أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم, أنت لم تقم بتسجيل الدخول بعد! يشرفنا أن تقوم بالدخول أو التسجيل إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى المواضيع الأخيرة ازرار التصفُّح التبادل الاعلاني أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى مايو 2022 الأحد الإثنين الثلاثاء الأربعاء الخميس الجمعة السبت 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 اليومية سمير المؤمنين منتديات الآداب منتدى الأدب العربي الشعر adam عدد المساهمات: 467 تاريخ التسجيل: 27/12/2009 العمر: 46 الموقع: السويد جادك الغيث اذا الغيث هما: يازمان الوصل بالاندلس. لم يكن وصلك الا حلماً: في الكرى او خلسة المختلس.
جميلة سعيدة قضاها في غر ناطة ويتحسر على أنها مرت سريعة كما في قوله: يا زمان الوصل بالأندلس. المصادر [ عدل] ^ المقري ( نفخ الطيب) المجلد السابع ص 11إلى ص 14 ^ مصطفى السقا ( المختار من الموشحات) تحقيق حسين نصار الهيئة العامة لقصور الثقافة مصر 2008 م من ص 141 إلى ص 144 المراجع [ عدل] ابن منظور ( لسان العرب) دار صادر بيروت. ابن منظور ( لسان العرب) ج 15 حرف الواو تحت مادة ( وشح)دار صادر بيروت 2003 م. أمل محسن سالم العميري (الموشحات) الموقع الإلكتروني لجامعة أم القرى. رضا محسن القريشي (الموشحات العراقية منذ نشأتها وحتى القرن التاسع عشر). مجدي شمس الدين (الموشحات) مجلة الافاق العربية 3-4/اذار 1999م. سلمان علي التكريتي / مجالي تطور الموسيقى العربية / مجلة افاق عربية عدد 12/أب/ 1983م. جادك الغيـث إذا الغيـث همـى يـا زمـان الوصـل بالأنـدلـس | زمان الوصل. مصطفى السقا ( المختار من الموشحات) تحقيق حسين نصار الهيئة العامة لقصور الثقافة مصر 2008م. مقداد رحيم (الموشحات الأندلسية وعلاقتها بالغناء) افاق عربية عدد 9/مارس/ 1984م. الموسيقى العربية / مجلة آفاق عربية عدد 12من أبريل 1983م. نزار حنا (الإيقاع في الشعر) دراسة مقارنة بين العربية والسريانية. محمد زكريا عناني (الموشحات الأندلسية)الهيئة المصرية العامة للكتاب.
عبارة: يا زمانَ الوصل في الأندلسِ! وجعلا فيروزاً تنفردُ عن المجموعة بشدو الجملة الأخيرة: في الأندلسِ. (مع الاحتفاظ بحركة جَرّ السين في "الأندلسِ".. وهذا جائزٌ لأن القاعدة تقول إن الوقوف على متحرك يجوز في الشعر.. ولا يجوز في النثر).
بلاغياً: بين (عَنْدَمَا) و(عِنْدَمَا) جناس ناقص ولا يجوز أن تأتي (عِنْدَمَا) مرتين، ولكن الرحبانيين جعلاه جائزاً. ملاحظة 4: في النص الأصلي (سَاحِرُ المُقْلَةِ).. في النص الرحباني (أحْوَرُ المُقْلَةِ). ملاحظة 5: في النص الأصلي: سَدَّدَ السهمَ (وسَمَّى ورمى). في النص الرحباني: سَدَّدَ السهمَ (فأصمى إذ رمى). ملاحظة 6: بالنسبة لمقطع "بالذي أسكر".. حقيقة أنه غير موجود ضمن نص موشح "زمان الوصل"، وهناك مراجع كثيرة تشير إلى أنه لأبي خليل القباني. من هذه المراجع كتاب "الأغاني" الثاني للدكتور سعد الله آغا القلعة. في هذه الحالة نجد أنفسنا أمام لعبة رحبانية فريدة، تتداخل فيها الموشحات المقتبسة، والنتيجة غاية في الروعة. ملاحظة 7: في النص الأصلي: يـا أُهيْـلَ الحـيّ مـن وادي الغَضَـا، (وبقلبـــي سَـــكَنٌ) أَنتـــم بــهِ في النص الرحباني: يـا أُهيْـلَ الحـيّ مـن وادي الغَضَـا، (وبقلبـِ مَسْـــكَنٌ) أَنتـــم بــهِ (لاحظوا أنهما ألغيا الإشباع في "وبقلبي"، وبَدَّلا كلمة "سَكَنٌ" فأصبحتْ: مَسْكَنٌ. من عادة الفنان الكبير صباح فخري أن يغني النص التراثي بكامله، مثلما فعل مع أغاني أبي خليل القباني، ولكنه لم يقتبس من موشح لسان الدين بن الخطيب "زمان الوصل" سوى الشطر الأول.
