الفول الأخضر من أسماء الفول الأخضر باللغة الإنجليزية Fava beans و broad bean، وهو ينتمي إلى العائلة التي تتضمن البازلاء والفاصوليا والتي تعرف باسم " Fabaceae"، حيث يمكن إيجاده بعدة أشكال إما على شكل قرون أو مجفف أو مجمد أو حتى معلب، ولقد كان الفول الأخضر مشهور في النظام الغذائي لمنطقة الشرق الأوسط، وذلك بسبب محتواه العالي للبروتين، وقد حظي على اهتمام من قبل جميع أنحاء العالم بسبب طعمه الحلو وأيضًا لوجود الفوائد الصحية للفول الأخضر، وفي هذا المقال سوف يتم الحديث عن أبرز فوائد الفول الأخضر.
تابعي المزيد: علامات الشفاء من المرض النفسي
إن تناول الفول الأخضر بصورة مفرطة يتسبب في شعور الشخص بنوع من عدم الإرتياح، نتيجة لحدوث بعض المشاكل بجهازه الهضمي، متمثلة في الإصابة بعسر هضم وتخمة. إن الإفراط في تناوله يتسبب في حدوث تفول، وهو الفقر الدم الإنحلالي الناجم عن نقص إنزيم الجلوكوز بكرات الدم الحمراء. يعد طعاماً غير ملائم تماماً للأشخاص الذين يشكون من النحافة ويرغبون في إكتساب وزن زائد، وذلك لأن الفول الأخضر يستلزم وقت طويل لهضمه فبالتالي يحد من الإحساس بالجوع. فوائد صادمة للفول الأخضر ستدفعك لتناوله بانتظام. في حال تناول الفول الأخضر في الصباح فإنه قد يتسبب في حدوث بعض الإضطرابات وقد يتسبب في الإحساس بعدم الإرتياح، كذلك إن تم تناول الفول الأخضر في ساعات متأخرة من المساء أو قبل وقت بسيط من النوم فقد يتسبب للشخص في حدوث عدم الإرتياح. ممنوع للسيدات الحوامل اللواتي يتعاطين عقاقير لمنع تجلط الدم تناول الفول الأخضر وذك لأنه قد يزيد من خطورة الإصابة بالنزيف. المراجع:
قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي الفول الأخضر غني بالمركبات النباتية المعروفة باسم الإيزوفلافون، ويشبه الإيزوفلافون هرمون الاستروجين الجنسي وقد يرتبط بشكل ضعيف بمستقبلاته الموجودة على الخلايا في جميع أنحاء الجسم. فوائد الفول الأخضر للجنس: فوائد مزعومة أم صحيحة علميًّا؟ - سطور. ونظرًا لأنه يُعتقد أن هرمون الاستروجين يعزز أنواعًا معينة من السرطان، مثل سرطان الثدي، يعتقد بعض الباحثين أن تناول كميات كبيرة من الفول الأخضر والإيزوفلافون قد يكون محفوفًا بالمخاطر. ولقد ربطت العديد من الدراسات القائمة على الملاحظة تناول كميات كبيرة من منتجات الصويا أو الإيزوفلافون مع احتمال زيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي، ومع ذلك، تشير معظم الدراسات المماثلة التي ركزت على الناس في آسيا إلى أن تناول كميات كبيرة من الفول الأخضر ومنتجات فول الصويا قد يقلل بشكل طفيف من خطر الإصابة بسرطان الثدي. قد يقلل من أعراض انقطاع الطمث انقطاع الطمث هو مرحلة في حياة المرأة عندما ينتهي الحيض، وغالبًا ما ترتبط هذه العملية الطبيعية بأعراض قد تكون صعبة، مثل الهبات الساخنة وتقلبات المزاج والتعرق. وفي الواقع، تشير الدراسات إلى أن الفول الأخضر والإيزوفلافون قد يقلل قليلاً من هذه الأعراض أثناء انقطاع الطمث، ومع ذلك، لا تتأثر جميع النساء بالإيزوفلافون ومنتجات الصويا بهذه الطريقة، ولتجربة هذه الفوائد، تظهر الأبحاث أن النساء بحاجة إلى الأنواع الصحيحة من بكتيريا الأمعاء.
3- بعد غسل الفول جيدًا بالماء الجاري قومي بوضعه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد من عملية الغسل. 4- في حال القرون التي لم يتم شقها قومي بتقطيعها الى أجزاء حسب الرغبة او حسب الحجم الذي تفضلين. 5- هات حلة او قدر و ضعيها على النار و ضعي بها كمية مناسبة من الماء و إتركيها حتى تغلي و ضعي في الماء ملعقة من الملح و ملعقتين من السكر حيث يعمل السكر و الملح على عدم تأكسد الفول و بالتالي تغير لونه و إسوداده. فوائد الفول الاخضر للرجيم | المرسال. 6- ضعي الفول الذي تم تقطيعه في الماء و إتركيه يغلي مع الماء لمدة تصل الى خمس دقائق. 7- قومي بإخراج الفول من الماء المغلي و ضعيه مباشرة في وعاء به ماء بارد او ثلج حتى يتوقف الفول عن النضج مما يحافظ على لون الفول الأخضر و اتركيه حتى يبرد تمامًا. 8- قومي بإخراج او تصفية الفول من الماء و أتركيه في مصفاة ذات ثقوب واسعة حتى يتخلص من الماء الزائد. 9- هات الأكياس التي ستقومين بالتفريز بها و ضعي الفول بها بحيث يتم وضع الكمية التي ستستخدم في المرة الواحدة في الكيس ثم فرغيه من الهواء و أحكمي إغلاقه و رصيه في الفريزر. الطريقة الثانية. 1- هات كمية الفول التي سيتم تفيزها و أنتقي منها الطازج الغض و قطعيها حسب الرغبة اما الكبير اليابس فقومي بشق القشرة و إخراج حبات الفول منها.
وفي الحقيقة، هناك أنواع معينة من البكتيريا قادرة على تحويل الإيزوفلافون إلى معادلة، وهو مركب يعتقد أنه مسؤول عن العديد من الفوائد الصحية للفول الأخضر، حيث يُطلق على الأشخاص الذين يعانون من هذه الأنواع المحددة من بكتيريا الأمعاء اسم "منتجو المعادلة". قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا سرطان البروستاتا هو ثاني أكثر أنواع السرطانات شيوعًا لدى الرجال، حيث أن حوالي 13 من كل 100 رجل في الولايات المتحدة سيصابون بسرطان البروستاتا في مرحلة ما من حياتهم. وتشير الدراسات إلى أن الفول الأخضر، لا يفيد النساء فقط، بل قد يحمي أيضًا من السرطان لدى الرجال، كما تظهر العديد من الدراسات القائمة على الملاحظة أن منتجات الصويا مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.