المش هو نوع من الأكلات الشعبية الأكثر انتشارًا في صعيد مصر على وجه الخصوص ، وأيضًا في مناطق الريف المصري ، ويعتبر من الأكلات التي تتميز بمذاقها الشهي ، ويستخدمه البعض كنوع من الأكلات الفاتحة للشهية ، وذلك لمذاقه المالح ، وبدأ ينتشر في كافة البلدان ، والمحافظات حتى أصبح من الوصفات المُحببة لدى غالبية البشر ، ولكن لا بد من صنعه داخل المنزل لضمان نظافته ، وجودة صناعته ، أو شرائه من أماكن موثوق بها. طريقة عمل المش الفلاحي المكونات نصف كيلو من الجبن القريش. ربع كيلو من المورتة. ربع كيلو من المش ، أو قطعة من خميرة المش. كيلو من الحليب. ملعقتان من الدنكار ( يتم شرائه من العطار). كمية كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الشطة. ملعقة كبيرة من البابريكا. ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة. ملعقة كبيرة من الكمون. ثلاثة قرون من الفلفل الأحمر الحار. طريقة عمل المارشملو. ثمرتان من الفلفل الرومي الأخضر. قدر من قشر البرتقال. ملعقتان كبيرتان من العسل الأسود. طريقة التحضير الخطوة الأولى: نقوم بإحضار قطع الجبن القريش ، ونُقطعها على شكل شرائح سمكية ، ونضع فوقها كمية كبيرة من الملح بحيث أن الملح يتخللها من جميع الجهات ، ثم نضع الجبن القريش بالملح في مصفاه عميق ، ونضع تحتها قالب ، ونتركها لمدة يوم كامل داخل الثلاجة حتى تتخلص من كمية الماء المتواجدة بها.
تصفى البطاطا من الماء، ثم تهرش جيدًا باستخدام الشوكة. توضع الكريمة في قدر على نار هادئة، وتترك حتى تسخن ولا تصل لدرجة الغليان. يضاف الزيت والملح والفلفل الأسود، والبطاطا، وتقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج المكونات. يرفع الخليط عن النار، ثم يضاف البقدونس، وتقلب المكونات. توضع البطاطا في طبق التقديم، يوزع عليه صوص المشروم وتقدم. طريقة عمل البطاطا المهروشة بالمشروم والجبن ربع كيلو من البطاطا المقشرة. حبة من البصل متوسط الحجم المقطع لأرباع. ثلاثة أرباع الكوب من المشروم. طريقة عمل الماش بوتيتو | موقع طريقة عمل. كوب من خليط جبن البارميزان والشيدر، والموتزريلا. ثلاثة أرباع كوب من الحليب. ربع كوب من كريمة الطبخ. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. تسلق البطاطا والبصل والمشروم في الماء المملح. تصفى البطاطا من الماء. تهرس البطاطا والبصل والمشروم جيدًا، ثم تضرب بالخلاط. بوضع الحليب والكريمة والزبدة، والملح، والففل والجبن، في قدر على نار متوسطة الحرارة، ويترك الخليط على النار مع التقليب المستمر. يضاف خليط الحليب للبطاطا المهروسة، وتقلب المكونات جيدًا حتى تصبح البطاطا ناعمة. توضع في طبق التقديم، وتقدم مع الخبز العربي. المراجع
أربعة أكواب من الماء. أربعة أكواب من مرقة الخضار. ست حبات من الأراصيا المجففة. مئة غرام من الطماطم المقطعة. أربعة حبات من الثوم. ملعقة صغيرة من الكمون الحب. الشوربة: ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي. أربعون غراماً من البصل المفروم. نصف ملعقة صغيرة من اللومي الأسود. رشّة من الكركم. رشة من الفلفل الأسود. ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون. ملعقتان صغيرتان من الملح. الزينة: ثلاث حبات من الأراصيا المجففّة مقطّعات. أربع ملاعق صغيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة. ست ملاعق صغيرة من البصل المبروش والمقليّ. ربع ملعقة صغيرة من الملح. دبس رمان، للسطح. القليل من زيت الزيتون. طريقة عمل صوص الماش بوتيتو - عقل. نضع الماش في قدر واسع وعميق على نار هادئة مع جميع مكوّنات السلق مدّة عشرين دقيقة تقريباً. نطحن جميع المكوّنات بعد سلقها في إبريق الخلاط الكهربائي. نقلي البصل في مقلاة أخرى مع القليل من الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً. نصبّ الشوربة فوق البصل، ونضع الكركم، والفلفل الأسود، واللومي، والملح، ونتركها تغلي مدّة أربع دقائق تقريباً. نضيف عصير الليمون، ونغليها مدّة دقيقة أخرى. نصبّها في طبق التقديم، ونضيف عليها البصل، والأراصيا، ودبس الرمان، وزيت الزيتون.