منتديات ستار تايمز
عدن الغد 23:15 2022/04/23 عدد المشاهدات: 11 مشاهده
تفرد مربعات عجينة الباف باستري وفي منتصف كل مربع يوضع مقدار ملعقة كبيرة من مزيج البطاطا المهروسة. توضع البيضة في وعاء، ثم تخفق جيداً. تدهن طرف العجينة بالقليل من البيض المخفوق، ثم تغلق العجينة جيداً للحصول على أقراص مثلثة الشكل. يوضع ورق الزبدة في صينية الفرن، ثم ترص مثلثات الباف باستري في الصينية، ثم تدهن بواسطة فرشاة بالبيض المخفوق وينثر السمسم. توضع الصينية في الفرن المحمى مسبقاً وتترك أن تتحمر وتنضج. تخرج الصينية من الفرن، ثم يقدم الباف باستري بالبطاطا ساخناً. باف باستري بالجبن الكيري المحلى عبوة من عجينة الباف باستري. ست رقائق من الجبن (مربعات). ملعقة كبيرة من الزبدة بحرارة الغرفة. بيضة (مخفوقة). للتقديم قطر بحسب الرغبة. ثلاثة أرباع كوب من الفستق الحلبي المجروش. يسخن الفرن على درجة حرارة 20 درجة مئوية. طريقة لف البف باستري - صحة وهنا. تدهن الصينية بالزبدة اللينة. تفصل شرائح عجينة الباف باستري بعناية، ثم توضع على سطح العمل المنثور بالدقيق. تقطع كل من شرائح عجينة الباف باستري إلى أربع مربعات متساوية الحجم. يثنى مربع من العجينة للحصول على شكل مثلث. يفتح المثلث ثم يحشى بقطعة من مربعان الجبن الكيري، ثم توضع قطعة الباف باستري في صينية الفرن، تكرر العملية إلى حين أن تنتهي الكمية.
ومن ثم نضع المزيج جانباً. على سطح صلب نرُش الدقيق ، ومن ثم نعجن شرائح البف باستري ، ليتم تقطيعها من بعد ذلك على شكل مربّعات بطول وعرض 12 سم. في وسط كلّ مربع من العجين نضع ملعقة كبيرة من حشوة الجبن. نطوي طرف واحد من العجين على الطرف الآخر المقابل له ، وذلك للحصول على شكل مثلث. مع تكرار الخطوة ذاتها حتّى انتهاء الكميّة المتواجدة لدينا من الحشوة والعجين. نضغط من بعد ذلك على أطراف المثلثات بحرص. نرش صينية الفرن برذاذ الزيت ، ومن ثم نصف مثلثات الجبن في داخلها. ندهن وجه كلّ مثلث من مثلثات الجبن بالبيض المخفوق. نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن حوالى 30 دقيقة ، إلى أن تنضج. عند الإنتهاء تصبح جاهزة للتقديم. بف باستري بالجبن بطريقة أسهل علبة واحدة من جبنة الكيري المربعات باكيت من عجينة البف الباستري نصف كوب من الزيت النباتي للقلي من عجينة البف باستري نقوم بتشكيل كرات صغيرة الحجم. نرُق كرات البف باستري ، ومن ثم نحشيها بمكعبات جبنة الكيري ، مع غلقها عند االإنتهاء من عمليّة حشيها. نضع الزيت في مقلاة كبيرة ، ونتركه حتّى يسخن. طريقة البف باستري بالجبن الكيري | بنات One. لاحقاً وعندما يسخن الزيت نقلي كرات عجين البف باستري المحشوة بالجبن ، ونرتركها حتّى تتحمّر ليتم رفعها من بعد ذلك وتصبح جاهزة للتقديم.
تدهن قطع الباف باستري بالبيض المخفوق بواسطة فرشاة. توضع الصينية في الفرن لمحمى مسبقاً لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج عجينة الباف باستري وتحصل على اللون الذهبي. تخرج الصينية من الفرنن ثم توضع جانباً لتبرد. يسكب القطر على وجه الباف باستري، ثم تزين بالفستق الحلبي. باف باستري باللحم المفروم 80 دقيقة تكفي لـ 6 أشخاص باكيتان من عجينة الباف باستري. كيلو من اللحم المفروم. حبة من البصل كبيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً. حبة من الجزر كبيرة الحجم مبشورة. حبة من الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات صغيرة. كوب من البازيلاء. نصف كوب من البقدونس المفروم. قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. بيضة مخفوقة مع القليل من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من الزيت. ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة. يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة لتسخينه. يوضع البصل في الزيت الساخن لتشويحه. يضاف الثوم والفلفل الأخضر الحار، البازيلاء وتقلب المكونات جيداً. يضاف اللحم المفروم ويقلب جيداً إلى حين أن يتغير لونه.