طريقة عمل حلقات البصل المقلية تشتهر المطاعم الأمريكية بتقديم حلقات البصل المقلية إلى جانب البرجر وغيره من الأطباق، لكن أقدم وصفة لعمل حلقات بصل مقلية بعد تغطيسها بعجينة سلسة هي وصفة بريطانية تعود إلى مطلع القرن التاسع عشر. لكن، كما هو الحال في الكثير من الأطباق ، فإن تبني الأمريكيين لها، ساهم في انتشارها. المكونات 500 جرام (نصف كيلو) بصل أصفر ؛ ثلث كوب نشا ذرة؛ زيت نباتي للقلي. مكونات خليط حلقات البصل المقلية كوب دقيق؛ ملعقة صغيرة بيكنج بودر؛ ملعقتان صغيرتان بابريكا؛ ملعقة صغيرة بودرة ثوم؛ ملعقتان صغيرتان ملح؛ نصف ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار (اختياري)؛ كوب ماء صودا. أولاً: نقشر البصل ونقطعه حلقات عريضة ونفصل الحلقات عن بعض. ثانياً: هذه الخطوة اختيارية، ويمكن الاستغناء عنها. ننقع البصل في ماء مثلج لمدة 15 دقيقة ونتركه يجف تمامًا قبل القلي. تساهم هذه الخطوة في الحصول على حلقات بصل مقرمشة. ثالثاً: نرش حلقات البصل بنشا الذرة ونخلطهم جيداً. يساعد ذلك خليط الدقيق على الالتصاق بالبصل. كما يساعد على امتصاص الرطوبة الزائدة مما يجعل حلقات البصل أكثر قرمشة. طريقة قلي البصل - صحة وهنا. رابعاً: لعمل الخليط، نخلط الدقيق و جميع المكونات الجافة المتبقية معًا حتى تمتزج جيدًا.
تطهى البامية لمدة خمس دقائق إضافية على نار متوسطة الحرارة إلى أن يُغطى البصل والبامية بالصلصة. تسكب في طبق التقديم وتزين بأوراق الكزبرة ثم تقدم. سلطة الباذنجان المقلي بالبصل حبتان من الباذنجان. حبة من الفليفلة. ملعقتان كبيرتان من الزيت. ربع كوب من البقدونس. الصلصة ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض. رشة من الفلفل الأسود. يقطع الباذنجان لشرائح، وينثر القليل من الملح عليها وتوضع جانباً. يقطع البصل لشرائح، والفليفلة لدوائر. يسخن القليل من الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسّطة. يضاف البصل ويقلب حتى يذبل. يزال البصل، ثم يضاف الباذنجان في المقلاة نفسها ويقلب حتى ينضج. يزال الباذنجان من المقلاة ويترك إلى أن يبرد. يوضع الباذنجان المقلي، البصل، والفليفلة والبقدونس المفروم ناعماً في وعاء. تقلب المكونات حتى تتداخل. كيفية عمل لحمة بالبصل - موضوع. لتحضير الصلصة تخلط جميع مكوناتها جيداً، ثم تضاف إلى السلطة، وتقلب. تسكب السلطة في طبق التقديم ثم تقدّم.
يوضع الطحين، الفلفل الحار، الأحمر، الزعتر، الأوريجانو، الكمون ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود في وعاء، وتخلط جيداً. يخلط البيض، الحليب وكوب من الماء في وعاء عميق. يشرح البصل ويوضع في وعاء منفصل، ويقطع الجانب العلوي ثم يصب مزيج الطحين على الوجه. يغطى الوعاء بطبق ثم يرجّ الوعاء للأمام والخلف حتى يتوزع الطحين. يجب التأكد من أن البصل مغطى بمزيج الطحين بالكامل خاصة بين البتلات. يقلب الخليط على طبق ثم ينفض للتخلص من الطحين الزائد، ويتم الاحتفاظ بوعاء الطحين. يغمر بالبصل بالكامل بمزيج البيض بواسطة ملعقة مشقوقة. يستخرج البصل ثم يترك مزيج البيض الزائد حتى يسيل. تعاد عملية الرش بالطحين، ثم يجمد في الثلاجة عندما يسخن الزيت. طريقة قلي البصل الاحمر. يوضع الزيت في وعاء قلي كبير على نار متوسطة الى عالية لدرجة 200 درجة مئوية حتى يسخن. ينفض الطحين الزائد عن البصل، ويوضع البصل بحذر في الزيت الساخن، بحيث يكون الجانب المقطوع للأسفل. تخفف النار حتى تبقى حرارة الزيت قريبة لـدرجة 175 درجة مئوية. يقلى البصل لمدة ثلاث دقائق ثم يقلب ويقلى لمدة ثلاث دقائق اخرى حتى يصبح لونه ذهبياً لمدة 3 دقائق. يوضع البصل على مناديل ورقية حتى يتصفى. يرش الملح ويقدم مع التغميسة.