Last updated ديسمبر 5, 2021 مموش الدجاج من الأطباق الكويتية المشهورة وهي عبارة عن أرز ودجاج إما كامل أو قطع مع حبوب الماش (اللوبيا) طبق مغذي ولذيذ مناسب للعزيمة. مدة التحضير: 15 دقائق مدة الطبخ: 1 ساعة الوقت الاجمالي: 1 ساعة 15 دقائق المقادير ٤ اكواب ارز بسمتي كوب ونصف ماش منقوع ٢ بصلة مفرومة كيلو صدر دجاح مقطع مكعبات ملعقة ثوم مهروس ملعقة زنجبيل مهروس ٢ ملعقة سمنة ٢ ملعقة زيت كوب عصير طماطم نصف كوب لبن زبادي ملعقة زعفران منقوعة بماء دافئ التوابل: ملح عود قرفة ورق غار هيل حب وناعم كمون ناعم كركم بهارات مشكلة فلفل أسود وأحمر طريقة التحضير أولاً نصفي الماش ونغسله ثم نسلقه لينضج ثم نصفيه ونضعه جانباً. ثم نسلق الأرز نصف نضج بالماء مع عود قرفة وهيل حب وقرنفل وورق غار لينضج ثم نصفيه ونزيل المنكهات. الآن في طنجرة نضع الزيت والسمنة والبصل ونحرك حتى يذبل. ثم نضيف الثوم والزنجبيل ونقلبهم ثم الدجاج ونقلبهم لمدة ١٠ دقائق. ثم نضيف الملح والكركم والكمون الناعم والفلفل الاسود والاحمر والبهارات المشكلة ونقلبهم جميعاً. طريقة عمل المشروم. بعدها نضيف عصير الطماطم ونقلب ثم اللبن الزبادي نخفقه ونصبه ونحركهم ليتسبكوا جيداً. في طنجرة نضع طبقة ارز ثم ماش ثم الدجاج بعد ان نضج ثم نعود ونضع طبقة ارز وماش وأخيراً بقية الأرز.
