وكانت هذه على الأرجح ريو سمك السلمون المرقط سفاح الكبير ( O. virginalis) [5] وكان أول وصف الأنواع في المجلات ويليام كلارك من المستكشف من العينات التي تم الحصول عليها خلال لويس وكلارك إكسبيديشن من نهر ميسوري بالقرب من غريت فولز، مونتانا ، وكانت هذه على الأرجح سمك السلمون المرقط الأسود، سمك السلمون المرقط السفاح المعتاد ( O. ج. lewisi). باعتبارها واحدة من بعثات لويس وكلارك كان العديد لوصف النباتات والحيوانات التي واجهتها خلال رحلتهم، أعطي سمك السلمون المرقط سفاح اسم سلمون كلاركي تكريما لويليام كلارك. [6] في عام 1836، وعينة نوع من S. clarki وقد وصفت من قبل العالم الطبيعى جون ريتشاردسون من الروافد السفلى لنهر كولومبيا ، على النحو المحدد the «كاتبوطى»، [6] التي ربما كانت نهر لويس كما كانت هناك مولتنومه قرية بإسم مماثل في التقاء. وكان هذا النوع هو العينة على الأرجح من سلالات سمك السلمون المرقط السفاح الساحلية O. كلاركي. [7] حتى 1960، تم جمعها من السكان سمك السلمون المرقط بالأبيض السلمون المرقط السفاح ويلوستون في سلالة واحدة ؛ سلمون كلاركي lewisi. علماء الأحياء في وقت لاحق قاموا بتقسيم المجموعة إلى قسمين السلالة، مؤكدين اسم سمك السلمون المرقط سفاح ويست سلوب مع اسم lewisi الذي يكرم المستكشف ميريويذر لويس وإعادة تسمية سمك السلمون المرقط السفاح يلوستون سلمون بوفيرى ، [8] الاسم الأول أعطى لسمك السلمون المرقط السفاح يلوستون عن طريق ديفيد ستار الأردن في عام 1883 لتكريم الجيش الأمريكي الكابتن بوفير.
أكثر من 90٪ من السلمون الطازج الذي يتم استيراده إلى تايلاند يأتي من النرويج، فإن احترام الشعب النرويجي للبيئة الطبيعية يجعل النرويج واحدة من أكثر منتجي المأكولات البحرية التجارية استدامة في العالم. يمكن العثور على منتجي السلمون النرويجي على رأس قائمة منتجي البروتين الأكثر استدامة في العالم. هذا يجعل القليل من الشك حول الأصل الأكثر أمانًا للسلمون. سمك السلمون من تربية الأحياء المائية ، حيث النرويج هي أكبر لاعب في العالم ، هو أحد أكثر أشكال إنتاج البروتين كفاءة في استخدام الموارد في العالم. يربى السلمون النرويجي المستزرع في مياه باردة ونقية ونظيفة بفضل الأعلاف المتوافقة مع معايير الاتحاد الأوروبي والصيادين النرويجيين الخبراء، يتم الاعتناء بسمك السلمون جيدًا ويتغذى على مواد طبيعية لا تحتوي على طفيليات، حيث قضت مزارع السلمون في النرويج بشكل كامل تقريبًا على استخدام المضادات الحيوية مع التطوير الناجح للقاحات الأسماك وهذا يضمن مصدرًا آمنًا للبروتين عالي الجودة للمستهلكين من جميع أنحاء العالم. [3]
أظهرت الدراسات أن السيلينيوم يساعد في حماية صحة العظام، ويقلل من الأجسام المضادة للغدة الدرقية لدى الأشخاص المصابين بمرض الغدة الدرقية المناعي الذاتي، وقد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان. لقد ثبت أن تناول سمك السلمون والمأكولات البحرية الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من السيلينيوم يؤدي إلى تحسين مستويات السيلينيوم في الدم لدى الأشخاص الذين تكون وجباتهم الغذائية منخفضة في هذا المعدن.. 6. يحتوي على استازانتين.. استازانتين مركب مرتبط بالعديد من التأثيرات الصحية القوية، كعضو في عائلة الكاروتين من مضادات الأكسدة، يعطي استازانتين السلمون لونه الأحمر المميز، حيث أن Astaxanthin يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق تقليل أكسدة الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة مستويات الكوليسترول HDL الجيد. تشير بعض الأبحاث أيضًا إلى أن استازانتين قد يقلل الالتهاب، ويقلل من الإجهاد التأكسدي، ويحمي من تراكم الترسبات الدهنية في الشرايين، مما قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. 7. يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.. قد يساعد تناول سمك السلمون بانتظام في الحماية من أمراض القلب. ويرجع ذلك، في جزء كبير منه، إلى قدرة السلمون على زيادة مستويات أحماض أوميجا 3 الدهنية في الدم، كثير من الناس لديهم الكثير من أحماض أوميجا 6 الدهنية في دمائهم مقارنة بأوميجا 3 تشير الأبحاث إلى أنه عندما يتوقف توازن هذه الأحماض الدهنية، فإن خطر الإصابة بأمراض القلب يزداد.
