اتركي دقة الكشري على النار الهادئة لمدة خمس دقائق، ثم ابعديها عن النار، وتقدم باردة إلى جانب أطباق الكشري. طريقة عمل دقة كشري التحرير ست حبات ثوم مفروم. ملعقتان طعام ليمون معصور. ملعقتان طعام زيت نباتي. ملعقتان طعام خل أبيض. نصف ملعقة حجم صغير كمون مطحون. نصف ملعقة حجم صغير فلفل أحمر بودر. كوب إلا ثلث ماء. جهزي مقلاة عميقة مناسبة لعمل دقة الكشري المصري. ارفعي المقلاة على النار، وضعي الزيت النباتي. انتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي الثوم المفروم. قلبي الثوم قليلاً، ثم أضيفي الخل الأبيض مع التقليب السريع. أضيفي الليمون المعصور والكمون المطحون والفلفل الأحمر البودر. وأخيراً، اسكبي الماء مع التقليب الجيد لجميع المكونات. اتركي دقة الكشري المصري تغلي على النار لمدة ثلاثة دقائق، ثم ابعديها عن النار. وصفات مقترحة: طريقة عمل الإندومي في البيت طريقة عمل شوربة لسان العصفور
مقادير الدقة كوب ماء. كوب خل. 5 فصوص كبيرة ثوم. 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة. 1/2 ملعقة صغيرة ملح. 1/4 ملعقة صغيرة كمون. كيفية عمل دقة الكشري قشري الثوم وافرميه في مفرمة الخضار أو في مدق الثوم. ضعي الكزبرة والملح والكمون على الثوم، وابدئي بفركهم باليد إلى أن يمتزجو تمامًا ببعضهم البعض. ضعي الخل والماء في إناءٍ على النار. عنما يغلي الخل والماء، ضعي الثوم المخلوط بالكزبرة والملح والكمون على الخل وقلبيهم جيدًا. اتركي الخليط يغلي لمدة دقيقتين ثم ارفعيه من على النار. قدمي الدقة مع الكشري وبالهناء. طريقة عمل شطة الكشري المقادير 1 كوب من الماء. 2 ملعقة كبيرة شطة جافة. ملعقة خل. 1/4 ملعقة صغيرة ملح. صلصة الكشري. طريقة تحضير الشطة بعد تحضير صلصة الكشري، خذي مغرفةً واحدة منها، وضعيها في وعاء منفصل. ضعي عليها كوب صغير من الماء وملعقة من الخل وملعقتين كبيرتين من الشطة الجافة وملح. اتركي المكونات تغلي على النار حتى تزداد كثافة الخليط قليلًا. اسكبي الشطة في وعاء التقديم، وقدميها مع الكشري الرائع. نصائح أسرة وطب لا تضعي الشطة في متناول الأطفال؛ لكي لا تؤذهم. لا ينصح بالدقة والشطة لمرضى القولون. لا يُنصح بالشطة لمرضى قرحة المعدة أو البواسير، لأنها قد تزيد الأمر سوءًا وتسبب ألمًا وحرقة.
اتركي دقة الكشري المصري على النار حتى تغلي بشك جيد، ثم ابعديها عن النار. اتركي دقة الكشري تبرد، وقدميها باردة إلى جانب طبق الكشري. طريقة عمل دقة الكشري المصري للشيف حسن 50 مل زيت ذرة. 100 مل خل أبيض. 40 جرام كمون مطحون. 20 جرام شطة بودر. 200 جرام ثوم مفروم. 20 جرام ملح طعام. 20 جرام كزبرة. 300 مل ماء. في وعاء مناسب شوحي الثوم مع الزيت على النار. أضيفي إلى الثوم بعد تشويحه كلاً من: الخل الأبيض، الكمون، الملح، الليمون، الكزبرة. قلبي جميع المكونات السابقة بشكل جيد، ثم أضيفي الماء. انتظري حتى تغلي دقة الكشري جيداً، ثم ابعدي الوعاء عن النار. طريقة عمل دقة الكشري المصري للشيف الشربيني ملعقتان طعام من الثوم المفروم. القليل من ملح الطعام. القليل من الشطة. أربع ملاعق خل أبيض. ملعقتان طعام عصير ليمون. كمية مناسبة من الماء. خطوات تحضير: في وعاء مناسب ضعي زيت الذرة وارفعيه على النار. ضعي الثوم المفروم بالزيت الساخن، وقلبيه لمدة دقيقتان أو إلى أن يأخذ اللون الذهبي. أضيفي ملح الطعام والشطة وعصير الليمون والخل الأبيض، وقلبي جميع المحتويات على النار لمدة دقيقتين. وأخيراً، اسكبي الماء للوعاء. قلبي جميع المحتويات وانتظري حتى تغلي الدقة بشكل جيد، ثم انقلي الوعاء إلى نار هادئة.
