولة فقومي بإضافة ملعقة من شربات الفراولة إلى الزبادي والحليب واخلطيهم معًا. قومي بإضافة خليط الزبادي والحليب إلى وعاء الحليب واخلطي جميع المكونات معًا. بعد ذلك قومي بإحضار أكواب الفخار أو الزجاج المجهزة لتحضير الزبادي، وضعي بها كمية مناسبة من الحليب والزبادي. قومي بتحضير صينية وضعي بها كمية من المياه الدافئة، ثم ضعي بها أكواب الزبادي. قومي بتغطية أكواب جيدًا، ببلاستيك أو بقطعة من القماش. حضري الفرن على درجة حرارة 140 م، واتركيه ليدفئ قَلِيلاً لمدة 10 دقائق، بعدها قومي بإغلاقه نِهَائِيًّا. ضعي الصينية الموجود بها أكواب الزبادي في الفرن، واتركيها لمدة 4 ساعات بدون أن تقومي بفتح الفرن نِهَائِيًّا. بعد ذلك قوم بإخراج أكواب الزبادي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
إذا كنت تفكر في كيفية اتباع نظام غذائي متوسطي لتخفيف وزنك، فمن المرجح أنك تعرف بأن هناك العديد من الفوائد الصحية المثبتة لطعام منطقة المتوسط. وجدت مراجعة سردية نُشرت في مجلة الطب الباطني أن تناول نظام غذائي متوسطي يقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم ومرض الزهايمر ومرض السكري من النوع 2. وبحسب الخبراء عندما نتحدث عن حمية البحر الأبيض المتوسط ، فإننا نعني عادات الأكل والشرب التقليدية للأشخاص من البلدان المحيطة بالبحر الأبيض المتوسط (مثل اليونان وإيطاليا). مع هذه المنطقة الجغرافية الشاسعة، هناك اختلافات طبيعية، لكن المبادئ الأساسية هي نفسها في جميع أنحاء المنطقة الطهي من نقطة الصفر، وتجنب الأطعمة عالية المعالجة والاحتفال بوجبات الطعام مع أحبائك. ويعتمد النظام الغذائي بشكل كبير على الفواكه والخضروات الموسمية والطازجة وكذلك الحبوب الكاملة والفاصوليا والبقوليات والمكسرات والبذور والأسماك وزيت الزيتون. على هذا النحو، لديها العديد من الميزات لاستراتيجية فقدان الوزن الناجحة. هل يمكن أن يساعدك النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط على خسارة الوزن؟ في حين أن حمية البحر الأبيض المتوسط صحية بالتأكيد، وقد تساعدك على إنقاص الوزن طالما أنك تتبع أسلوب حياة متوازن، فمن الصعب أن تحدد بشكل قاطع ما إذا كانت أفضل لخسارة الوزن من أي نظام غذائي آخر.