تضاعفت أسعار السلمون النرويجي في العام الماضي إلى 76. 0 كرونة ما يعادل (9. 41 دولار) للكيلو جرام، وفقاً لإحصاءات النرويج. وازداد الطلب على سمك السلمون في الربع الأول مقارنة مع العام الماضي، وقال نيكوليك في مقابلة عبر الهاتف "كانت التوقعات تشير إلى انتعاش العرض وهو ما لم يحدث. " "لقد تم دفع السوق بالفعل إلى مستوى مرتفع جديد". إلا أن نيكوليك يتوقع المزيد من الإمدادات ويتوقع أن تنخفض الأسعار في الوقت المناسب لموسم الشواء الصيفي في أوروبا وأمريكا الشمالية عندما يشتري المستهلكون المزيد من اللحوم مقابل خفض إنتاج السمك.
أسعار سمك السلمون في النرويج وصلت لمستويات قياسية، لتتجاوز سعر برميل النفط جراء انخفاض المعروض من الأسماك وضعف قيمة العملة المحلية. قالت وكالة بلومبرج الأمريكية، إن أسعار سمك السلمون في النرويج، وصلت إلى مستويات قياسية جراء انخفاض المعروض من الأسماك وضعف قيمة العملة المحلية، ليتجاوز سعر الواحدة ثمن برميل نفط. وأوضحت الوكالة، أنه بينما يقفز سعر السلمون إلى مستويات قياسية، تنهار أسعار النفط، حيث إن السمكة العادية التي تزن نحو 4. 5 كجم تتكلف نحو 290 كورونا، لتتخطى ثمن برميل من النفط الخام الذي توقف سعره عند 275 كورونا، حيث تعاني النرويج وهي أكبر منتج للنفط في أوروبا الغربية من انهيار أسعار الخام (الدولار يساوي 6. 87 كورونا). ولفتت إلى أن موقع أخبار صناعة المأكولات البحرية ""، قال هذا الشهر، إن سعر النفط انخفض للغاية بينما ارتفع سعر السلمون للغاية. وكانت أسعار النفط قد تحسنت في نهاية الأسبوع الماضي بعدما وصلت إلى أدنى مستوياتها منذ 12 عامًا، وكان برميل النفط الخفيف قد خسر 1. 85 دولار عند الإغلاق في نيويورك، الأحد، ليصل سعره إلى 30. 34 دولار، وفي لندن انخفض سعر برميل برنت إلى 30. 5 دولار أي بتراجع قدره 1.
السلمون مصدر للبروتين سمك السلمون النرويجي غني بالبروتين عالي الجودة، ويعد البروتين من العناصر الغذائية الأساسية التي يجب أن تحصل عليها من نظامك الغذائي، يلعب البروتين عددا من الأدوار المهمة في الجسم، بما في ذلك مساعدة جسمك على الشفاء بعد الإصابة، وحماية صحة العظام والحفاظ على كتلة العضلات أثناء فقدان الوزن وعملية الشيخوخة، وقد توصلت الأبحاث الحديثة إلى أنه من أجل الصحة المثلى، يجب أن توفر كل وجبة ما لا يقل عن 20-30 جراما من البروتين عالي الجودة، وتناول 3. 5 أوقية من سمك السلمون يحتوي على 22-25 غراما من البروتين. السلمون غني بفيتامينات ب السلمون هو مصدر ممتاز للفيتامينات ب، يوجد أدناه محتوى فيتامين ب في 3. 5 أوقية (100 جرام) من السلمون النرويجي: فيتامين B1 الثيامين: 18 ٪ من الكمية الموصي بها يوميا. فيتامين B2 ريبوفلافين: 29 ٪ من الكمية الموصي بها يوميا. فيتامين B3 النياسين: 50 ٪ من الكمية اليومية الموصي بها. فيتامين B5 حمض البانتوثنيك: 19 ٪ من الكمية اليومية الموصي بها. فيتامين B6: 47 ٪ من الكمية اليومية الموصي بها. فيتامين B9 حمض الفوليك: 7 ٪ من الكمية اليومية الموصي بها. فيتامين B12: 51 ٪ من الكمية اليومية الموصي بها.