1. 4ألف مشاهدة ماهي جدور اللفت والبصل و الخرشوف سُئل فبراير 17، 2020 بواسطة مجهول 2 إجابة 0 تصويت ما هى جذور اللفت والبصل والخرشوف: نوع جذور اللفت: لفتى نوع جذور البصل: جذور ليفية نوع جذور الخرشوف: جذور لحم تم الرد عليه مارس 10، 2020 rabab Tawfek ✬✬ ( 25. 0ألف نقاط) ساعد الاخرين بالاجابة على اسئلتهم قائمة الاسئلة غير المجابة –1 تصويت نوع جذور اللفت هى: جذر وتدى مختزن انتفخ واتخذ شكل وتدى نوع جذور الخرشوف:جذور لحمية فبراير 19، 2020 mohamedamahmoud ✦ متالق ( 608ألف نقاط) report this ad اسئلة مشابهه 1 إجابة 334 مشاهدة ماهو نو ع جدور الخرشوف البري فبراير 21، 2020 1.
الخرشوف أو كما يعرف بالأرضي شوكي هو نوع من الخضار التي تنمو في دول منطقة البحر الأبيض المتوسط، يتم تناول قلوب الخرشوف أي الجزء الداخلي الرطب من الثمرة بالإضافة إلى الأوراق الداخلية الخضراء الغضة من الثمرة، بينما يتم التخلص من الأوراق الخارجية. مع أن السنوات الأخيرة شهدت تصاعدًا ملحوظًا في عدد الأصناف الغذائية المشتقة من الخرشوف من مكملات غذائية لقلوب الخرشوف المعلبة أو المجمدة، وصولًا إلى الخرشوف الطازج، إلا أن قلة فقط هم من يعرفون فوائد الخرشوف المجفف الرائعة. نبات الخرشوف وفوائده للكبد ومرضى الكوليسترول لا يمكن الاستغناء عنها - مجلة رجيم. فوائد الخرشوف المجفف للكبد تلعب الاملاح والفلافونيدات والاحماض الفينولية الموجودة بكثرة في الخرشوف، دورا بارزا في تحفيز عمل الكبد والمرارة، اضافة الى دورها المهم في خفض الكوليسترول وسكر الدم. ويعد الخرشوف من انواع الاطعمة التي يمكن تناولها على الدوام نظرا لمحتواها الكبير من مضادات الاكسدة ومادة السينارين التي تساعد في تنظيم عمل الكبد والكلى والامعاء. وبحسب المسؤولة عن قسم التغذية والنظم الغذائية في مركز ابحاث وتطبيقات الصحة في جامعة اولوداغ التركية سيفينج يتيشان، فان الخرشوف من افضل الاطعمة الصديقة للكبد والمرارة والكلى، وهو يساعد على الهضم ويعالج حالات الاسهال بسبب احتوائه على مواد مطهرة للمعدة والامعاء.
الهليون من النباتات المعمرة ، وهو نوع من أنواع الخضراوات الربيعية ، نمو الهليون يكون في تربة ذات ملوحة شديدة تمنع من نمو الأعشاب الضارة فيها ، وبالتالي لا تصلح هذه التربة لأن تستخدم في زراعة أي شيء غير الهليون، من أنواع الهليون ، الهليون الأخضر ، الهليون الأبيض ، وتصلح براعم الهليون الصفيرة فقط للأكل ، كما يمتاز بقلة وانخفاض السعرات الحرارية فيه ، بالإضافة لكونه مصدر جيد لكل من حمض الفوليك ، الألياف الغذائية ، البوتاسيوم ، البروتين والأحماض الأمينية الهليونية ، كما يعتبر الصوديوم في الهليون متواجد بكمية منخفضة بشكل كبير مع عدم تواجد الدهون به. يمكن تناول الهليون بطرق ووسائل متنوعة كثيرة ، مع الحرص على حفظ الهليون ندياً ورطباً قبل أن نقوم بطبخه ، حيث نقوم بتركه في الثلاجة إلى أن نستخدمه. كما يتم تناول الهليون أيضاً مسلوقاً من خلال تنظيف الأطراف ومن ثم تقطيعها ليتم وضعها في وعاء من الماء المغلي ، ولاحقاً نقوم بتخفيف درجة الحرارة ليغلي برفق ، حتى نلحظ ليونته، ومن طرق ووسائل طهي الهليون السريع قليه على الطريقة الصينية ويمكننا القيام بذلك عن طريق تقطيع براعم الهليون لأربع قطع بكل طولي ، وترك جوانبه كاملة ، و في الإناء المخصص للقلي يتم إضافة ملعقتين من الزيت على نار مرتفعة مع إضافة الهليون ، ونقوم بالتحريك بشكل سريع ومستمر لدقائق قليلة فقط.
