وتعزيز صحة الجهاز العصبي والجهاز المناعي. دعم عمل كريات الدم الحمراء في نقل عنصر الحديد داخل الجسم. المساعدة على شفاء الجروح بشكل اسرع. المحافظة على رطوبة الجسم بالدرجة الكافية. ومن أشهر أنواع الأملاح والمعادن الطبيعية الزنك، الكالسيوم. اسباب النحافة عند النساء – جربها. تُعد البروتينات أحد أهم العناصر الغذائية المفيدة للجسم بشكل كبير، حيثُ أنها المسؤول الأول عن عملية نمو وبناء خلايا الجسم، بالإضافة إلى بناء الأجسام المضادة للجراثيم والبكتيريا،بناء أنسجة الجلد، العضلات، الأسنان، العظام، بالإضافة إلى دورها في التئام وشفاء الجروح بشكل سريع. وتتكون البروتينات بشكل أساسي من وحدات بنائية صغيرة يطلق عليها ( الأحماض الأمينية) ويتوزع تواجدها على جميع خلايا وأعضاء الجسم، كما أنها تمثل ما يقرب من 16% من وزن الجسم تقريباً. ويمكن للإنسان الحصول على البروتينات من العديد من الأغذية مثل المكسرات، اللحوم البيضاء والحمراء، منتجات الألبان، بعض الحبوي كالفاصوليا، ويحتاج الإنسان أن يدخل احد عناصر البروتينات غلى جسمه بصفة يومية حتى يتمكن الجسم من تخزينها وامتصاصها للاستفادة منها. تُعد الدهون من العناصر الغذائية المهمة التي تستفيد الإنسان منها في حال تم تناولها باعتدال وفي نطاق نظام غذائي صحي ومتوازن، ويسود لدى أغلب الناس اعتقاد خاطئ بأن كافة الدهون ضارة بصحة الجسم إلا أن الدهون تنقسم إلى نوعين هما: الدهون الصحية الأحادية غير المشبعة والتي يستفيد منها الإنسان عند تناولها مثل المكسرات النيئة، الأفوكادو، زيت الزيتون النقي.
ثانيا الدهون تعتبر الدهون من العناصر الغذائية الضرورية والهامة لجسم الإنسان، وتكمن أهمية الدهون في عملية تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم وهذا دور هام جدا للحفاظ على صحة القلب والشرايين، كما أن الدهون تساهم أيضا في عملية امتصاص الفيتامينات التي توجد في الدهون، وتقوم الدهون بحماية أعضاء الإنسان، بالإضافة إلى أنها تحد من الالتهابات، كما أنها تدعم مناعة الجسم، حيث يوجد دهون صحية أحادية غير مشبعة مثل المكسرات وزيت الزيتون والأفوكادو، و دهون غير صحية غير مشبعة مثل السمن النباتي، والكعك، والوجبات السريعة، كما يوجد دهون غير صحية مشبعة مثل الزيوت المهدرجة والزبدة، وزيت جوز الهند المجفف.
التغذية السليمة يجب أن يتناول كل فرد عدد محدّد من الوجبات ما بين 5 و 6 وجبات على مدار اليوم. يجب أن يختار نوعية الأطعمة التي يتناولها لضمان المحافظة على وزنه المثالي ومن ثَّم صحته. المجموعات الغذائية: حتى تضمن الحصول علي احتياجاتك الأساسية من العناصر الغذائية نقسم لك الأطعمة إلى ثلاث مجموعات بحسب محتواها من العناصر الغذائية ووظيفتها: المجموعة الأولى: أطعمة الطاقة:تمدّ الجسم بالطاقة اللازمة للنشاط والحيوية، مثل الحبوب بأنواعها السكريات الدهون الحيوانية الدهون النباتية المجموعة الثانية: أطعمة البناء:وهي المختصة بالنّمو وتجديد خلايا الجسم، وهي: مصادر البروتين الحيواني مصادر البروتين النباتي. المجموعة الثالثة: أطعمة الوقاية: وهي مصادر الفيتامينات والأملاح المعدنية، وهي ضرورية في الوقاية من الأمراض وزيادة مقاومة الجسم. الخضراوات الفواكه العصائر عند تركيب وجبة غذائية يجب أن تختار صنفا واحدا على الأقل من كل مجموعة من الثلاث السابقة حتى تكوِّن وجبة غذائية متزنة.. يتوفر في الاكلة الصحية كل هذه العناصر الغذائية وهي: سكريات: مرطبات – حلويات – عسل دهون: زبدة – زيت بروتينات: قمح – بيض. الكالسيوم: حليب – ياغورت – جبن الفوسفور و الحديد و الفيتامينات: الغلال أهمية فطور الصباح: الأطفال الذين يتناولون فطورا صحيا متوازنا كل صباح هُم أكثر قدرة على التركيز في دراستهم كما ان نمو أجسامهم يكون متوازنا و صحيا.
الدهون – غالباً ما تتعرض الدهون إلى حالة سيئة ، لكن الأبحاث الحديثة أظهرت أن الدهون الصحية جزء هام من النظام الغذائي الصحي ، و ذلك وفقا لمدرسة هارفارد الطبية ، تدعم الدهون العديد من وظائف الجسم مثل امتصاص الفيتامينات والمعادن وتخثر الدم وخلايا البناء وحركة العضلات. – الدهون عالية في السعرات الحرارية ، ولكن هذه السعرات الحرارية هي مصدر طاقة مهم لجسمك ، و توصي المبادئ التوجيهية الغذائية للأميركيين بأن 20 إلى 35 في المائة من السعرات الحرارية اليومية تأتي من الدهون ، لكن منظمة الصحة العالمية تقترح الاحتفاظ بها تحت 30 في المائة من السعرات الحرارية. – يمكن أن يساعدك إضافة الدهون الصحية في حميتك على تحقيق التوازن بين نسبة السكر في الدم ، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والنوع الثاني من داء السكري ، وتحسين وظائف الدماغ ، كما أنها مضادة قوية للالتهابات ، وقد تقلل من خطر الإصابة ب التهاب المفاصل والسرطان ومرض الزهايمر. مصادر الدهون الدهون المشبعة الأكثر شهرة هي أوميغا 3 وأحماض أوميغا 6 الدهنية ، الدهون غير المشبعة مهمة لجسمك لأنها توفر الأحماض الدهنية الأساسية التي لا يستطيع جسمك صنعها، يمكنك العثور على هذه الدهون الصحية في المكسرات والبذور والأسماك والزيوت النباتية (مثل الزيتون والأفوكادو وبذور الكتان).