بعد اكتمال النضج صفيها وضعيها جانبا. - أما الأرز، فضعي ٣ كوب ماء في قدر عميق به ملعقتين كبيرتين زيت زيتون وملعقة صغيرة ملح وعندما تبدأ في الغليان اضيفي الأرز المغسول إليها واجعلي النار هادئة مع تغطية الوعاء حتى ينضج. ٣- قومي بتقطيع البصل، نصف الكمية قطع صغيرة والنصف الثاني شرائح متوسطة الحجم تترك جانبا. القطع الصغيرة يتم تحميرها في الزيت حتى تصبح ذهبية/بنية اللون وترفع من على النار دون تصفية الزيت. ٤- ضعي الأرز، المكرونة والعدس وقطع البصل الصغيرة المحمرة مع الزيت في وعاء واحد كبير وامزجيهم جيدا مع مراعاة ترك قليل من المكرونة والعدس خارجا لاستخدامهم في التزيين. ٥- رشي الدقيق على شرائح البصل وابدأي في تحميرهم حتى تصبح بنية ومقرمشة ثم صفيهم ليتم استخدمهم في التزيين. مقادير صلصة الكشري على الطريقة المصرية: ١ كيلو طماطم ١ ثمرة ثوم مفروم ١ ملعقة كبيرة صلصة ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي ٢ ملعقة صغيرة ملح ١ ملعقة صغيرة كمون ١ ثمرة ثوم ١ ملعقة كبيرة خل ٢/١ ملعقة صغيرة سكر طريقة عمل صلصة الكشري: ١- قومي بتقشير الطماطم وخلطها في الخلاط حتى تصبح عصير. ٢- في طاسة، سخني ملعقتي الزيت وشوحي الثوم المفروم حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
أضيفي إليها كوب من الماء و حركيه و تصبح دقة الكشري جاهزة لتقدميها مع طبق الكشري ويمكنك تقديم الشطة معها و تصبح لديكي دقة الكشري مع الشطة الحارة لتقدميها مع الكشري المصري. مقادير الشطة ربع كوب صغير من الزيت النباتي. ملعقتان من صلصة الطماطم. حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة. 4 ملاعق من الشطة أو الفلفل الأحمر مطحون. طريقة تحضير الشطة ضع وعاء آخر و ضيفي إليه الزيت و صلصة الطماطم وقلبيها قليلا بالزيت ثم أضيفي الطماطم المفروم و رشة من الملح مع التحريك المستمر. أضيفي إليه الفلفل الأحمر المطحون و يمكنك إضافة صوص الشطة و قلبيها مع الزيت لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الماء و أتركيها على النار حتى يغلي وتصبح جاهزة طريقة تقديم دقة الكشري المصري ضعي العدس و الأرز في وعاء و أخلطيهم معا ثم أحضري طبق للتقديم و ضعي طبقة من خليط العدس و الأرز ثم طبقة من المعكرونة وكرري ذلك حتى تنتهي الكمية ويقدم طبق الكشري ثم ضعي دقة الكشري في طبق صغير و قدميها كطبق للمقبلات مع الكشري و الشطة.