2. تنظيم عملية الهضم تناول نبات الخرشوف سواء كان مطبوخًا أو نيئًا يساعد في تنظيم عملية الهضم وتحسين التمثيل الغذائي. يساعد النبات في الوقاية من الانتفاخات والغازات التي يصاب بها الشخص بعد تناول الأطعمة الدسمة أو الحريفة. في عام 2015 قامت المجلة الطبية Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine بدراسة حول فوائد الخرشوف للجهاز الهضمي أثبتت من خلالها قدرة النبات على علاج عسر الهضم والوقاية من التقلصات والتخفيف من آلام المعدة. [1] 3. علاج الإمساك التقليل من نوبات الإمساك بسبب احتواء النبات على الكثير من الألياف الطبيعية. تنظيم حركة الهضم وتحسين عمل الأمعاء الغليظة. زيادة المكون المائي في الفضلات مما يساعد في تليينها وسهولة التخلص منها. المساهمة في تقليل آلام البواسير والتي تزيد مع حدوث الإمساك وجفاف الفضلات. فوائد الخرشوف قد تجد هنا أيضًا: 6 فوائد صحية لاوراق الخرشوف 4. تنظيف الشرايين من الكوليسترول تقليل ترسب الكوليسترول الضار على جدران الأوعية الدموية والشرايين الرئيسة للقلب. زيادة ليونة جدران الأوعية الدموية وهو ما يقلل بشكل كبير من ارتفاع ضغط الدَّم. إزالة الدهون المترسبة في مجرى الدَّم وهو ما يقلل من احتمال الإصابة بالذبحة الصدرية أو الجلطة الدموية.
اقرأ أيضاً طريقة عمل الجمبري المسلوق طريقة عمل الحلاوة يعتبر الخرشوف (بالإنجليزية: Artichokes) من النباتات التي يمكن تناولها، ويعد موطنها الأصلي منطقة البحر الأبيض المتوسط، كما يمكن الحصول عليه في مناطق من أوروبا. [١] كيفية تحضير الخرشوف يتم تناول الأجزاء الزهرية البراعم من النبات ورأس الزهرة قبل أن تزهر من نبات الخرشوف، ويعتبر من أهم الأجزاء فيها هو قلب الزهرة والقاعدة الداخلية للبرعم بعد إزالة الأجزاء الخارجية، [١] ويمكن تحضير الخرشوف بعدة طرق المختلفة منها ما يأتي: [٢] الطهي على البخار، وهي من أكثر الطرق الشائعة، ويحتاج ذلك إلى ما يتراوح من 20 إلى 40 دقيقة بالاعتماد على حجم الخرشوف المستخدم. الشوي؛ من خلال إدخاله إلى الفرن لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة 177 درجة مئوية. طرق أخرى مثل السلق، أو السوتيه، أو الحشي وإضافة البهارات المختلفة لإضافة نكهة مختلفة إليه. كيفية تناول الخرشوف بعد أن ينضج الخرشوف، يمكن تغميس الأوراق الخارجية في أنواع مختلفة من الصلصات مثل صلصة الأيولي (بالإنجليزية: Aioli) وصلصة الأعشاب والزبدة، حيث يتم الحصول على الأجزاء القابلة للأكل من الأوراق عن طريق سحبها بالأسنان، وبعدها يتم استخدام الملعقة للحصول على اللب الداخلي للخرشوف ويمكن تناوله لوحده أو إضافته إلى السلطة أو البيتزا.
يمكن إضافة كمية أخرى من ماء المعكرونة إذا كان المزيج جاف ثم يقدم. فوائد الخرشوف يعد الخرشوف من أكثر الأطعمة الصحية لأنها تحتوي على المركبات المضادة للأكسدة ويمتلك بعض الفوائد الصحية ومنا ما يأتي: [٤] خفض ضغط الدم: إذ وجدت بعض الدراسات أن شرب عصير أوراق الخرشوف قد يساعد على تنظيم ضغط الدم عند الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع بسيط في ضغط الدم. خفض معدلات الكوليسترول: حيث تشير بعض الدراسات أن استخدام مستخلص أوراق الخرشوف قد يساعد على تخفيض نسب الكوليسترول، ولكن ما زالت الحاجة للمزيد من الدراسات لإثبات هذه النتائج. القيمة الغذائية في الخرشوف يحتوي الخرشوف على كميات عالية من الألياف والفيتامينات والمعادن، مثل: [١] الفيتامينات؛ ومنها فيتامين ج، وفيتامين ب12، وفيتامين ب2، وفيتامين ب1، وفيتامين ب5، وفيتامين ب6، والفولات، وفيتامين أ، وفيتامين هـ، وفيتامين ك، وفيتامين د. المعادن؛ مثل الكالسيوم، والحديد، والزنك، والصوديوم، والبوتاسيوم، والفسفور. لا يحتوي الخرشوف على الدهون المشبعة، والكوليسترول. المراجع ^ أ ب ت John Staughton (28/2/2020), "10 Amazing Benefits Of Artichokes", organicfacts, Retrieved 28/12/2021.