-يفيد صحة القولون ويمنعه من التهيج -يسهل حركة الأمعاء بفضل محتواه من الألياف الغذائية أيضا -يساعد تناوله على الشعور بالشبع لفترات طويلة -يسرع عملية التخلص من السموم والفضلات من الجسم -يضبط مستويات السكر في الدم -يرفع من معاملات الحرق في الجسم -يحمي من مخاطر السمنة المتمثلة في أمراض القلب
البر وكلي وفوائده البر وكلي هي ثمرة من أنواع الخضار لونها اخضر داكن عبارة عن عدة أزهار متماسكين بعنقود صلب، مثل القرنبيط ويسمى أيضا بالقرنبيط الأسود أو الأخضر ويحتوى على مجموعه من الألياف لا حصر لها ويحتوى على المواد المضادة للأكسدة ويحتوى على عدة فيتامينات ومعادن، ويستخدم في كثير من الأشياء ويعمل على تحسين صحة الإنسان بشكل عام وبالأخص يستخدم على وقاية الجسم من مرض السرطان ويستخدم حاليا كعلاج، ويأكل بعدة طرف ويمكن تناوله ني دون الطهي ويستخدم في التخسيس والعمل على فقدان الوزن ويعمل على حماية خلايا الجسم من التليف. أهميه البر وكلي وفوائده وقيمته الغذائية أولا: يحتوى البر وكلي على نسبه كبيرة من المياه التي يحتاجها الجسم دائما لإمداده بالألياف التي تساعد على الإحساس بالشبع ولا يحتاج الجسم في هذا الوقت الي المياه الكثيرة. ما هي فوائد خبز البر - موقع محتويات. ثانيا: إن سعراته الحرارية قليله جدا مما تعمل على فقدان الوزن سريعا ويعمل على التخلص من الوزن الزائد بسرعة كبيره. ثالثا: يحتوى على نسبه قليله من البروتين التي يحتاجها جسم الإنسان. رابعا: يتميز بانخفاض نسبه الدهون فيه مما يجعله خفيف جدا عند تناوله. خامسا: يتميز بقيمته الغذائية العالية بسبب وجود كمية كبيرة من الألياف.
يُسهم الخبز في الحصول على الاحتياج اليومي للجسم من الكربوهيدرات إذ يزوّد الجسمَ بالسعرات الحراريّة من الكربوهيدرات بشكلٍ رئيس، وتُعدُّ الكربوهيدرات مصدر الطاقة الذي يُفضّله الجسم، ولذلك فإنّ تناول الخبز يمدُّ الجسم بالطاقة اللازمة لممارسة الأنشطة اليومية. ويبقى السؤال دائمًا ما الفرق بين الخبز الأبيض والأسمر وما الأسس التي يجب اعتمادها للاختيار بينهما وللإجابة عن هذا السؤال قال الدكتور عبدالله الذيابي لـ"سبق" يتنوع الخبز وتتعدد فوائده الصحية فهناك أنواع ذات مكونات طبيعية وأخرى يضاف لها ألوان ومواد تفقده قيمته الغذائية، ويتوقع بعضهم أن الخبز الأسمر أفضل صحيًا من الأبيض، والحقيقة أن الفرق الظاهر غالبًا يكون في اللون المضاف أثناء إعداد الخبز بكل أشكاله (المفرود، الساندويتش، التوست، الكيك، الفطائر، المعجنات). وأضاف طبيب الباطنة في مستشفى الحرس الوطني بالرياض يكمن الفرق الرئيس بين النوعين في أن الدقيق الأسمر مكون من القمح الكامل مع النخالة وهي الطبقة الخارجية للقمح، حيث تزال هذي الطبقة عند إنتاج الدقيق الأبيض، وتحتوي النخالة على مكونات صحية كالألياف والمعادن والفيتامينات مثل: فيتامين ب والحديد وحمض الفوليك، والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
خبز الحبوب الأخرى يتكون من دقيق أنواع الحبوب الأخرى مثل الشوفان، والشعير، وهو شبيه بخبز الدقيق الأبيض، ولكنه يختلف في الطعم والقيمة الغذائية التي تحتويها تلك الحبوب، وهي يفضل استعمالها إلى جوار الخبز البيض حتى نحد من أضرار الخبز الأبيض. مقالات قد تعجبك: دقيق الجاودار ينتج من حبوب الجاودار، وهو قليل الاحتواء على مادة الغلوتين مما يستدعي استعمال دقيق قمح أبيض معه حتى يتماسك على شكل عجينة متماسكة ويتم تشكيلها، وخبز الجاودار يحتوي العديد من المعادن الهامة التي يحتاجها الجسم وترتفع به نسبة الحديد التي تساعد إنتاج كرات الدم الحمراء التي ترفع الهيموجلوبين بالدم كما إنه يحوي كمية من الألياف التي تساعد على تحسين الجهاز الهضمي وتعالج الإمساك. دقيق الدخن هو ناتج طحن حبوب الدخن، وهو يحتوي العديد من الألياف المفيدة التي جعلت منه عنصر أساسي خلال الفترة الأخيرة لما لها من أهمية في ضبط السكر وتنظيم الوجبات وتقليل الوزن، كما إنه وجود ارتفاع لمادة من الأحماض الأمينية وهي (تريبتوفان) وهو يساعد الجسم على إنتاج مادة السيروتونين الذي يتحكم في تحسن المزاج والتقليل من التوتر والأرق، كما له أهمية في تنظيم معدلات السكر بالضم حاله حال المخبوزات التي تعتمد على دقيق الحبوب الكاملة دون التخلص من بعض خصائصها.