وضعي السمن وأضيفي الثوم والزنجبيل مع التقليب حتى يتحول إلى اللون الأحمر. وبعدها أضيفي الباندورا وحركيها حتى يتبخر الماء تماما. وأضيفي الزبادي ونصف كمية الزعفران المنقوع إلى المكونات. وضعي بعدها البهارات والملح وقطع الدجاج. واتركيها حتى ينضج الدجاج جيدا. وأثناء نضج الدجاج، ضعي الماش في ماء مغلي. واتركيه على النار حتى يغلي ثم ضعيه جانبا. وفي وعاء آخر شوحي البصل في الزيت حتى يحمر وأضيفي الأرز. واسكبي فوقه مرق الدجاج حتى يغمر الأرز كله. وهدئي النار حتى يتشرب الأرز للمرق، واتركيه ينضج على مدار ربع الساعة. وأخيرا أحضري وعاء واسع ضعي به نصف كمية الأرز. وضعي الدجاج فوق الأرز ووزعي الماش أعلى الدجاج وفوقه كمية الأرز المتبقية. واسكبي على الوجه باقي كمية منقوع الزعفران. واتركي الوعاء على نار هادئة لربع الساعة حتى تنضج كل المكونات معا. وقدميه لأسرتك ساخنًا بعد أن يجهز مع المقبلات. طريقة الماش بوتيتو - ووردز. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
تاريخ النشر: 2022-04-30 الصنف: مقبلات التقييم: تعد بطاطا الماش من أشهر أنواع المقبلات الباردة التي يتم تقديمها مع العديد من الوجبات، وعلى رأسها ستيك اللحم، والبروستد، والمشاوي، وهي تتميّز بقوامها الكريمي ونكهتها الشهيّة، وفي حال إضافة بعض الورقيّات الخضراء إليها فإننا نحصل على طبق جديد وهو الماش الأخضر، ونقدم لك طريقة طبخ الماش الأخضر مرفقة بالصور. المكونات 10 دقيقة 6 اشخاص 688 سعرة حرارية مكونات الماش الأخضر 3 حبات من البطاطا المقطعة إلى مكعبات. ملح - حسب الرغبة. ملعقتان صغيرتان من الزعتر المجفف. حزمة من البقدونس المفروم. 3 حبات من البصل الأخضر المفروم. نصف كوب من الحليب. طريقه عمل الماش بوتيتو. ربع كوب من الكريمة. 3 ملاعق كبيرة من الزبدة. فلفل أسود - حسب الرغبة. طريقة التحضير 40 دقيقة سلق البطاطا تم نسخ الرابط اسلقي البطاطا بغمرها بالماء المملح، واتركيها على النار إلى أن تنضج. تحضير الورقيّات الخضراء ضعي البصل الأخضر والبقدونس والزعتر الجاف في المفرمة الكهربائيةّ، وافرميها إلى أن تصبح ناعمةً، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الملح، وربع كوب من الحليب، واخفقي المزيج إلى أن يتجانس ويصبح ناعماً. تحضير الحليب والكريمة ضعي ربع كوب الحليب المتبقي والقشطة والزبدة في إناء على النار إلى أن يغلي.
تفتيت مكعب المرق وإضافته لخليط المقلاة وتقليب الخليط ثمّ تغطية المقلاة وتركه على النار لمدّة عشر دقائق حتّى طريان البطاطا. إزالة خليط البطاطا عن النار وإضافة الكزبرة الخضراء إليه وتقليب الخليط ثمّ ترك جانباً ليبرد. تحضير خليط اللصق: وضع مقدار ملعقة كبيرة من الطحين وبعض الماء في وعاء صغير وتقليب الخليط بشوكة حتّى الحصول على عجينة سائلة. أخذ قطعة من العجين ووضعها على طاولة العمل ثمّ فردها باستخدام النشّابة على شكل دائرة. قطع دائرة العجين إلى نصفين ثمّ دهن الطرف المستقيم من العجينة بخليط اللصق ثمّ ثني العجينة فوق بعضها حتّى تكوين مثلث. ملء المثلثات بمقدار من خليط الحشو ثمّ الضغط على حواف المثلثات لضمان التصاقها جيداً. تحضير باقي العجينة بنفس الطريقة. وضع حبّات السمبوسك المحشوّة في صينية واسعة حتّى تسخين الزيت. قلي حبّات السمبوسك في الزيت المُسخّن في مقلاة عميقة وتقليب حبّات السمبوسك حتّى اكتسابها القرمشة واللون الذهبي الجميل. إخراج السمبوسك من الزيت ووضعها في طبق تقديم وتقديمها مباشرة. سمبوسة المسخن 15 دقيقة 6 أشخاص كوبان من الدجاج المسلوق والمُقطّع. باكيت من عجينة السمبوسك. ربع كوب من الصنوبر المقلي.